8818 ответов в этой теме

[Арабеска]

Ну в курсе же что её перед употреблением надо разогревать?

 Так уж  сложилось что в холодном виде она мне больше нравится. В разогретом виде я чувствую железистый вкус. Это уже мои вкусовые ощущения и привычки.

Добавлено позже (09.09.2025 - 22:38):

Вареная колбаса,

 Тина, слов нет! Красотища!

[unich]

печеночные колбаски

 

А подробней?..

Состав, степень измельчения...

 

Уж больно нраитца  !!!

[Тина]

unich, напишу всё подробно, только тему найду подходящую.
Мне самой понравилось. А рецепт спонтанно сложился, но пока помню, хочу и для себя записать.

[unich]

Тина, Да сделай новую тему, (у нас тут их много ) а то потеряется в какой-нибудь старой полузабытой...

Я примерно догадываюсь как и что... но, пока промолчу  , хочу убедиться в своих догадках. 

[Тина]

unich, Сергей, рецепт всё-таки в старой теме Павла про печеночную колбасу, решила не плодить новую тему.

Сообщение изменено: Тина, 14 September 2025 - 12:18.

[volveg]

Для них, специально у Павла  была луково-яблочная смесь. Я с котами их очень любим! 

[unich]

Ветчина свиная рубленная.  Из рубленного карбонада и  цельномышечной свиной вырезки

 

Может я идиот... но кто-нибудь, объясните мне убогому, на кой хрен переводить карбонад и вырезку на рубленную ветчину? 

Хоть убей, не могу понять людей, которые берут хороший отруб и переводят его в рубленную ветчину или сервелат...

Можно же сделать прекрасный цельномышечный деликатес!

А колбасу и ветчину рубленную делать из обрезков. 

 

Ну это ведь, просто профанация...

Сообщение изменено: unich, 18 September 2025 - 17:02.

[Bee happy]

Никто этого тебе объяснить не сможет! Даже автор сего произведения. Хотя, думаю, он попытается... Но ты его аргументов не примешь.   

 

Зуд творчества - штука беспощадная и часто бессмысленная. И логику тут искать бесполезно! 

[berezikoff]

unich,"Сеня- береги руку", Серёга- береги нервы!

[Sausage Man]

Никто этого тебе объяснить не сможет! Даже автор сего произведения. Хотя, думаю, он попытается..

Дак у меня этого карбонада ,  как у деда кота Матроскина гуталина на гуталиновой фабрике   

[AlexanderNik]

unich,Сергей, в понедельник я покупал мясо, корейка стоила 270 рублей, я брал окорок и лопатку по 400. А отходов гораздо больше в окороке и лопатке. А с корейки даже собаке ни чего не перепадает. 

[Леха]

Ну это ведь, просто профанация.

Да , Да,, сам кому то здесь такое  писал по этому же вопросу. А вот задумал на этих выходных сарделек , сосисек сделать . Заходил в магазины приценивался . Окорок , лопатка 400 , а карбонад 300 . , так что от сосисек отказаться в пользу деликатеска ? ни хочу  . Единственное смущает ,,, не будет ли вкус хуже чем с окорока .Вот пишу и прям вспомнил ,, колбаса в/к с карбонада мне не понравилась.

[Sausage Man]

Единственное смущает ,,, не будет ли вкус хуже чем с окорока

Леша,  мои домочадцы довольны этой ветчиной , сказали очень вкусная ,  Главное как подготовить мясо  на начальном этапе   

Сообщение изменено: Sausage Man, Вчера, 12:32.

[Леха]

Главное как подготовить мясо  на начальном этапе

А, с другой столоны ,,, у каждого отруба есть свое предназначение ,,,, 

[Sausage Man]

А, с другой столоны ,,, у каждого отруба есть свое предназначение

Леша, да из любого отруба можно сделать хоть цельномышечный продукт, хоть измельчить на колбасный фарш, хоть рубленный вид колбасных изделий.  Главное как мясо этого отруба приготовить, чтобы получился вкусный результат.  А у каждого отруба есть свое предназначение - это просто издержки.  Тогда из  отруба окорок - готовь только цельномышечный Тамбовский окорок,  из лопаточного окорока готовь только - Воронежский цельномышечный окорок   

Сообщение изменено: Sausage Man, 18 September 2025 - 23:08.

[Bee happy]

Посоветуйте, что можно приготовить из соловьиных язычков?

[Sausage Man]

Посоветуйте, что можно приготовить из соловьиных язычков?

Паштетом из соловьиных язычков своих гостей угощал консул  Луций Лициний Лукулл

[Bee happy]

Пробовал, не вкусно.   

[berezikoff]

отварить их и очистить сможет наверное только Левша , который с блохой управился.

Сообщение изменено: berezikoff, Вчера, 05:25.