543 ответов в этой теме

[МихаилЗ]

Тест нового бюджетного риса. 

На говяжьей лопатке крупными кусками,с маслом Загир.

Нормуль!

 

 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[volveg]

МихаилЗ, на работе обедать хожу в узбекскую кухню. С большим казаном и правильным пловом.

Так у них рис очень интересный... мелкий и тонкий. Не длинный, как басмати, а покороче. Очень приятный и без хрустящих вкраплений. 

Я в магазине такого не видел. 

[Леха]

Готовить плов нужно поздно вечером   . Тогда это не только вкусно, но и красиво  .

 

[volveg]

Готовить плов нужно поздно вечером

А есть-то его когда???!!

Поздно ночью, что ли? 

[Леха]

volveg, По желанию,, у нас до утра под крышкой  стоял .

[AlexanderNik]

volveg, Дак в Таганроге темно в 19 вечера. Это у Вас с голоду опухнешь пока темноты дождешься.

[volveg]

у нас до утра под крышкой  стоял .

Я же не против... На завтрак плов - самое оно!!! 

[stalev]

пока темноты дождешься.

Эт только в начале лета, и то если туч на небе нет. А в Питере с тучами в основном проблем не бывает, их есть всегда!!!

[МихаилЗ]

Тест нового бюджетного риса

 

Могу сказать,что Плов не Плох! 

Обычно,через пару дней рис слёживается и грубеет,становится жестковатым.

Этот целую неделю был жирненьким и мягким.

Вообще,вариант с крупной говядиной мне понравился.Мясо сочнее.

Рис рекомендую.

[КОТЯ]

Пошла сегодня за рисом, не бюджетным)
Увидела рис Осман, вот это рисинки) ни разу из такого не делала. Думаю тут надо внимательно, не переварить.
Так то я беру Националь для плова, мне нравится.
Но взяла Самарканд, давно из него не делала.

Сообщение изменено: КОТЯ, 14 September 2024 - 17:41.

[МихаилЗ]

Очередной тест риса.

Псевдоплов с говядиной, на курдюке и постном масле, с  повышенным содержанием моркови.

Рис как то подразварился... как то не особо вкусный.... брать больше не буду.

 

[volveg]

МихаилЗ, почему псевдо?

[МихаилЗ]

почему псевдо?

 

Морковка - "по Корейски"

Лук - кубиками

[volveg]

Тогда конечно, какой это плов... 

[Bee happy]

Да и ел, небось, ложкой... 

[МихаилЗ]

Да и ел, небось, ложкой... 

 

Хуже.... вилкой!

[volveg]

Интересно, что бы из этого приготовить...

.

 

Добавлено позже (24.11.2024 - 13:27):

Насколько я понял этого "лазаря", ни замачивать, ни промывать его не надо.

.

.

Вот и получился псевдоплов...

.

   

.

Сразу скажу почему псевдо - потому, что в мультике. Рис так-себе... на -4 (подредактирую, на троечку рис)... не впечатлил.

Пока Увелка рулит!

.

Надо как-нибудь попробовать крупный рис, типа арборио. 

Сообщение изменено: volveg, 24 November 2024 - 15:24.

[МихаилЗ]

Интересно, что бы из этого приготовить...

 

На ум только макароны с сыром приходят.

[МихаилЗ]

У кого магазин "Верный" под боком,акция на Керим - 99р.

 

Я затарился. Рис реально для плова годный.

[МихаилЗ]

Пловоделам и пловолюбам!

В магазинах "Магнит" акция на рис "Увелка для плова по Узбекски" - 109р.

Цена отличная. Рис шикарный для всего.

Я прикупил, хотя риса всякого в доме уже, как на рисовой фабрике. 

[Технолог]

Плов из баранины.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[volveg]

Технолог, рис какой брал?

Плов - классика!!! Зачёт!

[Технолог]

volveg,первый попавшийся рис который понравился визуально.

[МихаилЗ]

рис который понравился визуально

 

А какой понравился визуально?

[volveg]

Первый попавшийся... 

Добавлено позже (08.03.2025 - 13:20):

первый попавшийся рис который понравился визуально.

Вооот, и я того же мнения!

Теперь осталось самое главное: Как выбирать рис для плова?!

.

Делимся секретами... 

[МихаилЗ]

Как выбирать рис для плова?!

 

Только методом научного втыка ©  

Чем чаще кто то наступит на грабли, тем у тебя плов будет вкуснее.

 

Мой первый грабельный вклад:

Ни в коем случае не брать рис "Золотистый"

Сообщение изменено: МихаилЗ, 08 March 2025 - 13:25.

[Леха]

Как выбирать рис для плова?!

Обычно на нем пишут ,, РИС ДЛЯ ПЛОВА ,  ,, 

[Александр 54]

Дело не в рисе, а в технологии приготовления.

А выбор риса, это, что пшено на кашу выбирать. Вот допустим, вы в деревне живёте, всё кердык, плов не готовить, выбора риса нет.  

И валбериса нет, и озона нет, и в райцентре два сорта в разных пачках с одной чаеразвесочной фабрике. 

Живите проще... 

 

 

первый попавшийся рис

самый правильный ответ 

Сообщение изменено: Александр 54, 08 March 2025 - 14:08.

[МихаилЗ]

Дело не в рисе

 

Как раз таки, в рисе не в последнюю  очередь, хотя, сделать плов можно из любого.

Я бы покупал Девзиру, если бы он был подешевле.

[Александр 54]

Я бы покупал Девзиру, если бы он был подешевле.

Миша, да не вопрос.

Но, часто покупаем то, что есть, потому что надо здесь и сейчас. А завтра можно и картошку пожарить.    

Я тебе больше скажу. Я не буду бегать и искать рис, зашёл увидел купил, повторюсь, то, что есть на прилавке.

Сообщение изменено: Александр 54, 08 March 2025 - 14:17.

[МихаилЗ]

повторюсь, то, что есть на прилавке

 

"Золотистый" не бери, Саня. Ох, не бери!!! 

[pokko1]

Ребят, по-моему значимость риса сильно преувеличена. Пример. Темы просто пересекаются. Отрабатывал кашу рисовую в ретортах в автоклаве, народ в полный голос рекомендует басмати . Взял в пятерке селяночку за 90 руб. Результат.

Ведь можно и без басмати обойтись! Честно, иногда денег просто жалкО. Если соль, то кошерная, если рис, то басмати или девзира...

Сообщение изменено: pokko1, 08 March 2025 - 15:34.

[МихаилЗ]

народ в полный голос рекомендует басмати

 

Это блохеры-недоучки.

Ни в коем разе. Басмати для плова плохо подходит. Проверено!

Он тонкий, много не впитывает, не нажористый.

[Вячеслав Н]

Миша, я не заметил чтобы рис Басмати тонкий был для плова,  вот рис Лазер по сравнению с Басмати- это тонкий рис.  Плов с Басмати мне тоже нравится.

Сообщение изменено: Sausage Man, 08 March 2025 - 18:11.

[МихаилЗ]

я не заметил чтобы рис Басмати тонкий был для плова

 

Показать можешь?

Вот тебе первая страница этого топика.Зевсов плов из Басмати.

В результате - лапша.

https://forum.emkolb...5-plov/?p=30375

 

А вот я делал из Басмати

 

 

Такие же червяки.

Он не напитывается, остаётся полусухим.

Пробежался по теме.

 

От этого сообщения читаем вниз

 

Кстати, Слава, я ни одного твоего плова не встретил по дороге.

 

Сообщение изменено: МихаилЗ, 08 March 2025 - 18:52.

[Вячеслав Н]

Миша, я сравнил рис   Басмати и  Лазер,
 

Сообщение изменено: Sausage Man, 08 March 2025 - 22:44.

[volveg]

Рис Националь для плова - ну прям сказка!

.

.

Вкусный, сочный!!!

Добавлено позже (02.04.2025 - 22:41):

Мультик у меня, конечно, такой "наготовленный" ! 

[unich]

volveg, правильный мультик, рабочий! 

Сообщение изменено: unich, 02 April 2025 - 22:45.

[Зелёный]

  У нас ничего нового, утка-плов в ходу уже несколько недель. Попробовал вытопить с птичьей жирной задницы жир, но гореть начало раньше, пришлось курдючного жира подливать и растительного масло. В казане на берёзовых дровах процессы проходят очень быстро, отойти на минуту нельзя пока всё жарится без воды.

 

Добавлено позже (17.06.2025 - 20:35):

   Ещё добавлю 5 копеек по поводу коньяка на столе, есть же ценители, скорее всего. Коротко предыстории. 

   По собственной рассеянности забыл с того года в клетке у меня был коньяк и вино убрано из Евпатории привезённое, а тут что то полез по хозяйственным делам в сарайку -  Ё-моё! Коньяка 2 бутылки с того года позабылись. Ну ладно, дело хорошее. А тут в самый раз повод какой то сравнить, я такой же покупаю в "Пятёрочке". Люди! В Магазинах всё отравлено, спиртягу за коньяк выдают. Когда есть возможность сравнить, то разница огромная. И главно дело цена одинаковая.

Слева настоящий, разницу по внешним факторам почти нет.

 

[Леха]

Самаркандский , слоённый . 

[КОТЯ]

Промывать надо аккуратно, хоть и крупный, но ломкий.


Мятный чай очень хорошо идёт к плову.

[МихаилЗ]

Отличная цена на прекрасный рис для плова.

Я прикупил несколько пачек.

УВЕЛКА

 

 

 

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: МихаилЗ, 29 May 2026 - 17:15.

[Old Cat]

Отличная цена на прекрасный рис для плова.

давно им пользуюсь согласен на все 100

[КОТЯ]

Экспериментирую с рисом.

Вычитала, что круглозерненный сорт Бальдо подходит для плова.
Хотела взять Националь, но в магазинах посмотрела, много ломанных зерен, а так не должно быть. Ну, может от партии зависит.

Зашла на маркетплейс, там отзывы почитала и заказала бальдо от двух производителей.
Сорт то один, а место произрастания могут быть разные. Короче взяла для сравнения.


Визуально в Премиум было немного ломанных зерен, а от Агро альянс ну прям хорош, красавец.
Этот сорт риса очень хорошо подходит для плова, крупный. Готовится быстро, зерно держит форму, замачивать не надо и долго промывать не надо. Но от Агро альянс помыла на один раз больше чем премиум.
Делала сразу из двух пачек. Премиум в казане, Агро в большой сковороде.
Вообщем. От Агроальянс рис очень понравился, рисинка к рисинке, в кашу не превращается, когда промывала не ломался.
Премиум более вязкий получился, форма у рисинок не чёткая стала. Но тоже мясисто вкусно. Остаток риса потом на рисовую молочную кашу пущу.
Вывод Бальдо от Агро альянса можно брать, хороший.


А ещё есть сорт риса Аланга, надо попробовать.

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: КОТЯ, Вчера, 23:52.