209 ответов в этой теме

[Bee happy]

Дайте ссылку.

Как только найду время - обязательно.

[berezikoff]

Камере будет неуютно

люди работают в отапливаемых гаражах, у многих утеплённые лоджии

бюджет 300000

если брать б/у оборудование, то влезешь. Хотя новая термокамера  стОит от 140т(со всеми обвесами) на 90л. в феврале было подорожание

https://www.emkolbas...-universalnaya/

https://www.emkolbas...a-2-1-bolshaya/

[Sausage Man]

Ты все приобрёл, чтобы красиво обставить своё хобби.

Андрей, это все понятно что ты пишешь,  я ведь не за один день все приобрел,  Я  помучился  с  бытовыми мясорубками Бош  4515 , то  выдумывал приспособления точить решетки в домашних условиях,  то точить ножи,  да я занял деньги и купил ту мясорубку  с которой с 2020 год  у меня нет проблем вообще, были мелкие недоработки я их все устранил сам,  Сколько корячился с варкой колбас - батоны набил , после осадки тянешь в гараж в бочку для копчения , обсушиваешь- коптишь, потом опять тянешь батоны в дом ,вакуумируешь варишь с погружным,  мне повезло купил полноценную термокамеру,  танцы с бубном закончились,  Сколько годков после набивки батонов корячился вязкой батонов шпагатом, пока не купил механический клипсатор, - мучения кончились с вязкой шпагатом,  Сколько корячился с шприцами для  инъекции кускового мяса,  купил в Ем колбаски пистолет-инъектор,  рассол сделал, профильтровал и пистолетом зашприцевал за один проход кусок мяса любой по весу, не надо корячится постоянно набирать шприц рассолом.  Это все удобства при работе : измельчении мяса , набивке батонов , варке продукции,  шприцевании кускового  мяса, варки без танцев с бубном.  Но ведь я это все приобретал  постепенно , по необходимости улучшить и облегчить работу в время работы с мясом.  Это для меня давно уже не хобби в колбасировании ,  а  нормальная повседневная работа ,и не важно толи я для себя делаю, толи мне поступили заказы  на колбасу или цельномышечную продукцию. Где-то  так .  

[Bee happy]

люди работают в отапливаемых гаражах

Дима, ты обратил внимание на заявленную рабочую площадь? И камера у него уже есть, вопрос в том, где её поставить, чтобы площадь хоть немного разгрузить.

[berezikoff]

Слава, человек хочет сразу и всё. Взять кредит или продать машину и за год отбить деньги. Но думаю, без технолога ему по началу не обойтись.

Добавлено позже (26.02.2024 - 22:40):

И камера у него уже есть

полдела сделано.

[Папа кота]

если брать б/у оборудование, то влезешь. Хотя новая термокамера  стОит от 140т(со всеми обвесами) на 90л. в

 

Так я новую уже купил, смотрите выше.

Добавлено позже (26.02.2024 - 23:53):

Но ведь я это все приобретал  постепенно , по необходимости улучшить и облегчить работу в время работы с мясом. 

 

Вот молодец. Вот ВЫ и такие как Вы должны советовать, делитесь своим опытом, чтоб такие как я не делали детских ошибок.

Добавлено позже (26.02.2024 - 23:55):

Взять кредит или продать машину и за год отбить деньги

 

Не нужно так фантазировать. Есть такое место: сусеки. Там можно излишки поскрести)))

[Sausage Man]

Моя термокамера для этого не подходит?

что то я не понял, вы написали выше,что купили термокамеру версии 2.1 - это полноценная, большая термокамера , объем камеры 310 лит.  И зачем вам для такой камеры покупать еще подставку, у вас же не камера версии 1.3 на 90 лит.  

Добавлено позже (26.02.2024 - 19:59):

Слава, человек хочет сразу и всё. Взять кредит или продать машину и за год отбить деньги. Но думаю, без технолога ему по началу не обойтись.

Дима , человек пока встал на путь колбасника,  но пока не знает чем  слайсер отличается от вакууматора,  если я ему написал за его купленную термокамеру  версии 2.1 что это полноценная камера 4 в 1 ,а он пишет моя камера для этого не подходит.

[Папа кота]

что то я не понял, вы написали выше,что купили термокамеру версии 2.1 - это полноценная, большая термокамера , объем камеры 310 лит.  И зачем вам для такой камеры покупать еще подставку, у вас же не камера версии 1.3 на 90 лит.  

 

https://www.emkolbas...eru-emkolbaski/

Добавлено позже (27.02.2024 - 00:14):

Дима , человек пока встал на путь колбасника,  но пока не знает чем  слайсер отличается от вакууматора,

 

Я понимаю, думал вы про единое устройство, как комбайн, по этому и спросил. Слайсер под вакуумпакеты которыми будете пользоваться

 

 

если я ему написал за его купленную термокамеру  версии 2.1 что это полноценная камера 4 в 1 ,а он пишет моя камера для этого не подходит.

 

Я понял что Вы так утверждаете, по этому и спросил.

Добавлено позже (27.02.2024 - 00:20):

Подстолье для удобства, для тех кто не понял зачем.

[Sausage Man]

что то я не понял, вы написали выше,что купили термокамеру версии 2.1 - это полноценная, большая термокамера , объем камеры 310 лит.  И зачем вам для такой камеры покупать еще подставку, у вас же не камера версии 1.3 на 90 лит.    

Я это все знаю,  но для чего вам такую большую термокамеру водружать  на этот пьедестал, лучше купите себе в Ем колбаски хороший колбасный шприц  Хакка -5 или 7 лит для набивки батонов колбас,  и пистолет шприц -инъектор для шприцевания цельномышечного мяса.  Как раз  вам этих денег что стоит эта подставка хватит на то что я вам написал.

[КОТЯ]

В будущем цех разделится на рыбу и мясо. В настоящие время: как правильно выстроить технологический процесс, и как правильно дезинфицировать рабочие поверхности?

Может для вас бизнес план составить? )))

[Папа кота]

Я это все знаю,  но для чего вам такую большую термокамеру водружать  на этот пьедестал,

 

Я привык, чтоб рабочее место было максимально удобно, функционально, современно, и красиво. Это проблема?

[Bee happy]

Когда столько желающих помочь, это вызывает опасения.     Папа кота , у Вас есть чувство юмора? 

Добавлено позже (26.02.2024 - 20:28):

Это проблема?

Это  здравое решение! Но со стороны не всегда это видно.

[Папа кота]

Может для вас бизнес план составить? )))

 

КОТЯ я уже тебя люблю!!! Надеюсь ты не мужик???!!!

[Sausage Man]

[quote name="Папа кота" post="316949"]это проблема,

Но раз вы спрашиваете совет, я вам пишу что нужно приобрести для  работы в первую очередь, а эти подставки можно приобрести в процессе продажи продукции,  а сейчас нужно оборудование  для получения продукции, Это мое мнение ,а вы можете свои финансы вкладывать куда вы считаете нужным вам.

Сообщение изменено: Sausage Man, 26 February 2024 - 20:36.

[Папа кота]

Я это все знаю,  но для чего вам такую большую термокамеру водружать  на этот пьедестал, лучше купите себе в Ем колбаски хороший колбасный шприц  Хакка -5 или 7 лит для набивки батонов колбас,  и пистолет шприц -инъектор для шприцевания цельномышечного мяса.  Как раз  вам этих денег что стоит эта подставка хватит на то что я вам написал.

 

Если это хорошие вещи, давайте купим, нужно почитать, отзывы посмотреть. Подстолье уже вопрос решённый, я люблю удобства.

[Sausage Man]

Если это хорошие вещи, давайте купим, нужно почитать, отзывы посмотреть. Подстолье уже вопрос решённый, я люблю удобства.

Это ваше решение и ваше право, вкладывать свои деньги куда вы считаете нужным.

Сообщение изменено: Sausage Man, 26 February 2024 - 20:45.

[Папа кота]

[quote name="Папа кота" post="316949"]это проблема, Но раз вы спрашиваете совет, я вам пишу что нужно приобрести для  работы в первую очередь, а эти подставки можно приобрести в процессе продажи продукции,  а сейчас нужно оборудование  для получения продукции, Это мое мнение ,а вы можете свои финансы вкладывать куда вы считаете нужным вам.

 

Я к Вам прислушиваюсь, советы Ваши ценю. Просто поймите я не последнее трачу, если что то надо купить, значит надо покупать.

[Папа кота]

Есть тема

 

У меня нет задачи чем то хвастаться, я разбираюсь в поставленной задаче. 

[Sausage Man]

У меня нет задачи чем то хвастаться, я разбираюсь в поставленной задаче. 

А я что вам для этого дал эту тему, я вам дал тему чем я пользуюсь в колбасном производстве 

Сообщение изменено: Sausage Man, 26 February 2024 - 21:06.

[Папа кота]

А я что вам для этого дал эту тему, я вам дал тему чем я пользуюсь

 

Понял, буду читать.

Добавлено позже (27.02.2024 - 01:10):

Хотелось бы увидеть комментарий Главного технолога, если это возможно, тема для новичков будет актуальна всегда.

Добавлено позже (27.02.2024 - 01:16):

А я что вам для этого дал эту тему, я вам дал тему чем я пользуюсь в колбасном производстве 

 

Сейчас для меня работа на моем оборудовании в радость 

 

Вот, это моя цель, работать в удовольствие.

[Тина]

Папа кота , Главный Технолог в основном обитает в Телеграм. Там есть и "Болталка". И очень много людей, которые делают колбасы на продажу. Рекомендую.
Вам, правда, уже рекомендовали "Мясной эксперт ", но ваш выбор - застрять здесь...

[Папа кота]

но ваш выбор - застрять здесь...

 

Даже и не думал. Осваиваю профильные площадки.

Добавлено позже (27.02.2024 - 01:51):

Главный Технолог в основном обитает в Телеграм

 

Дайте ссылку. Приложением не пользовался, установлю.

[КОТЯ]

оборудовании в радость

Тоже хочу радость - шприц с педалькой)

[Папа кота]

Тоже хочу радость - шприц с педалькой)

 

Ты моё счастье! Покажи когда мечта сбудется.)))

Добавлено позже (27.02.2024 - 22:50):

С мясорубками разобрался, марку и модель определю позже, 

Интересует вакуумный куттер, килограмм на 20 готовой продукций, бывают ли такие? Для варёных колбас.

Добавлено позже (27.02.2024 - 23:07):

Для технолога вопрос: марка и модель оборудования, того что используете в студий? Может уже вышли новые версий такого оборудования? Направьте в нужном направлений.

Добавлено позже (27.02.2024 - 23:21):

шприц с педалькой

 

КОТЯ дай ссылку на мечту, может я такой куплю.

[Bee happy]

Интересует вакуумный куттер, килограмм на 20 готовой продукций, бывают ли такие? Для варёных колбас.

Бывают. Но пусть они Вас не интересуют.

[КОТЯ]

Но пусть они Вас не интересуют.

Почему?) Может он Папа Наполеона)

[Папа кота]

Бывают. Но пусть они Вас не интересуют.

 

Аргументируй?

[КОТЯ]

КОТЯ дай ссылку на мечту, может я такой куплю.

Мне? А за что? Вот спасибо) доставку оплачу)

[Папа кота]

Почему?) Может он Папа Наполеона)

 

Ты моя хорошая! Надеюсь ты не бабка)))

Добавлено позже (27.02.2024 - 23:41):

Мне? А за что?

 

Нет, мне)))

[КОТЯ]

И на 15 литров есть.
И на колёсиках. Рекомендую на колесиках)

Сообщение изменено: Bee happy, 28 February 2024 - 06:27.

[Папа кота]

И на 15 литров есть. И на колёсиках. Рекомендую на колесиках)

 

Да, классные. Что то примерно такое хочу, а тебе какая модель нравится?

[КОТЯ]

Надеюсь ты не бабка)))

Эх, а говорят в людях главное душа) Чё 140 кг, с гулей на голове и бородавкой на носу не нравится?) Зато не жадная и готовить умею)

Добавлено позже (27.02.2024 - 19:56):

а тебе какая модель нравится?

15 кг ( меньше вроде нет) и на колёсах, ибо эта штука тяжёлая, лучше катить.

[Папа кота]

Интересует вакуумный куттер, килограмм на 20 готовой продукций, бывают ли такие? Для варёных колбас.

Может кто-то пользуется таким оборудованием, или разбирается, напишите своё мнение.

Добавлено позже (28.02.2024 - 00:56):

Тема о чём?

Дайте совет по куттеру.

Добавлено позже (28.02.2024 - 01:05):

Вопрос к Главному технологу открытый, площадка размещена на его сайте, может спустится до простых людей на своём ресурсе?

Добавлено позже (28.02.2024 - 01:16):

Сообщение изменено: Bee happy, 28 February 2024 - 00:25.

[Sausage Man]

Что то примерно такое хочу, а тебе какая модель нравится?

А можно фото вашего помещения и термокамеры версии 2.1 где вы собираетесь воплощать в жизнь вашу продукцию?  Просто мне показалось,что вы просто троллите форум своими фантазиями

Сообщение изменено: Sausage Man, 27 February 2024 - 22:04.

[Папа кота]

А можно фото вашего помещения и термокамеры версии 2.1 где выф собираетесь воплощать в жизнь вашу продукцию? 

 

Можно. Бытовка на даче из бруса 150х100. Буду на месте сфотаю, как фото вставить? Дайте инструкцию. Только Вы по куттеру ответе, и по шприцу.

По термокамере: пришла с косяком, наслушался лысого про хорошую упаковку, дополнительную заказывать не стал. Где панель с ругающимся смайликои.

[Sausage Man]

По термокамере: пришла с косяком, наслушался лысого про хорошую упаковку, дополнительную заказывать не стал. Где панель с ругающимся смайликои.

Вот теперь все понятно, у вас вообще не чего нет ,  а одни фантазии.  В интернете в Гугле и в ютубе есть любая для вас информация.   

[Папа кота]

Вот теперь все понятно, у вас вообще не чего нет , а одни фантазии.

Ты тупой? Прочитай сообщение выше, там ответы на твой вопросы. Или ты мне сейчас предлагаешь в 2:25 ночи ехать на дачу. фотографировать и выкладывать тебе фото.

Первый штрафной балл за провоцирование конфликта.

Сообщение изменено: Bee happy, 28 February 2024 - 05:59.

[Тина]

Папа кота ,похоже, тупой здесь ты. Кому нужны твои фото? Только тебе.
Ты сюда за помощью пришёл? Так вот, здесь никто ничего тебе не должен. А Вячеслав просто добрый человек, отзывчивый и немного наивный.

Слово "пожалуйста " когда-нибудь слышал?
Дайте, дайте, дайте...всю тему засрал. Сам то знаешь, чего хочешь?
Хоть один батон колбасы сделал?
Модератор, пожалуйста, обратите внимание!
Ещё одна жертва весеннего обострения, похоже.
Только хамов тут не хватало...

[Папа кота]

В интернете в Гугле и в ютубе есть любая для вас информация.   

 

Я этим и пользуюсь, это просто одна из площадок, я уже писал об этом выше, раза два, три. Если где то в интернете что то есть, то я не могу здесь общаться с людьми?

Добавлено позже (28.02.2024 - 03:36):

Папа кота,похоже, тупой здесь ты. Кому нужны твои фото? Только тебе.

А можно фото вашего помещения и термокамеры версии 2.1 где вы собираетесь воплощать в жизнь вашу продукцию?

 

Тина похоже здесь тупая ты.

Добавлено позже (28.02.2024 - 03:42):

Слово "пожалуйста " когда-нибудь слышал? Дайте, дайте, дайте...всю тему засрал. Сам то знаешь, чего хочешь?

 

Знаю, по этому у меня есть вопросы,

Добавлено позже (28.02.2024 - 03:50):

Хоть один батон колбасы сделал?

 

Нет, но для новичков и людей желающих выйти немного на другой уровень, идущих к своей цели постепенно, я надеюсь буду полезен. Пока я в форуме не разочаровался, и к концу сентября мне бы хотелось показать результат. 

Добавлено позже (28.02.2024 - 03:54):

Модератор, пожалуйста, обратите внимание! Ещё одна жертва весеннего обострения, похоже. Только хамов тут не хватало...

 

Правильные слова, модератор, обратите внимание на жертву весеннего обострения!

Добавлено позже (28.02.2024 - 04:01):

Слово "пожалуйста " когда-нибудь слышал? Дайте, дайте, дайте...всю тему засрал.

 

На понравившееся сообщения, жму кнопку нравится, При виде Вас, буду бить чалом)))

[Bee happy]

Папа кота , умерьте свой пыл и перечитайте Правила, с которыми согласились при регистрации. Там есть пункт и про флуд в теме.

[Папа кота]

Папа кота, умерьте свой пыл и перечитайте Правила, с которыми согласились при регистрации.

 

На хамство я буду реагировать, в независимости от регалий и заслуг.

 

 

Там есть пункт и про флуд в теме.

 

Так я больше всех здесь по теме общаюсь, и хочу результат показать, Если Вашей площадке это не нужно, аргументируйте, я удалю профиль.

Добавлено позже (28.02.2024 - 04:56):

Модератор за что предупреждение? 

Участник написал: предоставте фото помещения и камеры, я ему написал хорошо, предоставлю и про термокамеру сказал, всё по делу, он мне "Вот теперь все понятно, у вас вообще не чего нет ,  а одни фантазии."

Как я на это должен реагировать.

Добавлено позже (28.02.2024 - 05:50):

Дайте, дайте, дайте...всю тему засрал.

 

Ну так ты возьми тему в свои руки, чтоб пришёл новичок, почитал твои посты в этой теме, и вопросов не осталось.

Чтоб не "засирали тему". Может тебя бесит тот факт, что в это направление приходят новые люди? Мне просто интересно!

Добавлено позже (28.02.2024 - 06:43):

Для новичков: термокамера пришла транспортной "желдорэкспедиция новосибирск", данные при получений были не много не те. Попытались на месте разобраться не вышло, ответ такой: сначала оформляйте и оплачивайте, и если потом вам что-то не нравится, идите на склад и там оформляйте претензию. Оплатили, в офисе разбираться отказались. Пришли на склад, Посылку показать отказались категорически, аргументировали тем, что пока машина не будет стоять у трапа показывать не будем. Мы говорим, нам документацию сверить надо, составить претензию, нет, пока машина стоять у трапа не будет, к Вам ни кто не подойдёт.

Добавлено позже (28.02.2024 - 07:11):

Дождались мини варовайку, поставили, наверно правильно сказать; заняли одно из свободных рабочих мест. Привезли посылку, вышло начальство с рулеткой. Обмерили, посмотрели документы, выявили не соответствие, отправили в офис. Здесь пришлось разделиться: мне пришлось контролировать погрузку и закрепление, потому что им плевать, что там у Вас не сходится, есть трап, есть машина, есть посылка, грузим.

Добавлено позже (28.02.2024 - 07:46):

В итоге: моя вторая половина пошла в офис, я остался на погрузке. В офисе: посмотрели документы, и насчитали крупную сумму вернуть, Так как моя вторая половина образованная и очень хорошо разбирается в документах, и очень честная. Она очень культурно попросила их ещё раз пересчитать, ту сумму которою они хотели вернуть.(Очень культурно) Пересчитали, опять ошиблись. В итоге хорошую сумму вернули, у меня сейчас нет цифр под рукой. Боритесь за свой права.

По недостаткам, нас за мурыжили, не часто такими услугами пользуемся.

Термокамера пришла с сильно замятыми шлицами на трубе для дымогенератора, два шлица дома выправил, третий начал, большая вероятность что когда дойду до конца он сломается.

Сам дурак, в итоге в этой суматохе этот недостаток не оформили, Не повторяйте моих ошибок.

Добавлено позже (28.02.2024 - 08:45):

Оплатили, в офисе

 

Чек не дали, шуры муры, хрю му, мне это надоело, чек не дадите вызову полицию, зачем полиция, чек примерно через 10 минут принесли .Одна из работниц назвала меня ниготивещем, со стороны видней!

[Bee happy]

Модератор за что предупреждение? 

Если непонятно, я могу и повторить:

 

 

Первый штрафной балл за провоцирование конфликта.

Добавлено позже (28.02.2024 - 06:03):

 

 

Как я на это должен реагировать.

- Согласно Правилам форума. Пишите жалобу модератору, для этого есть специальная кнопка. 

 

Также обращаю внимание!

 

Запрещается: п.2.9.Публично предъявлять претензии и обсуждать действия Модератора или Администратора. Наказывается предупреждением - срок предупреждения определяет модератор или администратор.

[Bee happy]

Папа кота , просто прочитайте и запомните правила форума.  

[Shnarius]

Bee happy, Дим, этот очередной "Палыч" (или тот же самый) здесь для других целей.

[Папа кота]

Папа кота, просто прочитайте и запомните правила форума. 

 

Душнило.

 

Ещё один штрафной балл и запрет на публикации 1 нед.

Сообщение изменено: Bee happy, 28 February 2024 - 06:43.

[Bee happy]

Shnarius, Да, есть такие подозрения... Продолжаем наблюдение. Гнильца сама наружу вылезет. 

[pokko1]

Я эту ветку вообще не пойму. Человек планирует коммерческое производство, экономит на технологе и хочет, чтобы его хотелки комментили бесплатно, да еще и носом воротит. Дальше всем форумом будем бизнес-план, ассортимент продукции подбирать и причины брака выявлять ?

[Bee happy]

Странно другое... Такие покупки (термокамера) обычно не делают спонтанно. Всякое, конечно, бывает... Но логично сначала проработать все вопросы по оборудованию и помещению. А потом уже думать, как оно там встанет и сколько его будет.

[volveg]

Одна из работниц назвала меня ниготивещем, со стороны видней!

С таким характером и колбаса у вас будет получаться нЕгАтивная! (в одном слове ТРИ ошибки делаете...)

Добрее надо быть к людям... 

[pokko1]

Странно другое... Такие покупки (термокамера) обычно не делают спонтанно. Всякое, конечно, бывает... Но логично сначала проработать все вопросы по оборудованию и помещению. А потом уже думать, как оно там встанет и сколько его будет.

Поэтому все это и напоминает детский лепет в песочнице.