Новые публикации

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!

Обнаружен отключенный JavaScript

Вы в настоящее время у вас деактивирован JavaScript. Некоторые функции системы работать не будут. Пожалуйста, активируйте JavaScript для использования всех возможностей системы.

Рецепт советского рулета 1938 года и вопрос про селитру и посол

Автор темы: Sagoto , 18 Sep 2025 17:54

селитра

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить

1 ответов в этой теме

: сообщение №1
Sagoto

Опубликовано 18 September 2025 - 17:54

Участник

Пользователи
30 сообщений

Имя:Дарья
Страна:
Город:Ростов-на-Дону

Нашла интересный рецепт в книге 1938 года издания. По неопытности возник вопрос: как подбирать посолочную смесь? Там вообще селитра используется. Нитритной соли нет. Подскажите, пожалуйста, как подбирать в подобных рецептах посолочную смесь вообще, есть ли какой-то принцип? Прошу прощения за ссылки, а не картинки, но почему-то не удаётся вставить в сообщение.

https://radikal.cloud/i/p0221.Jp9L0j
https://radikal.cloud/i/p0222.Jp9bAc