2880 ответов в этой теме

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

С нитритом если то в вакууматор.

[mekanism]

да именно такую, вот такой нормально будет справляться http://www.servplus....LEMENT_ID=4297?

[vash]

У многих, и у меня тоже, вот такой вакууматор. Он всеядный, вакуумирует и паяет любые пакеты.  Надумал купить рукав, а не могу найти. Всё оптом. Где купить в розницу рукав? 

Вложенные превью

• 

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Так этот аппарат всеяден. Он и обычные полиэтиленовые варит. Вообще все.

[viktor25]

vash,

напишите какая это модель Simbo DZ-280... А дальше? 

[Лена]

А DZ-280/2SE  только на Алиэкспресс (как там этих продавцов выбирать, может кто заказывал подскажет у кого) или можно где-то у нас найти?

[Tatysha]

Я, вот здесь заказывала http://spb.agrozavod...k-dz-2802sd-ar/ Нашла контору в Москве и заказала у них пакетов разных размеров, а рукава я не видела

[Лена]

Он SD, с жидкостью тоже запаивает (написано, что запаивает)? Всеядный?

[virafa]

SD с жидкостью не запаивает. Запаивает с жидкостью \2SE

[Tatysha]

Мы, пару раз и с жидкостью запаивали, вроде все нормально. Всеядный, перепробовали кучу разных пакетов и всё ОК

Сообщение изменено: Tatysha, 12 November 2015 - 19:48.

[Рисинка]

Я, вот здесь заказывала http://spb.agrozavod...k-dz-2802sd-ar/ Нашла контору в Москве и заказала у них пакетов разных размеров, а рукава я не видела

А пакеты где заказывали, не поделитесь координатами?

[Tatysha]

А пакеты где заказывали, не поделитесь координатами?

Пакеты заказывала здесь http://www.catalog.b...upply, , это было полгода назад, надеюсь у них ничего не изменилось, это единственное место которое я нашла, после долгих мучений. У них я заказала пакеты 30*30, 20*30, 16*30, по 200 штук, меньше они не делают, хотя может сейчас и маленькими партиями стали делать.

[Лена]

Эх, легче не стало , но за меня все равно никто выбор не сделает .

 

А пакеты можно на нескольких человек сообразить.

[vash]

vash,

напишите какая это модель Simbo DZ-280... А дальше? 

Виктор, если думаете брать именно эту модель, то наберите в поисковике просто DZ-280. Никаких Simbo, это сузит поиск.

Китайцы выпускают эти упаковщики с любым брендом. Можете договориться с ними и они выпустят вам партию хоть "viktor25 DZ-280"

 

Тут хороший обзор этих упаковщиков http://www.manhunter...dz_280_2sd.html

[vash]

Эх, легче не стало , но за меня все равно никто выбор не сделает .

Чтобы стало легче, поймите чем отличаются эти вакууматоры от остальных:

Главное отличие в том, что у вакууматора DZ-280 есть шноркель (это плоский носик, через который воздух откачивается). Благодаря этому шноркелю мы можем использовать любые пакеты. Это не очень технологично, не очень эффектно, но это дешево. Вакууматоры без шноркеля "едят" только специальные пакеты для вакууматоров (там внутренняя поверхность рифлёная), а эти всё подряд, лишь бы пленка не была совсем тонюсенькой.

Поэтому, если для вас без проблем покупать дорогие спец. пакеты для вакууматоров, то берите любой. Если нет желания тратить деньги на расходники, то берите такой.

[Лена]

Да, про всеядность я уже уяснила . Никак не решу сколько режимов мне нужно (только сухой или сухой/влажный).

[OlgaZH]

Лена, конечно оба! Аппетит приходит во время еды :-)

[Лена]

Вот я тоже так думаю , но оба режима в Китае, потому сначала и спросила может кто там заказывал, подскажет у кого, а то там этих продавцов ... ну, очень много .

[vash]

Да, про всеядность я уже уяснила . Никак не решу сколько режимов мне нужно (только сухой или сухой/влажный).

 

 

Лена, конечно оба! Аппетит приходит во время еды :-)

Влажный нужен для чего? Засаливать мясо с добавлением рассола? Так для засолки, вакуум выкачивать не нужно. Или для каких то других целей?

[virafa]

Вот я тоже так думаю , но оба режима в Китае, потому сначала и спросила может кто там заказывал, подскажет у кого, а то там этих продавцов ... ну, очень много .

Я много заказываю в Китае. Смотри на цену, какая больше нравится за ту и покупай. Посмотри ВОТ этот вариант

[stalev]

У многих, и у меня тоже, вот такой вакууматор. Он всеядный, вакуумирует и паяет любые пакеты.  Надумал купить рукав, а не могу найти. Всё оптом. Где купить в розницу рукав? 

Случайно наткнулся вот тут посмотрите на странице №4

Сообщение изменено: stalev, 18 November 2015 - 08:26.

[vash]

Случайно наткнулся вот тут посмотрите на странице №4

Спасибо, но это не совсем, то что я хотел. Мне подсказали, что нужно смотреть в "Метро"

[stalev]

Спасибо, но это не совсем, то что я хотел. Мне подсказали, что нужно смотреть в "Метро"

А что Вы подразумевали под понятием рукав?

[vash]

Я видел на одном предприятии полиэтиленовый рукав. Это двойная пленка. Отматываешь пленку нужной длинны, один конец завариваешь и получаешь пакет. 

Это чуть гиморно, но получаются пакет нужного формата, а главное это очень дешевые пакеты. Все подряд вакуумировать, спец пакетов для вакууматора не напасешься. 

Вот  такие рулоны.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: vash, 18 November 2015 - 15:52.

[stalev]

Я видел на одном предприятии полиэтиленовый рукав. Это двойная пленка. Отматываешь пленку нужной длинны, один конец завариваешь и получаешь пакет. 

Это чуть гиморно, но получаются пакет нужного формата, а главное это очень дешевые пакеты. Все подряд вакуумировать, спец пакетов для вакууматора не напасешься. 

Вот  такие рулоны.

Так на четвёртой странице ссылки которую я дал именно рулоны и есть, разной ширины, в упаковке по два штуки длиной шесть метров.........

"Ничего не понимаю, ни-че-го!!!"(с)

[vash]

Так на четвёртой странице ссылки которую я дал именно рулоны и есть, разной ширины, в упаковке по два штуки длиной шесть метров.........

"Ничего не понимаю, ни-че-го!!!"(с)

А чего тут понимать? Посчитай сколько будет стоить этот пакет. Эти пакеты получаются в два раза дороже чем у нас на сайте, а я ищу совсем дешево, чтобы запаковывать не только мясо или готовую продукцию, а все подряд.

[stalev]

А чего тут понимать? Посчитай сколько будет стоить этот пакет. Эти пакеты получаются в два раза дороже чем у нас на сайте, а я ищу совсем дешево, чтобы запаковывать не только мясо или готовую продукцию, а все подряд.

Ну дык надо было сразу указывать на про совсем дёшево. Формулировка - не совсем то, меня смутила. Оказывается дело только в цене............Совсем дёшево может продаваться только ворованное, дешевле четырёх рэ за пакет я не находил.

[vash]

Дык в #74 я намёкивал про дешевые 

[virafa]

vash, а какой у тебя вакууматор, что так требователен к пакетам?

[vash]

vash, а какой у тебя вакууматор, что так требователен к пакетам?

Ну чем я требователен к пакетам? Просто, чтобы было как можно дешевле вакуумировать все подряд, решил найти полиэтиленовый рукав. В инете в розницу не нашел. Спросил. Вот и всё. Давайте больше это не обсуждать. Вопрос снимается.

[vik]

Добрый день. пробую делать рубленую ветчину и смешанное с солью мясо решил убрать в вакуумный конейнер. в рецептах написано, что мясо должно стоять в холодильнике 3 дня. если мясо в вакуум котейнере- надо ли менять срок созревания или нет?

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Особой разницы нет в чем хранится сырьё. 3 дня это для крупного куска, мелкие кусочки по 4-10 мм просолятся за сутки

[vik]

Спасибо, а если я все же оставлю эти куски на 3 дня в холодильнике- этот как то скажется на вкусе? размер- 2 сантиметра плюс минус.Просто в одном из роликов на ютубе было сказано, что при использовании вакуума мясо просаливается быстрее- якобы шашлык можно за час замариновать.

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Да можно и оставить. Только с нитритной солью.

[stalev]

.Просто в одном из роликов на ютубе было сказано, что при использовании вакуума мясо просаливается быстрее- якобы шашлык можно за час замариновать.

На заборе тоже много чего пишут, а подойдёшь, посмотришь - дрова дровами.

Сообщение изменено: stalev, 23 November 2015 - 11:59.

[vash]

Спасибо, а если я все же оставлю эти куски на 3 дня в холодильнике- этот как то скажется на вкусе? размер- 2 сантиметра плюс минус.Просто в одном из роликов на ютубе было сказано, что при использовании вакуума мясо просаливается быстрее- якобы шашлык можно за час замариновать.

Засолить мясо можно быстро - прошприцевал, отмассировал и готово. Только вкус ветчинности наберет? Наверно, нет. Нужно еще чтобы мясо набирало вкус ветчинности, зрело. В маринаторе, или как у вас в вакуумном контейнере, мясо просолится, но не созреет. Оно зреет при определенных условиях и кислород там тоже нужен. 

У вас неотмассированное мясо в вакууме. Может просолится чуть быстрее, а созреет ли? Пробуйте, может новый способ посола нам опишите.

В ютубе видели скорее всего такой вакуумный маринатор http://tehnoobzor.co...-marinator.html

[alexcook]

На заборе тоже много чего пишут, а подойдёшь, посмотришь - дрова дровами.

Несогласен!Маринуется быстрей.Я пробывал тоже,после рекламы,только просто в вакуумпакете,шашлык стоящий сутки и 3 часа в вакууме=одно и тоже.Был тот же замес,без вакуума не просолился не промариновался.Так что ненадо,если непробывали плюсовать))))

[vik]

Как вариант сегодня-завтра вытащу из вакуума- и положу в обычную посуду- на предмет появления ветчинности. может действительно  в вакууме засолится, а вот будет ли ветчинность-не знаю.А так сутки в вакууме и пара суток- в обычной посуде.

[stalev]

Несогласен!Маринуется быстрей.Я пробывал тоже,после рекламы,только просто в вакуумпакете,шашлык стоящий сутки и 3 часа в вакууме=одно и тоже.Был тот же замес,без вакуума не просолился не промариновался.Так что ненадо,если непробывали плюсовать))))

Я пробовал, сутки так, и три часа в вакууме - разница есть. Разговор шёл за час, про час и ответ мой был, и так же касался он того о чём говорят и показывают на Youtube, беззаговорочно всему верить нельзя. Вспомни хотя бы Г-на Кочетова.

[stalev]

Как вариант сегодня-завтра вытащу из вакуума- и положу в обычную посуду- на предмет появления ветчинности. может действительно  в вакууме засолится, а вот будет ли ветчинность-не знаю.А так сутки в вакууме и пара суток- в обычной посуде.

Да не стоит из вакуума доставать, пущай солится дальше ещё пару тройку деньков, с ветчинностью всё нормально будет.

[alexcook]

Я пробовал, сутки так, и три часа в вакууме - разница есть. Разговор шёл за час, про час и ответ мой был, и так же касался он того о чём говорят и показывают на Youtube, беззаговорочно всему верить нельзя. Вспомни хотя бы Г-на Кочетова.

Сорри тогда.Про час не скажу) Ютуб на работе отключён)).А я что то запамятовал кто такой Кочетов

[vik]

ну , не знаю. все же достану- вдруг ветчинность  в вакууме не появится,

[Александр 62]

Олег Кочетов блогер на ютубе и магазин Погребок

[alexcook]

Олег Кочетов блогер на ютубе и магазин Погребок

А точно!Забыл про него.Я недавно о нём узнал просто)

[vash]

Да не стоит из вакуума доставать, пущай солится дальше ещё пару тройку деньков, с ветчинностью всё нормально будет.

Про ветчинность в вакууме, не я придумал, это Павел разъяснял, когда рекомендовал пакеты просто запаивать, а не вакуумировать при посоле.

[stalev]

ну , не знаю. все же достану- вдруг ветчинность в вакууме не появится,

Ну это Вам решать, сейчас вскрыл пакет с панчеттой, посол с 12.11. при +2, запах умопомрачительный.

Сообщение изменено: stalev, 23 November 2015 - 14:05.

[vik]

Сегодня только что открыл вакуумную банку- что то какого либо ветчинного запаха-не обнаружил- снова поставил в холодильник-пусть еще сутки постоит но уже без вакуума.  предварительно все мясо еще раз размял. липкости вроде до фига, а ветчинный запах-отсутствует.

[Okument]

доброе утро. ваше мнение об этом аппарате http://bestmenthok.xyz/?a=B00YUWGV5W стоит покупать или нет.?

[Пётр.]

У меня вот такой http://www.whitegood...goods/49246.htm

[Flint2002]

для непрофессиональных вакууматоров - пофиг на все. главное что откачивал воздух и паял