Россия
ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!
Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
: сообщение №23402
Опубликовано 15 September 2012 - 16:59
CODEONETEAM
-
- Администраторы
-
- 1442 сообщений
Разработчик
- Имя:Дмитрий
-
Страна:
- Город:Каховка
Наверх
: сообщение №8801
Опубликовано 22 February 2019 - 15:10
Арабеска
-
- Пользователи
-
- 1642 сообщений
Эксперт
- Имя:Ольга
-
Страна:
- Город:Город 48
Популярное сообщение
краковская квартирная перед копчением
Вложенные превью
- CODEONETEAM, guron, Greek и 30 другим пользователям это нравится
: сообщение №8802
Опубликовано 22 February 2019 - 19:52
stalev
-
- Пользователи
-
- 1994 сообщений
Эксперт
- Имя:Александр
-
Страна:
- Город:Регион 86
Популярное сообщение
Мясо, овощи, грибы...просто, быстро, вкусно, однако!
- CODEONETEAM, guron, Greek и 31 другим пользователям это нравится
: сообщение №8803
Опубликовано 22 February 2019 - 20:31
ШТУРМАН БАСОВ
-
- Пользователи
-
- 405 сообщений
Специалист
- Имя:Максим
-
Страна:
- Город:Ейск
Популярное сообщение
Теперь и в Чехии!!! (хвасты) 
Вложенные превью
- CODEONETEAM, guron, stalev и 24 другим пользователям это нравится
: сообщение №8804
Опубликовано 22 February 2019 - 21:47
alexventpro
-
- Пользователи
-
- 450 сообщений
Специалист
- Имя:Алексей
-
Страна:
- Город:Москва
Популярное сообщение
Грудинка засоленная нитриткой 20 гр/кг и выдержанная в вакууме 3 недели.
Вложенные превью
Сообщение изменено: alexventpro, 22 February 2019 - 21:57.
- CODEONETEAM, guron, stalev и 26 другим пользователям это нравится
: сообщение №8805
Опубликовано 22 February 2019 - 23:37
Mutabor
-
- Пользователи
-
- 148 сообщений
Специалист
- Имя:Максим
-
Страна:
- Город:Кубинка
Популярное сообщение
По калбасил слегка
- CODEONETEAM, guron, stalev и 34 другим пользователям это нравится
: сообщение №8806
Опубликовано 23 February 2019 - 06:04
blackjack
-
- Заблокированные
-
- 1038 сообщений
Эксперт
-
Страна:
- Город:Новосибирск
Популярное сообщение
колбаса Русская высший сорт ГОСТ 23670
БЕЗ ФОСФАТОВ
Вымешивал в ручную около часа.
БЕЗ ФОСФАТОВ
Вымешивал в ручную около часа.
: сообщение №8807
Опубликовано 23 February 2019 - 07:59
pokko1
-
- Пользователи
-
- 2888 сообщений
Эксперт
-
Страна:
- Город:ставропольский край
Популярное сообщение
Всех с праздником , защитники отечества! Здоровья и счастья !
Вырезка говяжья вяленая 3 неделели, усушка 35— 40 %. с красным горьким перцем. Закала нет, роста постороннего нет. Ветчина рядовая в коллагене.
Вырезка говяжья вяленая 3 неделели, усушка 35— 40 %. с красным горьким перцем. Закала нет, роста постороннего нет. Ветчина рядовая в коллагене.
Вложенные превью
Сообщение изменено: pokko1, 23 February 2019 - 08:18.
- CODEONETEAM, guron, stalev и 45 другим пользователям это нравится
: сообщение №8808
Опубликовано 23 February 2019 - 10:13
Oleg 36
-
- Пользователи
-
- 115 сообщений
Специалист
- Имя:Олег
-
Страна:
- Город:Омск
Популярное сообщение
Из остатков шеи 1кг. сделал коппу
Сардельки молочные и грудка по собственной технологии.
- CODEONETEAM, guron, Greek и 41 другим пользователям это нравится
: сообщение №8809
Опубликовано 23 February 2019 - 13:16
Леха
-
- Пользователи
-
- 1162 сообщений
Эксперт
-
Страна:
- Город:Таганрог
Популярное сообщение
Праздничная.
Вложенные превью
- CODEONETEAM, guron, Greek и 48 другим пользователям это нравится
: сообщение №8810
Опубликовано 23 February 2019 - 18:43
easy rider
-
- Пользователи
-
- 549 сообщений
Эксперт
-
Страна:
- Город:Санкт-Петербург
Популярное сообщение
Очень удобная немецкая коптильня.Наливаем спирт,поджигаем и получаем очень вкусную рыбку.
Вложенные превью
Сообщение изменено: easy rider, 23 February 2019 - 18:46.
- guron, stalev, mamoru и 24 другим пользователям это нравится
: сообщение №8811
Опубликовано 23 February 2019 - 21:28
Mutabor
-
- Пользователи
-
- 148 сообщений
Специалист
- Имя:Максим
-
Страна:
- Город:Кубинка
Популярное сообщение
По случаю достал канины, сделал немножко казы. Специи от ЕК для казы.
- CODEONETEAM, guron, stalev и 34 другим пользователям это нравится
: сообщение №8812
Опубликовано 24 February 2019 - 06:08
Антон Василевский
-
- Пользователи
-
- 287 сообщений
Специалист
-
Страна:
- Город:Барнаул
Популярное сообщение
Корейка в ДШ. 
- CODEONETEAM, guron, stalev и 40 другим пользователям это нравится
: сообщение №8813
Опубликовано 24 February 2019 - 08:45
Rodger03
-
- Пользователи
-
- 573 сообщений
Эксперт
-
Страна:
Популярное сообщение
шашлык из чавычи
- CODEONETEAM, guron, stalev и 44 другим пользователям это нравится
: сообщение №8814
Опубликовано 24 February 2019 - 09:24
Greensmith
-
- Пользователи
-
- 777 сообщений
Эксперт
-
Instagram:
- Имя:Сергей
-
Страна:
- Город:Москва
Популярное сообщение
Хлеб мясной....
- CODEONETEAM, Алекс64, Greek и 42 другим пользователям это нравится
: сообщение №8815
Опубликовано 24 February 2019 - 15:46
Rodger03
-
- Пользователи
-
- 573 сообщений
Эксперт
-
Страна:
: сообщение №8816
Опубликовано 24 February 2019 - 16:09
Вячеслав Н.
-
- Заблокированные
-
- 5398 сообщений
Эксперт
- Имя:Вячеслав
-
Страна:
Популярное сообщение
У внучки сегодня 24 февраля 16 лет исполнилось готовил ей вкусняшки
Колбаса Сервелат свиной
Колбаса Дрогобыческая
Курочка копченая
Нутрия варено-копченая
Вложенные превью
Сообщение изменено: Вячеслав Н., 24 February 2019 - 22:23.
: сообщение №8817
Опубликовано 24 February 2019 - 17:15
blackjack
-
- Заблокированные
-
- 1038 сообщений
Эксперт
-
Страна:
- Город:Новосибирск
: сообщение №8818
Опубликовано 24 February 2019 - 18:32
Зевс
-
- Заблокированные
-
- 5512 сообщений
Эксперт
-
Instagram:
-
Страна:
- Город:Регенсбург
Популярное сообщение
Сегодня у тёщи день рождения, немного погрилил
Добавлено позже (24.02.2019 - 16:32):
Сегодня у тёщи день рождения, немного погрилил
Добавлено позже (24.02.2019 - 16:32):
Сегодня у тёщи день рождения, немного погрилил
Вложенные превью
: сообщение №8819
Опубликовано 24 February 2019 - 20:01
ШТУРМАН БАСОВ
-
- Пользователи
-
- 405 сообщений
Специалист
- Имя:Максим
-
Страна:
- Город:Ейск
Популярное сообщение
Рабоче-крестьянский ужин. Свинина в кисло-сладком соусе и молодой каберне-совиньон.
Вложенные превью
- CODEONETEAM, guron, stalev и 34 другим пользователям это нравится
: сообщение №8820
Опубликовано 24 February 2019 - 21:02
abc26
-
- Пользователи
-
- 2644 сообщений
Эксперт
- Имя:Андрей
-
Страна:
- Город:Королев
Популярное сообщение
Сальчичон недавно поспел.
- CODEONETEAM, guron, stalev и 46 другим пользователям это нравится
: сообщение №8821
Опубликовано 24 February 2019 - 23:34
Зевс
-
- Заблокированные
-
- 5512 сообщений
Эксперт
-
Instagram:
-
Страна:
- Город:Регенсбург
Популярное сообщение
На ужин себе нарезал немного сала и колбаски с самодельной горчицей
Вложенные превью
: сообщение №8822
Опубликовано 25 February 2019 - 11:10
georgievish
-
- Пользователи
-
- 11 сообщений
Участник
- Имя:Алексей
-
Страна:
- Город:Тверь
Популярное сообщение
Скромный обед на работу
Вложенные превью
- CODEONETEAM, guron, stalev и 36 другим пользователям это нравится
: сообщение №8823
Опубликовано 26 February 2019 - 09:55
Дед Вова
-
- Пользователи
-
- 713 сообщений
Эксперт
-
Страна:
- Город:Москва
Популярное сообщение
Закуска "Сало с чесноком". Это если сало попалось жесткое
- CODEONETEAM, guron, stalev и 36 другим пользователям это нравится
: сообщение №8824
Опубликовано 26 February 2019 - 10:15
Миша
-
- Пользователи
-
- 12 сообщений
Участник
-
Страна:
- Город:п. Кажим Республика Коми
Популярное сообщение
Сыровяленая колбаска из лосятины.
- CODEONETEAM, guron, stalev и 34 другим пользователям это нравится
: сообщение №8825
Опубликовано 26 February 2019 - 17:57
Зевс
-
- Заблокированные
-
- 5512 сообщений
Эксперт
-
Instagram:
-
Страна:
- Город:Регенсбург
: сообщение №8826
Опубликовано 26 February 2019 - 22:24
Mutabor
-
- Пользователи
-
- 148 сообщений
Специалист
- Имя:Максим
-
Страна:
- Город:Кубинка
Популярное сообщение
Вот мой скромный ужин говяжий стейк на листьях салата с жареным чеснаком ну и немного мужской радости куда без неё
Вложенные превью
- CODEONETEAM, guron, stalev и 31 другим пользователям это нравится
: сообщение №8827
Опубликовано 26 February 2019 - 23:56
dedkolbasoed
-
- Пользователи
-
- 323 сообщений
Специалист
-
Страна:
- Город:Донецк
Популярное сообщение
Просто ужин.
Вложенные превью
- CODEONETEAM, guron, Greek и 42 другим пользователям это нравится
: сообщение №8828
Опубликовано 27 February 2019 - 00:05
berezikoff
-
- Пользователи
-
- 3794 сообщений
Эксперт
- Имя:Дмитрий
- Фамилия:Березиков
-
Страна:
- Город:п.Ханымей
Популярное сообщение
По мотивам http://www.emkolbask...hnih-usloviyah/
Оболочка коллаген 80мм
Специи и соль в норме, не резиновая, но упругая и не сухая. Конечно куттера нет но и комбайн справляется.
Внёс изменения в рецепте, написал в теме.
Оболочка коллаген 80мм
Специи и соль в норме, не резиновая, но упругая и не сухая. Конечно куттера нет но и комбайн справляется.
Внёс изменения в рецепте, написал в теме.
Вложенные превью
Сообщение изменено: berezikoff, 27 February 2019 - 11:18.
- CODEONETEAM, guron, stalev и 34 другим пользователям это нравится
: сообщение №8829
Опубликовано 27 February 2019 - 06:26
Эндрю
-
- Заблокированные
-
- 5337 сообщений
Эксперт
-
Страна:
Популярное сообщение
Пробую три набора специй новых (для меня) - Корсика, Луканка, Финоккьона. Решил в этот раз плесень не наносить.
Еще - на Корсику и Финоккьону нанес фермогель. https://www.emkolbas...dlya-kolbasyi/
Вложенные превью
: сообщение №8830
Опубликовано 27 February 2019 - 09:41
ШТУРМАН БАСОВ
-
- Пользователи
-
- 405 сообщений
Специалист
- Имя:Максим
-
Страна:
- Город:Ейск
Популярное сообщение
Первое копчение. Куриный рулет.
Вложенные превью
- CODEONETEAM, guron, Greek и 43 другим пользователям это нравится
: сообщение №8831
xodvf *
Опубликовано 27 February 2019 - 14:23
xodvf *
xodvf *
-
- Гости
Популярное сообщение
Поспели очередные чаризончики с настоящей копченой паприкой. Возраст 1 месяц, выход 64%. Вкус, конечно, не сравнить с прошлой партией, когда добавлялась паприка узбекского разлива. 1 месяц малова-то будет, поэтому в вакуум и на дальнейшее созревание. Можно замешивать следующую партию
Вложенные превью
: сообщение №8832
Опубликовано 27 February 2019 - 15:20
ШТУРМАН БАСОВ
-
- Пользователи
-
- 405 сообщений
Специалист
- Имя:Максим
-
Страна:
- Город:Ейск
Популярное сообщение
Сыр измученный плесенью...
Вложенные превью
- CODEONETEAM, guron, stalev и 39 другим пользователям это нравится
: сообщение №8833
Опубликовано 27 February 2019 - 17:47
Зевс
-
- Заблокированные
-
- 5512 сообщений
Эксперт
-
Instagram:
-
Страна:
- Город:Регенсбург
: сообщение №8834
Опубликовано 27 February 2019 - 18:54
virafa
-
- Пользователи
-
- 1318 сообщений
Почетный модератор
-
Страна:
Популярное сообщение
Извини Зевс, но копчено-вареная по-моему представлению выглядит примерно так:
А у тебя какая-то запеченая.
- CODEONETEAM, Зевс, guron и 48 другим пользователям это нравится
: сообщение №8835
Опубликовано 27 February 2019 - 19:11
Зевс
-
- Заблокированные
-
- 5512 сообщений
Эксперт
-
Instagram:
-
Страна:
- Город:Регенсбург
Популярное сообщение
Маульташен суп
Добавлено позже (27.02.2019 - 17:11):
Так положено для этого продукта, это Wurzelspeck это австрийский продукт
Добавлено позже (27.02.2019 - 17:11):
Нет она копченая при 60 град, просто после варки я ещё раз закоптил.А утебя какая-то запеченая.
Так положено для этого продукта, это Wurzelspeck это австрийский продукт
Вложенные превью
Сообщение изменено: Зевс, 27 February 2019 - 20:53.
: сообщение №8836
Опубликовано 27 February 2019 - 19:11
pokko1
-
- Пользователи
-
- 2888 сообщений
Эксперт
-
Страна:
- Город:ставропольский край
Популярное сообщение
Сырники по рецепту Баламута. Фрукты мороженые , со своего подворья. Рецепт очень понравился. Автору огромное спасибо.
Вложенные превью
- CODEONETEAM, Зевс, guron и 35 другим пользователям это нравится
: сообщение №8837
Опубликовано 27 February 2019 - 19:20
Зевс
-
- Заблокированные
-
- 5512 сообщений
Эксперт
-
Instagram:
-
Страна:
- Город:Регенсбург
: сообщение №8838
Опубликовано 28 February 2019 - 01:13
wowka
-
- Пользователи
-
- 55 сообщений
Активист
- Имя:Waldemar
- Фамилия:Maier
-
Страна:
- Город:Hamm (Westfalen)
Популярное сообщение
Наконец с новой коптильней получилась хорошая варено-копченая колбаса.
Спасибо всем за науку! 
- CODEONETEAM, guron, Infonet и 52 другим пользователям это нравится
: сообщение №8839
Опубликовано 28 February 2019 - 08:34
ШТУРМАН БАСОВ
-
- Пользователи
-
- 405 сообщений
Специалист
- Имя:Максим
-
Страна:
- Город:Ейск
Популярное сообщение
Мортаделла
Вложенные превью
- CODEONETEAM, Зевс, guron и 42 другим пользователям это нравится
: сообщение №8840
Опубликовано 28 February 2019 - 11:41
Loja
-
- Пользователи
-
- 88 сообщений
Активист
- Имя:Ольга
-
Страна:
- Город:Москва
Популярное сообщение
Не только красивый разрезик получился, но еще и сам продукт вкуснючий!
Глазищи у рыбок краснючие, значит правильно засолена и вымочена. Теперь на сушку.
- CODEONETEAM, Зевс, guron и 49 другим пользователям это нравится
: сообщение №8841
Опубликовано 28 February 2019 - 15:38
Серёга636
-
- Пользователи
-
- 143 сообщений
Специалист
-
Страна:
- Город:Владимир
Популярное сообщение
Окорок а-ля хамон 5 мес.
Вложенные превью
- CODEONETEAM, Зевс, guron и 52 другим пользователям это нравится
: сообщение №8842
Опубликовано 28 February 2019 - 15:39
Алёша
-
- Пользователи
-
- 467 сообщений
Специалист
- Имя:Алексей
-
Страна:
- Город:СПб
Популярное сообщение
Салями финская, 6 недель, готовится к копчению
- CODEONETEAM, Зевс, guron и 47 другим пользователям это нравится
: сообщение №8843
Опубликовано 28 February 2019 - 15:56
Lord68
-
- Пользователи
-
- 486 сообщений
Специалист
- Имя:Александр
-
Страна:
- Город:Тамбов
Популярное сообщение
Решил сегодня побаловать себя сладеньким, но не вредным. Печенье из яблочного пюре, моркови,геркулеса, несколько ложек цельнозерновой муки и творога. Кроме того- изюм,два яйца,пара ложек подсолнечного масла и пакетик ванилина. Рецепт придумал сам. Получилось очень неплохо. Сахара нет вообще, но сладко из за моркови и яблоки для пюре использовал сладкие.
Сообщение изменено: Lord68, 28 February 2019 - 15:57.
- CODEONETEAM, guron, Infonet и 32 другим пользователям это нравится
: сообщение №8844
Опубликовано 28 February 2019 - 19:50
mamoru
-
- Пользователи
-
- 1580 сообщений
Эксперт
- Имя:Александр
-
Страна:
- Город:Великий Новгород
Популярное сообщение
Дрогобычская по рецепту Виктора (Гаманчук), проба пера. Вкуууусно!
Вложенные превью
Сообщение изменено: mamoru, 28 February 2019 - 21:03.
- CODEONETEAM, guron, Infonet и 48 другим пользователям это нравится
: сообщение №8845
Опубликовано 28 February 2019 - 22:37
Infonet
-
- Пользователи
-
- 578 сообщений
Эксперт
- Имя:Виктор
-
Страна:
- Город:Краснодар
Популярное сообщение
Брррауншвееейгскааая!!!
Сообщение изменено: Infonet, 28 February 2019 - 22:39.
- CODEONETEAM, Зевс, guron и 50 другим пользователям это нравится
: сообщение №8846
Опубликовано 28 February 2019 - 22:59
Aleksey2006
-
- Пользователи
-
- 986 сообщений
Эксперт
-
Страна:
- Город:Одесса
Популярное сообщение
Вечер Израильской кухни)))
Главное раздобыть хороший хумус
Главное раздобыть хороший хумус
- CODEONETEAM, Зевс, guron и 40 другим пользователям это нравится
: сообщение №8847
Опубликовано 01 March 2019 - 06:31
Василий В
-
- Пользователи
-
- 853 сообщений
Эксперт
- Имя:Василий
-
Страна:
- Город:Чусовой
Популярное сообщение
Сосиски без изысков,куриные
- CODEONETEAM, Зевс, guron и 49 другим пользователям это нравится
: сообщение №8848
Опубликовано 01 March 2019 - 11:09
Дед Вова
-
- Пользователи
-
- 713 сообщений
Эксперт
-
Страна:
- Город:Москва
Популярное сообщение
Вчера пришли поздно, готовить не хотелось.
Открыли баночку куриных крылышек в остром томатном соусе.
- CODEONETEAM, guron, Infonet и 41 другим пользователям это нравится
: сообщение №8849
Опубликовано 01 March 2019 - 19:50
alexventpro
-
- Пользователи
-
- 450 сообщений
Специалист
- Имя:Алексей
-
Страна:
- Город:Москва
Популярное сообщение
Просто вкусный чизбургер, главное знаю из чего сделан )))
Вложенные превью
- CODEONETEAM, Зевс, guron и 37 другим пользователям это нравится
: сообщение №8850
Опубликовано 01 March 2019 - 21:00
ШТУРМАН БАСОВ
-
- Пользователи
-
- 405 сообщений
Специалист
- Имя:Максим
-
Страна:
- Город:Ейск
Популярное сообщение
Итальянская лепёшка, по-нашему пицца.
Томаты в собственном соке, бкеон, моцарелла.
Вложенные превью
- CODEONETEAM, Зевс, guron и 39 другим пользователям это нравится
