13024 ответов в этой теме

[iggi]

МихаилЗ,  

 

От нашего лосося вашему "пламенный физкульт-привет"(с) !

 

 

По рецепту Тины, за который ей огромная благодарность

[ADAM]

пламенный физкульт-привет"(с) !  

Пламя не сильное было? 

Это похоже на "горячку"

Слишком тёмное по цвету 

[iggi]

ADAM ,

копчения не было, чисто засол по Лосось в соевом лимонно-медовом маринаде. Это соя такая попалась, густая, даже текучесть понижена

[Тина]

iggi, да, выглядит как сильно копчёный лосось. Мне нравится. Но ни разу такой интенсивно окрашенный соус не попадался.
Есть фото соуса?

[ADAM]

копчения не было, чисто засол по Лосось в соевом лимонно-медовом маринаде. Это соя такая попалась, густая, даже текучесть понижена

Про карамель я тоже думал, но соевый и такой "чёрный" окрас дал

[iggi]

" А пожалуйста ! " (с)  Он настолько густой, по сравнению с обычной соей, что даже по бутылке минут 20-30 стекать будет

 

 

[Тина]

iggi, нашла на WB. Он там в двух вариантах: светлый и тёмный.
Заказала тёмный. Любопытно. Как раз к НГ собираюсь засолить рыбу.

[volveg]

нашла на WB.

Ты наверное с телефона пишешь? 

[Александр 54]

И сколько такого густого соуса добавлять в маринад. 

Горбуша сгодится для такого посола.

Сообщение изменено: Александр 54, 13 December 2023 - 08:43.

[Bee happy]

И сколько такого густого соуса добавлять в маринад. 

Горбуша сгодится для такого посола.

- Не вопрос!

[Тина]

volveg, так точно, Иосиф Виссарионович! С телефона...
А ссылку Вы дали на "Озон".

P.S. Олег, а с тобой всё в порядке? Здоров, надеюсь? (На манию величия смахивает).

Сообщение изменено: Тина, 13 December 2023 - 11:24.

[unich]

Голец в духовке, в разрезы масло сливочное, вкусно...

 

 

 

[МихаилЗ]

Голец в духовке

 

Вот прям как из книги "О вкусной и здоровой пище"

[Арабеска]

Вот прям как из книги "О вкусной и здоровой пище"

 С языка снял, первым  написал. Радует, в одном направлении думаем!

[volveg]

Олег, а с тобой всё в порядке? Здоров, надеюсь? (На манию величия смахивает).

Разговорчики в строю!

Разбаловались совсем... На Колыме и в Сибире нынче морозы, а рабочих рук не хватает! 

[АртёмД]

unich, как ты умудряешься так вкусно фоткать простые блюда?

[Тина]

[b]volveg да и в Москве -10°С. Холодно...

[Bee happy]

Разговорчики в строю!

Товарищ главнокомандующий! Кого сегодня будем есть?

[Арабеска]

Разговорчики в строю! Разбаловались совсем..

Кто разбаловался? У меня вместо фитнеса борьба с сугробами. Сделала фарш на сосиски куриные. Пока  фарш охлаждался  я снег убирала во дворе. Устала, никаких сосисок уже делать не хотелось. Пришлось сделать фрикадельки 3 кг вместо сосисок. Теперь имею хороший супчик  к столу!

Сообщение изменено: Арабеска, 14 December 2023 - 10:47.

[МихаилЗ]

Снега много намело...  и фрикаделек три кило .

[Тина]

Арабеска, а я всё-таки заставила себя куриные сардельки приготовить. Но мне сугробы разгребать не надо.
"Снега много намело, и сарделек...2 кило ".

Сообщение изменено: Тина, 13 December 2023 - 21:11.

[volveg]

"Снега много намело, и сарделек...2 кило ".

 

.

Много снега - ничего, у нас колбасок 3 кило!

.

 

.

Правильной дорогой идёте, товарищи!

Добавлено позже (13.12.2023 - 23:00):

Товарищ главнокомандующий! Кого сегодня будем есть?

Есть будем всех! Никого не жаль!!! 

[Тина]

volveg, а что в баночках? Любопытно.

[Bee happy]

а что в баночках? Любопытно.

- Кровавый режим консервированный...   

[volveg]

а что в баночках?

Дык, дары леса... варенье черничное. 

[Bee happy]

дары леса.

Знатные черничники на Колыме...

[volveg]

Bee happy, а морошка какая, заглядение! 

[Bee happy]

Почти уговорил!
Что может быть лучше работы на свежем воздухе?!

[МихаилЗ]

"Снега много намело, и сарделек...2 кило "

 

Снег нанёс большой урон.... съел по флотски макарон.

Всё строго по рецепту,только мясо лосячье и макароны не те. Надо чтобы те, а у меня не те.

Вложенные превью

• 

[Bee happy]

А "те" - это какие?

[МихаилЗ]

А "те" - это какие?

 

Да,вроде,нужны длинные с отверстием.

[volveg]

МихаилЗ, неее, это устаревший вариант!

Лучше всего заходят "ракушки" - туда фаршик лучше всего попадает. Но и у тебя вариант хороший... 

[МихаилЗ]

Лучше всего заходят "ракушки"

 

Ракушки то как раз были.Умом понимаю,что зашибись. Да,с ними и делали в последнее время.

Но ведь попёрся искать длинные.....и фик там. Какие хочешь, а тех "Советских" нет ни где. Взял вот такие,типа поломались при готовке 

Сообщение изменено: МихаилЗ, 14 December 2023 - 20:47.

[Kedi]

Недавно в Ленте брала такие, с отверстием длинные Bailla Bucatini N9. 400 г 79,99 р. Взяла одну пачку, думаю, нужно было две-три.
Сейчас смотрю, закончились у нас в Ленте. Я как раз вспомнила, что в детстве макароны были с дырочкой, а сейчас сплошные спагетти, без дырочек.

Сообщение изменено: Kedi, 14 December 2023 - 21:07.

[volveg]

Но ведь попёрся искать длинные.....и фик там. Какие хочешь, а тех "Советских" нет ни где.

Я их тоже давно не вижу... Сантиметров 50 были и вдвое сложены ещё. Классные были макароны!

[iggi]

Всё строго по рецепту,только мясо лосячье и макароны не те

 

 

Оффтоп

Дорогая редакция!

Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки — поджаренным салом,

но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился.

[bwater]

Говорят, что советские макароны были калибром 7.62. Что б если чё... Но калибр потерял актуальность, и макароны пропали. Или наступило если чё
Впрочем, у нас в сельпо есть.

[Bee happy]

ракушки"

 

Ракушки то как раз были.

Я на спиральки перешёл. На них мясо хорошо накручивается. Только времени много уходит...

[Александр 54]

Просто плов

 

[МихаилЗ]

Лет тридцать делаем с супругой такую вот штучку.

Гордо именуем Бужениной!

Хоть на хлеб с маслом к чаю, хоть с горчичкой или хренцом на закусь...

Вчера вспомнили,сподобились.

Бюджетно и вкусно.

 

 

Вложенные превью

• 

[unich]

МихаилЗ, как идея - класс! только морковку в таком виде не люблю... но, ради интереса может попробую, а чего это там еще зеленеестя?    

[МихаилЗ]

а чего это там еще зеленеестя? 

 

Зеленеется - сельдерей. Ещё может белеться чеснок.

А так,соль,сахар,черный молотый перец,уцхо-сунели и ещё какие то приправы.

Тут всё строго индивидуально.

Раньше мы просто сворачивали,обвязывали и варили в кастрюле.

Сейчас, уже с высот своих колбасных познаний, завернул в плёнку, укутал в сетку и варил в пакете без контакта с водой.

Томил долго,как мясо для супа.

 

Вот эта буженинка почти  20 лет назад.

Вложенные превью

• 

[unich]

МихаилЗ, сельдерей, это вот по мне! У тещи скоро ДР - 90 лет, надо чего-нибудь такого попробовать сделать. 

[Kedi]

МихаилЗ, Миш, а не разваливается при нарезке? Я как-то делала панчетту варёную, когда разрезала пополам, срез был очень красивый, но при нарезке на ломтики ломтики разваливались на "загогулинки"

Сообщение изменено: Kedi, 17 December 2023 - 14:18.

[МихаилЗ]

Миш, а не разваливается при нарезке?

 

Наташ, "подразваливается", если можно так сказать.

Всё таки,просто варёное мясо.

Но,можно запросто отрезать кругляк и донести целым до тарелки/куска хлеба/рта. 

[Bee happy]

Кусать нужно прямо от батона! Тогда ничего не отваливается.   

[Александр 54]

Гордо именуем Бужениной!

Миш, твоя буженина, больше похожа на рулет.

Тоже, давно не делал. Но, делал не много иначе, не скручивал, а брал цельный кусок мяса, делал отверстия и в них впихивал морковку, чеснок. Ничего не разваливается при нарезке, красиво и аккуратно.

Сообщение изменено: Александр 54, 17 December 2023 - 14:55.

[МихаилЗ]

цельный кусок мяса, делал отверстия и в них впихивал морковку, чеснок

 

Так тоже делали.

[ADAM]

Миш, твоя буженина, больше похожа на рулет.

Рулет или ветчина? 

Рулет или буженина? 

Буженина или ветчина? 

Вот в чем вопросы)) 

[stalev]

Буженина, рулеты....рулеты, буженина...

Актированные дни у нас были, не то чтобы холодно, но в  -39 как-то не очень присутствует желание заниматься строительством. Поэтому - кайфовал!

Лепёшки пёк с сыром и луком!

Манты заготовили! 01.01. - манты!!! Традиция! Уж третий десяток лет как!!!

Тапками не кидаемся, но в мантах фарш мясорубочный, сколь не ...но нам и друзьям нашим сей

 вариант нравится больше всего!

Без малого почти две сотни штук заготовили! 

А вчерась решили пельментосов малость налепить! 

Тихий, уютный, семейный вечер... пролетел незаметно! "Залепились" до позднего вечера, но пробу снял!

Вкуснааа!