13320 ответов в этой теме

[КОТЯ]

Киш с форелью и брокколи, вкуснятина)

[Efisher]

Приготовил плов с грибами и говяжей тушенкой.

    

[Sausage Man]

Сегодня у меня на ужин ;  Суп,  куриные крылышки в собственном соку,  турша маринованная -очень вкусная, хлебцы с зернистой горчичкой.  

[МихаилЗ]

Симбиоз

 

 

Макароны, жареный говяжий фарш и песто из кинзы. Банально,но вкусно!

 

Бэк,пардон,стейдж.

[unich]

Банально,но вкусно!

 

Дык еще и глаз радуется!   

[МихаилЗ]

Дык еще и глаз радуется! 

 

А вне кадра ещё и рюмочка.... 

С глазом и весь организм радуется.

Со вчерашнего в отпуске. Имею право!

[КОТЯ]

Пирог брусника в сметане... к чаю )

[Zeus]

Рогалики с миндальными орехами

 

   

 

 

[Zeus]

Пирог с рыбой

 

     

[МихаилЗ]

Из чего же, из чего же, из чего же

Сделаны эти котлетки?   

 

Вложенные превью

• 

[Sausage Man]

Из чего же, из чего же, из чего же Сделаны эти котлетки?   

Миша, я подозреваю из тушеной капустки.

[Арабеска]

Из чего же, из чего же, из чего же Сделаны эти котлетки?   

 Выглядит аппетитно! Соевые котлетки и  капуста!  

[Zeus]

Вчера на ужин сделал мне тарелку с лососем.

Всё было очень вкусно.

 

Сообщение изменено: Zeus, 24 December 2025 - 13:10.

[КОТЯ]

Как прочитала состав, так сразу и пошла в магазин... за имбирём)
Тыква, творог, цедра апельсина, мускатный орех, имбирь, корица и др.
Тыквенный творожный пирог.
Обалденный аромат специй.
Но, что интересно, тыквой и творогом сильно не отдаёт, вкусно) очень, но не угадать из чего)
Мне даже сырая начинка понравилась.

[Арабеска]

Тыквенный творожный пирог. Обалденный аромат специй.

    От твоих слов пахнет корицей и апельсиновой цедрой!  Рецепт, где рецепт?

[МихаилЗ]

Обалденный аромат

 

Я полагаю, что всё это следует печь!

Два дня возился.

Сегодня отправил на созревание до нового года.

Как обычно, по Дине (коллекция рецептов) и по Ирине Хлебниковой.

Есть книжица в djvu по которой последняя ориентировалась. Могу куданить залить,если кому то надо.

 

[КОТЯ]

Я полагаю, что всё это следует печь

Ну, да. В Духовке. Киш, тарт, открытый пирог и тп.
Да просто всё)
Основу предварительно не пекла и так всё пропекается.
Тесто в форму положил, начинку залил и на 35-50 минут 180 градусов.

Сообщение изменено: КОТЯ, 25 December 2025 - 21:09.

[Александр Михайленко]

Куринная печёнка, по любимому рецепту.

Вложенные превью

• 

[Sausage Man]

Куринная печёнка, по любимому рецепту.

Саша,  так ты напиши свой любимый рецепт.

[МихаилЗ]

по любимому рецепту

 

Саша, даёшь рецепт!

 

Два дня возился.

 

Долгость вызвана ещё тем, что замахнулся на апельсиновые цукаты.

Мороки конечно много, но получились достаточно вкусными и ароматными.

Планирую подредактировать и упростить рецепт.

Сообщение изменено: МихаилЗ, 26 December 2025 - 18:57.

[Александр Михайленко]

Саша,  так ты напиши свой любимый рецепт.

Саша, даёшь рецепт!  

Всё просто- ожариваем лук (лука побольше), добавляем мелкорубленный чеснок,затем томатный сок.

Когда закипит добавляем печёнку, перемешиваем и накрываем крышкой. Жарим до готовности периодически 

помешивая (готовится быстро), солим, добавляем любимые специи и в конце по желанию укроп или петрушку.

 Нравится ещё добавлять болгарский перец (после лука).

[Zeus]

Сегодня жарил гуся.

 

     

 

К тому же селёдка под шубой.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Zeus, 28 December 2025 - 18:15.

[КОТЯ]

ПечЭнки, шоколадные) вкусные)

[МихаилЗ]

То ли Мулен руж, то ли Рулин муж...

Новогодний экспромт.

 

Кимчи - Лайт или Медовая - Хот

 

Пекинская капуста, дайкон, морковь и немного белокочанной.

Три дня под гнётом по методе "Медовой"

Далее по вкусу ядрёности. Настой сутки.

Мировой закусон!

 

[Валерьян]

ПечЭнки, шоколадные) вкусные)

 

навеяло

Ну и от себя :

 

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: Валерьян, 29 December 2025 - 19:51.

[КОТЯ]

Ну и от себя :

Белые лимонные?)

[Валерьян]

Белые лимонные?)

Да.

[volveg]

А как сделать так, что бы изюм не выпадал? У меня так же выпадает...

[КОТЯ]

А как сделать так, что бы изюм не выпадал?

Перед внесением в тесто изюм надо обвалять в муке, так у него появится цепкость, к куличам это тоже относится.

[МихаилЗ]

шоколадные

 

 

Белые лимонные?

 

Как такие делают?

[КОТЯ]

Как такие делают?

Не мужики, а золотце)

Попозже напишу.... чай с красной икрой допью, манты налеплю и напишу.

Сообщение изменено: КОТЯ, 30 December 2025 - 09:44.

[МихаилЗ]

чай с красной икрой допью, манты налеплю

 

... а я пока кофейку с шоколадкой, да студень вариться поставлю 

[volveg]

да студень вариться поставлю 

Идём ноздря-в-ноздрю... 

[МихаилЗ]

Идём ноздря-в-ноздрю...

 

Дурак дурака....

[volveg]

МихаилЗ, В этом году имею возможность сварить один холодец двумя способами.

Одну часть уже сварил в скороварке, а другая часть ещё томится в кастрюле. Всё одинаково по мясу и специям.

Вот и сравню вкус.

.

Мультик за 1,5 часа с давлением разварил всё в желе!

Кастрюлько ещё пол часика томится... 

.

.

Разлил вторую партию... Вкуууусссно!

Левая нижняя коробочка моя, все разварившиеся жилки и хрящики собрал! И все косточки обсосал... 

Сообщение изменено: volveg, 30 December 2025 - 21:30.

[МихаилЗ]

Студень рОзлит, хлебушек мясной остывает.

 

Что наша жизнь? Еда! 

 

Сообщение изменено: МихаилЗ, 31 December 2025 - 17:22.

[volveg]

Студень рОзлит, хлебушек мясной остывает.

... пирожки на подходе, Биф бургиньон уже томится, язычок с коппой нарезаны, рыбка с икоркой готовы...

.

Кто дальше продолжит этот кулинарный стриптиз? 

[Bee happy]

Пример упëртости и веры в технологию:

Карбонад с/в с выдержкой три! года!

[МихаилЗ]

Карбонад с/в с выдержкой три! года!

 

И как оно?

Выдержка в чём заключалась?

 

У меня есть кусочек свиной шеи которой лет семь.....  

[Zeus]

Купил к новому году ящичек мандарин.

 

 

Вчера на ужин было много вкусных блюд.

 

           

 

Мясо жареное на пиве.

 

   

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

[Bee happy]

Выдержка в чём заключалась?

Один год просто в чудо-пакете и в сетке и два года сверху вакуумный пакет. Получился совершенно гомогенный "кирпич". Что жир, что мясо - одинаковой плотности без какой-либо текстуры. Тем не менее, жир не прогорк, тонко режется, гнëтся, держит форму. Удивился, что специи вполне сохранили все ароматы. Во рту тает как тот пресловутый марципан. Наверное, он ещё так мог несколько лет пролежать...

[МихаилЗ]

Во рту тает как тот пресловутый марципан.

 

   

Разрешения спросил?

 

А вчера было впервые вот это.

Подбила КОТЯ и твой отчёт в блоге.

Одну себе, одну дочке.

Вложенные превью

• 

[Арабеска]

 Колитесь,у кого сегодня соляночка?

[МихаилЗ]

у кого сегодня соляночка?

 

Судя по предновогодней активности в самой едабельной теме, солянка могла понадобиться троим:

Олеже, Вольдемару и мне.

Олежа трезвенник, Вольдемар, вряд ли большой пивун, а у меня пиво припасено.....

К чему вопрос?  

[КОТЯ]

впервые вот это.

Ну и как по вкусу? Не зря крутил?)

[МихаилЗ]

Ну и как по вкусу? Не зря крутил?)

 

Всё там хорошо и вкусно

Из остатков ещё и котлетки были... но!

 

Ах если б я ругался матом
То исписал бы сто страниц
Нет в жизни больше геморроя
Чем доставать колбасный шприц 

[КОТЯ]

Нет в жизни больше геморроя
Чем доставать колбасный шприц

За шкафом сейф, а в сейфе шприц?)

Ну, две колбаски можно и пальцем напихать или насадку на мясорубку применить.

[Sausage Man]

Нет в жизни больше геморроя Чем доставать колбасный шприц 

Миша,  у меня проблем с доставанием  колбасного шприца нет вообще,  я сделал  под размер шприца  ящик на колесиках поворотных,  и у меня шприц под рабочим моим столом, ящик выкатил и достал колбасный шприц

[МихаилЗ]

За шкафом сейф, а в сейфе шприц?)

 

Нет, шприц лежит не далеко....

Тягать заразу не легко

 

Вся эта тягомотина с оболочкой,подготовкой шприца,набивкой и потом ещё - помывкой..   

Я  повседневную колбасу стараюсь делать в целлюлозе, шинкоделе или в форме.

[Леха]

у кого сегодня соляночка?

Да не,, дня через два ,, Кстати напомнила оливок надо прикупить.