В этой теме нет ответов

[Арабеска]

Кондитерские духи для рождественских пряников.

 

Рождество и аромат имбирных пряников идут рука об руку сквозь столетия. И если в советские времена главным новогодним ароматом был запах мандаринов, то  сейчас традиционно  к нему присоединился яркий имбирный дух пряничных домиков и рождественских пирогов.

 

Сладко-пряный аромат разливается по дому с самого начала приготовления праздничной выпечки. Пряные духи можно заготовить в значительном количестве.

Расфасуйте их по небольшим баночкам или пакетикам и подарите своим близким и родным на Новый год или Рождество. С этими специями можно печь не только пряники. Они будут уместны в сахарном печенье, в бисквитах и медовиках.

 

Для приготовления вам понадобится:

 

Палочки корицы - 50 г,(можно использовать молотую корицу от проверенного производителя)

молотый имбирь - 30 г,

кардамон в коробочках - 20 г,

бадьян - 15 г,(звездочку целиком)

гвоздика - 10 г,

душистый перец - 5 г,

черный перец - 3 г,

 мускатный орех - 1 г.

 

. Нужно лишь перемолоть все составляющие до состояния мелкой пудры.

 

Затем сложите специи в стеклянную тару с герметичной крышкой.

 

Хранить специи нужно в темном и прохладном месте. На свету или при высоких температурах перемолотые специи быстро растеряют свои ароматические свойства.

 

 

Помимо выпечки, "Кулинарные духи" можно использовать в маринадах. Лучше всего эта смесь взаимодействует с мясом птицы и со свининой.