1363 ответов в этой теме

[ppboa]

Как все просто, вариатор - семистор это севершенно разные устройства по принципу действия, сведены к одному - регулировка скорости. Значит это миф - безщеточный двигатель?  В каких моделях его можно встретить? Gemlux он вообще ремонтируется? А в Hurakanе/Gostrorag шестерни пластик? 

[Bee happy]

Значит это миф - безщеточный двигатель?  В каких моделях его можно встретить? Gemlux он вообще ремонтируется? А в Hurakanе/Gostrorag шестерни пластик? 

Ну почему же... Ведущие бренды потихоньку переходят, но пока это не массовое явление. Гемлюкс/Гастрораг (это одна и та же фирма) в принципе, ремонтируется. Но не сервисом самой фирмы (эту деятельность они отдали на аутсорс) и только в пределах гарантийного срока. Все остальные "ремонты" - это замена пригодных узлов из разборки возвратов. Качество бытового оборудования из Китая для внутрироссийского рынка до сих пор очень непостоянное. Тут как повезёт, одна и та же модель может работать годами, а может сгореть уже при запуске. Зато относительно недорого... Говорю ответственно, всё-таки 9 лет работы в сервисе Гемлюкс что-то значат.

 

В обоих моделях ещё 5 лет назад редукторы были металлические. Как там сейчас, не буду говорить, могли и "модернизировать".  

[Поздеева Валентина]

Андрей343,у меня фарш мешалка такая только ручная.покупала несколько лет назад на каком сайте с оборудованием за 10 тыс.написано 10 кг,но  чтобы легко крутить поменьше фарш.Мне муж крутит за 5 мин.если мне нужно до белых нитей на сардельки,я в кухонном комбайне  делаю. 

Сообщение изменено: Поздеева Валентина, 22 October 2025 - 15:26.

[Павел С.]

Приветствую всех. Устал я мешать на планетарниках по 3 кг раз. Ищу сейчас устройство которое позволит замешивать по 12-15 кг в один заход. Подскажите - кто-нибудь пользовался такой вот техникой? 

 

 

 

Тестомес Foodatlas HWJ-12.5(J) 220 В

 

Мощность:

1.1 кВт

Материал рабочей поверхности:

Нержавеющая сталь

Способ установки:

напольный

Тип:

Горизонтальный

Количество скоростей:

1 скорость

Производительность кг/час:

50 кг/час

Управление:

Электромеханическое

Механизм крепления чаши:

Несъемная

Внутренние размеры камеры:

430х350х370 мм

Время цикла:

15 мин.

Реверс:

есть

Скорость вращения:

26 об/мин

Тип привода:

ременно-цепной

Материал емкости:

Нержавеющая сталь

Загрузка:

12.5 кг

Объем дежи:

42 л

Подключение:

Электрическое

Напряжение:

220В

 

[Bee happy]

Это тестомес для крутого теста. В принципе, его можно использовать как фаршемес, но требуется доработать месильный орган, наварить лопатки. 

[Павел С.]

но требуется доработать месильный орган, наварить лопатки.

Вот и я тоже в замешательстве - вроде как мы привыкли что на ФАРШЕМЕСАХ лопатки. Но мой друг хороший из Крыма уже полгода на аналогичном работает - говорит что вымешивает отлично. 

 

Но хотел узнать - работает кто-нибудь из присутствующих тут на подобных лопатках?

[berezikoff]

Человек с форума взял на 50 кг . Контакты дам. Очень доволен.

Добавлено позже (26.11.2025 - 12:38):

https://web.telegram...#-1001767032112

Сообщение изменено: berezikoff, 26 November 2025 - 10:35.

[Павел С.]

berezikoff, А можно модель? Ну и за контакты буду благодарен))

[berezikoff]

https://web.telegram.org/a/#1904942347

Добавлено позже (26.11.2025 - 13:23):

https://web.telegram.org/a/#1904942347

Добавлено позже (26.11.2025 - 13:23):

https://web.telegram.org/a/#1904942347

Добавлено позже (26.11.2025 - 13:26):

 

Хозяин производства, очень общительный человек, можете обратиться напрямую.
Порядочность данного человека могу гарантировать собственным опытом общения и сделки.
Доставка у них бесплатно по РФ

 

Добавлено позже (26.11.2025 - 13:27):

ну как-то так. Разберётесь. По видосам, так прямо здОрово.

Добавлено позже (26.11.2025 - 13:31):

https://web.telegram...#-1001767032112

[Bee happy]

вроде как мы привыкли что на ФАРШЕМЕСАХ лопатки

На тестомесах месильный орган может быть разным! Вот этому товарищу повезло, его орган работает нормально.

Но не факт, что на том Фудатласе будет стоять такой же. Там может быть нечто вроде зигзага из трубы или наклонного овала. Вот на эти нужно будет лопатки на варить. Тесто они промешивают, а в фарше скользят.

[Zeus]

Устал я мешать на планетарниках по 3 кг раз. Ищу сейчас устройство которое позволит замешивать по 12-15 кг в один заход.

 

Но здесь есть одна проблема, фарш при перемешивание греется

[Bee happy]

Десять кило хорошо охлаждëнного фарша за десять минут существенно не нагреется.

[ruvlad]

Вот этому товарищу повезло, его орган работает нормально.

Знаю что флуд, НО так хочется кое что добавить...

[Павел С.]

Вообщем - купил я Hurakan HKN-25HN. Такой же как у моего товарища в Крыму. Да, лопатки у него в виде трубочек, без лопастей. И это внушало опасение. НО! Но....

 

Первый замес 30 кг фарша показал что если туда закладывать довольно холодный фарш - то он не греется при замешивании. Мешается это все около 20 минут. На выходе шикарный колбасный фарш. Сегодня мешал сервелатный фарш с курицей. Завтра буду мешать более крутой фарш для краковской, затем попробую для Московской говяжий. Отпишусь затем.

 

UPD.

Мыть его конечно не просто, уходит на это минут 20. Но зато на выходе по результату - 50-100 кг фарша колбасного за 3 часа. Это просто сказка!