Новые публикации

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!

Обнаружен отключенный JavaScript

Вы в настоящее время у вас деактивирован JavaScript. Некоторые функции системы работать не будут. Пожалуйста, активируйте JavaScript для использования всех возможностей системы.

5

Тина - блог

Далее

Архив

Пироги не осетинские. Вкусные.

Автор: Тина , 23 August 2024 -

· 76 просмотров

Пироги не осетинские с сыром и картофелем На 3 пирога диаметром 24 см (у меня такие формы) 600 г сырого очищенного картофеля сварить без соли, воду слить в отдельную ёмкость, на ней будем готовить тесто.
Сделать пюре.
450-500 г пойдёт в начинку, 100-150 г в тесто Пока остывает пюре, делаю тесто: 450 г пшеничной муки
100 г картофельн...

Читать запись полностью →

1 Комментарии

Крекеры с семечками

Автор: Тина , 05 August 2024 -

· 24 просмотров

Крекеры с семечками
В рецепте используется цельнозерновая мука. Если её нет, можно взять любую пшеничную или даже ржаную муку.

Читать запись полностью →

0 Комментарии

Картофельная фокачча

Автор: Тина , 05 August 2024 -

· 104 просмотров

Сварить 200 г сырого очищенного картофеля в 300 мл воды
Воду слить в банку - на ней будем делать тесто Картофель размять в пюре, остудить до тёплого, примерно 40°С. 500 г муки
Всё карт.пюре чуть тёплое,
5-6 г сухих инстантных дрожжей Отвар картофеля 200 г
Молоко 200 г
Соль 10 г
Сахар 10 г
Смешать Тесто получится не густое, мягкое,...

Читать запись полностью →

1 Комментарии

Кекс с варёной сгущёнкой

Автор: Тина , 05 August 2024 -

· 103 просмотров

Кекс с варёной сгущёнкой
На 2 стандартные кексовые формы 200 г манной крупы
300 г сметаны 15-25% жирности смешать, оставить для набухания на 1-2 часа, можно и на ночь Включить духовку на 200°С 150 г яиц взбить миксером со 100 г сахара, по желанию добавить ванильный, но ещё ароматнее, если натереть цедру 1 лимона или апельсина
Доба...

Читать запись полностью →

0 Комментарии

Расстегаи с рыбой

Автор: Тина , 21 December 2023 -

· 788 просмотров

рыба тесто, яйца, лук репчат

Хочу поделиться рецептом очень вкусных пирожков-расстегаев с рыбой. Я делаю с лососем (форель, горбуша), но можно брать филе любой рыбы, например, трески, хека. Будет вкусно! Тесто обычное дрожжевое. В этот раз я готовила на картофельном:
Варю 150 г сырого очищенного картофеля в 300 мл воды без соли, до готовности, отвар сливаю в отдельную ёмк...

Читать запись полностью →

4 Комментарии

Хлеб солодовый, очень вкусный

Автор: Тина , 21 May 2023 -

· 1359 просмотров

солод заварка, орехи

Я уже не раз говорила, что к ржаным хлебам в моей семье равнодушны. Предпочитают тостовый пшеничный с отрубями, хлопьями, семечками.
Но иногда очень хочется с кусочком свежеприготовленной грудинки именно чёрного хлеба. Мой вариант, который нравится всем, кто пробовал: очень ароматный чёрный хлеб с грецкими орехами или семечками, заварной....

Читать запись полностью →

2 Комментарии

Пшенные блины по рецепту моей бабушки

Автор: Тина , 22 February 2023 -

· 1039 просмотров

пшено блины

Вкус этих блинов я помню с детства. Но повторить их невозможно: они пеклись, именно пеклись, а не жарились, на загнетке русской печи. Бабушка их даже не переворачивала, они одновременно пропекались со всех сторон и были пышными и очень вкусными.
К ним подавалась "окунка" - смесь сметаны, творога и сахарного песка. Вот именно такое сочетание блинов и ок...

Читать запись полностью →

2 Комментарии

Хлеб с хлопьями "5 злаков" и льняными семечками

Автор: Тина , 07 January 2021 -

· 2140 просмотров

хлеб цельнозерновая мука, хл

Пожалуй, мой любимый пшеничный хлеб. Готовить можно очень быстро, а можно растянуть удовольствие, замешивая опару на закваске, или бигу. На форму 31 × 11 см или 2 небольшие Л-11:
Опара (бига 100 % влажности):
100 г воды
100 г муки пшеничной высшего сорта
1 г свежих дрожжей
Смешать, оставить на 1 час при комнатной температуре, затем убрать в холод...

Читать запись полностью →

2 Комментарии

Хлеб с семечками и цельнозерновой мукой на закваске. С вариантом выпечки на дрожжах

Автор: Тина , 25 January 2019 -

· 3212 просмотров

хлеб отруби семечки

Хлеб получается с ароматом поджаренных семечек, упругим мякишем. Хороший повседневный хлеб. На 2 батончика по 650 г Закваска-опара: 10 г зрелого стартера (любого, какой у вас есть)
100 г воды
100 г муки пшеничной (в/с или 1-го сорта)
смешать и оставить созревать закваску -опару на ночь (10-12 часов) при комнатной температуре. Вариант н...

Читать запись полностью →

8 Комментарии

Гречневый хлеб на картофельном отваре (на закваске и биге)

Автор: Тина , 17 January 2019 -

· 1910 просмотров

Мягкий, с гречневым ароматом, кисловатым привкусом и тонкой хрустящей корочкой хлеб.

Рецепт на два больших батарда примерно по 900 г. Хлеб готовится почти три дня.
День первый:
Утро. Бига: 200 г муки пшеничной в/сорта;
200 г воды комнатной температуры;
2 г свежих прессованных дрожжей (0,75 г сухих); Всё смешать в банке 0,75 л, оста...

Читать запись полностью →

5 Комментарии