11982 ответов в этой теме

[stalev]

Буженина, рулеты....рулеты, буженина...

Актированные дни у нас были, не то чтобы холодно, но в  -39 как-то не очень присутствует желание заниматься строительством. Поэтому - кайфовал!

Лепёшки пёк с сыром и луком!

Манты заготовили! 01.01. - манты!!! Традиция! Уж третий десяток лет как!!!

Тапками не кидаемся, но в мантах фарш мясорубочный, сколь не ...но нам и друзьям нашим сей

 вариант нравится больше всего!

Без малого почти две сотни штук заготовили! 

А вчерась решили пельментосов малость налепить! 

Тихий, уютный, семейный вечер... пролетел незаметно! "Залепились" до позднего вечера, но пробу снял!

Вкуснааа!

 

[ADAM]

Мантышки красивые вышли! 

Добавлено позже (17.12.2023 - 21:15):

Пока не едим, но БУДЕМ!!! 

 

Добавлено позже (17.12.2023 - 22:01):

ЖДУ

 

Вложенные превью

• 
• 

[Sausage Man]

К  22 декабря  приготовил немного вкусняшек.  22 декабря - день энергетика России.
Варено - копченые   куриные рулеты и свиной карбонад.

Сообщение изменено: Sausage Man, 18 December 2023 - 02:38.

[Леха]

Захотелось обжаренной домашней колбаски. Соль (обычная) специи 3 часа и все готово ,,, вкуснота  .

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Леха, 19 December 2023 - 12:48.

[volveg]

Леха, конечно, чего не делать, если умеешь! 

[КОТЯ]

3 часа и все готово ,

А баба Яга против!)))
Нет не готово) фарш должен созреть!
Набитая оболочка у меня сутки в холодильнике зреет. В этом весь смак. А потом уже жарить.

[Леха]

Набитая оболочка у меня сутки в холодильнике зреет

Вы серьёзно считаете , что я так не пробовал 

[КОТЯ]

Тапками не кидаемся, но в мантах фарш мясорубочный, сколь не ...но нам и друзьям нашим сей

 вариант нравится больше всего!

Через такую решетку крути, идеальна для мант. ... и картошку добавь, так вкусней)

[Леха]

А потом уже жарить.

Вот , блин сразу не заметил ,,  А когда варить? 

[Bee happy]

Некогда варить, так ешь...

[blackjack]

Нет не готово) фарш должен созреть! Набитая оболочка у меня сутки в холодильнике зреет. В этом весь смак. А потом уже жарить.

Это все эффект плацебо. Главное верить, что он так лучше созреет, тогда и вкуснее будет)) Вера, она чудеса творит)

Сообщение изменено: blackjack, 19 December 2023 - 19:39.

[volveg]

фарш должен созреть!

Это же не помидоры! Нечему там зреть! Всё уже созрело... 

[Александр 54]

Всё таки, как мало нужно для вкусно поесть. Ведь всё просто

 

если умеешь! 

 

Иногда думаю, а всё таки здорово, что однажды зашёл сюда на сайт, а здесь эльдорадо, не колбасой единой живёт весь народ. Вкусно блин у нас тута. 

Сообщение изменено: Александр 54, 20 December 2023 - 12:54.

[stalev]

. и картошку добавь, так вкусней)

Фигня! Не моё! Вот тыква - ДА!

Через такую решетку крути, идеальна для мант.

То же не моё! По мне - либо рубить(но мясо не всегда прямо то что надо), либо фарш(беспроигрышный вариант, как по мне)!

[unich]

Сегодня самый короткий день, самая длинная ночь, еще и у тещи день рождения!..

Приготовил...

 

 

Оформить не дали, унесли

 

 

А еще приехал шурин, снова поболтали... о белках, о политике, о яйцах... узнал новое слово - суспензорий.

Весело похихикали

Сообщение изменено: unich, 22 December 2023 - 17:21.

[Bee happy]

Повезло тебе... У тёщи День Рождения короче, чем у тебя!

[unich]

Блин, забыл сказать теще 90 лет!

А еще сегодня День энергетика - я его отмечаю в 50-й раз!

первый раз в 1973-м...

[Bee happy]

В 73-м я мамину заколку в розетку сунул... Так что я тоже отмечаю этот день!

[Sausage Man]

Сегодня тоже отметили День энергетика ,  начинал с 1986г  Сургутский трест Запсибэлектромонтаж,  а закончил Волгодонская АЭС .

[stalev]

А еще сегодня День энергетика - я его отмечаю в 50-й раз!

 

Я в 35-й!! Но мне и годов-то...только-только шишнадцать  ! С праздником всех!!!

Ужина праздничного нет, бо до 20.00 на смене был! Чайку по приезду домой попил, с пирожками вчерашними!

Посидел...и решил, а не бахнуть ли мне! Не пьянки ради, а за профессию что кормит меня и семью мою, долгие годы доставляет мне удовольствие, развивает, тренирует...ну и бахнул! Всем благ и мира!

[Арабеска]

Не пьянки ради, а за профессию что кормит меня и семью мою, долгие годы доставляет мне удовольствие, развивает, тренирует

 Слова настоящего человека!

[blackjack]

В 73-м я мамину заколку в розетку сунул...

Ну прям коллега, я ножницами перерезал провод у включенной настольной лампы. Ножницы даже подплавились, потом узнал, что это была дуга)))))

[Зелёный]

   Сегодня в 9 приехали знакомые их Карелии, понятное дело зачем туда ездят. Купили две форельки, тут у нас уже до 870 поднялась цена перед Новым Годом. Приехали на дачу, я пошёл снежного человека лепить, а жена в окошко кричала: " В одной икра есть!". " В другой тоже!". Вот оно,  интуиция нюх! Угадал. Чистый вес икры, по сколько она сейчас, тысяч 4000-6000? Рад рад рад. По совету Андрона барнаульского посолил нитритной солью, 22 на кг. Бошки с хвостами отрезал, может ухи захочется к белой рыбке добавить.

 

[Тина]

Подарки к НГ - кексы Рождественские.
Готовила месяц назад, что очень удобно. Всё это время они созревали на балконе, пропитывались бренди.
Вчера приготовила глазурь, как смогла, украсила. Ночь глазурь подсыхала.
Сегодня упаковала.

Один кекс разрезали, очень вкусный. Мне понравился больше, чем штоллены, которые я несколько лет подряд пекла в подарок друзьям к празднику.
Правда, моё украшение мне самой не очень нравится, но главное - внимание и вкус.

[Sausage Man]

Сегодня, на вечернюю трапезу  делал пиццу морскую с креветками.
 

Сообщение изменено: Sausage Man, 24 December 2023 - 21:22.

[Леха]

Вчера солил свиную шею , всего под 50кг вышло. Красивое прям мясо попалось  ,, И  все думал ,,а как же оно на вкус будет . Поздно вечером проверил. Очень было вкусно.  .

[volveg]

Да, кстати, к вопросу о яйцах...

.

, 

.

Чем не выход из положения...

Обман чистой воды!!! По всем нормам это С1, но никак не С0!

[Арабеска]

По всем нормам это С1, но никак не С0!

1 сорт сейчас 55, без скорлупы 45.

[volveg]

Арабеска, нормы пожалуйста в студию!

.

[Арабеска]

Иногда случается и такое!

Вложенные превью

• 

[Тина]

Я не понимаю, с чем связан ажиотаж вокруг яиц? Во всех магазинах они есть, чуть подорожали, да. Но что происходит?
Я не смотрю "Новости" и вообще ТВ редко.
Что я пропустила?

[Александр 54]

с чем связан ажиотаж вокруг яиц?

Очередная дебилизации общества. Один заголосил, другие кинулись скупать на всю жизнь. А то вдруг яиц больше не поедят.  

[МихаилЗ]

Я не понимаю

 

Я тоже. Скучно,видимо, народу.

Яиц завались.Где то подороже,где то подешевле.

 

штоллены, которые я несколько лет подряд пекла в подарок друзьям к празднику

 

Валя,я вчера смотрел видео Бельковича. Супружница евонная готовила штоллены. Мне понравилось.

Я то их не делал никогда,даже понятия не имел.Хочу попробовать.

Раскрой свой рецепт пожалуйста. С подробностями.

[pokko1]

Очень вкусная штука, только ферментация около 2 недель. Стоит затраченного времени однозначно!

У меня такой получился, с Тиной, конечно, не сравнить !

Сообщение изменено: pokko1, 26 December 2023 - 18:41.

[МихаилЗ]

Очень вкусная штука

 

Ну,рассказал бы.

Насобираю рекомендаций,выберу и кааак испеку! 

[Bee happy]

У меня с прошлого НГ парочка лежит. Есть невозможно - бетон. А выкинуть жалко...

[pokko1]

Миш, делал по этому рецепту https://povarenok-ru...es/show/161190/ . к новому году не успеешь, нужно затеваться числа 20

[Тина]

Bee happy, берёшь штоллен и пшикаешь на него водой из пшикалки. Запихиваешь в микроволновку секунд на 30. Лучше получается, если предварительно порубить топором на порции.
Снова становится мягким, но ненадолго.

Добавлено позже (26.12.2023 - 19:09):
МихаилЗ, Миша, штоллены можно делать по любому рецепту, в том числе и тот, который pokko1 ,показал.
Я готовила "Кекс рождественский " по рецепту Дины, "Коллекция рецептов " на Ютуб.
Если получится, ссылку вставлю
https://youtube.com/...vKUz0lMmNWkTXXN

Сообщение изменено: Тина, 26 December 2023 - 19:15.

[МихаилЗ]

Я готовила "Кекс рождественский " по рецепту Дины, "Коллекция рецептов "

 

Я по её рецепту огурцы солёные,типа, "бочковые" в банках делал.Суперски!

Подписан,гляну.Спасибо большое!

[Bee happy]

Лучше получается, если предварительно порубить топором на порции.

Не выйдет... Это надо было полгода назад делать. Теперь только болгарка возьмёт.

[ADAM]

Теперь только болгарка возьмёт

Каким диском

[МихаилЗ]

Миша, штоллены можно делать по любому рецепту

 

Ты с дрожжами делаешь?

[Тина]

МихаилЗ, я делала и с дрожжами, и творожные без дрожжей. Но вот Кекс понравился больше!
Штоллены нужно пропитывать топленым сливочным маслом и густо засыпать сахарной пудрой для созревания и длительного хранения. А Кекс пропитывается ароматным алкоголем, который через 3 недели как алкоголь не ощущается, но даёт интересный вкус и помогает долго сохранять выпечку.
Последнее уже не актуально: остался нераспределенным только тот, что разрезали.
Можно было и побольше напечь.

Сообщение изменено: Тина, 26 December 2023 - 21:49.

[МихаилЗ]

я делала и с дрожжами, и творожные без дрожжей. Но вот Кекс понравился больше!

 

Погоди про кекс....

Какой лучше/вкуснее и.т.д?

С дрожжами или творожный?

[Тина]

МихаилЗ, вкус определяется составом штоллена. И в дрожжевой, и в творожный добавляется много пропитанных алкоголем сухофруктов, цукатов. Орехи я в алкоголе не замачиваю. Плюс набор специй для пряников тоже даёт свой вкус и аромат.
Ещё я добавляю цедру и сок апельсина и лимона, ваниль.
Получается, что вкус штоллена определяет не тесто, а наполнители.
Так что ты сам можешь собрать вкусовой букет из всех компонентов на твоё усмотрение. Мы с младшим внуком, например, не любим изюм и я его очень мало добавляю, но люблю вяленую клюкву с кислинкой и апельсиновые цукаты (самодельные), фундук...

Сообщение изменено: Тина, 26 December 2023 - 22:37.

[Александр 54]

порубить топором на порции.

О, мне раз приходилось рубить топором замёрзший в кол хлеб. Но это длинная история, не весёлая...

Сообщение изменено: Александр 54, 27 December 2023 - 06:09.

[pokko1]

Согласен, кекс лучше однозначно.

[МихаилЗ]

кекс лучше однозначно.

 

Я нацелен на штоллен.

Сегодня начал закупку ингредиентов.

Делать буду дрожжевой.

[Bee happy]

МихаилЗ, на хокку перешёл?

[МихаилЗ]

на хокку перешёл?

 

На сухую не рифмуется.