Лепёшки с зеленью и сыром

Вариация на тему кутабы.

Я их называю а-ля кутабы.
Сейчас много свежей зелени.
Получается быстро за счёт того, что тесто не нужно раскатывать и вкусно.

Готовлю тесто как для оладий, не очень густое.

Зелень любая мелко рубится, смешивается с сыром (адыгейский, брынза, моцарелла, вообще любой, какой есть), пропорции произвольные.

Смешать, посолить, если сыр не очень солёный, можно ПЧМ по вкусу. И ещё добавляю сырое яйцо.

Пеку на двух сковородках, так быстрее и удобнее.
Наливаю тесто, на одну половину выкладываю начинку, с помощью лопатки накрываю другой половиной теста и пеку под крышкой 2-3 минуты, один раз переворачиваю.

Готовые лепёшки смазываю сливочным маслом и укладываю стопкой.

Очень вкусно и к чаю, и к обеду с бульоном, супом.

Тесто готовлю на кипятке.
2 яйца +1/2 ч.л. соли смешать, добавить 2 ч. л. сахара
1/2 стакана молока.
Добавить пшеничной муки столько, чтобы получилось тесто, как густая сметана.
Влить 100 г кипятка, быстро размешать.
Добавить 2 ст.л растительного масла без запаха.
Тесто хорошо размешать, накрыть и оставить минут на 15.