В этой теме нет ответов

[Татьяна М.]

Рецепт

 

 

 

Состав:

• Баклажан – 500 г (нарезанный);
• Капуста белокочанная – 500 г;
• Перец болгарский (красный) – 300 г;
• Чеснок – 1 головка;
• Петрушка – пучок;
• Сахар – 2 ст.л.;
• Соль – 1 ст.л.;
• Масло растительное – 0,5 стакана;
• Уксус 9% – 60 мл;

 

Приготовление:

Баклажан порезать полосками, залить водой, добавить соль из расчета 1 ст.л. на 1 л воды, довести до кипения, прокипятить 3-4 минуты, воду слить;

Порезать в кастрюлю полосками перец, нашинковать капусту, чеснок и зелень порубить;

Добавить баклажан и остальные ингредиенты;

Перемешать и оставить на 3-5 часов для образования сока и уменьшения объема вдвое;

За это время простерилизовать банки и крышки;

Выложить салат шумовкой плотно в банки по плечики, залить соком, укупорить плотно;

Это очень вкусный салат, особенно, когда хорошо настоится! Для долгого хранения можно салат простерилизовать 1л банка – 20 минут