427 ответов в этой теме

[Oleg]

Тут глаз зацепился за виски, а что, реально сделать что-то близко напоминающее мягкий ирландский виски типа Jameson или Grant's?

[ДенисРостов]

а что, реально сделать что-то близко напоминающее мягкий ирландский виски типа Jameson или Grant's

Возможно сделать лучше!

[abc26]

Oleg, делают вроде...
Я пробовал на спирту сделать по рецепту - Коньяк по латгальски. Не впечатлил, хотя наверное от коры дуба зависит, у меня получилось послевкусие полированного стола

 

А из понравившихся напитков - Калгановка, Имбирная настойка, и очень понравился Лимончелло, но его изредка делаю - постоянно пить не будешь - приторный все же.

Сообщение изменено: abc26, 18 January 2017 - 10:51.

[ДенисРостов]

У меня друзья не на шутку занялись пивоварением, как всегда начинали с минимума и дошли до почти производственного уровня. Так вот частенько заезжают в какой-нить крафтовый бар и выставляют кегу пива бесплатно,типа дегустация, и частенько получают очень высокую оценку в сравнении с именитыми производителями от посетителей. Главное опыт и желание этот опыт развивать.

[abc26]

Объясните - что такое крафтовое пиво?

Кеговое - понимаю, бутылочное там, а вот крафтовое - что за зверь?

[ДенисРостов]

Кстати если кому в Ростове-на-Дону хочется вкусного,а главное качественного пива,ребята начали продажу (подпольно ),говорите и я сдам явки и пароли .

[ДенисРостов]

Объясните - что такое крафтовое пиво?

это пиво сделанное в домашних условиях,для себя любимого, а не на производственных мощностях,типа нашей колбасы

"самопивогон"

Сообщение изменено: ДенисРостов, 18 January 2017 - 11:15.

[dedkolbasoed]

"самопивогон"

Нет, это HAND MADE, типа ручная работа, не серийная,
а крафт это бренд, марка известного производителя

[Батон]

Крафтовое пиво- https://ru.wikipedia...ное_пивоварение

 

Можно сказать что мы делаем "крафтовую" колбасу

[Infonet]

Тончик, ну время на всё нужно. Плюс изучить технологию хорошо.

Это да.

Освоил технологию брага->самогон->спирт ректификат.

Все вокруг довольны. 

Пользуюсь пятый год оборудованием от ООО Изобретатель, Москва.

http://spirtzavod.ru/

[Infonet]

После кедровки на своём спирте мне например уже любой самогон на дух не нужен.

Это факт.

Попробуй сделать рябиновку. Только усечь нужно концентрацию настойки по ягоде.

Кому-то нравится "намек", а кому-то  "компот".

От сорта и места произрастания ягоды зависит, насколько сочная и насколько вкус насыщенный. 

[abc26]

А сколько времени в среднем проходит от момента  как мы поставили брагу до того, как сидим и пьем вкусный напиток?

[OlgaZH]

А сколько времени в среднем проходит от момента как мы поставили брагу до того, как сидим и пьем вкусный напиток?

Чаще всего больше, чем мы ждём вкусный сыровял :-) Это если говорить про действительно вкусный напиток :-)

[abc26]

OlgaZH, я не имею  виду виски, коньяки, настойки и т.д.

А просто хороший самогон ну или сортировку, если у нас дистилят получается.

[Батон]

А сколько времени в среднем проходит от момента как мы поставили брагу до того, как сидим и пьем вкусный напиток?

Неделя на брожение, день на перегон и доводку. А дальше от идей зависит. Можно сразу пить, можно настаивать от 1 дня до....10 лет

[OlgaZH]

OlgaZH, я не имею виду виски, коньяки, настойки и т.д.
А просто хороший самогон ну или сортировку, если у нас дистилят получается.

Тут ключевое слово "хороший" :-) Есть умельцы, брагу за неделю сделают, но не факт, что это будет хорошо :-)
У родителей во времена давние брага стояла не меньше месяца, потом перегонка, потом очистка, потом настойка

Сообщение изменено: OlgaZH, 18 January 2017 - 12:37.

[barsukov]

Если делаю Старку(на своем ретификате) то 1-1,5мес,а Виски или Бренди не мении 2х лет настоя в дуб. бочках 

[abc26]

А.. вспомнил, всю осень делал еще хреновуху там 3-4 дня и готово. Очень полюбился напиток.

[OlgaZH]

OlgaZH, если умельцы, то хорошо БУДЕТ!

Ага :-)
https://youtu.be/dW5bJSNSahU

[Алексевна]

OlgaZH, Улыбнуло! 

Вообще, думала - постою, послушаю... и неожиданно втянулась

На горохе если брагу ставить, то готова будет через 3-4 дня. Двойной перегон и весьма достойное качество. Для доп.очистки между перегонами очистка молоком, а в заключение фильтрация через угольный фильтр. И, конечно же, дробный перегон.

Сообщение изменено: Алексевна, 18 January 2017 - 12:58.

[ДенисРостов]

Двойной перегон и весьма достойное качество. Для доп.очистки между перегонами очистка молоком, а в заключение фильтрация через угольный фильтр. И, конечно же, дробный перегон.

все кроме молока я проделывал,когда пытался гнать самогон

Неделя на брожение, день на перегон и доводку

не факт,все зависит от продукта из которого зреет брага,плюс сделать двойной дробный перегон за один день,тоже сомневаюсь,по крайней мере у меня так не получалось

[Алексевна]

ДенисРостов, Не уточнила( Имею в виду сахарный самогон. С другим пока не связывалась, площадь не позволяет

А вообще в запретные времена некоторые умудрялись брагу за день приготовить, используя при этом работающую стиральную машинку)))

Сообщение изменено: Алексевна, 18 January 2017 - 13:23.

[Батон]

не факт,все зависит от продукта из которого зреет брага,плюс сделать двойной дробный перегон за один день,тоже сомневаюсь,по крайней мере у меня так не получалось

Конечно это усреднённо, и зависит от сырья, температуры, объёмов, конструкции аппарата. Небольшие объёмы нетрудно и пару раз за день перегнать.

[Алексевна]

Батон, согласна. у меня кубик (в прямом смысле) всего на 12 литров, а брагу ставлю 25 литров, вот и получается, что если с утра начинаю, то как раз 4 погона (три захода - первый перегон и четвертый - второй перегон).

А касательно вопроса abc26, брать или не брать, то я думаю, что если загорелось этим заниматься, таки брать. Ибо для понимания всех процессов надо с чего-то начинать. В колбасении вон тоже большинство с мясорубок начинают

Сообщение изменено: Алексевна, 18 January 2017 - 13:55.

[Oleg]

Я пробовал на спирту сделать по рецепту - Коньяк по латгальски. Не впечатлил, хотя наверное от коры дуба зависит, у меня получилось послевкусие полированного стола

Вспомнил хохму. Лет 30 назад друган нагнал самогонки немного и решил сделать пол-литра "коньяка". На пол-литровую бутылку бухнул коры дуба на 1/5 - 1/6 бутылки.  Резудьтат предсказуемый, почти морилка получилаь. Решил исправить ситуацию - вспомнил что уголь очищает, а где взять уголь на объекте гражданской обороны? Правильно, в противогазе. Залил пол-литру в противогазный фильтр, не помню сколько точно, но кажется грамм 50 обратно получил, остальное противогаз выпил .

[Алексевна]

Oleg, это да! Что есть, то есть. Уголь любит выпить и градус крадет

 

 

Я пробовал на спирту сделать по рецепту - Коньяк по латгальски. Не впечатлил, хотя наверное от коры дуба зависит, у меня получилось послевкусие полированного стола

Рецепт латгалика давал Марис на хоумдистиллере, в рецепте русским по белому написано "потребно 3 л САМОГОНА двойного перегона ..."

Сообщение изменено: Алексевна, 18 January 2017 - 14:22.

[Алексевна]

Алексевна сказал(а) с мясорубок начинают ...и ими же продолжают

Может особо стойкие? И что? Ну вот честно, нисколечко-нисколечко не хочется шприцем обзавестись?

старый дед,  в змеевике будут оседать тяжелые фракции, т.е. он в некотором роде будет выполнять функцию сухопарника. Легкие и питкие вещества, ради которых всё и затевалось, будут на выходе.

Сообщение изменено: Алексевна, 18 January 2017 - 14:55.

[Батон]

Много делал латгальской раньше. Хороший рецепт, и несложный. Но позже с коры ушёл на дубовые чипсы, ближе к вискарику получается.

Это 2010 год:

 

Это 2015...

 

Сейчас только водка!

[Алексевна]

старый дед, хорошо, допустим, соглашусь но ведь там по ссылке abc26 ребята сами аппараты варят! И наверняка можно их попросить внести коррективы в этот агрегат и поставить змеевик вертикально. И, скорее всего, они учтут пожелания клиента

[Батон]

а где этикетки брал такие

Сам печатал. Обычный струйник. Что бы не текло сразу сверху лак для волос  Тоже "крафтовое" производство.

[Дед Женя]

Сообщение изменено: Дед Женя, 18 January 2017 - 15:41.

[Батон]

abc26, Вот повторюсь, так как считаю лучшим вариантом на попробовать: Купи скороварку из нержавейки и холодильник. На попробовать выше крыши. Можно сделать очень достойный продукт.  Супер-пуперкачественный самогон получают на 80 % не оборудованием а технологиями. Могу всё подробно расписать, результат 100% понравится.  А не пойдёт дело- останется хорошая кастрюля-скороварка. Вот прям сейчас у меня в ней грудинка солится мокрым посолом Ходовая вещь-холодец варю, компоты много детям летом...

Холодильник закинешь на антресоли, или продашь,  или жене воду в утюг делать будешь дистиллированную

[Алексевна]

Вот повторюсь, так как считаю лучшим вариантом на попробовать: Купи скороварку из нержавейки и холодильник. На попробовать выше крыши.

Лет пять назад так и сделала. Скороварку и аппарат (у меня, не сочтите за рекламу, простой Домовенок) брала в интернет-магазине. Дырку под аппарат там же в магазине сделали, все шланги приложили и даже переходник на кран. Юзаю до сих пор, сетую лишь на маленький кубик (скороварка), часто перезаряжать приходится (ах, ну как тут не провести аналогию с колбасным шприцем    )

Сообщение изменено: Алексевна, 18 January 2017 - 16:52.

[ДенисРостов]

усилением борьбы с подпольным производством алкоголя

Так самогоноварение для себя не является подпольным производством алкоголя,законом эта деятельность не запрещена. Я как то летом собрал аппарат во дворе,запустил,и бах звонок в калитку,открываю стоит дядька милиционер,впускаю,он видит картину маслом и даже слова не сказал,пришел просить характеристику на соседа малолетку,попался на чем то.

[Леха]

[dedkolbasoed]

Конечно, трубы ж горят

Я бы вам посоветовал обратить внимание на продукцию предприятия "Дом Перегон", если бы я покупал сейчас, то брал бы именно от этого производителя; очень качественное, интуитивно понятное, да, не дешевое, но оборудование подобного класса у всех дорогое, но это как говорил Павел про шприц - один раз купил, и счастлив всю оставшуюся жизнь; Имхо

[berezikoff]

кто хочет купить готовое- вот мастера с форума сами лепят:

http://forum.homedis...p?topic=50559.0

http://forum.homedis...7.0#msg12605082

[валик]

У меня ёмкость аппарата - скороварка, змеевик - трубка нержавейка скрученная спиралью и запаянная в трубу большего диаметра( подключается к водопроводу), перегоняю три литра браги в час, для личных нужд производительность вполне достаточная, стоимость аппарата = стоимости скороварки ну и плюс время на изготовление змеевика.

[Татьяна Л.]

фото из инета, свой собирать надо. у нас только без термометра. работой довольны, родственники и друзья вкус готовой продукции оценили из магазина беленькую не хотят.

Сообщение изменено: Татьяна Л., 19 January 2017 - 11:47.

[Батон]

Татьяна Л.,

Если вам нравится и всё устраивает, то хорошо. Обычно в большинстве случаев такие аппараты быстро перестают удовлетворять потребностям и от них избавляются. Конструкция не подлежит какому либо апгрейду.

[Батон]

Возможно продвинутым самогонщикам будет интересно, ну и просто услышать мнение: Пару лет назад сделал себе считаю очень удачный аппарат:

Колонна длиной 1 метр, 38 мм. труба. Холодильник 750 мм. прямоточник. В верхней части впаян дополнительный холодильник: (спираль из нержавеющей 6 мм трубки). Третий верхний отвод для термометра. Соединяется с кубом молочкой 40 мм.  Регулируя подачу воды в верхний холодильник получал 85 градусов из спирта-сырца разведённого до 35 градусов.  Дополнительно поместив в нижнюю часть пару нержавеющих мочалок для посуды выжимал 94 градуса. Практически спирт. Пока не разведёшь водой, почти не пахнет. Конструкция простая и повторяемая, но позволяет получить продукт практически любой крепости.

К сожалению уже не пользуюсь, зерновой самогон не впечатлил, а построенная спиртовая колонна  удовлетворяет все нужды в алкогольных напитках. 

 

 

Сообщение изменено: Батон, 19 January 2017 - 13:08.

[Татьяна Л.]

Батон, да все устраивает (из 36 л браги выход 9 л готового продукта, 50-60 градусов), но аппетит приходит во время еды. апргейду может и подлежит, пока не задумывались о вложении дополнительных средств.   

старый дед, если вы про мое фото, то горловина не узкая, как у 3-х литровой банки, так что моется емкость без проблем. Аппарат  разбирается только по окончанию работы и промывается под проточной водой.