163 ответов в этой теме

[Валерий 53]

В этом году хорошо уродил виноград. Наелись, и сейчас "клюём" поздний виноград, он ещё вист на кустах. 

У меня только столовые сорта. Сделал 35 литров вина из ассорти. Доигрывает 120 литров браги на чачу. 

Перегоняю два раза. Первый раз на "сырец"., второй раз "сырец"(СС) перегоняю на колпачковой колонне 3". Немного оставлю для питья в белую. Остальное в дубовые бочонки на 3-5 лет. Благо освобождаются бочонки 15 и 25 литров, выдерживались 5-5.5 лет.

Сообщение изменено: Валерий 53, 04 November 2025 - 21:25.

[unich]

Валерий 53, Если смотреть на это без звука... да и со звуком тоже.

Кажется, что им всем очень пИсать хочется 

 

 

 

 

Вообще-то здесь другая тема.

Сообщение изменено: unich, 04 November 2025 - 21:10.

[Валерий 53]

Серёжа, исправился.

[290366alex]

(СС) перегоняю на колпачковой колонне 3".

 

А сколько тарелок у тебя на чачу?

Добавлено позже (05.11.2025 - 00:09):

Ты отбор руками делаешь или у тебя автоматика?

Добавлено позже (05.11.2025 - 00:15):

(СС) перегоняю на колпачковой колонне 3".

 

У тебя колпачковая колонна какую максимальную дает крепость?))))

 

Я намедне из пшеницы СС гонял

 

На 16 колпачках получилось ну почти 96))))

Я вот думаю еще 3 колпачка поставить или отбором поиграть.

Навязчивая мысль на 96.4))))))

 

У меня еще три и все ..... потолок больше не даст)))))

[Bee happy]

Навязчивая мысль

Такие мысли надо лечить у специалистов! А то так и до абсолютного дойдëм, а ради чего?

[Efisher]

У меня короткая по пару 2". Управление компьютер. Выход дистиллята-94* Гоню из винограда чачу и с ячменя. Еще гоню кальвадос. Две бочки, одна на 30л, другая на 10.Уже надо освобождать тридцатку. Стоит с 19 года. Нагнал ячменя на заливку. Возможно на эти выходные. Под спирт у меня 1м 60см колона. Спирт гнал в Москве, как переехал, спирт не гнал.300 литров яблок перегнал и сейчас стоит виноград 260л. Позавчера пробную чачу отогнал 2,3л.

Сообщение изменено: Efisher, 05 November 2025 - 21:00.

[290366alex]

А то так и до абсолютного дойдëм, а ради чего?

Не поспорить))))

Меня иногда посещают схожие мысли)))

Ради чего калькуляторы заменили счеты, с лошадейй пересели на автомобили, вместо керосиновых появились электрические лампы, а некоторые особенно буйные личности вместо того, чтобы пойти лечится у специалистов думают не стандартами, а парадоксами))))

Добавлено позже (05.11.2025 - 23:18):

Гоню из винограда чачу и с ячменя

 

94 -не крепковата для ароматного сырья?

По крепости -это протоспирт.

Что то из ароматики остается?

Благородный дист с вкусняшками думается закнчивается на 92?

Добавлено позже (05.11.2025 - 23:25):

Добавь к ячменю, 25-30% кукурузы.

Пойдет в сторону бурбона, но ароматики кукуруза дает такой, что шарман, шарман)

+ умягчает дист необыкновенно.

 

Я сейчас придумал ржаной полугар)

20% ячменного солода, 30% ржаного, 30% пшеницы и 10% кукурузы.

К этому кило красного ферментированного ржаного солода

Это секретик))))

Этот один кило даст аромат и вкус, который называется ржаной полугар.

Без него сколько не пробовал, получалось плосковато

Где то прочитал, попробовал и реально офигел))))

 

120 литров браги такой перегнал на СС.

В выхи попробую на старт стопе на 5 тарелках погонять.

Держать буду 92 не выше )))

[Efisher]

Аромат есть но чистота выше. Лучше было бы -93*. 94* ближе к НДРФ. Сам крутил СПН из медной проволоки диаметром 0,6мм, диаметр СПН-6мм. Все дело в куске 2" от спиртовой колоны. Понимаю, что надо переделать на 1,5". Мне заказывали два аппарата и я их делал из 1,5" трубы. Вот они мне больше нравятся. Из чистого ячменя не делал а делал из 70% ячменя +30% пшеницы. Кому даю попробовать, все спрашивают на какой траве настояно. Да и УНО у меня стоит для сивухи.

[290366alex]

Не навязываю)))

Но медную сетку лучше ставить при перегоне браги.

У меня аж серебрится потом вся))))

СС в продукт лучше уже никакой меди, мое частное и глубокое ИМХО.

Если тебе нравится, то делай именно так как делаешь))

все спрашивают на какой траве настояно

 

По идее такой продукт травой пахнуть не должен......

Ты изомиолчика не ловишь?

Эта лукавая дрянь любит давать такую ароматику))))

Отбор не великоват?

[Bee happy]

По идее такой продукт травой пахнуть не должен......

Ты изомиолчика не ловишь?

Скорее ацетальдегид немного проскочил...

[Efisher]

Нет ребята. Это ваниль. Бочка дает.

[Bee happy]

Хорошую вещь так не назовут... такая ваниль...

[290366alex]

Это ваниль. Бочка дает.

 

Я на бочку не очень полагаюсь))))

 

В 30 л боченок, треть стручка ванили)))

7 горошен ароматного перца, 2 гвоздички и 3 кориандра.

Все на соседнем форуме ржали, говорили - борщ))))

А мне нравится))))

Тем более, что зерно за 2 залива бочку подностью вытягивает ничего не остается

ЕЕ потом только на фрукты))))

А жаба душит))))

[Валерий 53]

Понимаю, что надо переделать на 1,5"

Юра, не надо 1.5"-это прошлый век. Пусть будет 2", тем более у тебя есть УНО. Лучше переходи  на отбор "по жидкости" и добавь царгу пастеризации. Вот тогда ты сможешь играться со скоростью отбора и соответственно с крепостью(в разумных пределах).