12616 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
1. Тема предназначена исключительно для публикации ФОТОГРАФИЙ полученных кулинарных результатов и их КРАТКОГО описания.
Любые вопросы и обсуждения ЗАПРЕЩЕНЫ И НАКАЗУЕМЫ. Если у вас есть вопрос/замечание к какому-либо посту - добро пожаловать в данную тему
2. Напоминаю, что у нас на форуме запрещено дублирование сообщений.
Размещайте результаты своих трудов либо в данной теме, либо в теме рецепта, одновременное размещение ЗАПРЕЩЕНО!

[МихаилЗ]

Куриная полурубленая.С оливками и Болгарским перцем.

 

 

Вложенные превью

• 

[Александр 54]

Выходные прошли в творчестве. Карбонат к/в, дрогобычская, свиная, куриная с индейкой (очень вкусная), грудинка к/в

 

 

 

[Maverik]

Карбонат к/в

Вложенные превью

• 

[Д ы м О К]

Тестирую грудинку мираторговскую, по просьбе трогаша местного.

Вложенные превью

• 
• 

[Mr Gold]

Немного снимков моих творений.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[Д ы м О К]

С утра пораньше очень вкусный, пряный, свежачок!

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[Зелёный]

[Д ы м О К]

Унылое... вкуснющее копченое мясо)

Вложенные превью

• 

[artiom05]

Дрогобыч

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 

[Александр 54]

Бараньи окорочка.

 

Сообщение изменено: Александр 54, 27 August 2022 - 06:39.

[Технолог]

Карбонад

Вложенные превью

• 

[Алекс64]

аля Кабаносы

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Юрий Артамонов]

Ну не фотограф.

 

[Леха]

Все не набалуюсь мангалом  ,,, Мясной хлеб,, Просто офигенный! 

Ну и между делом,, 

Остывший тоже хорош. 

 

 

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Леха, 30 August 2022 - 08:14.

[Rodger03]

[lizard]

Ветчинка

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Технолог]

Сало плюс грудинка. Сутки холодное копчение. Расход щепы 2 литра.

Вложенные превью

• 
• 

[Новичок колбасник]

Коппа под охраной.

Сообщение изменено: Новичок колбасник, 02 September 2022 - 14:52.

[lizard]

Тест кулинарной глазури на чём попало )

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Леха]

Свино-куриные.

 

Вложенные превью

• 
• 

[Технолог]

Сало хк. Проветривание и упаковка.

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: Технолог, 07 September 2022 - 14:15.

[mamoru]

Давно не коптил корейку, аж соскучился Сочность зашкаливает, тает во рту, как марципан!

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: mamoru, 04 September 2022 - 18:07.

[Д ы м О К]

Сделал свиную колбасу В.К. со специями для варенки, Русской.

Получилось неожиданно вкусно! На ближайшее время, назначена любимой же колбасой, пока тоже не приестся 

[Технолог]

Палтус хк

Добавлено позже (08.09.2022 - 17:01):

Палтус хк

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: Технолог, 08 September 2022 - 18:02.

[Юрий Артамонов]

Краковская в коллагене 45 калибра.

[Технолог]

Грудинка хк.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[mamoru]

Хм...кабаносы или охотничьи...Что же выбрать?   

«Попробуй обе и реши. На чьей стороне ты?» (с)

Вложенные превью

• 

[Зелёный]

10-и литрового шприца не хватило на одну загрузку, а вы много-много такого, и вовсе нет. Примерно на 2 недели нам на семью. На той неделе деревенскую в кругах подгружал фарш, что и сегодня такая история, сардельки сливочные. Гост 4, сливки 10 % 1,5 литра, фосфаты, 3 головки чеснока (А я люблю его!) Никогда не варю их заранее, а только перед едой готовлю. Потому что, всем говорю, люди ешьте свежее, горячее, это прекрасно. Поэтому и не готовлю варёные колбасы.

Купил ещё вчера говядины шеи 1,5 килограмма, хоть она и дороже в 2 с лишним раза, хотелось разбавить свинину красным мясом. Знаете говядина такая настоящая, с жёлтым жиром, красным мясом. В колбасы самое то. Не телятина, что грибовница что суп один вкус.

 

 

[Волжанин]

Чуть ветчинки

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Волжанин, 14 September 2022 - 10:23.

[Александр 54]

вырезка сырокопченая и колбаса "московская", вкусно до не могу. Колбаска получилась, как и хотел, то сеть , как в детстве. Ну очень вкусно. На сегодня наверное одна из лучших колбас, что я делал.

 

 

[Александр Михайленко]

Рулька просто рулька

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: Александр Михайленко, 20 September 2022 - 19:02.

[Д ы м О К]

В деревне забой потихоньку начинается. Притащили четыре курицы, общий вес 16.2.
Хорошие такие. Только хреново, когда горелкой опаливают, трудно нормально цвета добиться(

Вложенные превью

• 

[Технолог]

Банально но очень вкусно.

Добавлено позже (17.09.2022 - 14:32):

Банально но очень вкусно.

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Александр 54]

Сегодня сделал свой первый рапид из окорока. Не выдержал, разрезал. Вкусно, но надо бы повисеть хоть денёк, а лучше два.

 

[Д ы м О К]

Вот грудинка рапид, свежая. В июле коптил. Как раз сейчас вкус набрала. ОБАЛДЕННАЯ!

Вложенные превью

• 

[ThickPanda]

7 месяцев ожидания: месяц посола, 4 месяца чудопакет, 2 месяца вакуум. 6 часов холодного дыма лабиринтом между ч/п и вакуумом.

Вложенные превью

• 
• 
• 

[МихаилЗ]

Ветчина баночная "Пизанская"™ 

Очень нежная.

 

Вложенные превью

• 

[Леха]

В/К ( свинина)

Вложенные превью

• 
• 

[iggi]

Добрый человек дал поносить на тест-драйв вот такого зверя. Докторская экспромтом

 

                    

[Технолог]

Горбуша Х,К, 

Вложенные превью

• 
• 
• 

[frenk1969]

Докторская в айцеле и Любительская в свином пузыре. Куттера нет. Поэтому 3 раза на мелкой решетке и потом на планетарнике))

Вложенные превью

• 
• 

[Леха]

Московская. Обучаю свою мясорубку правильно резать шпик .(Мясорубку в смысле мясорубку  )  Осталось золушку придумать , шпик сортировать на фракции. 

 

Вложенные превью

• 

[МихаилЗ]

Хлебец мясной(свинина,говядина,кура)

 

"Союз нерушимый"

 

 

Вложенные превью

• 

[Александр 54]

Рапид, через пару недель. Просто песня.

 

 

 

[Критерий]

Ветчинная. Батон на кило вот такой вышел. 

Вложенные превью

• 
• 
• 

[mamoru]

Уморил голодом ржаную закваску, умерла родимая.

Дошли руки, оживил, сразу в путь молоденькую пустил.

 

Хлеб ржано-пшенично-гречишный

Вложенные превью

• 

[Технолог]

Вырезка  хк

Вложенные превью

• 
• 

[berezikoff]

Большому куску и рот радуется!

Калибр 50мм

Сообщение изменено: berezikoff, 06 October 2022 - 10:20.

[Леха]

Разобрал корейку на запчасти .

Вложенные превью

• 
• 

[Леха]

Ветчинная 

Вареная