Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Фотография

Дымогенератор от ЕМКОЛБАСКИ

дымогенератор холодный дым сырокопченое мясо

  • Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить
109 ответов в этой теме

: сообщение №101
Технолог

Технолог

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 182 сообщений
  • Имя:Евгений
  • Страна:Россия
  • Город:Königsberg
Sausage Man, Спасибо но это первая версия шнекового д/г. Сейчас в магазине другая версия продается.
  • Это нравится: Sausage Man

: сообщение №102
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21314 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Технолог, на Ютубе появился обзор шнекового дымогенератора от ЕмКолбаски второй версии:


  • Это нравится: Арабеска, Технолог и Sausage Man

: сообщение №103
Технолог

Технолог

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 182 сообщений
  • Имя:Евгений
  • Страна:Россия
  • Город:Königsberg

Bee happy, Спасибо. Понравился обзор. По железу вообще вопросов нет. Электроника............



: сообщение №104
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21314 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

А что электроника? Схемотехника у всех этих шнеков примерно одинаковая. Контроллер температуры ТЭНа, регулятор скорости вращения двигателя (не всегда) и/или реле времени периодичности включения двигателя, защита по току, простейшая логика (например, подача щепы происходит только после разогрева ТЭНа). Всё, больше ничего и не надо...


  • Это нравится: Maverik и Технолог

: сообщение №105
Технолог

Технолог

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 182 сообщений
  • Имя:Евгений
  • Страна:Россия
  • Город:Königsberg
Я полагаю будет и третья версия. Где оставят регулятор на тэн и циклический таймер на мотор шнека.

: сообщение №106
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21314 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
Ну, сейчас там есть ещё один двигатель... На ворошитель.

: сообщение №107
Технолог

Технолог

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 182 сообщений
  • Имя:Евгений
  • Страна:Россия
  • Город:Königsberg
Bee happy, там шнек справляется и никогда щепа не зависает. Вот для сапога бы ворошитель пригодился. И темнемение это на нашем рынке пожалуй наилучшее предложение.

Сообщение изменено: Технолог, 30 January 2024 - 16:41.


: сообщение №108
Павел Кобелев

Павел Кобелев

    Читатель

  • Пользователи
  • Pip
  • 2 сообщений

Добрый день.

 

Получил вторую версию дымогенератора.

Подача чрезмерно быстрая. Две трети щепы не сгорает и идет в поддон, догорает уже там с большим количеством дыма. 

Дым остывать не успевает и идет в камеру в не нужной кондиции и количестве. 

Бункера хватает часа на 3-4, при том что "сапог" можно было на ночь оставить без проблем.

 

Кто знает как скорость убавить?



: сообщение №109
Павел Кобелев

Павел Кобелев

    Читатель

  • Пользователи
  • Pip
  • 2 сообщений

Добрый день.

 

Вскрытие показало наличие внутри одного синхронного мотор-редуктора со скоростью вращения 2.5 об/мин, привод на ворошитель через шестерню.

На замену куплен такой-же, но на 1.2 об/мин.

Теперь более-менее похоже на нормальную работу, хотя просится 0.9 об/мин. Но меньше 1.2 таких двигателей не бывает.

 

Просьба к разработчикам добавить регулирование временной задержки между запусками двигателя. Она жестко задана и поправить ее нельзя. 

Вложенные превью

  • 2024-03-20 09-28-57.JPG
  • 2024-03-20 09-33-07.JPG
  • 2024-04-11 12-01-57.JPG
  • 2024-04-11 19-22-35.JPG


: сообщение №110
Павел Агапкин (Колбаскин)

Павел Агапкин (Колбаскин)

    Главный технолог

  • Технологи
  • 5514 сообщений
  • Instagram:
  • Страна:Россия
  • Город:Ростов-на-Дону

Добрый день.

Получил вторую версию дымогенератора.
Подача чрезмерно быстрая. Две трети щепы не сгорает и идет в поддон, догорает уже там с большим количеством дыма.
Дым остывать не успевает и идет в камеру в не нужной кондиции и количестве.
Бункера хватает часа на 3-4, при том что "сапог" можно было на ночь оставить без проблем.

Кто знает как скорость убавить?

Все просто. В настройках зайдите в режим СПО и там поставьте не 40 как стоит по умолчанию, а меньше. Скорость подачи уменьшается и опилки будут прогорать полнее





Темы с аналогичными тегами (одним или более): дымогенератор, холодный дым, сырокопченое мясо