: сообщение №151
Дилетант продвинутый
Если тебе заменили товар, не особо вдаваясь в подробности, так, как это делает Павел, это лучший сервис, о каком только можно мечтать. Я к этому веду.
Нравится такой сервис с гарантией? Мне - да!
Считаешь цену в ЕмКолбаски завышенной? Имеешь право считать.
Сообщение изменено: Bee happy, 02 February 2017 - 01:08.
: сообщение №152
Эксперт
Популярное сообщение
лучше торговать примитивными железками чем электротехникой
Я и просто за оболочки с необходимой химией премного благодарен, к примеру.)
: сообщение №153
Главный технолог
: сообщение №154
Специалист
Павел, хочу приобрести, но по телефону не дозвонилась. Запишите меня на очередь. И в магазине не нашла. Сколько стоит?
Сообщение изменено: tatola, 02 February 2017 - 10:10.
: сообщение №155
Участник
Как купить ?
запишите меня в очередь куда пересылать деньги и сколько, я не из Москвы.
Сообщение изменено: колбасевич, 02 February 2017 - 11:24.
: сообщение №156
Участник
Это не сервис, это понты за деньги ЕмКолбаски (ЕК) или вашиЕсли тебе заменили товар, не особо вдаваясь в подробности, так, как это делает Павел, это лучший сервис, о каком только можно мечтать. Я к этому веду. Нравится такой сервис с гарантией? Мне - да! Считаешь цену в ЕмКолбаски завышенной? Имеешь право считать.
. Может быть это красиво и создает имидж ЕК. И многие так делают в отношении ограниченных категорий товаров, когда это учтено и компенсируется реализацией других массовых товаров. Но речь то об относительно недорогой херпусе, которая в силу цены и приведенных выше в моем посте параметров, сама может претендовать на массовые продажи (вдруг китайцы движок помощней впендюрят). Тут вероятно у Павла и возникло совершенно справедливое сомнение: " лучше торговать примитивными железками чем электротехникой)) ". Как он поступит? Организует "сервис" про который ты писал? 
Накупит запасных херпусь? 
Или скажет, что: " нафига оно мне))" Может предложит брать такие как есть и разделить с нами потребителями риски? Какую цену поставят ЕК их личное дело. Тут ведь просто все. Либо ЕК, либо мы, либо оба будем платить за ремонты, замену, косяки транспортных компаний и пр. Причем тут нравится цена или нет? На меня ЕК не производит впечатление неадекватных альтруистов и правильно делает. Ценообразование сложная процедура, учитывающая много факторов (часто бывает их вообще невозможно учесть на начальном этапе, т.е. как и в "нашем" случае реализуется пилотная партия). Но никогда не поверю что Павел, если именно он определяет отпускные цены, не учитывает в них возможные риски. Это не означает конечно, что в их ассортименте не может быть товаров отпускаемых по себестоимости и даже ниже. Но это другая история. Итог: лично для меня было бы оптимально купить херпусю по цене (включая доставку) ниже чем с алиэкспресса. Без замены на новую если задымит, развалится и т.д. Если цена не включает "сервис замены не вдаваясь в подробности", так новую я и сам смогу купить. Некоторые уже купили по две, для дома и дачи Я же даже на форуме зарегистрировался, так как иначе связаться не получилось. Денежки мне пять минут с карточки перекинуть, я бы еще и ножик у вас взял. Только как платить, куда, сколько? Как с доставкой, можно сразу до квартиры оплатить?
: сообщение №157
Дилетант продвинутый
: сообщение №158
Участник
Павел Агапкин (Колбаскин), Запишите в очередь.Можно-ли доставить в Питер в магазин где я бы его и оплатил наличкой и шприц-пистолет взял-вы если они появились.
: сообщение №159
Читатель
: сообщение №160
Эксперт
Блин, надоела вот такая муть.
Чего только не пытался сделать, но как говорится Все болит ничего не помогает.
Может кто чего посоветует.
И кстати Greek, на таких
Получил сегодня посылку. Made in China. такое наблюдается?
Очень хочется колбаски и поменьше мучений.
Сообщение изменено: Дед Вова, 03 February 2017 - 20:46.
: сообщение №161
Участник
: сообщение №162
Читатель
: сообщение №163
Участник
Так и не понял....будет херпусся или нет?? вроде записывались раньше... когда чего??
серьезно задумался нафига оно мне)) лучше торговать примитивными железками чем электротехникой))
или уже не будет?
: сообщение №164
Участник
Alsa, Может новая партия херпусь вся на замену первой зарезервировалась?) Мало ли, как оно складывается с сервисом. Есть же мнение, что у ЕмКолбасок все должно быть по ЗоЗПП и даже намного лучше, чтобы меняли, если что, не вдаваясь во всякие там подробности, экспертизы и правила эксплуатации)). Интересно, куда корпуса херпусь с битыми, горелыми движками будут выкидывать?).
: сообщение №165
Главный технолог
: сообщение №166
Эксперт
И кстати Greek, на таких
Пару раз делал эмульсию на таком, мучение, подарил его сыну. Сейчас делаю так.
: сообщение №167
Эксперт
: сообщение №168
Участник
: сообщение №169
Эксперт
: сообщение №170
Эксперт
Популярное сообщение
Тончик, в нем все прекрасно, и душа и мысли... Кроме цены Тут херпуся вне конкуренции
: сообщение №171
Эксперт
Пару раз делал эмульсию на таком, мучение, подарил его сыну. Сейчас делаю так.
Так я и хотел узнать, стоит ли брать китайца для 2-3 кг, и не попадает фарш под ножи как у меня. У тебя как я понял Gastrorag,
или еще есть HURAKAN ну вообщем не дорогие китайцы.
А так мой старенький БИНАТОН 500 гр в эмульсию легко.
Сообщение изменено: Дед Вова, 05 February 2017 - 09:46.
: сообщение №172
Эксперт
ты права как всегда... тут вообще главное чтобы руки росли откуда надо, кто-то и варёнку на мясорубке делал, высший пилотаж (это мое мнение), даже Павел на вебинаре об Ольге из Кемерово вспомнил. Так что прав Зевс... ты уникум, есть чему поучиться.Кроме цены
Сообщение изменено: Тончик, 05 February 2017 - 10:03.
: сообщение №173
Эксперт
стоит ли брать китайца для 2-3 кг, и не попадает фарш под ножи как у меня. У тебя как я понял Gastrorag,
Даже не знаю что посоветовать. Я делаю эмульсию дробно, по 1кг. фарша на партию. В ножевой блок эмульсия попадает, но я его не снимаю и не чищу в процессе работы. Потом собираю то что набилось в недрах ножей и варю. Sirman, думаю, будет получше.
: сообщение №174
Эксперт
P.S. у кого-то холодильник на полквартиры... ☺ кто бы говорил о цене...
Ты будешь смеяться, но этот холодильник стоит дешевле сирмана Зато он больше
Сообщение изменено: OlgaZH, 05 February 2017 - 10:41.
: сообщение №175
Участник
Так получается четыре лезвия 2*2.
В комплекте 2 ножа по 2 лезвия
4 ножа взбивают сильно
Правильно ли я понимаю, что в комплекте нет запасной насадки с четырьмя лезвиями? Спрашиваю потому, что вроде у вас предполагались к продаже запасные.
: сообщение №176
Эксперт
В комплекте ДВЕ вот такие насадки с четырьмя лезвиями и венчик. Только ножи тупые, точить надоПравильно ли я понимаю, что в комплекте нет запасной насадки с четырьмя лезвиями?
Сообщение изменено: OlgaZH, 05 February 2017 - 11:13.
: сообщение №177
Участник
в нем все прекрасно, и душа и мысли... Кроме цены Тут херпуся вне конкуренции
это да...
Я сосисочки пока обычным блендером делаю... результат почти устраивает...неустраивает объем...
джем и кабачковую икру, муж говорит как в детстве...
А это я по старинке... через ситечко... конфитюр великолепный... жаль пробовать некому...(((
: сообщение №178
Эксперт
Я делаю эмульсию дробно, по 1кг. фарша на партию
Спасибо, именно это мне и надо, а так Sirman конечно лучше, кроме цены. 
: сообщение №179
Участник
Из своей практики приготовления эмульсии с уверенностью могу сказать, что чтобы четыре ножа рубили фарш, (не кусочки мяса) мощность двигателя должна быть не меньше 1 квт при ременном приводе и 2квт при прямом приводе. При чём реальная мощность, а не та что написана. Посмотрите мою конструкцию в разделе КУТТЕР #1066 и #1077. С уважением!
Сообщение изменено: GIV, 05 February 2017 - 15:52.
: сообщение №180
Специалист
Вот читаю я последние страницы темы и понимаю, что люди перестали спрашивать, где купить в Китае!
а стали тормошить Павла, понимая, что "если что" то с китайцев не возьмешь ничего, а с Павла можно гарантию выдрать....
а как почитаешь комментарии товарищей типа Alex 55 то и вовсе задумаешься ....а на до ли...стоит ли овчинка выделки...
Вот сейчас куплю у Паши херпусю, кину в нее 2 кило, спалю мотор, Павел заменишь ?
то есть я хочу спросить, как и на что будет распространятся гарантия!
это нужно обговаривать!
_____________
мне ни чего не нужно, я купил фсе в Китае, это я так ...для общего развития окружающих..
Сообщение изменено: Kirill000011, 05 February 2017 - 17:18.
: сообщение №181
Участник
мощность двигателя должна быть не меньше 1 квт при ременном приводе и 2квт при прямом приводе
Чем обусловлена такая огромная разница мощности между типами приводов? Или тут шла речь не о мощности, а о моменте силы (крутящем моменте) на ведущем и ведомом валах в ременной передаче с передаточным отношением больше 1? Но и тогда непонятно. КПД ременных одноступенчатых передач 0,9 - 0,95. Прямой привод предполагает отбор мощности непосредственно с вала двигателя без потерь.
: сообщение №182
Участник
На ремённой передаче двигатель испытывает меньшую нагрузку и не так быстро нагревается чем при прямом приводе.
: сообщение №183
Дилетант продвинутый
Популярное сообщение
GIV, это слишком большое обобщение. Перегрузить двигатель можно с любой передачей.
Рассматривать эффективность устройства нужно в комплексе решаемых задач:
- максимальная загрузка,
- номинальные обороты,
- требуемый из этого крутящий момент,
- мощность привода.
И только после этого - характеристики редуктора для достижения всего вышеперечисленного. А не наоборот！
А для тех, кто надеется на доброту Павла, хочу сказать - перегрев двигателя и выход его из строя происходит исключительно из-за перегрузки, что является нарушением правил эксплуатации и не является гарантийным случаем！Пожалуйста, учтите это и не испытывайте судьбу！
Сообщение изменено: Bee happy, 05 February 2017 - 22:57.
: сообщение №184
Участник
Если что и сломается,то муж всегда рядом.Главное есть емкость с крышкой.
: сообщение №185
Главный технолог
Популярное сообщение
: сообщение №186
Активист
: сообщение №187
Дилетант продвинутый
Популярное сообщение
Да, термопредохранитель там есть...
Но спалить мотор можно и при его наличии. Происходит это следующим образом:
- при перегрузке обмотка статора двигателя нагревается, а от неё нагревается термопредохранитель (ТП), корпус которого прижат к обмотке двумя пластиковыми хомутами. Биметаллический контакт внутри термопредохранителя изгибается и размыкает цепь питания двигателя.
- через некоторое время контакт остывает, изгибается обратно и цепь питания восстанавливается.
Проблема в том, что ТП имеет маленькую массу и остывает быстрее, чем двигатель. Если не дать двигателю остыть и включить его повторно при той же перегрузке, перегрев обмотки может произойти раньше, чем успеет сработать ТП, имеющий некоторую инерцию срабатывания. Кроме того, периодический перегрев ухудшает теловой контакт ТП и обмотки, хомуты растягиваются.
После того, как разрушится изоляция провода обмотки, произойдёт межвитковое короткое замыкание. Теперь двигатель начнёт нагреваться вообще без нагрузки, вплоть до появления дыма и полного обрыва цепи питания. Всё, двигатель сгорел...
Если у вас произошло защитное отключение - это серьёзный сигнал того, что двигатель перегружен. Уменьшайте загрузку, время измельчения, увеличивайте паузу между включениями, точите ножи! Словом, предпринимайте меры для обеспечения правильной эксплуатации.
А если вашей квалификации хватит для доработки конструкции - дорабатывайте! Но учтите, вмешательство в конструкцию изделия - тоже не гарантийный случай! Правильно оценивайте свои возможности...
: сообщение №188
Почетный модератор
: сообщение №189
Активист
: сообщение №190
Участник
Уважаемый Bee heppy! Вы конечно правы! Только написав своё мнение я хотел, не подрывая бизнес Павла, предупредить форумчан, которые ещё не прошли все мытарства с использованием всяких китайских чудо агрегатов ,на что надо обратить внимание. Почитайте тему dedkolbasoed - "HERPUSI. Опыт использования" в данном подразделе. Он честно пишет, что в паспорте указано, что время работы - 30 секунд, затем перерыв. Что можно сделать за 30 секунд? Жалобы на то, что там тупые ножи - ерунда. Там не ножи тупые, а не хватает мощности! Каждое изделие предназначено для определённых целей. Павел честно назвал этот агрегат псевдокуттером. Вы что думаете, что я изготовил свой измельчитель из кастрюли и кухонных ножей (который к стати Вам понравился) от нужды! До этого я сжёг подобных агрегатов 2 штуки. Не вижу смысла покупать нормальный куттер для квартиры. Сейчас у меня счастье - 10 минут - и 2,5 кг эмульсии готово за один замес. Надо честно говорить людям, что их ждёт после покупки агрегата. Кому-то возможно достаточно изготовление 0,5 кг эмульсии и через 30 минут ещё, а кому то нет. С уважением!
: сообщение №191
Дилетант продвинутый
Уважаемый GIV, я внимательно читаю все темы, касающиеся оборудования. Профессия обязывает быть в курсе тенденций...
Вы зря недооцениваете важность поддерживания остроты ножей! Эта острота нужна не только для снижения нагрузки, но в первую очередь - для снижения трения при резе мяса. И если первая проблема имеет несколько решений, то эта решается только заточкой. На высокой скорости это трение приводит к локальному нагреву. При этом масса фарша в целом может иметь рекомендуемую температуру, но в этой массе будет множество участков с денатурированным белком. Что потом сильно сказывается на влагоудерживающей способности (ВУС). Отсюда брак в виде отёков, рыхлая консистенция.
Что касается Вашей конструкции, мне понравилась не она, а Ваше желание решить проблему. Мне нравится любой креатив, даже если я вижу в нём недостатки (обратите внимание на Ваши серейторные ножи).
Сообщение изменено: Bee happy, 06 February 2017 - 01:29.
: сообщение №192
Эксперт
И всё таки, люди херпусят потихонечку. Делают эмульсию за несколько подходов по времени. Подогревается, ну что же- периодическое охлаждение. Нужно приспособиться к блендеру. Bee happy правильно пишет про заточку ножей. За такие деньги я думаю, лучше вариантов нет. А если, что то грянет, есть дрель.
: сообщение №193
Участник
Уважаемый Bee happy ! Свой измельчитель, прежде чем выставить его на обсуждение, я испытал при разных режимах. У меня есть к к нему комплект из обычных ножей и ножей от промышленного куттера. Я устанавливал 4 ножа, 3 ножа, 2 ножа. Оптимальным оказалась установка 2 ножей с серейторной заточкой ( подсказал один гуру у которого покупал ножи от старого промышленного куттера). На них измельчение фарша в эмульсию происходит в два раза быстрее. При четырёх ножах 1 квт дрель перегревается через 3 минуты. Обращаю внимание, что мой измельчитель используется только для эмульсии , а не для рубки мяса.
Сообщение изменено: GIV, 06 February 2017 - 17:26.
: сообщение №194
Дилетант продвинутый
Я не понимаю, как эта мелкозубая пилка может резать лучше, чем нож с прямой РК! Он не режет, а рвёт мясные волокна. Зубчатые ножи в куттерах применяют только для мяса низкой категории, с большим количеством соединительной ткани. Да и там они намного крупнее...
: сообщение №195
Участник
GIV, Очевидно, что у Вас получился работоспособный измельчитель из полностью китайских комплектующих за ~5400 руб (1400 кастрюля, крепеж, ножи и 4000 за дрель), не считая подшипника от болгарки и собственной работы. Это хорошо. Жаль не знаю где посмотреть фото вида эмульсии и продукта. Думаю там все Ок. Однако мне лично конструкция не кажется слишком удобной и безопасной, не нравится, что дрель сверху и не закреплена. На столе неудобно - высоко, на полу - между ног? И, конечно же, ножи с серейторной заточкой не для реза (согласен с Экспертом Bee happy), обычно они предназначены для пиления, но при такой установке их еще и заставили рубить. И еще одно, — про мощность, я уверен что остальные параметры устройства не менее, а иногда и более важны (диаметр, вид ножей, угол заточки, форма дежи, момент силы и скорость, кинематика в целом) для работоспособности конструкции. Как думаете если подцепить к вашей конструкции дрель или мотор на 3 квт и 5000 оборотов (без редуктора) что будет? Только не пробуйте!
: сообщение №196
Почетный модератор
Мне не совсем понятно зачем на таких куттерах/блендерах маслать фарш 10 минут? В промышленных куттерах конкретный комок фарша находится в соприкосновении с ножами какой-то небольшой период времени, а остальное время он просто "катается" на чаше.
Посмотрел скорость вращения чаши на какие-то словацкие куттера - скорость от 3 до 10 оборотов в минуту. То-есть на один и тот-же участок ножи попадают от 3 до 10 раз за минуту. В домашнем варианте при малой закладке все это происходит гораздо чаще. Конечно острота ножей должна быть соответствующая.
: сообщение №197
Дилетант продвинутый
На таких блендерах долго приходится "маслать" только по одной причине - перемешивание фарша в них вообще никакое.
: сообщение №198
Почетный модератор
У меня Бош с прозрачной чашей, загружаю примерно 500 гр фарша, обрабатываю полминуты-минута, видно как фарш по спирали идет, а не стоит на месте. Если фарш погуще наклоняю чашу.
: сообщение №199
Дилетант продвинутый
Конечно, я немного утрирую...
Для перемешивания производители используют разные меры... Одни устанавливают ножи под разным углом атаки, другие предусматривают небольшие лопатки на ступице ножевого блока, третьи делают небольшие выступы на самой чаше. Более-менее сыпучая масса при этом ещё как-то перемешивается. А вот вязкая эмульсия в переполненной ёмкости это делает значительно хуже.
: сообщение №200
Участник
Вот такой аппарат http://kupinatao.com...jw840110&mode=2 сейчас со скидкой на доставку 5500 выходит.
Россия
Наверх
