227 ответов в этой теме

[denis7v]

Есть вот такой контроллер  . Собирал когда-то для варки пива, но с пивом так и не сложилось. Сейчас проверил на электро чайнике, температуру держит +-0,5 градуса. 

[Gedi]

Есть вот такой контроллер

он с таймером?

 

Вот такой протестировал:

 с таймером, + питание на 220, а почему бы и нет

Сообщение изменено: Gedi, 03 February 2017 - 14:22.

[denis7v]

Gedi, Отсчет времени включается при достижении заданной температуры. Есть автоматический режим для варки пива, можно выставить несколько температурных пауз с заданными промежутками времени. Датчик температуры DS18B20, такой же как в STH0024. Есть управляемый выход под насос. Если интересно вот тема https://hbpro.ru/thr...oimi-rukami.47/

Сообщение изменено: denis7v, 03 February 2017 - 14:21.

[Oldpaint]

Почитал! Интересно и заманчиво, вот только размер пенсии сразу опускает с мечтательных грез. Вот моя малобюджетная колбасоварня для ветчинницы. Вполне достаточно если колбаса только "для себя".

Вложенные превью

• 

[VARTA]

Последний раз варила колбасу в духовке,но с паром.Колбаса на решетке, а под ней мисочка с водой и мини- кипятильником .Колбасу прогрела до 45 внутри и включила нагреватель.Теперь только так.Да,место выхода пара на панели прикрыть надо.

[denis S]

Доброго вечера! Собираю сейчас конструкцию для варки,у меня тэн Аристон и терморегулятор с датчиком температуры от китаез.А что если датчик поместить не в воду,а в трубку в тэне где родной датчик был,он будет корректно работать? Есть опыт у кого.

[Bee happy]

он будет корректно работать?

Если вода будет постоянно перемешиваться, то будет.

[Gedi]

если датчик поместить не в воду,а в трубку в тэне

С 2 терморегуляторами, тое: два датчика, будет замечательно. Один, не даст тэну разогнаться, больше выставленной температуры, второй на контроль воды.

[HE TPABA]

Я себе соорудил такой аппарат: Фритюрница Мулинекс (марку не помню, мощностью 2 кВт) + контроллер температуры  + диммер (для понижения напряжения на фритюрнице т.к. 2кВт на 4 литра многовато)

Результатом в общем то остался доволен, вода при нагревании перемешивается достаточно хорошо, т. е. разница температур с низу батона и с верху примерно 1С (с верху выше) при нагревании, при остывании температура выравнивается.

Варил два раза ветчину батоны были 0,8х20 см:

- В первом случае варил 2 батона (примерно 1кг) при отсечке 69С три часа, внутри батона было 67С

- Во втором случае варил 3 батона и один не до батон (примерно 2кг) при отсечке 71С четыре часа, внутри батона было 70С

 

Я думаю электрическая плитка и кастрюля (ну в разумных пределах кастрюля) даст аналогичный результат

 

PS

Правда в обоих случаях варки ветчины получил отек, но вкусом остался доволен / ну первый раз варил думаю что то не доехало до меня

 

Для контроля температуры над батоном использовал датчик температуры дешево и сердито, разница в измерениях по сравнению с контролером ~ 0,2С

 

Появились еще такие контроллеры температуры правда там питание от -12В, но дешево

[denis S]

Всем доброго дня! Вот такой у меня чудо-горшочек получился.На днях кашу из топора попробую сварганить.

 

Собственно было приобретено

1.Бак нержавейка-30 литр.

2.Тэн Аристон - 3КвТ

3.Терморегулятор

4.Контактор

5.Автомат 

6.Шкаф(чтобы все аккуратно было)

 

Остальное по мелочи(но времени прилично ушло): выточена муфта из нержавейки,нарезана резьба,вварена в бак.Сделаны крышка и поддон в бак.Провода,розетки,заземление.

 

Ну и собственно вот,что получилось.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[blackjack]

HE TPABA, Диммер слабый, он не держит 2кВт. Перегреется и сгорит. Я такой поставил регулировать ТЭН на 0,6кВт. Возьмите на 4 кВт.

Сообщение изменено: blackjack, 26 June 2017 - 12:31.

[Eugeny]

На контакторе лучше соединить силовые клеммы параллельно. 

[HE TPABA]

HE TPABA, Диммер слабый, он не держит 2кВт. Перегреется и сгорит. Я такой поставил регулировать ТЭН на 0,6кВт. Возьмите на 4 кВт.

Ну что сказать, я пользовал то что было под рукой и отработал он вполне нормально, суть его использования исключительно для снижения мощности для плавности нагрева и не более, поэтому я его выставлял на самый минимум, в этом режиме мой девайс выдал ~70В что составляет 1/3 от входящего напряжения, учитывая что нагрузка чисто активная получаем мощность около 0,7кВт.

Собственно вот мои наблюдения при варке /как говорил на самых низких оборотах:

1. Начальный нагрев от 20С до 71С занимает времени около 20 минут, симистор нагрелся до 80С и выше не пдымался

2. Когда вошел в режим 70С-71С то период включения составляет 1-2минуты нагрев потом 10-15минут остывание, в этом режиме симистор практически не греется чуть рука чувствует думаю не более 40С

 

PS

Китайцы заявили на этот модуль 2кВт и аж 25А тока, верить им конечно нельзя даже глядя на радиатор понятно что и 10А не выдержит, а симистор тот вообще без маркировки походу с разбраковки забирали и сколько он потянет одному Богу известно

[Gedi]

Китайцы заявили на этот модуль 2кВт и аж 25А тока.....

Тут сразу и веришь 25А = 5,5 кВт, 2кВт = 9А

симистор по ходу BTA16-600 (по крайней мере такие видел, 3.5кВт)

Сообщение изменено: Gedi, 04 July 2017 - 04:09.

[СеРгееВиЧ]

новые настольные мормиты по цене 3500 руб. - это практически готовая колбасоварка. Термостат там обеспечивает поддержание температуры до 90 гр., что нам и надо. Если бы год назад наткнулся на них, то не стал бы делать данную конструкцию, а доработал бы готовую.

 

Скажите, а что нужно собственно дорабатывать например в таком мармите? http://www.myhandysh...974176961100001

[Bee happy]

Скажите, а что нужно собственно дорабатывать например в таком мармите?

Да в общем-то ничего... Разве что теплоизоляцию установить. Её там нет. И крышку сделать, чтобы быстрее нагревался.

 

А доработка - имелась в виду та, что превратит электрокастрюлю в сувидницу - насос и электронный контроллер температуры.

Сообщение изменено: Bee happy, 09 August 2017 - 23:42.

[Василий В]

Aleksey2006,

контроллер

Алексей,датчик контроллера герметичен,можно топить?

[Aleksey2006]

Василий В,Некоторое время герметичен, потом дохнет, я через полгода перепаял. Там терморезистор, все просто.

[Батон]

Моя "сувидница"   Кастрюля внутренняя 20л.

Вложенные превью

• 
• 
• 

[САНЬlЧ]

Я здесь отоваривался.

Как по качеству гастроемкость? В наличии нет, пощупать никак, просят оплатить и поставка через 2 недели. И как оплачивали?

 

Хочу такую https://zavod-pt.ru/..._upak_5_10_sht/

[Василий В]

У соседа валялась советская стиралка,купил за 200 руб . и вот ,что из неё получилось:

Вложенные превью

• 

[berezikoff]

А таким не пользуется ?

https://www.klenmark...tainless-steel/

https://www.klenmark...onvito-sb-6000/

[Bee happy]

Эти мармиты не предназначены для нагрева воды, а только для поддержания её (или готовых первых блюд) в горячем состоянии. Мощность у них маленькая.

[easy rider]

https://zavod-pt.ru/...0l_1_5kvt_220v/ как мнение? От 30-100 использовать для варки как в вакууме так и просто

Сообщение изменено: easy rider, 25 March 2018 - 18:31.

[Bee happy]

ТЭН у них перегорает часто... и самое поганое, что меняется он вместе с колбой, так как ещё на заводе припаивается к ней.

[easy rider]

А ничего нет подобного по цене и с возможностью замены компонентов.Самопалить как то в лом.

[Bee happy]

Есть под другими названиями, но с тем же устройством.

[easy rider]

И с теми же проблемами (невозможность замены тэнов)?

[Bee happy]

Естественно... Их фактически и не меняют, отдают новый кипятильник, если признают случай гарантийным.

[easy rider]

А если после то на выброс?

[Bee happy]

Да, самому приколхозить туда ТЭН будет очень сложно.

 

Вот так выглядит дно колбы с ТЭНом (сама колба срезана болгаркой).

 

В сервис-центре ещё могут заменить водомерное стекло, кран, кабель или термостат. Но если перегорел ТЭН, то весь кипятильник идёт на выброс. Иногда снимают кое-какие детали, иногда вовсе не заморачиваются с этим...

Сообщение изменено: Bee happy, 26 March 2018 - 00:11.

[easy rider]

Значит надо делать самому.Пойдет такой насос для перемешивания воды   https://ru.aliexpres...-c715bc2b1d47-9

Сообщение изменено: easy rider, 26 March 2018 - 00:19.

[Bee happy]

Подойдёт даже менее мощный и производительный.

[Соломбай]

easy rider,

На насосе что вы дали ссылку, максимальная температура применения 60 градусов, на Али есть примерно такие же насосы предназначенные для более горячей воды, поищите.

[Bee happy]

Китайцы в своей манере, в описании характеристик указали +75℃, а на корпусе +60℃.

[Соломбай]

Bee happy,

Встречается и наоборот, на шильде пишут до 100 градусов, а в описании, что не больше 60 гр. Неплохим вариантом послужил бы циркуляционный насос для систем отопления, но там цена......

[Bee happy]

Да ну... с таким насосом разве что в бочке варить... Бывают ещё миниатюрные насосики от шоколадных фонтанов.

[easy rider]

Вырисовывается следующая схема-гастроемкость (нержавейка или пластик),контроллер-STH0024 (10 ампер) или w1209 с твердотельным реле,тэн 1.5квт,который врезается в вертикальную стенку и наконец самый маленький фонтанчик (будут сложности найти способный работать в горячей среде).На выходе имеем ремонтопригодный аппарат.

[Константин М]

Вот так выглядит дно колбы с ТЭНом (сама колба срезана болгаркой).

Опс ! Недавно разбирал электрочайник. Виглядит аналогично.

[SkyWave]

easy rider,
Я себе в емкость на 23л поставил такой
https://ru.aliexpres...2628536675.html

[easy rider]

SkyWave,спасибо,как робит нормально?Какой адаптер питания для него брал (там разъем специальный)

Сообщение изменено: easy rider, 27 March 2018 - 19:38.

[SkyWave]

easy rider,
Почти год уже работает регулярно. Перемешивает хорошо, разница температур по ёмкости 0,3-0,4 градуса. Не скажу что совсем неслышно, но работает не очень громко. Чистить легко, три болтика открутить и доступ к внутрянке. Блок питания https://rassvet-onli...k-pitaniya.html
Разъёмы там одинаковые, на насосе мама на блоке папа 5,5-2,5мм

Сообщение изменено: SkyWave, 27 March 2018 - 20:02.

[Бродяга]

Эти мармиты не предназначены для нагрева воды, а только для поддержания её (или готовых первых блюд) в горячем состоянии. Мощность у них маленькая.

https://youtu.be/VwzyzuL5Tlg

[Greensmith]

Бродяга, я как слышу про вымачивание после мокрого посола, сразу выключить хочется...

[Бродяга]

я как слышу про вымачивание после мокрого посола, сразу выключить хочется...

С этим согласен-зачем так солить чтобы потом вымачивать...Но! Ссылку кинул про процесс варки!

[berezikoff]

Дёшево и сердито: фляга, тэн от чайника 1кВт, термостат на основе STC-1000.

Добавлено позже (13.04.2019 - 12:35):

Я же вопрос задавал, но с тёзкой спорить не стал.... и сэкономил бабло. Хорошая вещь, но, ИМХО, мал объём. Хотя конечно в 2 раза больше мультика.

Сообщение изменено: berezikoff, 13 April 2019 - 09:28.

[Юрий Нитрат]

Что то всё так сложно Электроника Ардуино))) Тёмный лес для меня )))))) Всё у меня гораздо проще Есть накопительный водонагреватель на 100л В силу моей лени я просохатил замену анода внутри и он потёк Не долго думал мой куцый интеллект и я болгаркой срезал верх крыши Получилась утепленная пеной ёмкость с теном и отключением 80С Регулируемая Края обработал шлифмашинкой , сделал деревянную крышку , установил на табуретку без седалища и снизу подключил на быстросъем подвод и сброс воды к стандартным штуцерам Продукты вешаю на сталистую проволоку 8 и сверху закрываю крышкой ( типа копчения в бочке ) Получается довольно мобильное не особо тяжелое приспособление для варки при низких температурах Ничего покупать и изобретать не нужно кроме  быстросъемов и шлангов на воду К сожалению сейчас он где то в сарае и добраться к нему нет возможности Так бы сфоткал Весной если не забуду сфоткаю Хотя сейчас загляделся на новую коптильню от ЕК и если куплю то надобность в таком агрегате отпадет 

[Bee happy]

Можно.