12475 ответов в этой теме

[Sausage Man]

На Новый Год приезжали дети и привезли в подарок связки лаврового листа,  Один пучок повесели на кухне, с остальных пучков снимал листочки. Стратегический запас сделан, для первых и вторых блюд.

 

[МихаилЗ]

Настали суровые будни.

Свинина жареная с солью и перцем.

 

Вложенные превью

• 

[МихаилЗ]

Товарищи дорогие, ктонить делал конфеты типа "Рафаэлло" ?

[volveg]

Неее..., мы всё больше колбасу делаем. 

.

Ну ты Мишка и замахнулся!!! Рафаэлло ему подавай! 

[Zeus]

Салат с чёрной редькой, жёлтой морковкой и яблоками.

Очень вкусно.

 

[stalev]

Товарищи дорогие, ктонить делал конфеты типа "Рафаэлло" ?

Я делал!!!

Из крабовых палочек вкусные получаются!!! Но больше всего понравились с карбонадом сыровяленым!!!

[МихаилЗ]

Печень кролика. На гарнир был рис. Вкуснотень!

Ну и рулетик, уже традиционный. В этот раз с вареньем их фейхоа.

Завтра буду делать рулет с творогом, изюмом и маком.

Сообщение изменено: МихаилЗ, 15 January 2025 - 17:46.

[Sausage Man]

Сегодня на ужин жареная мойва,  Греческая улитка с мясом и кофе, и помело.

 

Сообщение изменено: Sausage Man, 15 January 2025 - 21:32.

[Old Cat]

Сегодня на ужин жареная мойва

Слава, ты прям по больному. Одеваюсь и иду в магазин.

[МихаилЗ]

Завтра буду делать рулет с творогом, изюмом и маком.

 

 

Фотофакт. Вкусно! Себестоимость - 240р/кг

Вложенные превью

• 

[Zeus]

Мясные шарики

 

   

[МихаилЗ]

Мясные шарики

 

Первое фото интересное.

В чём отличие от котлет, в чём "изюминка"?

[Алекс64]

Zeus писал Мясные шарики Первое фото интересное. В чём отличие от котлет, в чём "изюминка"?

Миш, думаю, что в измильчении наверное, хотя...

[Sausage Man]

Сегодня на ужин:  Винегрет   с мойвой пряного посола , кофе с сырниками и сметаной.

Сообщение изменено: Sausage Man, 21 January 2025 - 19:21.

[stalev]

с сырниками

Вот закидайте меня тапками, но "пунктик" у меня к сырникам - они должны быть круглыми! Иначе не вкусно!!! Поэтому, когда хочется совсем прям высшего пилотажа шлёпаю их через весы и кольцо, а когда надо побырому, то "на глаз" накидываю заготовки и потом ровняю до придания нужной формы рукой и узкой лопаткой. Вкусней мне так, и ничего с собой поделать не могу! А вот оладьи мне больше нравятся произвольной формы.

[ВладБ]

Винегрет   с мойвой пряного посола

Вот закидайте меня тапками

...но это ни разу не винегрет....

[Bee happy]

А вот оладьи мне больше нравятся произвольной формы.

Самые вкусные оладьи получаются из остатков теста. Когда на полноценный оладушек его уже не хватает и бабушка делает несколько маленьких "специально для внучка".

[stalev]

и бабушка делает несколько маленьких "специально для внучка".

Так и есть!!! И блин, первый и заключительный тоже - самый вкусный!!!

Добавлено позже (21.01.2025 - 23:00):

но это ни разу не винегрет

Ошибаетесь, уважаемый. Но... 

[bwater]

Вот закидайте меня тапками, но "пунктик" у меня к сырникам - они должны быть круглыми! Иначе не вкусно!!!

Вот у меня такой же к котлетам. Круглые котлеты вкуснее овальных как ни крути... с другой стороны две овальных котлеты вкуснее чем одна круглая

[unich]

это ни разу не винегрет

 

Не... Винегрет с килькой, это вкусно.

Только главное в этой закуске - подача!

Килька чистится "на бабочку", отрезаются хвостики, разрезается на половинки, удаляются плавники.

Потом горкой на тарелку выкладывается винегрет, а поверх него хвостиками вверх эта горка обкладывается килькой.

Получается эдакий серебристый закусь... 

 

Берем 50мл охлажденной водки, маленький кусочек свежего дарницкого (можно и бородинского, в этом случае мне больше нравится дарницкий) хлеба,

вилкой на него кладем кильку, сосредотачиваемся, выпиваем холодную водку, и следом за ней этот кусочек хлеба с килькой.

Дальше закусываем винегретом.

Повторяем. Еще повторяем...

Переходим к горячим блюдам 

[volveg]

Берем 50мл охлажденной водки, маленький кусочек свежего дарницкого (можно и бородинского, в этом случае мне больше нравится дарницкий) хлеба, вилкой на него кладем кильку, сосредотачиваемся, выпиваем холодную водку, и следом за ней этот кусочек хлеба с килькой. Дальше закусываем винегретом. Повторяем. Еще повторяем... Переходим к горячим блюдам 

Вот ты гад!!!!!!!

Я же не пью... могу и слюной захлебнуться! 

[stalev]

Вот ты гад!!!!!!!

Поддерживаю!!! Гад!!! Я хоть и пью, но блин, первый час ночи на дворе!!!

[ВладБ]

ВладБ писал


но это ни разу не винегрет
Ошибаетесь, уважаемый. Но...

да нет, потому что про "настоящий" винегрет сказал unich....
Да как сказал!!!

[МихаилЗ]

А я рулетик вчера очередной сделал.

Шоколадный с черешневым вареньем.

 

Вложенные превью

• 

[Александр 54]

Берем 50мл охлажденной водки, маленький кусочек свежего дарницкого (можно и бородинского, в этом случае мне больше нравится дарницкий) хлеба, вилкой на него кладем кильку, сосредотачиваемся, выпиваем холодную водку, и следом за ней этот кусочек хлеба с килькой. Дальше закусываем винегретом. Повторяем. Еще повторяем... Переходим к горячим блюдам 

Кильку можно заменить селедкой, только домашнего ПРЯНОГО посола. Не пью, но читаю и захотелось, не, не выпить, а добавить к этой закуске "дымящийся" картошечки и навернуть с большим удовольствием.... 

[Sausage Man]

Сегодня у меня на ужин;  Жареная мойва,  винегрет, паштет из копченой курочки на обжаренном хлебе в тостере и кофе .

[unich]

мойва,  винегрет, паштет

 

Слава, можно тебя попросить об одолжении - не фотографируй еду на столешнице из ламината.

Подложи салфетку, пластик, бумагу для выпечки... уйму всего можно придумать.

Ламинат должен лежать на полу! 

Поэтому, когда еда стоит на ламинате, создается впечатление, что еда лежит на полу...

отсюда выводы

[Новичок колбасник]

Сегодня с супругой прикололись капустными "драниками".
Рецепт попался на просторах инета:
300 грамм тонко нашинкованной капусты
4 гр соли
перчик по вкусу
2 яйца
2 ст.ложки с горкой муки.
Все перемешать, выложить на разогретую сковородку,посыпать кунжутным семенем. Обжарить с каждой стороны на среднем огне по 5-7 минут.
Поначалу показалось просто прикольно. Потом распробовали и надо скажем весьма и весьма зашло. Будем повторять!
Сфотографировать не догадался.

[unich]

капустными "драниками"

 

Жена давно такие делает, называет "олелюши"... Почему?  х.з., так тетка сказала, что ее научила   

[Дрюня.]

Это творение супруги. Вырастила и сохранила.

Вложенные превью

• 
• 
• 

[МихаилЗ]

творение супруги

 

А на первом фото, что будет?

[Sausage Man]

Сегодня у меня на обед :  Суп с фасолькой белой,  хлеб поджаренный  на тостере, каша гречневая с подливкой и рыбным биточком ,  и паштет из копченой курочки.  Но гречневую кашу с биточком уже не осилил ,  осталось на ужин  

Сообщение изменено: Sausage Man, 30 January 2025 - 22:09.

[unich]

Хочу написать про тему фотографирования еды - фуд-фото, именно для этого и создана настоящая тема.

Если считаете, что можно еду просто сфоткать на телефон - пропускайте, это не для вас...

Почему здесь? Потому, что эта тема как раз соответствует теме фуд фото.

Для чего нужна фотография еды? Да, для рекламы, а еще для удовольствия... это некий ритуал, который создает паузу перед самой едой, слегка оттягивает удовольствие и формирует предвкушение предстоящей трапезы.

Это не мои слова, я не такой умный, чтоб придумывать такие формулировки, - это говорил знакомый преподаватель по натюрморту в художественной школе.

Я давно занимаюсь фуд фотографией. Делю всех ее приверженцев на два лагеря: сторонники пуризма (естественности), к коим и себя отношу, и сторонники фуд стилизации (муляжа). Работал и так и эдак - естественность больше нравится, хотя работы там многократно больше и времени абсолютно не хватает.

Не важно зачем используется фуд фото: это может быть реклама, а может и для себя, для души. 

Но задача у всех фуд фотографий одна - передать атмосферу кухни, на которой, как предполагается, готовились эти блюда, подготовить зрителя к еде, чтобы он зрительно осознал эстетику подачи, предвосхитил вкус и запах предстоящей трапезы.

Если посмотреть хорошие фуд фотографии, станет понятно, что в основе большинства современных течений фуд фотографии лежат приемы живописи, которые использовались в прошлых столетиях. Вспомните голландских художников XVI века: Класса, Кальфа... А потом, в 19 веке и Ван Гог делал фуд картины!

А еще фуд фотография это и история. Может быть история блюда, с его давнишними изменениями и современным результатом, а может быть семейная история связанная с приготовлением конкретного блюда.

 

Кроме всего этого, фуд фотография это композиция!!!

Здесь нужно позаботиться об освещении, расположении приборов, фоне, интерьере...

Важнейшее значение имеют чистота приборов и свежесть зелени!!!

Малейшее грязное пятно сразу портит всю фотографию.

Полежавшая полчаса нарезанная зелень катастрофически делает всю фотографию просроченной!

 

Не знаю, прорвало...

Я из лучших побуждений, хочу чтобы тема жила и радовала!

Сообщение изменено: unich, 29 January 2025 - 19:01.

[Kedi]

В моём представлении, наши любительские фото предназначены лишь для того, чтобы передать общий вид блюда, каким должно быть, немного передать, в силу возможностей, ну, и подтвердить, что рецепт опробован лично, а не тупо списан из интернета. В ФНТ, конечно, хочется любоваться шедеврами. А здесь?! Да ну на фиг. Мне бы поесть поскорее. Просто сфотографировать далеко не всегда есть время, а ещё композиции, балансы.... Больше ни одной моей фотографии не будет в ЧБЕ, если только накосячу конкретно, и совет понадобится... Да и то вряд ли.

[volveg]

Серёга узБагойся!

Я понимаю, что твоё чувство прекрасного вопит во всю глотку и рыдает горючими слезами..., НО... горбатого могила исправит!

Ну привык так жить человек и по другому он не умеет. Что ж его казнить за это?! Мириться с этим, как предлагает Валя или Наташа я тоже не готов, но как-то стал поспокойней...

.

Вот, чисто информационное фото.

Полюбуйся на борщ здорового человека. И, да, я художник, я так вижу... 

.

.

Только что сварил...

Добавлено позже (29.01.2025 - 20:02):

Ещё раз прошу: давайте будем добрее друг к другу.

Валя, причём тут добрее?! И так уже добрее некуда! 

.

Вот понимаешь какие чувства вызывают фотографии Вячеслава?  -  Я у него дома никогда не буду, но если бы гипотетически оказался бы, то ничего из еды я бы у него дома не ел! И колбасу его мне бы было неприятно пробовать. 

Может она и великолепна по вкусу, но фотографии условий в которых она была сделана мне не подходят. Ну не аппетитно и всё! 

[Kedi]

volveg,Олег, а я условия не вижу. Во-первых, зрение подводит, во-вторых, я с телефона смотрю, в третьих, меня не особо волнует, что там где забрызгано, даже если вдруг разгляжу. Я бы у Вячеслава отняла все его тарелки с супом, вторым, бутерброды с паштетом тоже отняла бы и съела за десять минут.
Олег, не сочтите за наезд лично на Вас! Я помню, как после того, как Вы научили меня делать роскошные пышки, я обещала, что никогда больше не буду с Вами ругаться. Но я правда по этому вопросеу придерживаюсь такой точки зрения.

А борщ действительно БОРЩ! Такой цвет! И сальцо сверху плавает? Как я люблю. Или я опять что-то неправильно увидела? Тогда простите. Но кастрюлю бы у Вас тоже с удовольствием отняла бы. Или хотя бы тарелочку попросила бы...

[КОТЯ]

Я из лучших побуждений, хочу чтобы тема жила и радовала

Даже если напишешь 'ничего личного" , то народ здесь очень обидчевый и тебя запишут в список врагов, тк примут это как личное оскорбление и унижение.

[Bee happy]

Всё просто... Сегодня будем есть Сергеев.

[Александр 54]

про тему фотографирования еды - фуд-фото

 

Серж, фото еды в данной теме, рассматривай, как авангард. И никаких проблем, типа, как живопись Пабло Пикассо. 

Все мы любители, снимаем, как можем.

 

Плачущая женщина. 

 

Плачущая женщина, одна из картин, на которой возлюбленная Пикассо.

 

Красавица.    

Сообщение изменено: Александр 54, 31 January 2025 - 17:00.

[unich]

Сегодня будем есть Сергеев

 

Ешьте.

Но, подкожного жира много на пузе, не знаю на счет его тугоплавкости, может осалить все остальное сырье.

Мышечная часть - волокнистая, скорее всего DFD... 

[Bee happy]

Не человек, а кокос какой-то...

[Sausage Man]

Сегодня на ужин ;  Жареная картошка соломкой , хамса с маринованным лучком, кофе,  пирожок с яблоками из цельно зерновой муки и вяленая черешня в сахарном сиропе.
   

[volveg]

Sausage Man, я просто не верю своим глазам!!!

Нет ничего лишнего в кадре, нет этой розетки, чистота... 

[Александр 54]

Нет ничего лишнего в кадре, нет этой розетки, чистота... 

Не сглазь, постучи. 

[МихаилЗ]

Не сглазь

 

Не буди лихо...

Потрындеть мы все горазды.

 

Давайте ребята сюда с рецептами и фотографиями....  яхши? 

Сообщение изменено: МихаилЗ, 01 February 2025 - 12:26.

[Zeus]

Вчера делал рульку

 

         

[volveg]

Давайте ребята сюда с рецептами и фотографиями....  яхши? 

 

.

Может эта тема ФНТ заменит, а мы другую создадим, где можно будет...

.

яхши?

[МихаилЗ]

а мы другую создадим

 

Создавайте.

А сюда с рецептами и фотами будьте любезны! 

[volveg]

Неее... Сюда с базарами и обсуждениями! Ибо не запрещено! 

Добавлено позже (01.02.2025 - 17:21):

И вообще, с чего ты взял, что мы будем это есть?

Мы будем на это смотреть, как другие будут есть. Если они соизволят выложить фото. А уж про рецепты вообще разговора нет.

На рульку зевса ты можешь только посмотреть, но есть ты её не будешь. С моим борщиком проще - приезжай в гости, налью тарелочку...

Так, что название темы какое-то скользкое... "На что мы будем смотреть, а не есть." 

Сообщение изменено: volveg, 01 February 2025 - 17:23.

[МихаилЗ]

С моим борщиком проще - приезжай в гости, налью тарелочку...

 

Спасибо, дорогой!

Если в этом году вновь потребуются мои ум, честь и совесть, то в ваших палестинах буду только в апреле.  

Ешьте!

За мою несъеденную порцию, компенсацию можешь прислать на карту Сбера 

Сообщение изменено: МихаилЗ, 01 February 2025 - 20:25.