12669 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему: https://forum.emkolb...ashih-tvorenij/
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

[Braminos]

Казанчик новый затестил)

Вложенные превью

• 
• 

[stalev]

Подготовка к Новому году началасься! Корейка в/к.

 

[Александр Михайленко]

Почти двое суток вяления (после 10 дневного посола)... полёт нормальный, жевательность хорошая, может потому что старты поработали, а может потому что грудинка, а не пузанина-пашина...

PS А вот после 10 дневного вяления еще вкуснее. 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Александр Михайленко, 05 January 2019 - 11:02.

[Diba]

Перед Новым годом.

Ветчина ВК (окорок задний, без кости, 4,6 кг). Посол 18 дней, созревание 6 дней, копчение 4 часа, варка, обсушка/созревание 4 дня. 

(грудинка ВК за компанию)

 

       

 

   

[Арабеска]

Кое-что приготовлено, что-то ждёт копчения, сельдь солёная ждёт разделки.
Колбаски к завтраку с говядиной, горбуша, сельдь, фарш для чоризо со стартами, фарш для ветчинной ждёт набивки.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Арабеска, 27 December 2018 - 12:47.

[Павел самоделкин]

Готовлюсь к новому году.копченое мясо(горячее),грудинка и корейка холодного копчения,скумбрия холодная и горячая(красное введре филе горбуши, холодное) ребра горячего,ну и курица горячего копчения.последнее фото курица и рулеты (горячего)(

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Loja]

Рулет из пашины в смеси от Емколбаски "искристая"

 

[Зевс]

Грибной суп зажаренный копченой грудинкой и луком.
Наивкуснейший суп.

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 27 December 2018 - 19:14.

[Леха]

А у меня в этом году к Н.Г. скромненько ,.. время совсем не было. Почти все пришлось раздарить,, Но и остатки сладки.

 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[mamoru]

Последнее колбасиво в этом году  Встречаем год свиньи свинские разные колбаски, краковская, карбонад

Вот такой гирляндой надо украшать дом настоящему колбаснику! 

 

 

[Дед Вова]

Ну вот и я. 

Вчера выписался, по пути за мясом заехал. Пришел, а оболочки то и нет, закончилась однако.

Ну ничего, хлебушек тоже  хорошо!

Салатик тоже не помешает.

[stalev]

Ещё чуть и первое января, и можно будет отдохнуть от всего! А пока...

"Орех" куриный, решил чернослив заменить на клюкву, зачётно получилось! Остужать времени небыло, было сказано - режь!

Грудинка в/к

Корейка, остыла, решил пробу снять перед упаковкой.

[Умница]

отепляется

пирог с капустой, сервелат Имперский, сервелат Ветчинный

Вложенные превью

• 

[Rodger03]

[Зевс]

Мой ужин

Вложенные превью

• 
• 

[Татьяна Л.]

20 кг колбасы за 4 часа, селедка малосоленая.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[Bee happy]

Зубатка пёстрая горячего копчения. Нежная, тает во рту лучше марципана! Рецепт в блоге: http://www.emkolbask...ego-kopcheniya/

 

[Loja]

Кусочек на 5 кг.

Доверила мужу проконтролировать процесс варки. Так он редиска нехороший человек - уснул.

В результате окорок варился на 3 часа дольше положенного.

На вкусе и на внешнем виде это никак не отразилось.

     

[Зевс]

Карпачо
Купил в метро по уценке филе блэк ангус 1,5 кг,
подморозил и порезал на тонкие шайбы.
Думаю хватит на долго.
Под это дело открыл виски.
Отличный завтрак.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 29 December 2018 - 13:57.

[stalev]

Всё, баста, заподарился!!! К новогоднему расподариванию готов!

Очередные куриные "орехи", теперь с барбарисом!

Пять кил сервелату.

Три с полтиной "Охотничьих"

Ну и рулька в/к вдогонку, вдруг кто неожиданно нагрянет.

 

 

[viktor25]

Кнуты с/к, окорок Тамбовский.

Вложенные превью

• 
• 

[bukenawa]

Все пьем и жрем, пьем и жрем..

тренеруемся и готовимся к Новому Году

[Зевс]

Чесночные уголки

Вложенные превью

• 
• 

[wowka]

Скумбрия холодного копчения. К пивку и не только...
 

[Тина]

Сыровяленая свиная шея

Хлеб пшенично-ржаной заварной с вяленой клюквой

Сообщение изменено: Тина, 30 December 2018 - 20:22.

[iramaluta]

Паштет по рецепту Зевса "Просто печеночная колбаса"

Хлеб пшеничный и ржаной, пирожки.

[Bigbear]

Ветчина к новогоднему столу и на оливье


Гауда 15 дней без оболочки в камере


С наступающим!

[АЛЕКС]

       Супчик с домашней лапшой и индоуткой.

Вложенные превью

• 

[sser776]

Финский сервелат! Вкусняшка! Всех с наступающим Новым Годом!!! Счастья, здоровья, успехов, добра в Новом Году!!!

 

[Леха]

Но какой же новый год без Оливье, но, а какой оливье без своей колбаски! 

Обычная Праздничная варенка. 

Друзья всех с наступающим !!! 

[Василий В]

Salame Milano с\к.5 недель вяления,10 часов холодного копчения...

Не марципан,конечно,но от запаха начинается обильное слюновыделение ​ 

.

Сообщение изменено: Василий В, 31 December 2018 - 11:31.

[OlgaMSK]

ХОЧУ СКАЗАТЬ БОЛЬШОЕ СПАСИБО ПАВЛУ ЗА ТО, ЧТО ОН СОЗДАЛ ЭТОТ РЕСУРС, БЛАГОДАРЯ КОТОРОМУ У МНОГИХ ЛЮДЕЙ НА НОВОГОДНЕМ СТОЛЕ СТОЯТ ТАКИЕ (И ЕЩЁ ГОРАЗДО БОЛЕЕ КРАСИВЫЕ) ТАРЕЛКИ!!! ВЫ МОЛОДЕЦ!!!
С НАСТУПАЮЩИМ ФОРУМЧАНЕ!!!


Добавлено позже (31.12.2018 - 12:17):
Сервелат свиной
Ветчина для Оливье
Детские сосиски из бедра индейки

[guron]

Утиная грудка ВК,посредине можжевельник,кориандр и смесь перцев,при укусе разрыв мозга.В нарезке две груди и посредине конская.Всех с наступающим!!!

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: guron, 31 December 2018 - 13:18.

[Elzor]

Колбасный торт - это тоже колбаса! С наступающим!

[Зевс]

Вот и наступил новый 2019 год.
Хотелось бы что бы этот год принёс нам много удачи и счастья даже больше чем год предыдущий,
У нас прошло всё хорошо, хорошо и вкусно покушали и попили, вот только недавно встали.

Сообщение изменено: Зевс, 01 January 2019 - 16:16.

[wowka]

Поздравляю всех с Новым годом!  

 

Лосось и составляющие:

 

  

 

  

Сообщение изменено: wowka, 01 January 2019 - 16:24.

[Oleg 36]

К праздничному запек шею и форель. Всех с Новым годом!  

Сообщение изменено: Oleg 36, 01 January 2019 - 16:58.

[Рим4ик]

колбаска с благородной плесенью, еще терпеть 14 дней. Потом попробую.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Рим4ик, 02 January 2019 - 21:41.

[dedkolbasoed]

Грудинка копчено-вареная

[SkyWave]

Первая в этом году свино- куриная ветчина. Посол сырья ещё прошлогодний.

Сообщение изменено: SkyWave, 02 January 2019 - 16:01.

[Aleksey2006]

Что надоели мясо колбасы, решили в новый год ударить по морепродуктам)))
Тигровые криветками гриль, и прочие морские гады )))

Всех с наступившим!!!!

Сообщение изменено: Aleksey2006, 02 January 2019 - 19:08.

[Зевс]

Кукси

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 02 January 2019 - 19:30.

[maxdanilevich]

типа "королевские креветки"  от ленты

тэмпура

 

Сообщение изменено: maxdanilevich, 02 January 2019 - 22:40.

[Рим4ик]

сырокопченая сырокопченая из говядины филе свинины

Сообщение изменено: Рим4ик, 02 January 2019 - 22:39.

[Павел самоделкин]

1е фото колбаска 3 вида сыровяленная с тремя видами приправ и мясо сыровяленное в обсыпке 4вида ,по виду одинаковое а на вкус разный,копчёная курица,и 3фото копчёное мясо,рулетик .

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Павел самоделкин, 02 January 2019 - 22:57.

[maxdanilevich]

спасение Европы Новогоднего лосося

оказывается на Новый Год, я готовил лосося, сегодня нашел его в холодильнике, надо было спасать!

 

 

из "Ассорти праздничного" неплохой супчик получился...    тоже спасал..

Сообщение изменено: maxdanilevich, 04 January 2019 - 18:20.

[Антон Василевский]

Солянка сборная.... Первого января просто улетела.....

Сообщение изменено: Антон Василевский, 05 January 2019 - 07:40.

[АЛЕКС]

                       Картошка с мясом в казане.

Вложенные превью

• 

[pokko1]

а я чуток поэкспериментировал. салями финская. одинаковый фарш набил в одинаковую оболочку— прозрачный фиброуз
только термообработка разная— часть в духовке
часть в кастрюле.
По вкусу одинаково —мнение всей семьи. специи с емколбаски, вот бы ещё был набор специй без фосфатов!

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: pokko1, 05 January 2019 - 16:59.