: сообщение №10501
Эксперт
в два светофора заехал вездеу вспоротые...
Я то же в Горскую заехал... была, да вся кончилась!
Народ в Питере и Москве ушлый! Ещё на подлёте в магазин вся выпотрошили...
Так, что икорки поесть - только минтая, пробойная солёная. Купил баночку за 100 руб. и наслаждайся! 
: сообщение №10502
Специалист
Олег, я давно из щучьей - чёрную делаю)))
А ты минтай, минтай)))
: сообщение №10503
Специалист
Популярное сообщение
Горбуша....икра.....
А тут окуней речных на серебряный крючёк наловил и мучаюсь (хоть и с икрой, но я ее ненавижу в любом виде. Имею в виду с окуня.)
Ну и мой любимый холодец из куриных шей.
: сообщение №10504
Специалист
Арбузик это тема!
: сообщение №10505
Специалист
: сообщение №10506
Специалист
Это точно. Но....не моё. Товарищ угостил.
Ранний арбузик - когда ещё на языке "играет" - вообще ТЕМА!
: сообщение №10507
Специалист
Балык из горбуши и теши холодного копчения лабиринтом в термокамере.
: сообщение №10508
Специалист
А кстати говоря это тема, фосфаты в котлеты добавлять. Ну я так делаю. А также нитритки как в варёные колбасы, люблю розовый продукт, а также приправы колбасные. Сфотаю завтра, закажу на ужин котлет с пюрешкой. Они у меня уже наморожены штук 100 ещё осталость.
: сообщение №10509
Специалист
Балык из горбуши и теши холодного копчения лабиринтом в термокамере
Слав, ну не балык это!
Ты вообще балык видел, чтоб называть таким гордым именем горбушу холоднокопченую?
: сообщение №10510
Дилетант продвинутый
: сообщение №10511
Специалист
Слав, ну не балык это! Ты вообще балык видел, чтоб называть таким гордым именем горбушу холоднокопченую?
Я доверяю Фишерман- Рман, Который сделал балыков не одну тонну, который живет и работает на дальнем востоке, Рыба режется по центральной линии от головы до хвоста , и эта часть рыбы с хребтом и есть балык, а срезанная часть с животом -это теша. Я не первый год делаю балык из красной рыбы, Тогда просвяти меня что по твоему балык?
Сообщение изменено: Энтузиаст, 13 November 2023 - 19:32.
: сообщение №10512
Эксперт
Популярное сообщение
просвяти меня что по твоему болык?
Не ребята,идите ка вы в .опу!
Уже есть одна темка рядом,без начала и конца.
Здесь готовим,едим и показываем.
: сообщение №10513
Дилетант продвинутый
: сообщение №10514
Специалист
Роман твой - такой же безграмотный блогер, как и ты. Он солью рыбу посыпает и у него происходит "реакция"
Дима, ты можешь писать что угодно, но у меня балыки по его рецепту всегда вкусные, и выбирал горбушу самка- самец все в точку, и как делать икру красной рыбы все отлично. И 2 знакомых меня спросили , я им рассказал как я делал икру ,они сделали и остались довольны. А писать то можно бумага стерпит.
Сообщение изменено: Энтузиаст, 13 November 2023 - 19:40.
: сообщение №10515
Специалист
Дима, ты можешь писать что угодно, но у меня балыки по его рецепту всегда вкусные, и выбирал горбушу самка- самец все в точку, и как делать икру красной рыбы все отлично.
Слав, ну не ел ты БАЛЫК значит, и друзья твои не ели
БАЛЫК - это во- первых не из горбуши, во -вторых...., Рома из блога авторитет только для тебя...., готовь дальше балык горбушатиновый)))
Не ребята,идите ка вы в .опу! Уже есть одна темка рядом,без начала и конца. Здесь готовим,едим и показываем.
Ми ш, обсуждать в данной тебе не табу!!!
: сообщение №10516
Дилетант продвинутый
А писать то можно бумага стерпит.
Это да... она и тебя как-то терпит...
Из горбуши делаю только консервы (есть в блоге). Ни на что другое она не годится.
: сообщение №10517
Специалист
Из горбуши делаю только консервы (есть в блоге). Ни на что другое она не годиться.
Для меня и моей семьи годится и даже очень
: сообщение №10518
Специалист
Популярное сообщение
Говядина 60 %, + кура, сало свиное, батон, лук, литр молока. Гораздо лучше тех, из школьной столовой 45 лет назад. Завтрак.
: сообщение №10519
Эксперт
Сообщение изменено: Тина, 14 November 2023 - 09:23.
: сообщение №10520
Эксперт
: сообщение №10521
Дилетант продвинутый
Котлеты, начинка для расстегаев, рыбных пирогов, рыбный суп.
: сообщение №10522
Эксперт
Популярное сообщение
Та ладно... Зажрались просто. Из горбуши можно сделать достаточно много чего вкусного. И сам хоть знаешь чего там.
А в магазинах посмотри - шкуру и пух дерматинов и синтепонов использовали, а из их мяса колбасу делают...
Сообщение изменено: unich, 14 November 2023 - 10:36.
: сообщение №10523
Дилетант продвинутый
: сообщение №10524
Эксперт
Популярное сообщение
"Медовой" наелись вдоволь, квасу напилися всласть!
Настало время кислых щей.
На говядине,с луковым клутэ,медовой капустой и сушеными грибами.
: сообщение №10525
Эксперт
: сообщение №10526
Специалист
: сообщение №10527
Эксперт
Популярное сообщение
Говядина 60 %, + кура, сало свиное, батон, лук, литр молока.
Солил чем, нитриткой?
.
У меня был период когда я всё нитриткой солил; шашалык, котлеты и т.д. Был послан. Сказали, что бы ты ни делал - всё колбаса получается!
Сообщение изменено: volveg, 15 November 2023 - 19:43.
: сообщение №10528
Эксперт
Популярное сообщение
В наших палестинах горбуша появилась! А ежели точней быть, в магазинах которые любят не все, но тем не менее. В общем в "Светофорах" наших местных! Цена вопроса - 250 рэ. Рыба отменного качества! Выбрал пару штучек на пробу. Получилось вот что!
Икру на засол, рыбу на "филей"(с), в пивной кляр и на сковороду! С соусом тар-тар - наилепши!
Сообщение изменено: stalev, 15 November 2023 - 13:19.
: сообщение №10529
Эксперт
В наших палестинах горбуша появилась!
Как определял самок,по лицу или фигуре?
Или случайно?
: сообщение №10530
Дилетант продвинутый
: сообщение №10531
Эксперт
Как определял самок,по лицу или фигуре
У дамочек носик закругленный, у парней острый!
: сообщение №10532
Эксперт
Как определял самок,по лицу или фигуре? Или случайно?
Миш, ежели мне было бы ле шешнацать* - смотрел бы и на фигуру, и на лицо! Сейчас уже всё по другому..."А нюх как у собаки, а глаз как у орла. ..."(с) В общем - опыт!
Можно методом втыка?
Одну из кто-то именно так и пытался проверить, до меня. Но видать не дождался, бо икра из места "втыка" появилась, а рыбину никто не забрал, а мож я спугнул этого извращенца.
у парней острый!
Я бы сказал - клювиком.
: сообщение №10533
Эксперт
Дамочки осанистые,аккуратнолицые,с точёной фигурой.
Мужики пузатые,носатые и порой горбатые. 
PS.
Саша,расскажи потом,как икру делал и каков результат.
Сообщение изменено: МихаилЗ, 15 November 2023 - 14:32.
: сообщение №10534
Специалист
Как придет сообщение в ватсап о поступлении горбуши , буду покупать сразу штук 10 самок на икру , мясо на пласт на посол и на консервы рыбные.
: сообщение №10535
Эксперт
: сообщение №10536
Эксперт
МихаилЗ, да какой там гешефт? Одно удовольствие! А оно ничем не меряется!!!
Чуть меньше кило рыбка. Икры, с двух штук, вышло аккурат 140 грамм. Филей* на жарёху, хребты-теша-плавники на "финский" рыбный суп! Безотходное, ёмаё, производство!!!
: сообщение №10537
Эксперт
: сообщение №10538
Эксперт
Одно удовольствие!
Ой,только не делайте мне смешно.
Таки,удовольствие удовольствием,но сначала гешефт!
: сообщение №10539
Специалист
У меня с 5 горбуш получилось 363 гр, готовой икры , получается около 80 гр в рыбе, и опять же какого веса горбуша, в одной больше икры в другой меньше. Но всеравно это удобно и икра , и уха, и на жарку, и на посол, и на консервы, а по цене как селедка в магазине или на рынке.
: сообщение №10540
Эксперт
Саша,расскажи потом,как икру делал и каков результат.
Миш, с икрой просто всё. Я делаю так же как и вот этот дядька! Кста, у него по заготовкам рыбы довольно качественные видосы. Я в прошлом, году, и в этом делал "питерскую" форель по его рецепту. Очень достойно! Одна баночка, декабрьская, ещё стоит в холодосе, эксперементу для!
Для справки - на всё про всё у меня ушло три с полтиной литра тузлука.
: сообщение №10541
Эксперт
Кабы была без икры,такого ажиотажа бы не было,зуб даю.
Мясо перемороженное - бонусом к икре.Хотя,безусловно,понастряпать вкусностей из него можно много.
Я тоже ради спортивного интереса поеду прикуплю.
Про гешефт конечно шутю.
Ну вот,у вас со Славкой примерно одинаково икры в рыбине.
Теперь примерно понятно что почём.
Сообщение изменено: МихаилЗ, 15 November 2023 - 15:17.
: сообщение №10542
Дилетант продвинутый
: сообщение №10543
Эксперт
Из горбуши делаю только консервы (есть в блоге). Ни на что другое она не годится.
: сообщение №10544
Специалист
Мясо перемороженное - бонусом к икре.Хотя,безусловно,понастряпать вкусностей из него можно много.
Миша, то что покупаем рыбу эту замороженную это хорошо, рыба сразу первой заморозки, и рыба попадается паразитами, заморозка уничтожает паразитов, и все равно при разделке рыбы, я просматриваю мясо рыбы , печень всегда выкидываю, это рассадник для паразитов. В молоке их не бывает , молока очень вкусная жареная.
: сообщение №10545
Специалист
Сказали, что бы ты не делал - всё колбаса получается!
Ага, такая же история. Это я на даче вольнодумно таких котлет наделал, а так то это запрещено у нас. Я ещё фосфаты добавлял 3 гр. на кг, приправы какие то грузинские для колбас. Такие они сочненькие, пышные!
: сообщение №10546
Специалист
Популярное сообщение
: сообщение №10547
Эксперт
Популярное сообщение
Чуть меньше кило рыбка
У нас сегодня прям крупняк был.
У дамочек носик закругленный, у парней острый!
Точно! самый быстрый способ определить , в этом ажиотаже . Я по рабочему ,, Девка , как зубило , пацан , как керн 
: сообщение №10548
Эксперт
Икорные бароны!
Самая дешевая,качественная и вкусная икра,у нас форелевая,можно купить за 4500 р/кг.
прям крупняк был
Сколько грамм икры в ней?
Сообщение изменено: МихаилЗ, 15 November 2023 - 17:36.
: сообщение №10549
Эксперт
: сообщение №10550
Эксперт
Сколько грамм икры в ней?
Пока размораживается , завтра скажу.
Мясо перемороженное
Имеешь в виду , что дрябленькое ? Так она и свежая такая , нерестовая . Скорей всего ее и возят. Довелось на Камчатке пожить в конце 80-х . Там ее нерестовую за рыбу не считали . Икру доставали , а рыбу в мусор , без преувеличения. Но не знаю, сейчас у меня из неё вполне вкусные штуки получаются. В субботу покажу. .
Россия
Наверх
