185 ответов в этой теме

[Валерий 53]

В этом году хорошо уродил виноград. Наелись, и сейчас "клюём" поздний виноград, он ещё вист на кустах. 

У меня только столовые сорта. Сделал 35 литров вина из ассорти. Доигрывает 120 литров браги на чачу. 

Перегоняю два раза. Первый раз на "сырец"., второй раз "сырец"(СС) перегоняю на колпачковой колонне 3". Немного оставлю для питья в белую. Остальное в дубовые бочонки на 3-5 лет. Благо освобождаются бочонки 15 и 25 литров, выдерживались 5-5.5 лет.

Сообщение изменено: Валерий 53, 04 November 2025 - 21:25.

[unich]

Валерий 53, Если смотреть на это без звука... да и со звуком тоже.

Кажется, что им всем очень пИсать хочется 

 

 

 

 

Вообще-то здесь другая тема.

Сообщение изменено: unich, 04 November 2025 - 21:10.

[Валерий 53]

Серёжа, исправился.

[290366alex]

(СС) перегоняю на колпачковой колонне 3".

 

А сколько тарелок у тебя на чачу?

Добавлено позже (05.11.2025 - 00:09):

Ты отбор руками делаешь или у тебя автоматика?

Добавлено позже (05.11.2025 - 00:15):

(СС) перегоняю на колпачковой колонне 3".

 

У тебя колпачковая колонна какую максимальную дает крепость?))))

 

Я намедне из пшеницы СС гонял

 

На 16 колпачках получилось ну почти 96))))

Я вот думаю еще 3 колпачка поставить или отбором поиграть.

Навязчивая мысль на 96.4))))))

 

У меня еще три и все ..... потолок больше не даст)))))

[Bee happy]

Навязчивая мысль

Такие мысли надо лечить у специалистов! А то так и до абсолютного дойдëм, а ради чего?

[Efisher]

У меня короткая по пару 2". Управление компьютер. Выход дистиллята-94* Гоню из винограда чачу и с ячменя. Еще гоню кальвадос. Две бочки, одна на 30л, другая на 10.Уже надо освобождать тридцатку. Стоит с 19 года. Нагнал ячменя на заливку. Возможно на эти выходные. Под спирт у меня 1м 60см колона. Спирт гнал в Москве, как переехал, спирт не гнал.300 литров яблок перегнал и сейчас стоит виноград 260л. Позавчера пробную чачу отогнал 2,3л.

Сообщение изменено: Efisher, 05 November 2025 - 21:00.

[290366alex]

А то так и до абсолютного дойдëм, а ради чего?

Не поспорить))))

Меня иногда посещают схожие мысли)))

Ради чего калькуляторы заменили счеты, с лошадейй пересели на автомобили, вместо керосиновых появились электрические лампы, а некоторые особенно буйные личности вместо того, чтобы пойти лечится у специалистов думают не стандартами, а парадоксами))))

Добавлено позже (05.11.2025 - 23:18):

Гоню из винограда чачу и с ячменя

 

94 -не крепковата для ароматного сырья?

По крепости -это протоспирт.

Что то из ароматики остается?

Благородный дист с вкусняшками думается закнчивается на 92?

Добавлено позже (05.11.2025 - 23:25):

Добавь к ячменю, 25-30% кукурузы.

Пойдет в сторону бурбона, но ароматики кукуруза дает такой, что шарман, шарман)

+ умягчает дист необыкновенно.

 

Я сейчас придумал ржаной полугар)

20% ячменного солода, 30% ржаного, 30% пшеницы и 10% кукурузы.

К этому кило красного ферментированного ржаного солода

Это секретик))))

Этот один кило даст аромат и вкус, который называется ржаной полугар.

Без него сколько не пробовал, получалось плосковато

Где то прочитал, попробовал и реально офигел))))

 

120 литров браги такой перегнал на СС.

В выхи попробую на старт стопе на 5 тарелках погонять.

Держать буду 92 не выше )))

[Efisher]

Аромат есть но чистота выше. Лучше было бы -93*. 94* ближе к НДРФ. Сам крутил СПН из медной проволоки диаметром 0,6мм, диаметр СПН-6мм. Все дело в куске 2" от спиртовой колоны. Понимаю, что надо переделать на 1,5". Мне заказывали два аппарата и я их делал из 1,5" трубы. Вот они мне больше нравятся. Из чистого ячменя не делал а делал из 70% ячменя +30% пшеницы. Кому даю попробовать, все спрашивают на какой траве настояно. Да и УНО у меня стоит для сивухи.

[290366alex]

Не навязываю)))

Но медную сетку лучше ставить при перегоне браги.

У меня аж серебрится потом вся))))

СС в продукт лучше уже никакой меди, мое частное и глубокое ИМХО.

Если тебе нравится, то делай именно так как делаешь))

все спрашивают на какой траве настояно

 

По идее такой продукт травой пахнуть не должен......

Ты изомиолчика не ловишь?

Эта лукавая дрянь любит давать такую ароматику))))

Отбор не великоват?

[Bee happy]

По идее такой продукт травой пахнуть не должен......

Ты изомиолчика не ловишь?

Скорее ацетальдегид немного проскочил...

[Efisher]

Нет ребята. Это ваниль. Бочка дает.

[Bee happy]

Хорошую вещь так не назовут... такая ваниль...

[290366alex]

Это ваниль. Бочка дает.

 

Я на бочку не очень полагаюсь))))

 

В 30 л боченок, треть стручка ванили)))

7 горошен ароматного перца, 2 гвоздички и 3 кориандра.

Все на соседнем форуме ржали, говорили - борщ))))

А мне нравится))))

Тем более, что зерно за 2 залива бочку подностью вытягивает ничего не остается

ЕЕ потом только на фрукты))))

А жаба душит))))

[Валерий 53]

Понимаю, что надо переделать на 1,5"

Юра, не надо 1.5"-это прошлый век. Пусть будет 2", тем более у тебя есть УНО. Лучше переходи  на отбор "по жидкости" и добавь царгу пастеризации. Вот тогда ты сможешь играться со скоростью отбора и соответственно с крепостью(в разумных пределах).

[Зелёный]

  Сегодня также посвятил часть дня сбору малины, уже последние ягоды отходят, но с лёгкостью набрали с женой по 3 литра, и была у меня идея, ну надо же быть готовым к гостям, не все трезвенники-язвенники-спортсмены. Уже загодя были куплены 12 бутылок водки "Бульбашки", ну думаю, может не из китайского спирта в Белорусии делают, и на самом деле приятней она чем наши производители, и ценой, главно дело, не выберешь. В 2 четырёхлитровые банки по 2 литра малины положил и залил водкой, в одну банку положил кроме этого мёда 200 грамм или около этого, женский вариант. 10 бутылок водки истратилось, то есть на 8 литров 5 литров водки получилось. Сфотать как то не пришло в голову, опустил в яму. Есть советы дельные по этому поводу, сколько ждать и всё такое. Завтра проверю, сфотаю и выложу здесь, для меня неписанная красота. А также ещё смородина и крыжовник просится на это дело. Уже варенье зимой никто не есть, у всех сахар и вес. А бухать всем можно.)))

[berezikoff]

Во первых, необходимо немного сахара, порядка 1ст. л/0,5л. Ведь в ягоде больше всего кислот. Затем, настаивать минимум 10 дней, а лучше от месяца. Очень разный вкус получается.
Я делал на вишне, насыпал ягоды по плечики банки, при заливке 96%, получалось, порядка 40%, при заливке 40% получалось порядка 20%. Но надо иметь терпение для настаивания. Слышал, что некоторые из отрработанных ягод пекут пирожки . Пробовал второй раз наставать, на этих же ягодах- цвет слабый и аромата практически нет.

Добавлено позже (28.07.2026 - 17:48):
Вот мой рецепт, дёшево и вкусно.
https://forum.homedi...php?id=13033933

[Зелёный]

  Да где его взять хорошего крепкого алкоголя если сам не производишь. В прошлом годе пробовал покупать самогон, ну мне его нахвалили 10 человек, 2400 рублей трёхлитровая банка под крышкой, но запах самогонный был, цена не две копейки. Голова конечно не болела, но всё же за такие деньги самогон не должен пахнуть.

   Кислота она мне не мешает, если водку пить и малиной закусывать нисколько не плохо, а тут просто уже она там. А вот сахар лишний совсем не нужен.

[berezikoff]

Дело личное.

Добавлено позже (28.07.2026 - 21:27):

вот сахар лишний совсем не нужен

Добавлено позже (28.07.2026 - 21:30):

где его взять хорошего крепкого алкоголя

делай сам, вискарик из концентрата Солдъ, на Озоне он.

Добавлено позже (28.07.2026 - 21:31):
https://ozon.ru/t/sXXnzIC

Добавлено позже (28.07.2026 - 21:33):
Брага ароматная- печёным хлебом пахнет, с него.

[Bee happy]

Как по мне, "хлебный" самогон с ягодами не очень сочетается... Его, скорее, закусить хочется солëным огурцом или селëдочкой с луком.

[unich]

или селëдочкой с луком

 

А потом, без вилки, тремя пальцАми квашеной капусты...      

[berezikoff]

Брагу не пьём? А вискарь, вискарём и пахнет.

[Efisher]

Чачу из малины делаю. На ней все и настаиваю, абсент, джин и настойки. Сделал хроматограмму на эту чачу. Сейчас отогнал спирт и так же сделаю анализ.

 

Вложенные превью

• 
• 

[Зелёный]

Дело личное.

  В десятый раз предлагаю, во имя дружбы между регионами высылай канистру 5 литров по вашим ценам.

[berezikoff]

Из меня тот ещё продован , делаю только в дом.

[МихаилЗ]

водки "Бульбашки", ну думаю, может не из китайского спирта в Белорусии делают, и на самом деле приятней она чем наши производители

 

Вот отличная водка. ИМХО, на сегодня - лучшая!

И цена и качество.

Архангельская

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: МихаилЗ, 03 August 2026 - 14:04.

[Bee happy]

И как они еë выдерживают? Я бы не выдержал...

[Zeus]

Сделал вишнёвый ликёр. 8 недель настойки.

Очень вкусный, вкус кисло сладкий с ароматом вишни.

 

 

[290366alex]

Алкашка с сахаром -это просто сюр...
Лучше сразу проткнуть печень шилом, чем убивать ее алкоголем с сахаром.....
Пожалуй единственная несколко облегчающая смерть печени -сливочные ликеры а ля бэлис
Там жир сливок хоть немного но радует печеночную клетку жиром
А она жиру рада ей хорошо или точнее не так паскудно как алкашка с сахаром.....
Посему
Настойка -да
Наливка юдоль убогих а ля виски с колой.......
Не можешь купить виски который можно пить без колы, пей воду))))
Но убить сахаром омерзение плохого виски -та еще история
Но
Каждому свое....

[Зелёный]

Во первых

 

  Да всё так, через месяц ещё водкой сильно отдавал напиток, а вот через полтора кардинальные изменения произошли.Без сахара мне лучше зашёл, как прекрасно на выдохе нашей местной малиной ароматит. 

  Птицы на дворе озверели, ободрали все ягоды какие есть съедобные и не съедобные, дак пришлось черноплодку агрилом укутать ещё в августе что б самим что то осталось, пойду сейчас обберу и поставлю по проверенному методу.

[Zeus]

  Да всё так, через месяц ещё водкой сильно отдавал напиток

 

У меня вкус кисло сладкий, водкой вообще не отдаёт.

Цвет клаcсный.

Я брал дорогую водку 

Сообщение изменено: Zeus, 06 September 2026 - 11:14.

[Зелёный]

Я брал дорогую водку 

 У нас ценой не выберешь, я в Новый год покупал Абсолют, всё из одной бочки разводят, на ваши деньги перевезти 16 евро за пузырь.

[Bee happy]

У соседей созрел шикарный тёрн. Половина веток свисает на мою сторону и является законной добычей! Наморозил несколько отборных килограммов и часть залил водкой.

[Zeus]

У нас ценой не выберешь

 

 

Я покупал водку за 13 евро, это где-.то средняя цена.

Есть пшеничная водка за 5 евро, а есть за 54 евро водка Петерсбург

 

 

 

 

Сообщение изменено: Zeus, 06 September 2026 - 15:05.

[unich]

покупал водку за 13 евро

Не самое лучшее решение...

Дорогие сорта водки, как правило, содержат различные улучшители, усилители, ублажители... - добавки препятствующие экстракции...

Я с этим столкнулся когда делал хреновуху и настой ванили.

В общем, я не люблю различные настойки... но хорошую хреновуху уважаю...   

Так вот, из дорогой водки получается гораздо хуже, чем из водки средней ценовой категории.

[Zeus]

У соседей созрел шикарный тёрн.

 

Ягоды тёрна в свежем виде обладают терпким, кислым и вяжущим вкусом с легкой горчинкой.

Но можно из них делать очень вкусный ликёр.

500 г ягод терна 250 г коричневого леденцового сахара (сахар-кандис), 700 мл хорошей водки 40%.

Сообщение изменено: Zeus, 06 September 2026 - 15:16.

[Bee happy]

После заморозки тëрн вкуснее.