35431 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
Тема предназначена для обсуждения вопросов не связанных с основным направлением ресурса, соответственно обсуждение вопросов по технологии мясных и колбасных изделий и т.п. ЗАПРЕЩЕНО И НАКАЗУЕМО! Для обсуждения подобных вопросов есть профильные темы в соответствующих разделах, если ваш вопрос не соответствует ни одной из них - вы можете создать новую тему в подходящем разделе, либо задать вопрос в данной теме
Напоминаю, что у нас ЗАПРЕЩЕНО ОБСУЖДАТЬ МЕЖНАЦИОНАЛЬНЫЕ И ПОЛИТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ!

[volveg]

Чему удивляться? ЕГЭ он такой... 

[Bee happy]

ЕГЭ - лишь одна из соломинок в том стогу, что уже сломала хребет верблюду культуры. Принято его ругать, но это лишь следствие общих тенденций, а не причина их. 

Как говорится, потерявши голову, по волосам не плачут... 

[Александр 54]

ЕГЭ
 

По по разговорам в области образования, я так понимаю, что должны отказаться от болонской системы. Думаю, что будет возвращение к советской системе образования, либо близкой. Во всяком случае, точно многое изменят.

[Timon2011]

Многие гостовские рецепты имеют незначительные различия в рецептуре и изготовлены по одной технологии, но имеют разные названия. Так что тут ты промахнулся.

почему? Потому что, люди не в силах придумать что то новое в технологии. Не верю! Даже если колбаса будет сварена в гейзере на Камчатке, уже будет новая технология, а там и температура подходящая .

Многие гостовские рецепты имеют незначительные различия в рецептуре и изготовлены по одной технологии,

вот! И имеют уже свои названия! Но этого мало, даём им новые названия! Человек публикует (свой) рецепт, со свои названием. 

[Oleg]

Если интересно, то могу описать цели и критерии для присвоения различных наименований, то что ты написал никакого отношения к этому не имеет.

[Timon2011]

критерии для присвоения различных наименований

жду. Мне интересно зачем давать новые названия, тому продукту у которого оно уже есть. 

[Oleg]

Основной целью присвоения продукту специфичного названия является помощь потребителю отличить данный продукт от других продуктов данного вида.

Так как основное назначение колбасных изделий это употребление продукта в пищу, то основные критерии отличия будут следующими:

- Вкус

- Запах

- Консистенция

- Внешний вид (условно)

При изменении хотя-бы одного из трех выше приведенных критериев продукту следует дать какое-то отличительное название, так-как потребителю важно получить продукт именно с теми свойствами, которые он ожидает.

Применение различных технологий приготовления продукта во многих случаях не изменяет ни одного критерия и продукты выходят с одинаковыми потребительскими свойствами, поэтому изменение самой технологии не является основанием для изменения названия продукта, так как ни один из критериев не изменяется.

 

Насчет вида, то могут быть варианты такого рода - окорок копченый и окорок крестьянский. По сути одно и то-же, только крестьянский более прокопченый, цвет ближе к черному. Но опять-же и вкус у него отличается, так-что вид в данном случае условность.

 

Мне интересно зачем давать новые названия, тому продукту у которого оно уже есть.

Если рецептура и технология на 100% совпадают с оригиналом, то нет.

Если рецептура или технология отличаются настолько, что меняется любой один из критериев, то да.

 

Если теоретически непонятно как в данном случае изменение технологии влияет на изменение критериев, то делаются контрольные образцы обоих изделий и производится органолептическая экспертиза ( хомяченье   ).

[Timon2011]

Если рецептура и технология на 100

значит если соли не 2,5, а 2,4 то суем свое название!? Считаю это совсем не правильно!

только крестьянский более прокопченый, цвет ближе к черному

это технология или ингридиент? Дым. Но там же и технология - температура. 

[Вячеслав Н.]

Мы из  СССР

[Oleg]

значит если соли не 2,5, а 2,4 то суем свое название!? Считаю это совсем не правильно!

Критерий-то не меняется. Вкус будет одинаковый.

это технология или ингридиент? Дым. Но там же и технология - температура. 

Читай внимательнее

или технология отличаются настолько, что меняется любой один из критериев, то да.

[Timon2011]

Вкус будет одинаковый

ну как же от разного количества соли, вкус будет одинаков? 

[Oleg]

Разницу в 1 грамм не почувствуешь.

А в 5 почувствуешь. И тогда надо или менять название или делать расширенное название, например Колбаса Докторская особо соленая.

[Timon2011]

Oleg, теперь каждой своей колбасе буду давать свои названия, яж специи на глаз сплю! Например - Антошкино чудо  . Первое имя, второе прозвище

[Bee happy]

яж специи на глаз сплю

Береги глаза!   

[Oleg]

теперь каждой своей колбасе буду давать свои названия, яж специи на глаз сплю!  Например - Антошкино чудо 

Предварительно сравни со всеми образцами, близкими по составу, твое чудо может совпасть с чем-то уже имеющимся. И это будет уже не чудо, а плагиат.

Хотя может ты глазом разницу чуешь .

[Timon2011]

И это будет уже не чудо, а плагиат

А параллельно! Супер модератор, мне дал добро! Ух терь развернусь! Ток время бы найти, а то уже 3 недели даже сыровялу не заложил в камеру. 

[Oleg]

Ух терь развернусь!

Успехов! Не обмани наших надежд, а то мы тебе поверили и с нетерпением ждем результатов.

[Timon2011]

съездили сегодня за медальками. Мой по центру, тот который грустный 

Сообщение изменено: Timon2011, 24 April 2022 - 19:41.

[stalev]

Самый грустный слева стоит! А по центру - один радостный, второй уставший! Я так понимаю твой уставший. Бо радостный шибко взрослый!

[Timon2011]

stalev, так тренеру радостно, он не участвовал, люлей не получал  да он вообще весёлый по жизни. А дети устали в основном от ожидания, прибыли в 9.20 учавсвовать начали после 13.такая вот организация соревнований 

[fimachka]

Вячеслав сменил фотоаппарат и это правильно

[unich]

А я вот чё думаю...

А почему у нас до сих пор в ФНТ публикуются изделия предназначенные для продажи?..

Ведь таким образом форум ЕК становится площадкой для продвижения изделий отдельных участников форума.

И что, Павел платит за их рекламу?.... Странно.

У нас форум домашних колбасников, поэтому в ФНТ предлагаю выкладывать только фотографии творений а не использовать его как площадку для рекламы!

[Oleg]

Торгового предложения с озвученной ценой нет, да и потенциальные покупатели здесь не бродят.

А если последовать вашему совету и убрать оттуда фото изделий от тех кто продает свою продукцию, то тогда надо убрать и фото от Зевса и от Эндрю и еще от массы форумчан, кто приторговывает. И я года три этим грешил. 

Ну, и что у нас останется?

Вы готовы ради того чтобы досадить одному человеку из личной неприязни обкорнать форум до неузнаваемости? Я-бы назвал это подрывной деятельностью по личным мотивам.

[volveg]

Я-бы назвал это подрывной деятельностью по личным мотивам.

Ну, ты тёзка даёшь! ... рождённый  в СССР! 

[Timon2011]

Ну, и что у нас останется

а я!? А как же я!? 

Я-бы назвал это подрывной деятельностью по личным мотивам.

Как же приятно осознавать, что есть у нас ещё люди в других странах! 

[unich]

Вы готовы ради того чтобы досадить одному человеку из личной неприязни

Олег, ты скорее всего не понял. Если подумал, что я говорил о Славе, это не так. Я к нему очень по-доброму отношусь, хоть и иногда жестко критикую, иногда даже в личке с праздниками поздравляем.

Если уж и растолковывать, то вечером мне попались рекламные ссылки на ФНТ ведущие к автору книги, которая была скандалом на форуме...

Хотя, кто знает, может это и с позволения Павла...

У меня просто возник вопрос и не более того.

 

Ладно, закрыли вопрос.

Сообщение изменено: unich, 25 April 2022 - 11:25.

[Oleg]

Так конкретизировать надо пожелания, сколько воды утекло (фото опубликовано) со времен презентации книги Баламута.

[Вячеслав Н.]

Добавлено позже (25.04.2022 - 12:00):

[Oleg]

Предлагаю.

Тщательнее соблюдать технологические процессы чтобы продукция была не только вкусная, но и товарного вида.

Если все-же вид получился не товарный, то не публиковать это в ФНТ.

Если все-же опубликовал, то прими критику смиренно, так-как сам подставился.

 

И тут же сделал - в ФНТ давно ничего не публикую, правда по другой причине, так-как лениво и смысла не вижу.

[Арабеска]

  У меня просьба к Вячеславу и  уважаемому Супермодератору Олегу. 

             Слава, тяга к  публикованию  гигантских плакатов с   чужими афоризмами- это удел несовершеннолетних детей. Изображения в большом формате не увеличивают  суть афоризма. 

             Олег, я понимаю что это не является нарушением правил форума,  но к чему они, какой в этом  посыл  к читателям форума?

[Oleg]

Эта тема отдана вам на откуп, здесь можно почти все. Да и плакаты по теме. Ни о чем.

[Bee happy]

Если все-же вид получился не товарный, то не публиковать

К сожалению, у нас у всех разное понимание прекрасного.

[unich]

Предлагаю. Тщательнее соблюдать технологические процессы чтобы продукция была не только вкусная, но и товарного вида.

Добавлено позже (25.04.2022 - 14:57):

Чет зависло предыдущее сообщение... ни чего не могу с ним сделать

 

"Тщательнее соблюдать технологические процессы чтобы продукция была не только вкусная, но и товарного вида."

Если б было четыре руки - всеми этими руками ЗА!!!

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: unich, 25 April 2022 - 13:51.

[Oleg]

К сожалению, у нас у всех разное понимание прекрасного.

Так никто и не запрещает, просто при неблагоприятном исходе надо готовится к пункту три.

[Timon2011]

Самый дорогой подарок! Я конверт уже спрятал, чтоб сохранить. Сын спрашивает, тебе понравился подарок? Говорю - письмо очень хорошее. Сын :папа, а что внутри тебе не понравилось?

Я: а что внутри?

Оказывается внутрь заклеил 6000 из своей копилки 

Конечно вернул, и объяснил что письмо мне нужнее. 

[volveg]

Конечно вернул

Вот ты недогадливый... Сын рассчитывал, что больше вернётся! 

[Bee happy]

Надо было закопать на моём огороде и сказать "крэкс-пэкс-фэкс"! Упустил ты свой шанс!   

[Timon2011]

volveg, он не рассчитывает, он знает. 

Добавлено позже (27.04.2022 - 22:26):

Bee happy, случаем рекламой банков не занимался? 

[Bee happy]

Какое небо голубое...

[Вячеслав Н.]

[Валерьян]

"Страны ЕС поставляли в Россию более 70% всех импортных колбасных оболочек, но в начале апреля Евросоюз ввел запрет на их поставки в Россию. Он начнет действовать с 10 июля."

Пора запас делать ?

[АртёмД]

Валерьян, бредятина полиаид точно наш

Добавлено позже (29.04.2022 - 11:22):

Валерьян, и кстати . где там про оболочки?выдели цитату!

[Вячеслав Н.]

"Страны ЕС поставляли в Россию более 70% всех импортных колбасных оболочек,

Нам , и своих оболочек хватает:  Белкозин-  коллагеновая оболочка, сосисочная и сарделечная - целлюлозная, полиамидная ,  Оболочки Атлантик Пак  Россия любые оболочки,  Натуральные оболочки: свиная, говяжья, баранья. Любые оболочки.

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 29 April 2022 - 11:46.

[Timon2011]

Валерьян,а и говорю - в натуральной вкуснее!

[Вячеслав Н.]

[МихаилЗ]

А есть среди колбасников холодильщики? 

Или кто то в теме,а может имеет такой.

 

Хочу купить небольшой,недорогой на работу.

Вот про такой что скажете?

 

Использоваться будет 6 месяцев в году в период командировок.

В принципе,можно неделю через неделю, т.е,на нерабочую неделю можно и отключать.

 

https://www.wildberr...px?targetUrl=BP

 

[bwater]

2 года гарантии.
Не сломается за гарантийный срок - будет работать пока не надоест.
Жалко не красненький

[volveg]

МихаилЗ, а куда ты его, в машину, что ли? Или в лесу где розетку найдёшь?    

[МихаилЗ]

Или в лесу где розетку найдёшь? 

 

Найду.  

У меня там кофемашина,индукционная плита,микроволновка,тостер и прочие излишества. 

От интернета и телевизора я отдыхаю,но питаться должОн правильно! 

[stalev]

У меня там кофемашина,индукционная плита,микроволновка,тостер и

Я тож хочу в такую мандировку!