556 ответов в этой теме

[unich]

berezikoff, Да я не спорю, просто рекламщики выдают нередко сумасшедшие характеристики.

У меня старая мясорубка Бош тоже 1200W на шильдике, а на движке написано P_nom - 280W , тогда еще честно писали...

Сообщение изменено: unich, 29 November 2023 - 13:25.

[Ленивый крайний]

Доброго дня! Принимайте новенького будущего технолога-колбасника. С мясом я на "ты" давно. Да и колбасы домашние делаю. Решил заняться варенкой. Читал тут много, но так и не понял, какой блендер купить. Фиоленты кулибинские не предлагать-здоровье дороже...У меня много дома техники CASO, очень хорошая фирма. Посмотрел-у них есть такой блендер 1000ватт 17000об, насадка-ножи вроде как Вы советуете, что скажете для домашнего объема 2-3 кг?

ПОГРУЖНОЙ БЛЕНДЕР CASO HB 1000

[Bee happy]

Ленивый крайний, погружные блендеры пригодны для получения мясных эмульсий в очень ограниченных количествах (гораздо меньше 1 кг). Для бОльших количеств нужен не погружной блендер, а блендикс (блендер-миксер). Неспециалисты называют их "куттер" (хотя это неправильное определение). Информацию о них ищите в теме:
https://forum.emkolb...pic/783-kutter/

[Ленивый крайний]

Спасибо за ответ, ту тему я тоже читал, но покупать китайский куттер за 33 штуки, что бы раз в месяц сделать 3 кг сосисок не айс...вопрос в том, сделает ли этот блендер эмульсию, при загрузке около кило?

[Bee happy]

вопрос в том, сделает ли этот блендер эмульсию, при загрузке около кило?

Он, конечно, попытается... Но сгорит на второй-третьей попытке. Несколько таких примеров на форуме уже было, но на свои грабли наступать почему-то людям интереснее...
Так что, если есть ненужный погружник, попробуйте...

[Dimus]

Для кухонного комбайна BOSCH MCM 6xxxx, BOSCH MultiTalent 8 видоизменил держатель под насадки. Теперь ставится 2 ножевых блока. С одним ножом рубит по низу, а верхний продукт остается без нормальной обработки. Теперь 1,5 кг продукта перерабатывает достойно в эмульсию.

 

 

 

Сообщение изменено: Dimus, 24 March 2024 - 13:41.

[Sausage Man]

сделает ли этот блендер эмульсию, при загрузке около кило?

Сделать он может подобие эмульсии,  только вопрос в том, за какое время погружной блендер с маленькими ножами типа кофемолки перебьет весь фарш в 1 кг в эмульсию не перегрев за время куттерования эту эмульсию и сам не сгорит.  Если фарш закладывать по  200-300гр то еще можно поупражняться в получении мясной эмульсии.

Сообщение изменено: Sausage Man, 24 March 2024 - 14:06.