Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!




Фотография
- - - - -

Домашние пельмени с помощью лапшерезки

Автор: Вячеслав Н. , 11 January 2021 · 915 просмотров


Сегодня в понедельник у меня готовка пельменей с помощью лапшерезки.
Рецепт:
Мука- 600гр

Яйца- 2шт

Вода- 250г

Соль- 1ч.л

Для фарша:
Свиная лопатка- 1кг

Соль- 18гр

Специи- Гост №1 5гр

Чеснок в гранулах- 2,5гр

Лапшерезка-1
Форма - пельменница
Технология:
Сделать тесто вечером, положить в цел. пакет и убрать в холодильник до утра, За это время тесто станет плотным, однородным для работы на лапшерезке. Мясо измельчить на мясорубке на решетке 5мм, добавить соль, специи все перемешать и убрать в холодильник до утра чтоб фарш просолился и пропитался специями.
На лапшерезке раскатываю тесто до цифры №7 , тесто становится настолько тоненькое ,аж просвечивается, по длине получается ,разрезав пополам полосу шириной 15см перекрывает в нахлест пельменницу, В ячейки пельменницы укладываем фарш, Потом на лапшерезке снова раскатываем полосу теста , разрезаем пополам полосу и накрываем фарш. После каталкой для теста прокатываем по пельменям, После раскатки края теста убираем.

Делаем вот такие полоски теста:

Размещенное изображение

Разложив полоски теста на пельменницу наполняем фаршем,

Размещенное изображение

После фарш накрываем следующей полоской и прокатываем скалкой

Размещенное изображение Размещенное изображение

На столе краем пельменницы с пельменями выбиваем на столе и укладываем на противни для заморозки.
Пельмени со специями ГОСТ№ 1 Мне очень понравились, чуть с остринкой перчика, и чесночка.

Размещенное изображение Размещенное изображение Размещенное изображение Размещенное изображение

Размещенное изображение Размещенное изображение






Недавние комментарии

апрель, 2024

П В С Ч П С В
1234567
891011121314
151617181920 21
22232425262728
2930