Новые публикации

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!

Обнаружен отключенный JavaScript

Вы в настоящее время у вас деактивирован JavaScript. Некоторые функции системы работать не будут. Пожалуйста, активируйте JavaScript для использования всех возможностей системы.

0

Zeus - блог

Архив

Баварская сладкая горчица

Автор: Zeus , 05 November 2025 -

· 100 просмотров

Сегодня сделал сладкую горчицу.
Вмагазинах полно разных сладких горчиц.
Просто для себя захотелось.
Ингредиенты:
Жёлтые горчичные зёрна 125 г
Коричневые горчичные зёрна 250 г
Гвоздика 3 шт
Можжевельник 4 шт
Лавровый лист маленький 1 шт
Перец чёрный 6 шт
Красный лук маленькая луковица
Вода 300 мл
Яблочный уксус 200 мл
Тросниковый сахар 80 г Жёлтую гор...

Читать запись полностью →

0 Комментарии

кимчи из пак чой.

Автор: Zeus , 06 July 2025 -

· 430 просмотров

Сегодня делал кимчи из пак чой.
Использовал очень много специй в том числе корейские для кимчи.
Делал кимчи не очень острый по своему вкусу.
Думаю кимчи будет вкусный.
Сейчас стоит в холодильнике.
Каждый день буду два раза перемешивать потому что соус на дне.
Пробу сниму через три дня. Купил пак чой 15 штук.
Помыл водой и разделил.
Посолил морской со...

Читать запись полностью →

0 Комментарии

Шашлык на клюкве

Автор: Zeus , 06 July 2025 -

· 347 просмотров

Вчера делал шашлык на клюкве, вавно хотел попробовать.
В следующий раз сделаю на гранатовом соком.
Всё делал в четверг.
Мясо шею купил в метрпо 3,7 кг. порезал на кусочки довавил лук много.
Клюкву взял один килограмм.
Клюкву измельчил блендером и сделал сок, сок бал достаточно кисловатый и добавил немного виного уксуса.
Сок добавил в мясо и всё хорошо пер...

Читать запись полностью →

0 Комментарии

Утиный паштет

Автор: Zeus , 01 December 2024 -

· 2282 просмотров

Я очень люблю утиный паштет, иногда делаю Рецепт
Утиная ножка 4 шт.
Утиная грудка 2 шт.
Утиная печень 1 кг.
Гусиный жир 70г на килограмм
Утиный бульон Специи в граммах на килограмм мяса
Соль для маринования 20г.
Перец Белый 3г
Майоран 1г
Перец душистый 0,5г
Тимьян 1г
Жареный лук
Яблоко 100 г Мясо отделили от костей и нарезал...

Читать запись полностью →

3 Комментарии

Spare Ribs

Автор: Zeus , 30 June 2024 -

· 3633 просмотров

Как то нарвался в Метро на рёбрышки по 6 евро за килограм, обычто стоят 10 евро.
Купил 8 штук.
Дома приготовил и замариновал рёбрышки.
Для начала надо с обратной стороны рёбрышек снять серебряную плёнку, потом
засапать специями (RUB).
Потом упаковал рёбра в плёнку и положил в холодильник.
На слелующий день разжёг смокер и позже положил рёбрышки в смокер....

Читать запись полностью →

1 Комментарии