12210 ответов в этой теме

[КОТЯ]

С картохой отварной и луком жаренным

Ещё можно добавить немного мелконарезаной квашеной капусты.

[Infonet]

и две с полтиной сотни уже в морозилке!

И размерчик, конечно, «имеет значение»!

Добавлено позже (25.11.2022 - 21:22):

В хычине что главное?
Пропорция!
Мясо:тесто=250:250

[Timon2011]

В хычине

даже рецепт не буду скрашивать. Хычин он и в Африке хычин.)))

[МихаилЗ]

В 90е годы в московском кафе «Зелёный огонёк» на Малой Дмитровке подавали супик гороховый. Ох и душистый, ох и вкусный.

 

 

Взял на заметку.Обязательно повторю. 

 

Приехал горох!

В магазах и на рынках не нашёл,заказал на WB.

Женщина там одна в отзывах опубликовала фото супа. Сразу понял - ОН! 

На днях займусь. После Скиландиса-Мацика и овсяного печенья. 

[Kedi]

Ребятки, расслабьтесь, выходной же! Я сегодня отдыхала, только к ужину немного напряглась: отварила и пожарила в панировке из картофельных хлопьев брокколи, и пожарила оладьи из свинки, т.н. "мясо по-албански". В интернете много рецептов, разные пропорции ( мясо или курица,,лук, яйца, майонез, крахмал, соль, любимые специи, дать постоять несколько часов в холодильнике, обжаривать, выкладывая ложкой на разогретую сковороду с маслом, немного разравнивая). Раньше у меня был точный рецепт, одна знакомая давала под названием Оладьи из курицы. Рецепт потеряла, стала искать в Интернете по ингредиентам, оказалось, это Мясо по-албански. Я вообще без пропорций в этот раз делала. Мясо и лук нужно рубить мелко, я измельчила в мясорубке, мясо на подрезной, лук на мелкой решётках. Стояла масса у меня на балконе несколько дней, вчера немного обжарила, сегодня пережарила всё остальное. Решётку ещё интересную купила к новой мясорубке, всего два отверстия, а не "Мерседес"

Вложенные превью

• 
• 

[volveg]

оказалось, это Мясо по-албански.

Да прямо там...

Мне кажется, что это "куриные оладьи по Серпуховски"! 

И пусть кто-нибудь докажет обратное! 

[Kedi]

volveg, Олег, сегодня это Оладьи из свинины по-серпуховски! Или по-кедивски!

[Infonet]

Чимчи каждый делает по-своему.
Мой дед (воевал в японскую 1905 года в Порт Артуре) делал примерно так.

[Bee happy]

А где ж во всём этом великолепии капуста?! 

[Infonet]

Bee happy,
Процесс квашения чимчи непрерывный, что-то уже готово по вкусу, съедается, что-то появилось на грядке, добавляется.
Бочка с чимчи у деда, например, в погребе стояла всегда, круглый год.
Весной закладывалась первая зелень-черемша, потом всякая другая зелень, овощи, когда появлялась капуста, то и она шла в дело. Все, что растёт на грядках, и не использовалось на кухне в других блюдах.
В данном случае капуста не участвует, тк мы её квасим отдельно (в этом году сделали с яблоками), но другие крестоцветные (дайкон, редиска, хрен) в составе присутствуют всегда.
Да и на тарелки выкладывается не все.
Да, и увековечения удостаиваются только фотогеничные. :-)

[Батон]

У нас обычные котлетки, только зелени от души положил. Приспосабливаюсь к новой сковороде...

[volveg]

Батон, котлеты во фритюре!

И как тебе готовить на нержавейке? Мне как-то не зашло... 

[Батон]

И как тебе готовить на нержавейке?

Пока нравится, правда раза четыре всего готовил, но все не так плохо как описывают. Даже сказал бы хорошо все, мне нравится.

[МихаилЗ]

Приехал горох!

 

 

На днях займусь.

 

Отчитываюсь.

 

Во первых, Виктору ещё раз огромное спасибо за рецепт.... даже не за рецепт, за воспоминания!

Было интересно и в итоге очень вкусно!

Лук и морковь пассеровал на нерафинированном  разливном подсолнечном масле (другого в Союзе не было)

Вот, хоть ты тресни ,но помню в супе мелко нарезанную картошку. Добавил немного.

Ну и конечно - гренки! Как же я их любил!

Вложенные превью

• 

[Леха]

Аромат на всю кухню. 

 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[Александр 54]

Ну и конечно - гренки! Как же я их любил!

 

Миша я сразу вспомнил, этот эпизод. 

 

[Критерий]

Отчитываюсь.

 

То же заказал этот горох. Как раз на выходных тоже заготовлю.

[МихаилЗ]

на выходных тоже заготовлю

 

Отчитаться не забудь 

Я забыл написАть,у меня на копченых рёбрах.

У нас на рынке по 190р.,отличные,не залёживаются.

[Критерий]

У нас на рынке по 190р.,отличные,не залёживаются.

Эээх, какие цены ... 

[Infonet]

Отчитываюсь

Великолепно!
Точь-в-точь настоящий гороховый.
Бульончик прозрачный, шелушки сверкают…
Даже аромат с фото исходит тот самый .

[290366alex]

После Скиландиса-Мацика  

 

 

Ты делал?

По делись пожалуйста рецептом?

Я свой буду через месяц вынимать))))

Посмотрим что из этого слона получилось)))

Сообщение изменено: 290366alex, 30 November 2022 - 03:05.

[Infonet]

МихаилЗ, приехал горох
А фото пачки, где текст, можно сделать, чтоб прочитать?

Добавлено позже (30.11.2022 - 15:15):
МихаилЗ, Блин, я весь проспиртован и снаружи и внутри. Всё спиртом опрыскано и протёрто.Оболочка в антиплесени вымочена, на руках медицинские перчатки.....

Ага, всех микробов и плохих и хороших поубивал…

Сообщение изменено: Infonet, 30 November 2022 - 14:12.

[МихаилЗ]

фото пачки, где текст

 

 

ВОТ ОН

Там слева фото во всех ракурсах.

[Infonet]

МихаилЗ, : ВОТ ОН. Там слева фото во всех ракурсах

Спасибо, себе тоже заказал.
Вдруг этот лучше, чем мой из магазина «Корма для животных»….

[Д ы м О К]

Шмяк-бряк

Я этот шмяк и у итальянцев видел, а бряк у испанцев. Не знают они, что на каждом этапе нужно вакуумировать и температуру измерять. 

А все потому, что наш Олег оттэдова, от им выдал секрет - "Домашняя колбаса - это просто"

[Критерий]

Вдруг этот лучше, чем мой из магазина «Корма для животных»….

Тоже отпишитесь, а то вдруг после этого, за 170 рублей, придется в зоомагазин топать)) я без сарказма. Очень уж меня выбешивает их 100% органик.

[Infonet]

Критерий,

Чистый органик, наверное, значит на чистом навозе, без минеральных удобрений…
В Сургуте грунт=чистый песок. Удобряют торфом и навозом, а кто-то и по-простому, добавляет из отхожего места.
Сидим летом, чево-то отмечаем.
Приходит сосед, я ему немного помогал на даче, и приносит целый тазик клубники. Все навалились на неё: крупная, душистая, нахваливаем и его и ягоду.
Он довольный, уточняет: « Да, не у всех такая вырастает, эта ж - на чистом говне!»

Сообщение изменено: Infonet, 30 November 2022 - 19:01.

[МихаилЗ]

Очень уж меня выбешивает их 100% органик.

 

А как иначе в пять раз дороже продать? 

[Infonet]

МихаилЗ,
Ну, да.
Так же, как гренки по $8

https://forum.emkolb...158#entry294830

Сообщение изменено: Infonet, 30 November 2022 - 19:14.

[stalev]

Мама приехала с Ростова!!!

Кайфую!

[volveg]

" ... - Те, вчера, по пять были оочень большие... " (С) 

[Умница]

stalev, сразу даже и не признала, похорошел, стал оранжевеньким 

Сообщение изменено: Умница, 01 December 2022 - 20:37.

[Bee happy]

Кайфую!

Рак, выныривай!

[МихаилЗ]

Пятничный обед.

Ёжики из лосятины, макарошки с зеленью, свёкла с чесноком и майонезом, "Медовая"........  и соточка за кадром! 

 

Вложенные превью

• 

[OlgaZH]

Лапшички навертела



Добавлено позже (03.12.2022 - 22:40):

А мороз то, давит да поддавливает, прямо зима зима на дворе!

А на Камчатке 0 -3 зима. После сибирских морозов прям кайфффф

[МихаилЗ]

А на Камчатке

 

Оля,так?

 

Классно жить на новом месте

Кружева плести из теста

Консервировать Орляк

Тесто мять для кулебяк

В океане рыбы валом

Хочешь - в горы едь на слалом

На Камчатке жизнь - ключом!

Не жалею ни о чём!

[Timon2011]

ждал жену с сыном, приготовил курицу, а они мне вкусняшку привезли с карамелью съел, синабон. Блин, это реально вкусно!!!

[OlgaZH]

МихаилЗ, абсолютно верно! Утащила к себе

[Тина]

Timon2011, а я завтра жду гостей, приготовила шоколадно-ореховую пасту. Получилось много, испекла две "бабки шоколадные". "Бабок" много не бывает" (смайл).

Вложенные превью

• 
• 

[Timon2011]

жду

дочь жду на новогодние, вкусняшками может побалывает)))

[pokko1]

Тина, как всегда великолепно!

[Умница]

Тина, как всегда великолепно!

это точно, всегда любуюсь.

[Infonet]

Колбасняк❤️
04.12.2022.Вс.

Капуста квашеная мелко
Капуста свежая крупно квадратиками
Картошка кубиками
Краковская колбаса половинками пятаков
Бастурма подсохшая, натёртая
Бульон говяжий

Зажарка (пассеровать):
Грудинка сырокопченая,
Лук репчатый

Добавки:
Сметана

Свежую капусту класть позже, чтоб похрустывала.

Сообщение изменено: Infonet, 04 December 2022 - 13:36.

[МихаилЗ]

Капуста квашеная мелко

Капуста свежая крупно квадратиками

Картошка кубиками Краковская колбаса половинками пятак

Бастурма подсохшая, натёртая Бульон говяжий

 

На фото у меня тарелка

В ней суп,чему я очень рад

Капуста квашеная - мелко

Капуста свежая - в квадрат

И бастурма и хаш говяжий

И даже Краковская там.....

 

Однако, это маловажно,без запотевших "сотки грамм"!   

Сообщение изменено: МихаилЗ, 04 December 2022 - 13:49.

[Infonet]

МихаилЗ,
Отмазка: Название темы про чо будем есть. А то получится, чем закусывать :-))

[unich]

Графинчик на балконе остывает...

 

 

Что еще пенсионеру для счастья надо? 

 

[Bee happy]

Простой, но очень вкусный рыбный пирог по секретному рецепту.

[Timon2011]

секретному рецепту.

Хорошо, спрашивать рецепт даже, не будем. Значит не интересный. 

[Вячеслав Н.]

Я люблю делать рыбный пирог из Морского языка.
Слоеное дрожжевое тесто- 500гр упаковка,
Морской язык-  600гр
 Размораживаю  морской язык, и режу пластинками, В упаковке теста два пласта .по 250гр ,  Раскатываю один пласт  скалкой под свой противень,  противень переворачиваю дном вверх и припудриваю мукой,  Выкладываю на верх противня раскатанный лист теста ,  на него выкладываю полоски морского языка не доходя до краев теста по 1см, присыпаю чуть солью и специями, После раскатываю второй пласт теста чуть меньше первого  листа,  сверху рыбы кладу второй раскатанный лист и по периметру пирога заворачиваю  края теста, И отправляю пирог в Д/Ш на 45 мин при 180С*,  потом достаю противень с пирогом , и толчком противень руками , пирог съезжает с дна  противня как на салазках. И все.  

[Bee happy]

Значит не интересный. 

Не интересный, но о-о-очень вкусный!   

Добавлено позже (05.12.2022 - 00:04):

И все.

Точно всё?