35284 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
Тема предназначена для обсуждения вопросов не связанных с основным направлением ресурса, соответственно обсуждение вопросов по технологии мясных и колбасных изделий и т.п. ЗАПРЕЩЕНО И НАКАЗУЕМО! Для обсуждения подобных вопросов есть профильные темы в соответствующих разделах, если ваш вопрос не соответствует ни одной из них - вы можете создать новую тему в подходящем разделе, либо задать вопрос в данной теме
Напоминаю, что у нас ЗАПРЕЩЕНО ОБСУЖДАТЬ МЕЖНАЦИОНАЛЬНЫЕ И ПОЛИТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ!

[КОТЯ]

Подскажите, пожалуйста, как хранить чеснок. Есть хороший чеснок, но, блин, или засохнет или сгниёт. Думаю может через пресс пропустить и порционно заморозить.

[Bee happy]

Сколько не перепробовал различных способов хранения чеснока, более-менее оказался приемлемым (для меня) только способ замораживания. Это если не считать маринованный чеснок отдельно и в составе других консервов.

[Арабеска]

Подскажите, пожалуйста, как хранить чеснок.

  Универсальная чесночная смесь(хранится в холодильнике в течение недели или порционно замораживается грамм по 100-200) Делается очень быстро!!!

 Очищенные зубки чеснока выложить в посуду для измельчения блендером.К этому количеству чеснока добавить растительное масло до уровня чеснока. Пропорций  определенных нет. Все измельчить погружным блендером или любым другим хорошим измельчителем.

Всё,  универсальная смесь готова!

В закрытой баночке  в холодильнике для ежедневного потребления хранить не больше недели.  Остальное разлить по пакетам для заморозки или в пластиковую порционную тару и отправить в морозильник.  Использовать по мере  потребности.

[al1618]

Подскажите, пожалуйста, как хранить чеснок. Есть хороший чеснок, но, блин, или засохнет или сгниёт. Думаю может через пресс пропустить и порционно заморозить.

 

В современных сортах чеснока ( к моему полному разочарованию) перестали работать даже рецепты вроде:

 

Очищенные зубки чеснока выложить в посуду для измельчения блендером.К этому количеству чеснока добавить растительное масло до уровня чеснока

 

Не хранится он и все - в любом виде.

Для себя сделал только один вариант: адыгейская соль.

По любому из этих рецептов https://myhobi.org/s...elaem-sami.html

Если уж честно - то кладу те специи что есть и кажутся мне приемлемыми, а если ничего нет - там есть рецепт просто соль и чеснок.

В таком виде в закрытой банке и холодильнике у меня хранилось до полу года.

Больше не знаю, потому что уходит в лет сколько не сделай - соль и чеснок со специями идут в любое блюдо и пока такая соль есть - используют практически только ее.

Да консинстенция у такой соли - мокрая.

 

Второй вариант - чесноку маринованный.

В банку складываются зубочки чеснока(в оригинальном рецепте кстати был порезанный красный перец ), и на каждый слой кладется столовая ложка меда и столовая ложка уксуса (я брал яблочный но чисто потому что был свой) потом доливается уксусом до того чтоб все было покрыто.

Эффект вышел честно говоря странный и на любителя - первые дней 10 чеснок был просто свежий

Потом промариновался и тоже оказался неплох.

 

Вот оба варианта:

Но пробовать разумеется надо по чуть чуть.

[290366alex]

Если нет погреба, то только в морозилку в вакуумном пакете.

Сейчас у меня погреб есть.

Но даже в погребе, к марту апрелю он потихоньку прорастает.

[КОТЯ]

Очищенные зубки чеснока выложить в посуду для измельчения блендером.К этому количеству чеснока добавить растительное

Ну, вот так и подумала. Сделаю.
И в соли хранила и в бумаге и в сухом месте и в прохладном, всё равно пропадает.
В магазинах китайской чеснок, а на оптовом рынке отличный чеснок из Казахстана, купила 1 кг.

Добавлено позже (12.12.2024 - 21:13):
Кстати, я томатную пасту тоже замораживаю. Когда открываешь новую банку, берёшь порцию, то потом чтобы небыло плесени можно залить растительным маслом.
Я беру разделочную пластиковую доску которая гнется (или силиконовый коврик) и ложкой выкладываю порции. Потом когда замёрзнет эти какушки, перекладываю в пакет или контейнер.

Сообщение изменено: КОТЯ, 12 December 2024 - 21:15.

[Арабеска]

КОТЯ, Лепёшки, ты хотела сказать! 

[volveg]

Арабеска, лепёшки у коровы! 

[АртёмД]

Zeus,  тебя все настолько плохо что наэлектричестве экономишь? блин,а мы зажралис..жгем его сколько хотим..и нафиг нам эти панели еще под акумы надо мето тратить.. да и выделяют они не кислород.. слушай,может тебе помочь чем?      

[pokko1]

Совестью

[Bee happy]

Где ж её взять? Это товар дефицитный, не на всех хватает...

[АртёмД]

Помню кто то обещал с ютубиной на ПК помочь...

[Bee happy]

Все способы обхода ограничений Роспотребнадзора прошу сообщать только в личку! На данный момент законодательство не запрещает ими пользоваться, но не разрешает рекламировать и информировать о них публично. Так что не будем подставлять форум! 

[volveg]

Помню кто то обещал с ютубиной на ПК помочь...

Так давно уже всё выяснили: дело не в программах, а в провайдерах! 

Будешь сидеть на Ростелекоме - будешь ходить с костылями. 

[МихаилЗ]

Будешь сидеть на Ростелекоме - будешь ходить с костылями

 

Лучше в клифту лагерном на лесосеке, чем в костюмчике у Фокса на пере © 

[КОТЯ]

Я вот люблю готовить всяко разно и много рецептов знаю, но немного бесит когда колбасный сайт превращается в кулинарный. Мне если захочется приготовить салат с печенью трески, то в поисковике яндекс наберу и буду искать на кулинарных сайтах.
ПыСы ничего ни к кому личного. Это просто моё мнение, но уважаю за труд и знания готовящих
пирожки и тп.

Сообщение изменено: КОТЯ, 23 December 2024 - 22:16.

[290366alex]

Немного горячишься)

Дело не в пирожках и салатах ИМХО.

На абслодютно колбасном форуме)))) очень долго и очень много приятных людей, которым искренне доверяю.

Я точно знаю, что и поспорят и помирятся, но если что то рекомендуют, то точно не для накрутки лайков и саморекламы, а только из теплого желания сделать друг другу что то хорошее)))

Это мое личное мнение, но что я не придумаю готовить, хоть хлеб, хоть пирожки, хоть салат, я прежде всего посмотрю что рекомендавали и какой рецепт есть на форуме.

Я вот камеру коптильную себе сделал хорошо именно благодаря Уважаемому Bee Happy )))

 

Так на форуме не просто поделяться рецептом, но еще в личке с тобой скудоумным повозятся и разЪяснят и поддержат.

За это глубокий поклон всем кого я мучал))))

И даже что то сугубо личное обсудить с моим давним Другом или просто узнать как дела, мне всегда приятно.

Так что я сначала сюда, а уж потом если ничего совсем нет бреду по просторам тырнета натыкаясь на восхищенные своим талантам лица вдающим зачастую прямо противоположные рецепты))))

 

Но это стариковский консерватизм наверное))))

Каждому свое)))

 

Всем всем всем

Счастливого Рождества и Нового года, а тем кому сначала Нового года, а потом веселого Рождества -много счастья мира добра и тишины в новом году.

Пусть все мечны сбудутся, все семьи всех дождутся живыми и здоровыми!

 

Пусть все мы опять будем любить друг друга, гордиться друг другом переживать друг за друга и помогать друг другу!))))

 

Я вот нынче хлеб печь научился, хлебопечку датскую чугунную купил.

Тесто не пограммам а руками чувствоать начал, все этих доморощщенных экспертов более не воспринимаю ихними  досками для расстягивания супер танцами стягивания вбивания и ударения.

От лукавого все это.

Хлебушек ручками творится и мешается ими же и ручки сами скажут чего надо бовавить а чего не надо.

Перепек я его и белого и серого и черного и цельно зернового и ржаного и  ссолодом и с ферментированным солодом и с сушоными помидорами и оливками и тмином и на закваске и на опаре и на пулише

Все получается всегда и одинаково.

 

А где научился?

Тут на форуме у приятных людей, которым доверяю и которые не отмахнулись, а помогли и провели!

Еще один поясной поклон..

Так что зря вы так Котя))))

Тут вообще хорошо и не толко для колбасы))))

[pokko1]

290366alex, не узнавал ценудоставки термокамеры ек через Белоруссию ? Камера хороша, вот только доставка к тебе...

[КОТЯ]

Так что зря вы так Котя

Не надо меня злюкой выставлять)) о чём писать это дело каждого. Вот только представьте, если я выложу здесь 1000 салатов.
Вот человек приготовил что-то, показал, его начали спрашивать что и как, он поделился рецептом, это нормально, это прекрасно, спасибо.

[unich]

Вот только представьте, если я выложу здесь 1000 салатов

Ну, ведь, не выложила   

И спасибо!

А кто-то, не показывая пальцем, выложил... наложил и даже наклал! 

 

И все, такие, сидим, читаем и радуемся - какая Котя молодец! 

 

И, блин, продолжаем терпеть. 

[Kedi]

КОТЯ, не нравятся какие-то темы, читайте только про мясопереработку. У меня салат с креветками и рыбой от Сталева в фаворитах, и помидоры по-быстрому от Татьяны Умницы, и капуста медовая от нашего Димочки, и корейская морковь от него же ... Где бы я ещё про эти рецепты узнала, если не у проверенных друзей с форума?

Сообщение изменено: Kedi, 24 December 2024 - 20:56.

[290366alex]

не узнавал ценудоставки термокамеры ек через Белоруссию ? Камера хороша, вот только доставка к тебе...

 

Дразнишься)))))

 

Все просрала Клава свой день рожденья))

 

Гейевропейская граница на замке))))

 

Беларусь закрыта, как и Россия даже для почтовых отправлений.....

 

В гейевропе аналогов нет или цены х на два с ЕК.

 

Поскреплю со своей)

 

Она хорошо работает, грех жаловаться.

Конечно не ЕК, но я не часто копчю

Так сыровял поддымить)))

 

ГК - уже ну совсем не интересно

 

Вот на джерки из индюка подсел)

Уже просто на автомате.

Того сего в кастрюлю на три дня и в дегидратор))))

Добавлено позже (25.12.2024 - 00:22):

На той неделе казус приключился)))

Я в самые лютые ковид времена не чихнул не разу.

А тут на прошлой неделе чую -заболел

Кашел жуткий и температура за 38.

Ну два дня полежал и думаю надо мне в больничку сходить.

Пришел

Как раз доктор знакомый в приемнике.

Быстро мне КТ сделал, капельницу поставил и кровь взял.

 

Мне после капельницы полегчала, ну я ей и говорю мол ну вас на фиг, поеду домой.

Приехал лежу.

Она звонит.

 

Андрей тут такое дело.

Я кровь на молекулярный анализ отдала, так вот у тебя одновременно ковид и грипп.))))

Я ей говорю

Ага, так я и поверил

Сам пришел, сам ушел)))

Она мне, вот мы и с коллегами сидим и прикалываемся))))

По ходу у тебя два вируса в организме между собой сцепились и про тебя забыли))))

Иначе с таким диагнозом я бы за тобой уже скорую отправила и под капельницы положила)))

Но уж очень бодро ты своими ножками утопал)))

 

Ну в общем как она и сказала

2 день был кризис, тетий просто хреново, а на 4 и 5 отпустило)

 

Осложнение странное только

Зубы болят

Прям мочи нет

Чуть холоднее или теплее что то поем, прям все зубы ломит)))

 

После гулянок в пятницу поеду к зубному, пусть разбирается)))

 

 

Вот так я провел католическое Рождество)))

[Арабеска]

 

Ну в общем как она и сказала 2 день был кризис, третий просто хреново, а на 4 и 5 отпустило)

 Слишком  скорое выздоровление тоже не очень хорошо. Человек не машина, на кнопочку не нажмёшь. Хорошего и качественного излечения и укрепления иммунитета, счастливого Рождества!

[Александр 54]

Вот только представьте, если я выложу здесь 1000 салатов.

Всё на много проще. Если мне не надо или не интересно, просто проматываю вниз. 

[290366alex]

Слишком  скорое выздоровление тоже не очень хорошо.

Я вот тоже так думаю)))

Но все знакомые эскулапы (коими Бог не обидел))  ) в один голос говорят, что именно вирус 3 максимум 4 дня.

А вот потом как Бог даст.

Далее все проявления болезни -это осложнения и побочки.

Ну, то есть всякие злобные грибы начинают грызть организм)))

А вот тут собственная иммунка, качество пищеварения ибо человеческая иммунка живет именно там))) ну и антибиотики в помощь))))

[unich]

Стоят у меня "клавиши" Ямаха... лет, эдак, восемь стоят... На Х образной подставке.

Сегодня сходил в магаз, прихожу - клавиши выселили, на них положили фон из акрила...

- Чё так? 

- Ёлка там будет.

- А я?

- На коленках... У тебя хорошо получается.

- Блин,.. когда?

- А помнишь?..

- Ну... с трудом, весело было...

 

Начинается новогоднее неосознанное - оливье тазик, это не ешь, купи... потом некогда... 

Сообщение изменено: unich, Сегодня, 16:54.

[МихаилЗ]

Стоят у меня "клавиши" Ямаха...

 

ПэЭсЭрка какаянить? 

У меня их три было,закончил на PSR 2000 давным давно.

[unich]

ПэЭсЭрка

 

Блин, Миш, ну конечно же!

 

Но, иногда, надеваю наушники, обычно чуток выпимши... И такие кренделя выделываю, благо ни кто не слышит!   

[МихаилЗ]

Но, иногда, надеваю наушники, обычно чуток выпимши... И такие кренделя выделываю, благо ни кто не слышит! 

 

Я,бывало,тоже зажигал! 

Но,на всю Ивановскую!

По моему,даже где то есть фотки, ещё на плёнку, цветные,за клавишами с микрофоном.

Мне тогда приличный Shure подарили.

[Арабеска]

Я,бывало,тоже зажигал!  Но,на всю Ивановскую! По моему,даже где то есть фотки, ещё на плёнку, цветные,за клавишами с микрофоном.

 Зачем народ зря дразнить? Выкладывай фото!

[unich]

Ну да...

"Hey, hey, mama, said the way you move

Gonna make you sweat, gonna make you groove"....

 

Эээх!

 

 

Всё, замолк...

Сообщение изменено: unich, Сегодня, 18:10.

[МихаилЗ]

Выкладывай фото!

 

Четверть века назад. Делал в одной из комнат ремонт. Каков цвет!!! 

Себя не покажу, а Ямаха видна. На Х-стойке.... и микрофонная стойка рядом.

Срамоту прикрыл, там кровать надувная не прибрана...

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: МихаилЗ, Сегодня, 18:20.

[stalev]

Стоят у меня "клавиши" Ямаха...

ПэЭсЭрка какаянить? 

Блин, Миш, ну конечно же!

"Hey, hey, mama, said the way you move Gonna make you sweat, gonna make you groove"....

А вы, уважаемые, чё матюкаетесь на весь форум? Нельзя же ведь!

 

Музыканты, блин нафик ёмаё!!!

[volveg]

А могли бы и сбацать... или уже ноты позабывали?! 

.

.

В каморке, что за актовым залом...

[МихаилЗ]

А могли бы и сбацать...

 

Обязательно бахнем! Весь мир в труху! ©