35427 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
Тема предназначена для обсуждения вопросов не связанных с основным направлением ресурса, соответственно обсуждение вопросов по технологии мясных и колбасных изделий и т.п. ЗАПРЕЩЕНО И НАКАЗУЕМО! Для обсуждения подобных вопросов есть профильные темы в соответствующих разделах, если ваш вопрос не соответствует ни одной из них - вы можете создать новую тему в подходящем разделе, либо задать вопрос в данной теме
Напоминаю, что у нас ЗАПРЕЩЕНО ОБСУЖДАТЬ МЕЖНАЦИОНАЛЬНЫЕ И ПОЛИТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ!

[iramaluta]

яблоки и сливы не каждый год родят одинаково,

Это не значит, что нужно сделать "запасы" на всю оставшуюся жизнь...

[bwater]

iramaluta, единственный правильный совет

ага... выкинуть лишние сливы в Пермском крае, это все равно как выкинуть лишнюю морошку в Краснодарском

А варенье из репы, кабачков, ревеня и прочей травы на Новгородчине если только как анекдот можно рассматривать.

Пожарил в сметане просто. Вкусно.

[Надежда]

Не знаю, я всю свою сливу через соковарку погнала

[Зрячий]

bwater,репу просто режешь кольцами солишь и приправляешь нерафенированным подсолнечным маслом,вот и готов закусон.

[iramaluta]

ага... выкинуть лишние сливы в Пермском крае

Что, bwater, не отпускают в Тай...  
 

[Greensmith]

А кто-нибудь йолки пробовал солить?

(прим. Yolk англ. яичный желток)

[iramaluta]

Яичный желток без соли вкусней.

[bwater]

Что, bwater, не отпускают в Тай...

работа не отпускает. Отпуск в декабре, как и положено злостному нарушителю трудовой дисциплины. Да и в Тае сейчас  не сезон.

Если только манго с дурианом повыкидывать

[Greensmith]

iramaluta, ох, я даже не знаю, как и сказать...я покажу.

[Арабеска]

яблоки со сливами девать некуда

но на все времени не хватает, есть ещё и работа

Ещё при свекрови помогала ей закрывать яблоки и груши в 10 литровых стеклянных баллонах. Один откроешь, 4 семьи накормишь! Очень просто и быстро. Яблоки или груши половинками бланшируешь в воде с добавлением лим. кислоты складываешь в баллон ,душ.перец и гаоздику и заливаешь сиропом тоже с лимонной кислотой. Очень быстро! Сейчас эти баллоны стоят пустые в подвале. Урожай яблок тоже ожидаю неплохой после омоложения сада.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Арабеска, 26 July 2019 - 22:18.

[iramaluta]

Greensmith, прикольно ...

[Василий В]

....pokko1  ведь не пьёт

Маринованные сливы  ,хороши под мясное.В прошлом году делал на пробу с зубчиками чеснока в сливе ,с грецким орехом и с косточкой.Критики выслуша-ал  ....но потом ели молча,под моим тяжелым взглядом

 

Кто бывал на Тюменском мёртвом озере?

Сообщение изменено: Василий В, 27 July 2019 - 06:23.

[iramaluta]

делаю, но когда есть время ! - это значит - не делаю, т.к. времени нет (на такую фигню...!)

[Greensmith]

По правде говоря консервация всегда оставалась с прошлых лет. При том, что раздавали всегда, да и делали мало, хранить негде. Так что даже не знаю, куда все девают запасы.

Добавлено позже (27.07.2019 - 09:54):
И таки да, время я лучше потрачу на что-то более интересное и полезное, чем еда.
ЗЫ Мнение я просто высказал, можно со мной не спорить.

[Bee happy]

даже не знаю, куда все девают запасы.

Ну как "куда"?... Выкидывают, конечно!    Варенье ещё на самогон можно пустить, а всякое несладкое куда? Мне товарищ с дальнего востока показывал, как по весне на городской помойке валяются 3-литровые банки с красной икрой и всяким трепангом-крабом. 

[Greensmith]

Вооот! Резюмировать не стану, но это же ужас!

[pokko1]

Все можно, можно и на пастилу пускать. В общем, пробовать будем.Другое дело— без блендикса трудозатратно будет

Сообщение изменено: pokko1, 27 July 2019 - 11:44.

[iramaluta]

Сливы и яблоки в банках - в яму - намного экологичнее, чем без банок...,
про потраченне время вообще не стоит говорить... ))

[OlgaMSK]

pokko1, у тебя же Сирман есть

[iramaluta]

Другое дело— без блендикса трудозатратно будет

... и демагогичнее..!!! )))

[pokko1]

Все может быть, возможно и смородина, перетертая с сахаром , приготовленная так же , с минимальной термообработкой, туда же пойдёт

[OlgaMSK]

pokko1, я в Херпусю кидаю. Овощи-фрукты перемалывать у нее лучше всего получается ))

[Зрячий]

Сирман есть у него.

[Константин М]

Уж сколько лет прошло, а память не отпускает:

 

Сначала битва за урожай, а потом битва с урожаем.

 

У нас в этом году ни вишен, ни черешен, ни абрикос. Счастливый !!!  Сейчас вот с персиками боремся..

[Bee happy]

Сейчас вот с персиками боремся..

Практическое видео-руководство по выживанию. 

http://www.online-li...atoes-1978.html

[OlgaMSK]

Вот и прошёл последний день бабьего лета в Москве

[Эндрю]

Так вам и надо!!! А у нас жара

[Greensmith]

А у нас жара

Так вам и надо.

[Александр Михайленко]

А у нас в этом году особой жары и не было ( в смысле долго)...Так нам и надо.....

[Константин М]

Вот и прошёл последний день бабьего лета в Москве

 

Какие бабы, такое и лето! (с)

 

З.Ы. Из старорежимного, когда египтов небыло.

- Вам нравятся потные бабы и теплая водка ?

- Нет.

- Вот и отлично, пойдете в отпуск зимой. 

Сообщение изменено: Константин М, 28 July 2019 - 23:16.

[Greensmith]

bwater, вот с морошкой сливы не надо путать...это как красную икру с баклажанной сравнить....

 

 

А вот кому мимимишных собачек?

Оффтоп

[zanuda66]

Добавлено позже (29.07.2019 - 20:41):

яблоки со сливами девать некуда

Мне тоже огурцы теперь уже девать некуда. Они в теплице сами по себе , а я в отпуске сам посебе пузо грею. Перед отъездом пять прошлогодних банок сплавил знакомым и с лёгкой душой на юга. А огурцы пусть наливаются. Все равно раздавать и выкидывать.)))

Сообщение изменено: zanuda66, 29 July 2019 - 20:42.

[stalev]

прошёл последний день бабьего лета в Москве

 

Опять нытьё?

 

 

ЗЫ: У нас вон клубника во всю идёт....малина скоро начнётся!

[volveg]

вот с морошкой сливы не надо путать...

Эт-точно! Слива нааамного вкуснее. Морошка так себе ягода - ни вкуса, ни запаха... Север, одним словом.

[Арабеска]

Для хорошего настроения вечером после работы за чашечкой горяченького.
Всем кто помнит группу Teach-In https://youtu.be/KPU_QTk3jRI

огурцы пусть наливаются. Все равно раздавать и выкидывать

выкинуть всегда успеешь , жарь их! Вкуснее кабачков! Потом заморозить и зимой в пирожки. Никто не догадается из чего начинка. А с луком, так вообще грибной вкус имеют.
В свой салат с фунчёзой я огурцы жарила.

Сообщение изменено: Арабеска, 30 July 2019 - 10:58.

[ruvlad]

, жарь их! Вкуснее кабачков!

Прошу прощения, а можно пожалуйста рецепт.

[Арабеска]

а можно пожалуйста рецепт

Вообще то этот процесс ничем не отличается от жарки кабачков. Форма любая, от соломки,брусочков,кругляшков,колец до лодочек. Единственное, что могла бы посоветовать не солить их перед приготовлением и жарить не на большом огне. Тогда воду не отдадут и будут хрустящими. Пряности на Ваш вкус, уксус обязателен для салатов в азиатском варианте салатов. Я использую яблочный. Если не использовать соевый соус натуральный цвет сохранится, что очень красиво. По желанию соевый соус каплями в готовое блюдо. Если без соуса, то блюдо присваивается в самом конце приготовления.
Если в азиатском варианте, то быстрая обжарка в воке кусочками, обмакнутыми в яично-крахмальную смесь.

[МихаилЗ]

Всем кто помнит группу Teach-In

 

Мне в детстве очень нравилась их  "Fly Away" 

Издавали их на Мелодиевском виниле, а слушал вот на такой радиоле,увы,фото не моё.

Вложенные превью

• 

[OlgaMSK]

Люди, дайте мне пожалуйста рецепт солёных (на зиму) огурцов. Без уксуса. Все огурцы, которые я когда либо пробовала солить обязательно взрывались хотя ни с одними другими закрутками такого не наблюдается

[Арабеска]

OlgaMSK,https://youtu.be/l0VjYiQ6fn0 Андрей Ростовцев, отличный мужик и хорошие рецепты. Есть июльская версия этого рецепта с ответами на вопросы. Хранятся при комнатной температуре.

[OlgaMSK]

Арабеска, слишком уж муторный способ... Я такой не повторю без взрывов   мне бы что попроще

[Арабеска]

мне бы что попроще

Приправа вкусовая сухая для консервирования "Домашние заготовки": "Пикантфикс для огурцов» есть и для помидоров. Есть и кисло сладкий вариант. Стоят в меня просто в шкафу. Там по рецепту уксус, но я использовала яблочный. Всё отлично стоит. Напоминает вкус венгерских или болгарский солений в пору СССР. Можно делать и с лимонной кислотой из расчёта 1 ч.л без верха кислоты на 1 литр рассола . Тоже опробованный результат. Только моё ноу хау в том, что я огурцы бланшировала пару минут в кипятке, «как груши для компота) перед закладкой в банки.

[OlgaMSK]

Гаманчук, спасибо, но это слишком креативно для моих огурцов Я так хочу простенький, проверенный рецептик под металлические крышки  

[zanuda66]

Вместо уксуса сыпь красную смородину, нет смородины кинь кислого крыжовника, аспирин не советую, ну его.
Короче без кислоты не обойтись. А че, чанная ложка уксусной эссенции на 3литровую банку в обморок вгоняет?

Сообщение изменено: zanuda66, 30 July 2019 - 23:08.

[Арабеска]

в обморок вгоняет?

дело скорее в том, что эссенция уксусная не из пищевого сырья.

[Надежда]

Друзья мои ненаглядные.. Други мои верные! А кто из вас живет в Краснодаре?

сегодня была в Лексус центре в Новоросе, у моей любимой машинки назрел вопрос капитального ремонта двигателя или замены.

А т.к. я еще совсем не местная, нужных явок и паролей не знаю и спросить не у кого, мне очень нужна помощь в данном вопросе

[zanuda66]

Без консерванта соленого огурца не получить. А судя по ответам на вопрос, народ призадумался!

Сообщение изменено: zanuda66, 30 July 2019 - 23:29.

[Bee happy]

Получить-то можно... В герметичной банке хранить нельзя. А всё потому, что брожение не остановлено и газы продолжают выделяться. Предки дурью не маялись, хранили их в кадушках и горя не знали...

[OlgaMSK]

zanuda66, хорошо, уговорили, пусть будет рецепт с уксусом но под закатку