35427 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
Тема предназначена для обсуждения вопросов не связанных с основным направлением ресурса, соответственно обсуждение вопросов по технологии мясных и колбасных изделий и т.п. ЗАПРЕЩЕНО И НАКАЗУЕМО! Для обсуждения подобных вопросов есть профильные темы в соответствующих разделах, если ваш вопрос не соответствует ни одной из них - вы можете создать новую тему в подходящем разделе, либо задать вопрос в данной теме
Напоминаю, что у нас ЗАПРЕЩЕНО ОБСУЖДАТЬ МЕЖНАЦИОНАЛЬНЫЕ И ПОЛИТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ!

[Greensmith]

Bee happy,

 

[iramaluta]

Мозги.., грудинка.., филей...что там у нас ниже  дальше...??!!  

[stalev]

iramaluta, рулька. Не? 

[Зрячий]

[Greensmith]

что там у нас ниже дальше...??!!

Субпродукты.

[iramaluta]

Молодец глазастая!

У меня еще и мозги есть..!! ))

[Greensmith]

У меня еще и мозги есть..!! ))

 

 

Это ненадолго...

[iramaluta]

Greensmith, скорей всего ты прав.., но у кого-то и этого нет..! )
Будем оптимистами..!!

[Константин М]

Смотрим в сторону филея.

Грудинка тоже ничего.  Копчено-вареная.

Открылся новый мясной магазин. Мяса всякого завались: свинина, говядина, куры, индюшатина, баранина. Колбасы набитые для гриля. А вот уток нет. 

Ну да что мясо. Вот хотел разнообразить меню цветной капустой - фу, гадость. Вареная капуста на втором месте после вареного лука. Что бы капуста была вкусной, её надо сначала жарить до сладкой румяной корочки, а потом уже тушить. Ну да ладно. Порекомендуйте что-нибудь вкусное из баклажанов. "Икра" сырая и жареная уже надоела, хотелось что-то острое типа корейской морковки, только из баклажан.

Сообщение изменено: Константин М, 30 August 2019 - 00:17.

[Greensmith]

Константин М, раньше закатывал обжаренные в томате...остроту можно регулировать. Ну и в маринаде ещё, там уже целиком некрупные шли...но тут уж и не помню подробно, давно не делаю ничего...

[volveg]

но у кого-то и этого нет..! )

[iramaluta]

volveg, тебе как - длинно и долго  или - мало и с перерывами..???    
 Дашута,  не сиди в сторонке - наливай..!! 

Сообщение изменено: iramaluta, 30 August 2019 - 09:10.

[Арабеска]

хотелось что-то острое типа корейской морковки, только из баклажан.

ну вот чудо блюдо Баклажаны как грибы. И в запасы на зиму и просто сейчас для разнообразия свежих овощей. Ну очень просто! А очень вкусно. Баклажаны, душистый перец, лаврушка, гвоздика и чеснок. Немного растить масла. Соль, кому надо и сахар.
Кубики баклажановые бланшируются в солёной воде, затем на дуршлаг откинуть, с чесноком в масле растительном слегка обжарить.

[Зевс]

Короче сегодня заказал телячьи мозги 1 кг, в среду на следующей неделе получу.
Буду делать Kalbsbries.
Сразу возьму мясо на английский бекон.

Сообщение изменено: Зевс, 30 August 2019 - 11:49.

[Арабеска]

Вареная капуста на втором месте после вареного лука. Что бы капуста была вкусной

её надо немного пробланшировать в кипящей воде до той степени аль денте как Вам нравится и потом на сковороду с маслом сливочным и яйцом, можно присылать хлебный крошкой. Никакой варёности, только хрустящая и немного мягкая , ум отъесть можно.

[sammm]

А я в больничке блин, аппендицит, ждал зараза 44 года и надо ж было сейчас вылезти. Хочется сбежать уже да не пускают. Уже три дня не солил мясо, не делал фарш, началась ломка колбасная. Зав отделением сказал у нас таких препаратов нет, чтобы вам помочь. Хотел сходить в операционную за "черевой", так и туда теперь не пускают.

[iramaluta]

Константин М, баклажаны очень вкусно квашеные, начиненные овощами..,
если не пробовал, сделай - должно понравится.
А если просто поесть, тоже очень вкусно - тонкими шайбами их обжарить,
складывать на блюдо слоями , прослаивать майонезом и посыпать тертым чесноком.
Пусть настоятся, чтоб остыли.
Сами баклажаны я не солю- остроты хватает от чеснока и майонеза.

[Эндрю]

аппендицит

Теперь с колбасы будешь снимать оболочку. А то. видимо с ней прям съедал, вот и накопилось  ВЫЗДОРАВЛИВАЙ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[iramaluta]

Эндрю , думаешь и полиамидную не снимал..?!     

[Bee happy]

Синюгу можно жрать. Она сама апендикс, приживётся вместо своего старого.

[sammm]

Эндрю , так а теперь то какой смысл снимать, можно жрать и с завязками и с клипсами)
iramaluta, полиамидную я ем прямо из гофры или рулона, минуя набивку
Bee happy, а вот синюгу я не стал бы, она большая сильно, может потом так лопнуть, когда приживется, без нох останешься).

[Антон Василевский]

ХА - ХА - ХА - ХА - ХА (хохотать можно оч. долго) Последние четыре поста СУПЕРские!!!!!  Спасибо за настроение!!!! 

[Эндрю]

Антон Василевский,Обращайся - "Квартет ЖруОболочку" к твоим услугам!!!   

[iramaluta]

Это все -  надо в тему про оболочки... вместе с аппендиксом. 

[Антон Василевский]

Эндрю , 

Пациент скорее жив, чем..... Даже после полиамида!!!!     

[OlgaMSK]

Уже три дня

. А что так долго делать в больничке простого аппендицита?

[iramaluta]

"Квартет

Ты себя что ли не посчитал..??!! 

Оля,

 

сходить в операционную за "черевой",

 

Сообщение изменено: iramaluta, 30 August 2019 - 13:55.

[sammm]

OlgaMSK, швы сказали на пятый день вроде снимут, а вообще неделю сначала говорили.
Кому таблэтки в ассортименте, ватки со спиртом? Ато скоро выпишут и лавочке хана.

[Арабеска]

началась ломка колбасная. Зав отделением сказал у нас таких препаратов нет, чтобы вам помочь.

И тебя вылечат и меня вылечат. А препарат есть карбамазепин. Он для буйных запойных алкоголиков,шизофреников ,при острых маниакальных состояниях очень помогает. Правда спать будешь больше.
Я пью, даже от кофейной зависимости помогает, что для меня Ващще!!!
Выздоровеем, такого наколбасим, весь форум на уши поставим!
Выздоравливай!☀☀☀

[bwater]

Ура. Командировка! В МинВоды и Пятигорск! На неделю!

Отдых на счет работодателя. Ну почти.

Не Пхукет, конечно, но все-же не Нижний Тагил 

[sammm]

Арабеска, спасибо большое, а галоперидол думаете не справится?

[Арабеска]

галоперидол думаете не справится

Я таких то слов и не знаю, кроме трамала.

[Антон Василевский]

Ура. Командировка! В МинВоды и Пятигорск! На неделю!

Сразу в МЫСЛЯХ - "Самая обаятельная и привлекательная". Только не будь из дрессировщиком собачек  (БЛИН земляк не на форуме)      

Сообщение изменено: Антон Василевский, 30 August 2019 - 15:42.

[sammm]

Кстати, про паштет из магнита с мозгами, http://docs.cntd.ru/...t/gost-12319-77 , видимо этот со сливочным маслом. Часто делаю, всем нравится.

Сообщение изменено: sammm, 30 August 2019 - 15:42.

[Эндрю]

Ты себя что ли не посчитал..??!! 

А я сутенером, тьфу ты, продюсером буду!!!

Добавлено позже (30.08.2019 - 20:07):

Крайний день отпуска... Завтра на службу...

А я завтра, крайний раз на сутки ПЕРЕД ОТПУСКОМ! Специально на сентябрь, в этом году взял. В четвертый раз, В ПЕРВЫЙ КЛАСС!!!

[Bee happy]

продюсером буду!!!

Слово - не воробей! Вылетит - не завялишь!

[Эндрю]

Вылетит - не завялишь!

В бульонно-жировой отек пущу

[OlgaMSK]

швы сказали на пятый день вроде снимут, а вообще неделю сначала говорили

новые правила что-ли? Я на третий день была на работе, а на 7-ой просто съездила в больницу снять швы...
Сейчас начинаю подозревать, что просто врач торопился от меня избавиться т.к. я ходила спокойно курить (был грешок по молодости) в его кабинет когда не было приема (он сдуру ключами поделился ), ела колбасу и устраивала посиделки на подоконниках у палаты

[Greensmith]

OlgaMSK, ...после удаления камня среднестатистические три дня и адью...можно трудиться.

[sammm]

OlgaMSK, не знаю правил, как мне сказали, так я и пишу. Во вторник вечером сделали дырку в брюхе, от наркоза отошёл к 23:00, в обед следующего дня сказали вставай, иди. Я и пошёл...

[OlgaMSK]

после удаления камня среднестатистические три дня

там вообще даже разреза не делают. Не фиг валяться

[zanuda66]

галоперидол думаете не справится?

Справится, но настоящих буйных мало )

[Bee happy]

Во вторник вечером сделали дырку в брюхе, от наркоза отошёл к 23:00, в обед следующего дня сказали вставай, иди. Я и пошёл...

Так может заглянули во внутря, а там всё нормально. Решили ничего не трогать и обратно заштопали.  Пусть доказательства предъявят - ты, как специалист, должен свою череву опознать. 

[stalev]

Ты себя что ли не посчитал..??!! 

" - Мужик, а довезёшь трёх классных пацанов в аэропорт?

- Ребята, вас же двое!

- А ты типа с нами не поедешь?" 

[Арабеска]

Вы там поаккуратней шутите, а то у человека швы разойдутся! Ну прям вижу картину, все в палате тихие,хворые,только курить могут да телевизор смотреть. А наш боец ржёт один, за бок держится, читает ваши комментарии.

Мне тоже приходится преодолевать сонливость,курей разделываю, белый порошок достала, сейчас отмерять буду.
Какой рисунок посоветуете для колбасы из куриного мяса с тушки и голени индейки. Есть шпик и щековина. Что посоветуете? Хочу сделать большой диаметр типа пивной, но из птичьего мяса.

Сообщение изменено: Арабеска, 30 August 2019 - 21:47.

[Вячеслав Н.]

 

[sammm]

zanuda66, и аминозинчиком зашлифовать
Bee happy, я её опознал, но сейчас сильно потерял в скорости и не смог догнать. Если не вернут, буду жаловаться в международный арбитраж.
Арабеска, по опросам поедателей моей продукции могу с уверенностью сказать - если включения крупные, как куски ветчины в составе эмульсии, то людЯм больше нравится когда они темнее, а если мелкие, то мнения сильно полярны и по количеству примерно равны.


Ну вот и всё, доигрался, выгоняют из больницы. Как жить?...

Сообщение изменено: sammm, 31 August 2019 - 09:57.

[iramaluta]

Как жить?...

Вчера только писал - как жить без колбасы,
сегодня - как жить без больницы..!!!  
 

Арабеска

Оля, из курицы рисунок будет при крупном измельчении.( и мясорубку мыть не придется..!)  



Шпик и щековину  в куриную я бы не стала добавлять.

Сообщение изменено: iramaluta, 31 August 2019 - 11:24.

[sammm]

Я запутался... ,

Сообщение изменено: sammm, 31 August 2019 - 11:14.