13032 ответов в этой теме

[Вячеслав Н.]

Точно всё?

Пирог готов к поеданию.

[Timon2011]

но о-о-очень вкусный!   

сомневаюсь, коли рецепт секретный, люди сделают по нему и поймут, что зря.  вот у Вячеслава точно вкусный, даже рецепт в доказательство. 

Сообщение изменено: Timon2011, 05 December 2022 - 07:48.

[Bee happy]

люди сделают по нему и поймут

Как же они сделают, если секретный?! Значит, и не поймут! Логика!

[Timon2011]

не поймут

так и говорю, рецепт секретный, чтобы люди не поняли, что не вкусно! 

[Умница]

Простой, но очень вкусный рыбный пирог по секретному рецепту.

Дима, я и слово волшебное знаю

[Bee happy]

Это запретный приём!
Слава уже раскрыл тайну, только не указал секретный инДИГРИент (картошку и жареный лучок).

Сообщение изменено: Bee happy, 05 December 2022 - 16:46.

[Timon2011]

Всё таки не выдержал! 

[Bee happy]

Так ты тяжёлую артиллерию подвёз! Не могу я женщине отказать в таком интимном вопросе...

[stalev]

Не могу я женщине отказать

Слабак! Хотяааа....

Добавлено позже (05.12.2022 - 20:04):

Тут очень резко пива захотелось! Сидю, жду когда привезут, думаю чего под пенное сбацать? И оно поди, по что и конечно, а как коснёшься так вот тебе и.. И очень даже норм получилось! Только вот лука зелёного дома не оказалось, поэтому добавил укроп!

[pokko1]

stalev, под пиво вот что надо! В субботу тоже мучения выбора настигли

Свинина окорок, решетка 3 мм, сушка 7 часов при 70 градусах, специи что были под рукой, красный перец молотый для остроты

Сообщение изменено: pokko1, 05 December 2022 - 18:35.

[stalev]

7 часов при 70 градусах

Я понимаю! Это конечно да!....Но мне быстрей надо было! Очень уж захотелось!

[Timon2011]

уж захотелось

Трубы горели так более понятно

[volveg]

.

[stalev]

Трубы горели

Это моветон! Такого, слава Богу, ни разу не было! Просто иногда, всё время, хочется пива!

[Timon2011]

всё время, хочется пива

У меня тоже так-хочется, но когда первую кружку ледяного залпом засадишь! Понимаешь, что всё таки трубы горели

Добавлено позже (05.12.2022 - 21:27):

volveg, у нас тоже бывают такие стоят. И когда обращаются, понимаешь сколько Россия поэтов потеряла! Не зря говорят-творческие личности

[АртёмД]

volveg, Видео недоступно

Оно содержит материалы пользователя CTB Film Company, который запретил просмотр ролика на этом ресурсе.

[Александр 54]

АртёмД,

Посмотри на ютубе    

[Критерий]

Вместо гороха с валдерез привезли муку овсяную, не посмотрел упаковку называется. Вопрос, что из нее сделать? В хлеб?

[Тина]

Критерий, да. Овсяная мука отлично идёт в хлеб, блины, тесто для пирогов, особенно несладких.
Добавляй не более 10-15% от веса всей муки по рецепту.
И хлеб, и другая выпечка от этого только выиграет.

[МихаилЗ]

Вопрос, что из нее сделать?

 

 

Овсяное печенье

 

Я,кстати,купил пачечку 450гр. овсяной муки "Увелка". Хочу попробовать с ней сделать печенье и облить шоколадом!

[Infonet]

ЩиПюре❤
Готовится только на 1 раз.
На завтра умами пропадает.

Четыре порции.

Бульон мясной, куриный и тп=1000
Черный перец горошком=5шт
Лавровый лист=2 шт
Картошка=250
Варим.

Пока варится картошка, спассеровать:

Лук порей, белая часть=1 шт
Сельдерей черешковый=1 шт
Морковь=1/2 шт.
Нерезаем и закладываем.

Режем свежую капусту=350,
закладываем и томим минут 20

Добавляем:

Чеснок мелко=3 зубка
Соль

Еще минут через пять снимаем с огня и вынимаем лаврушку

Блендерим.

Принадлежности:
Крутоны на оливково-топленом масле и натертые чесноком. По $8…Гы

[Timon2011]

Infonet,вот молодец! И не важно фото. Важен рецепт! Надо попробовать

[МихаилЗ]

По $8…Гы

 

 

Это поймут только завсегдатаи топика.

[Арабеска]

Сельдерей черешковый=

 вот он, в нем умами спрятался!

[Infonet]

Арабеска,
Умами и в свежей капусте много (сернистые соединения).
У всех крестоцветных…
Но улетучивается на другой день ☹️

[Timon2011]

захотелось картохи, как мама готовила на шкварках с грибами. Грибы второй год в морозилке))) вместо сала, копченую грудинку, жирную часть.

[stalev]

Пацаны молодые, на работе, праздника захотели.В -30 плов-шашлык на улице готовить совсем не....предложил пельменей настряпать и сварить. Поддержали идею ребята! Форма СССР-ровская нам в помощь! 370 штук сбацали за пару часов! Ну и съели....ещё быстрей!  

А сегодня праздник! ВЫ-ХОД-НОЙ! Торт печёночный решил сделать!

Вкуснааа!

 

[МихаилЗ]

370 штук сбацали за пару часов! Ну и съели

 

  Супер!

 

А кто с чем пельмешки уважает?

Я чаще с комбинацией - сливочное масло + сметана.Реже - сливочное масло + чутка уксуса.

[stalev]

А кто с чем пельмешки уважает?

Для меня, со времён сссровской молодости - пельмени с уксусом! 32 копейки порция, девять штук, уксус стоял на столах бесплатно! В день стипендии -  с маслом и сметаной! 36 копеек!

[МихаилЗ]

У нас  рядом с ЖД вокзалом была "стекляшка"-пельменная.

Двойную порцию брали с уксусом, портвейн был с собой! 

Сообщение изменено: МихаилЗ, 10 December 2022 - 20:06.

[volveg]

Двойную порцию брали с уксусом, портвейн был с собой! 

Вот ты зараза!!!

Я наверное за соседним столиком сидел... А какое время было! 

[МихаилЗ]

Я наверное за соседним столиком сидел

 

В пельменных,чебуречных,пышечных и сосисочных - стояли! 

Столы были высокие,круглые. Вспоминай!

А время было прекрасное,пока Леонид Ильич не умер.

[stalev]

А время было прекрасное,пока Леонид Ильич не умер.

Я тогда в третьем классе учился! 

Апосля ЛИ тоже норм было...до 19 августа 1991 года! Аккурат мне в тот день восемнадцать исполнилось, а через пять  дней я женился!!! И началось!!!

[Тина]

Помню пельменную, которая работала по вечерам около института.
Точнее, институтов было 3: мед, пед и химико-технологический.
Площадь между ними называлась "пупок".
На переменах между лекциями всегда собиралась очередь из "вечерников". Люди учились работающие, голодные.
Пельмени не успевали толком провариться.
Ждать, когда сварятся и остынут было некогда.
Наспех глотали, обжигались.
На столах стояли баночки с горчицей и графинчики с уксусом...
Конец 70-х...

[volveg]

Неее, у нас на Измайловском и 5-й Красноармейской была пельменная со столиками... Стояли уж совсем в стекляшках.

А чебуречная на Майорова... 

Душевней как-то было, теплее... из одного стакана все пили! Молодые были, казалось впереди светлое будущее...

Эх...

С другой стороны мне и сейчас не плохо, за державу только обидно!

[Oleg]

А кто с чем пельмешки уважает?

Майонез с горчицей.

[АртёмД]

Измайловском и 5-й Красноармейской была пельменная со столиками

и где там было? не путаешь? может 11 и измайловский?

[volveg]

Может и 11-я ...

Давно это было. 81-й год. 

[МихаилЗ]

Может и 11-я ...

 

 

А может соригинальничать и на Новый год пельмешек накрутить?

Сосёт прям под ложечкой. 

[Kedi]

А у нас сегодня суп овощной по мотивам Минестроне, с мелкими макаронными "ракушками". Впервые готовила. В овоще-мясной бульон добавила мясо с костей, картошку, сельдерей черешковый, фасоль стручковую, цветную капусту, пастернак сушёный, морковь тёртую, пассерованную со сладким зелёным перцем и чесноком, помидоры магазинные, консервированные в томатном соке, немного томатного сока, немного семени укропа молотого и базилика сушёного, мелкие ракушки. Лавровый лист забыла положить. Сын съел две тарелки. Так суп хвалил! Обычно он очень скупой на похвалу.
На фото тарелка с каплями жира по краям, потому что сын уже второй раз в неё суп налил, с интервалом в три минуты.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Kedi, 10 December 2022 - 23:24.

[Timon2011]

Новый год пельмешек накрутить

делал пару недель назад, наморозил на 4 кг фарша, больше всего понравились курица-жирная свинина. Свинина-говядина не очень. Делаю фарш, много лука, в планетарник и воды обязательно до сметанного вида. Тесто простое, не заварное, но с растопленным маслом.

Сообщение изменено: Timon2011, 11 December 2022 - 02:35.

[Infonet]

Kedi,Kedi, Лавровый лист забыла положить. Сын съел две тарелки.

Вывод:
-раз сыну понравилось, значит и не нужно лаврушку класть.

Добавлено позже (11.12.2022 - 01:14):


Испытания новой подачи к чаю.
Овсяное печенье вприкуску с жареными тыквенными семечками.
Мысли о замешивании семечек в тесто, посыпании сверху при запекании были отметены, как ограничение свободы.
Только вприкуску!

[Lord68]

Пельмени обожаю с хреном и чуть-чуть майонеза.

[Infonet]

Апосля ЛИ тоже норм было...до 19 августа 1991 года! Аккурат мне в тот день восемнадцать исполнилось, а через пять  дней я женился!!! И началось!!!

Когда началось, понятно.
Остаётся, как минимум, два вопроса:
-что началось?
-почему началось?…

[Александр 54]

Я чаще с комбинацией - сливочное масло + сметана.Реже - сливочное масло + чутка уксуса.

Один в один. бывает уксус поставлю и ни разу в него пельмешку не мокну. А бывает в охотку, с уксусом пельмешки, как здрасти. 

[МихаилЗ]

бывает уксус поставлю и ни разу в него пельмешку не мокну. А бывает в охотку...

 

Да, да, именно макнуть. Уксус в отдельной емкости.

[unich]

Пельмени, говорите...

 

А так? 

 

 Песни_про_пельмени.pdf   2.6 МБ   214 Скачано

[Вячеслав Н.]

Сегодня у меня на ужин после трудового дня в теплице , суп рассольник ,  вяленый толстолоб и Хадыженское  светлое пиво,

Сегодня достал Болгарскую Луканку  в коллагеновой оболочке 40мм  из климат камеры 9 батонов,  и на 4 дня  запрессовал в пресса,  все крышки  прессов обработал сорбатом калия против плесени.

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 11 December 2022 - 19:34.

[Умница]

Мясной хлеб:курица, свинина, остатки ГОСТ √4, ГОСТ √7, леберкезе.

Вложенные превью

• 

[МихаилЗ]

леберкезе

 

Тань, а чего ты скромничаешь?

Ну явно место в ФНТ.

 

PS. У меня тоже "Леберкезе" вперемешку с "Докторской". Экстремально-экспериментальный. Вчера готовил, ещё не резал.

А на обед минтай с картохой. Руки дойдут - зафотаю.

 

Скажу вам братцы не тая

Давно не ел я минтаЯ     

 

ps.

 

Минтай в охоточку.... под водки стопочку.... НО!

Какая б не была еда, а без "Медовой" - ерунда!

 

 

 

 

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: МихаилЗ, 13 December 2022 - 14:22.