4254 ответов в этой теме

[OmarF]

вобщем опять вернулся к баранам)
вижу 3 мясорубки виатто mg 12 ss за 12-15т. р. почему такой разброс - хз.
гастромикс mg 12 ss полностью в нержавейке стоит 22+.
они разные в плане материалов шестеренок? и имеет ли особо значение из чего шестерни?
а то почти х2 ценник

[Sausage Man]

они разные в плане материалов шестеренок? и имеет ли особо значение из чего шестерни?

Омар ,если вы берете мясорубку для себя,ну какая разница шестерни металлические или пластик, пластиковые   шестерни сделаны  ведь не с абы какого пластика. Вы на форуме уже с 2022г , что до сих пор думаете какую купить мясорубку?

[OmarF]

она была последняя на очереди после духовки для колбасы/шприца/индукционной плиты/тестораскатки/сушилки/духовки для пиццы

Добавлено позже (23.08.2024 - 10:41):
и еще вопрос по ножам/решеткам из ржавейки, не вариант просто прогреть соли, сложить в банку, а сверху решеточку какую нить и на нее класть помытые и вытертые решетки/ножи. поидее соль всю воду впитает и будет сухо?

[unich]

прогреть соли, сложить в банку, а сверху решеточку какую нить и на нее класть

 

Лубрикантом смажьте, там вазелина много 

 

Ну сколько можно это мусолить!?...

[Bee happy]

Не надо хлориды рядом с углеродной держать! Чуть насосёт влаги из воздуха - и привет, ржа...

[OmarF]

Лубрикантом смажьте, там вазелина много

Ну сколько можно это мусолить!?...

так было бы первое сообщение с закрепом и всей информацией, такого бы небыло

[Sausage Man]

так было бы первое сообщение с закрепом и всей информацией, такого бы небыло Нравится Наверх

И в аптеке и на вайлдберриз есть медицинское вазелиновое масло, помыли решетки просушили и смазали медицинским маслом решетки и нож.

[OmarF]

а на сколько критично/сильно сушить? просто на горячую сковороду положить?

[Sausage Man]

а на сколько критично/сильно сушить? просто на горячую сковороду положить? Нравится Наверх

Уважаемый сколько вам лет,такие вопросы задавать, возьми феном просуши и смажь медицинским маслом.

Сообщение изменено: Sausage Man, 23 August 2024 - 16:07.

[КОТЯ]

Да что вы там все мажите))
Просто насухо протереть и всё. За всю жизнь ни одной ржавой решетки или ножа.
Вазелин... фен..полотенце!

Сообщение изменено: КОТЯ, 23 August 2024 - 15:43.

[Dimus]

Подскажите пожалуйста мясорубку Лепсе Гамма-2 кто использовал? Бытовая мясорубка подобие полуунгер. Хотелось бы услышать отзывы по использованию.

[AlexanderNik]

Арабеска, Оля, у нас мясорубки Кенвуд, кажется одинаковые. У меня такая беда, при работе с любой решеткой, в центре решетки собирается совершенно черная какая то фигня. Я думал что на шнеке ось имеет выработку, и поэтому так получается, но 31.12.24г. получил новый шнек, и сегодня крутил мясо, проблема та-же. Интересно, так только у меня, или проблема общая. 

Сообщение изменено: AlexanderNik, 03 January 2025 - 16:26.

[Sausage Man]

, в центре собирается совершенно черная какая то фигня.

Саша, в центре чего собирается черная фигня?

[AlexanderNik]

Sausage Man, Слава, добавил. 

[Арабеска]

Интересно, так только у меня, или проблема общая. 

 Александр, сегодня  специально попробую кусок мяса прокрутить. Как правило больше 3 кг не измельчаю в фарш, поэтому возможно ничего такого подозрительного не видела.

[Sausage Man]

, Слава, добавил. 

Ты имеешь ввиду в центре отверстия решетки и оси шнека на которую одета решетка? ,  а раньше такое было  при работе мясорубки с этими решетками?  И сколько времени у тебя занимает измельчение мяса? Я подозреваю одно,  если ты перерабатываешь много мяса, а мясорубка не отдыхает, при долгом трении оси шнека в центре решетки собирается эта чернота, тем более у тебя решетки из черного метала. Решетки не коленные  и ось шнека так же. 

Сообщение изменено: Sausage Man, 03 January 2025 - 16:54.

[AlexanderNik]

Арабеска, Оля, после 1кг уже видно.  

Добавлено позже (03.01.2025 - 17:05):

Sausage Man, Слава, трется ось шнека в центре решетки. И вокруг оси и набирается эта чернота с наружней стороны. Мясорубка мясо крутит быстрее чем его в горловину кидаешь. Решетки как раз из нержавейки. Сегодня крутил 9кг. 4 или 5 раз протирал центр решетки от черноты за время работы 

Сообщение изменено: AlexanderNik, 03 January 2025 - 17:13.

[Sausage Man]

Оля, после 1кг уже видно.  

Саша, если так , поменяй решетки,  ось шнека тут не виновата,  Ты поставил новый шнек с осью, значит дело в качестве металла из которых сделаны решетки,  металл оси шнека тверже чем метал решеток.   Саша, у меня  на мясорубке Аксион так было как ты пишешь, пока я все решетки из чернухи выкинул ,а купил решетки inox, и забыл чтоб у меня собиралась эта чернота.  Ты ведь и новый шнек поставил с осью, а решетки те же 

Сообщение изменено: Sausage Man, 03 January 2025 - 17:08.

[Арабеска]

Саша, если так , поменяй решетки, 

 Слава все решетки из нержавейки!!!

[Sausage Man]

 Слава все решетки из нержавейки!!!

Оля,  я не знаю какой у тебя Кенвуд и для него шли решетки inox если только Китай ,  но специально просмотрел все решетки для Кенвуд ,  все решетки изготавливаются как пишут из высокопрочной стали с пищевым допуском

Сообщение изменено: Sausage Man, 03 January 2025 - 19:29.

[AlexanderNik]

Sausage Man, Слава, я думал что проблема из за выработки на оси. Оказалось, что я ошибся.

Вложенные превью

• 
• 

[Bee happy]

И в чём же проблема, если не в выработке оси? Видно же на фото, как стёрлась ось об решётку. Да, шнеки разной длины, но это же не отменяет факт, что ось шнека менее твёрдая, чем решётка?

[AlexanderNik]

Bee happy, Я только сегодня занялся этой проблемой. И пока не знаю, на всех мясорубках такое, или только у меня. Попробую закалить ось шнека, может получится. 

[Sausage Man]

И в чём же проблема, если не в выработке оси?

Дима, но ведь Александр пишет, что такая же проблема и с новым шнеком .

[al1618]

Я думал что на шнеке ось имеет выработку, и поэтому так получается, но 31.12.24г. получил новый шнек, и сегодня крутил мясо, проблема та-же. Интересно, так только у меня, или проблема общая

Общая, причем у меня далеко не Кенвуд, а Бош и советских времен чугунная мясорубка.

Причем на "Бошь" фигня не вокруг оси шнека а выжимает мясо (черное) через ось крепления решетки.

А На ручной мясорубке черноту давила вообще с противоположного конца шнека (там где ручка) - это как раз решилось путем вырезания прокладки из крышки емкости воды для куллера

 

Смысл там такой скорее всего - есть зазоры между деталями и беда, не обязательно в шнеке - отверстие решетки тоже могли подгулять.

Посоветовать что то сложно.

Надо понимать причину для исправления ситуации:

1. наточить нож и решетку - чтоб они начали мясо резать, а не давить... Но это дико сложно и требует специального скила

2. Вырезать (как я) прокладку так чтоб помещалась в ямочку ножа (и не мешала ножу прилягать к решетке) но при этом садилась на ось плотно, перекрывая зазор.

 

[AlexanderNik]

al1618,Спасибо за подробный ответ. Остается один вариант, как раз сегодня именно так и работал. После того как прокрутил 1-1.5кг мяса, выключаю мясорубку и счищаю с решетки ручейки фарша, не прикасаясь к оси шнека, потом вытираю салфеткой черноту вокруг оси, и опять кручу 1-1.5кг мяса. Я всегда раньше находил эту черноту на фарше, но ни как не мог понять в чем причина. Она попадала на фарш только после того, когда я заканчивал крутить, и пальцем счищал остатки фарша с решетки, а заодно получается и эту черноту. 

[Bee happy]

но ведь Александр пишет, что такая же проблема и с новым шнеком

И что в этом удивительного? Шо то фигня, шо это...

[Арабеска]

у нас мясорубки Кенвуд, кажется одинаковые.

 

 Моя Кенвуд MG450, у неё все родное кроме подрезной новой решётки.  Шнек без  потертостей. Решётка прилегает плотно к шнеку. На твоём фото я так понимаю что новый шнек   справа, б/у слева. То место где садится нож мясорубки у б/у шнека  разнится  с новым. Возможно проблема начинается с места, где садится нож?

Вложенные превью

• 

[AlexanderNik]

Арабеска, Оля, мои шнеки просто подделки какие то, в сравнении с этим шнеком. Буду разбираться в причине. Сообщу.

[volveg]

AlexanderNik, нож покажи...

[AlexanderNik]

volveg, Вот.

Вложенные превью

• 

[Bee happy]

Слишком хорошие нож и решётка.    Если приглядеться, то на правом шнеке видно не только выработку на цилиндрической части ножевого вала, но и замятие на его квадратной части от ножа. Это говорит, что материал ножевого вала слишком мягкий. Чёрная "грязь" - это натир металла (пудра).

[AlexanderNik]

Bee happy,Так оно и есть. Вот и попробую завтра бракованную ось закалить. Все равно выбросил. 

[mikhailpredein]

Здравствуйте,добрые люди,подскажите в чем разница Мясорубка Gastromix MG-12S и Мясорубка Gastromix MG-12В, кроме цены. Ни как не могу понять данные MG-12S лучше чем у MG-12В, а стоит дешевле, в чем подвох объясните. И как такие мясорубки справляются с тяжелым мясом с жилами, Спасибо.

[Gedi]

Мясорубка Gastromix MG-12S

 

Основные характеристики

Производительность 170 кг/ч Частота вращения шнека 200 об/мин. Набор ножей и решеток классический Напряжение 220 В Мощность 0.85 кВт Ширина 380 мм Глубина 215 мм Высота 410 мм Вес (без упаковки) 18 кг Вес (с упаковкой) 19 кг Страна производства Китай

Описание

Мясорубка GASTROMIX MG-12S предназначена для измельчения мяса и рыбы на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас на предприятиях общественного питания и торговли. Корпус выполнен из нержавеющей стали, горловина - из хромированной стали

В комплект поставки входят загрузочный лоток из нержавеющей стали, насадка для купат 20 мм, толкатель, 2 ножа и 2 решетки: 6 и 8 мм.

Добавлено позже (24.01.2025 - 15:20):
Мясорубка Gastromix MG-12B

Основные характеристики

Производительность 150 кг/ч Частота вращения шнека 190 об/мин. Набор ножей и решеток классический Напряжение 220 В Мощность 0.75 кВт Ширина 400 мм Глубина 218 мм Высота 412 мм Вес (без упаковки) 23 кг Вес (с упаковкой) 24 кг Страна производства Китай Артикул MG-12

Описание

Мясорубка GASTROMIX MG-12B предназначена для измельчения мяса и рыбы на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас на предприятиях общественного питания и торговли. Корпус выполнен из крашенного металла, хромированная горловина - из нержавеющей стали.

В комплект поставки входят загрузочный лоток из нержавеющей стали, толкатель, 2 ножа и 2 решетки: 6 и 8 мм.

Сообщение изменено: Gedi, 24 January 2025 - 07:21.

[Bee happy]

хромированная горловина - из нержавеющей стали.

Вот здесь трындёж от продавца! 

[mikhailpredein]

 Спасибо, но хотелось бы узнать принципиальное отличие,цена сильно различается, а характеристики у MG-12S даже лучше, не пойму подвоха.

 

Добавлено позже (24.01.2025 - 11:59):

А еще есть Мясорубка GASTROMIX MG-12, чем она отличается. Какую приобрести, может кто уже сталкивался с такими моделями. Спасибо.

[unich]

mikhailpredein, Неисповедимы пути мыслей жителей Поднебесной  ...

 

Когда я покупал Viatto VA-MG12SS (тот же зверь из Китая) так же испытывал муки сомнений.

Получил мясорубку и убедился, что все размеры указанные на различных сайтах не соответствуют действительности!

Но, мясорубкой доволен, мелет как зверь.

Говяжьи пленки как и все другие мясорубки системы энтенрпрайз - наматывает на нерабочую часть ножа.

Жилы не молол, они мне не нужны, но половину жесткой пластиковой ложки (толстая такая от мультиварки) смолол на 8мм решетке, случайно уронил   

[Александр 1976]

Здравствуйте Эндрю . Как Вам ваш Хуракан за это время? Вы как-то присали в теме что если бы сейчас выбирили купили бы Итальянца . Стою перед Выбором Хуракан или итальянец / если душить жабу/ буду признателен за ответ Спасибо

[Shnarius]

Как Вам ваш Хуракан за это время?

Работает. Сбоев не было.

Стою перед Выбором

Летом собирался купить другую, как на фото. Но... Внезапно пришлось бросить делать на продажу. А для себя, вполне хватает Аксиона.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Shnarius, 02 February 2025 - 13:10.

[Sausage Man]

Внезапно пришлось бросить делать на продажу. А для себя, вполне хватает Аксиона.

Андрей, я тоже пользуюсь Аксионом,  когда делаю немного колбас,  только все родные решетки и ножи выкинул,  а поставил  ножи и решетки- inox,  мясорубка просто поет при измельчении мяса. У меня на неё решетки 2мм, 3,5мм, 4,5мм, 6мм, 8мм ,  и не важно подмороженное мясо или просто охлажденка режет без проблем. После измельчения решетки и нож  помыл,протер, разложил по надписанным пакетикам,  не что не ржавеет, все решетки и нож чистые.

Сообщение изменено: Sausage Man, 02 February 2025 - 15:30.

[berezikoff]

Я большой пользуюсь,  когда  делаю фарша от 3кг, а так 10летнний  Мулинекс норм.

Сообщение изменено: berezikoff, 02 February 2025 - 17:38.

[Александр 1976]

Добрый день. Подскажите Китайские решетки для мясорубки 70мм inox ( от магазина x-part) намного хуже решеток Итальянских ( от магазина salvinox) ?

[Sausage Man]

Добрый день. Подскажите Китайские решетки для мясорубки 70мм inox ( от магазина x-part) намного хуже решеток Итальянских ( от магазина salvinox) ?

Ну почему хуже просто дешевле , я в Х-part покупал на Фаму Унгер ось шнека которую менял на шнеке мясорубки, отлично  работает . 

Сообщение изменено: Sausage Man, 10 February 2025 - 14:58.

[Александр 1976]

Добрый вечер. Подскажите где в Питере можно хорошо заточить решетки и нож для мясорубки ? Спасибо

[OmarF]

посмотрел у фудатласа продаются мясорубки, но с другой насадкой для нарезки на пластинки мяса или тендерайзеры.
крепление у китайцев +- одинаковое под насадки? и пользовался ктонибудь ими?

[berezikoff]

https://www.ozon.ru/...7mm-1908635142/

эта?

[OmarF]

не, я имею в виду что просто обычный gastromix mg 12ss и прочие, только другая голова типа такой https://bitrix24.sto...115bcec5df.jpeg

Добавлено позже (09.04.2025 - 18:38):
или оно слишком мелкое

Добавлено позже (09.04.2025 - 18:42):
Foodatlas TK-12C например

[unich]

OmarF, Посмотрите что такое  AIDA в маркетинге... Многое станет понятней 

Это так... для общего развития 

[berezikoff]

не, я имею в виду что просто обычный gastromix mg 12ss и прочие, только другая голова

она работает так-же как эта

https://www.ozon.ru/...7mm-1908635142/

режет на полоски- плоские(получаются чипсы), затем если эти полоски ещё раз пропустить, повернув под 90* получится качественный рубленный фарш. И главное очень всё быстро делает машинка на которую я дал ссыль, как быстро работает по твоей ссылке я не знаю. Цена у твоего варианта 28т, у моего примерно 16т, на али есть варианты от 2 до 10мм расстояния между ножами.