: сообщение №5951
Эксперт
Популярное сообщение
так и я такого супчика нажористого наварил...
.... а отец, говорил, у меня - генерал! © 
почки телячьи. Что бы приготовить?
Придумала?
У меня "Медовая" закончилась.Новую партию настрогал.
Я её потом заправляю разливным вкусным постным маслом.Добавляю немного песочку и мелконарезанного лучка!
Супчик грибной,затрапезный,на личных гребных запасах.
Давно не делали,так что,с удовольствием!
: сообщение №5952
Эксперт
Как же у вас, всё вкусно!
Даёшь тему-что будем выпивать!
: сообщение №5953
Эксперт
Новую партию настрогал.
И у вас капуста зелёная! Устал ждать белую, пришлось лепить из того что было!
У меня уже заквасилась, сегодня буду перекладывать, завтра кваску напьюсь!
: сообщение №5954
Эксперт
Даёшь тему-что будем выпивать!
Выбирай на вкус!
И у вас капуста зелёная!
А у вас ломтями настрогана.
Я шинкую очеееень тонко.
Капуста пока только такая, зато по 30 рублей.
Сообщение изменено: МихаилЗ, 27 November 2021 - 10:43.
: сообщение №5955
Эксперт
А у вас ломтями настрогана.
Как говорится: с кем поведёшься... с тем и наберёшься!
Ты тоже пошел по скользкой дорожке критиканства? 
.
Нормально настругана! Что бы было чем хрустнуть!
: сообщение №5956
Эксперт
Как говорится: с кем поведёшься... с тем и наберёшься!
А он первый начал обзываться...
Сообщение изменено: МихаилЗ, 27 November 2021 - 11:56.
: сообщение №5957
Эксперт
А у вас ломтями настрогана.
Эх ты! Капуста должна быть капустой, а не капустными нитками! Я, в отличии от некоторых, ручками шинкую, средняя толщина 3мм, бывает чуть больше. То что ближе к кочерыжке оставляю как есть, не половиню, вот и получаются они "ломтями". Мне нравится! Как и укроп в борще!
: сообщение №5958
Эксперт
На Кубани говорят "у дураков мысли сходятся"...
Почистил капусту, собрался шинковать, пока жена чистит морковку, залез на форум,
и тут здрассьте - у всех капуста!
Вы чё, специально? 
Сообщение изменено: unich, 27 November 2021 - 14:39.
: сообщение №5959
Дилетант продвинутый
: сообщение №5960
Эксперт
: сообщение №5961
Эксперт
Я только заказала 4 кг ! Вечером приедет
Сообщение изменено: Арабеска, 27 November 2021 - 15:09.
: сообщение №5962
Эксперт
: сообщение №5963
Эксперт
: сообщение №5964
Эксперт
: сообщение №5965
Эксперт
Ага, там пробежался выпил, сюда забежал - закусил, к вечеру в хлам! 
: сообщение №5966
Эксперт
Популярное сообщение
Не. Там махнул,тут закусил,в Ни о чём потрещал,в музыке сплясал,в обсуждении послал и по новой!
: сообщение №5967
Эксперт
так надо тогда исправляться, тк практически не выпиваю
Пей-не хочу!
нужны ежедневные тренировки!
: сообщение №5968
Эксперт
Популярное сообщение
Капуста...
Проснулся, умылся, вышел на кухню.
И тут...
Капустный дух меня пленил!..
Стоят 2 емкости 7 и 8 кг.
Решил выпустить из капусты "газы" - китайской палочкой.
Я вообще-то хожу дома в шортах и майке... Майку пока не надел.
Выпускаю газы...
Слышу сзади шарканье теши: "хрыч-хрыч-хрыч"...
А в это время, пробую на вкус большой щепоткой капусту руками - кайф!
Теща сзади: "кх-кх" и убежала назад...
Представил, что увидела эта, интеллигентная женщина:
толстый мужик с голым торсом пузом в трусах и из двух чанов наворачивает квашенную капусту!!!
И здесь даже классики померкли...
"— Это сироты, — ответил Альхен, выжимая плечом инспектора из кухни
: сообщение №5969
Эксперт
Популярное сообщение
Винегрет заправляю когда маслом, когда майонезом, люблю когда он весь окрашен свеклой. Режу сырые овощи в кастрюльку - 10 минут и он готов, правда охлаждать дольше приходится.
почистила овощи
порезала сырую свеклу
порезала сырую морковку
порезала сырую картошку
добавила водички
поставила на 10 минут варить.
добавила лук репчатый, огурец, капусту.
Ну как-то так делаю.
- Мимоза без картошки и без моркошки, с яблоком и сыром.
Капусту от Димы-пчёлки уже лень было фоткать, но вкусна она, ничего не скажешь.
Тут предыдущая партия вышла не удачно - тянущийся рассол, промываю и тушу, и потом либо с сосисками, либо в пироги.
: сообщение №5970
Эксперт
Ну как-то так делаю.
Ну Татьяна,ну кудесница!
"...мне дорог день,мне дорог час
а я в напрасной скуке трачу......" 
Будем повторять.
: сообщение №5971
Эксперт
Режу сырые овощи в кастрюльку - 10 минут и он готов, правда охлаждать дольше приходится.
Умница, я так готовлю оливье. Почистил морковку, и картошку сырые, порезал кубиками. Пока вода нагревается , режу колбаску и соленые огурчики, Как вода закипела, кладу порезанную морковку, как морковка закипела идет 4 мин варка, через 4мин к морковке кладу порезанную картошку, картошка закипела 4мин варки, Все сливаю в дуршлаг . Вода горячая стекла , и морковку и картошку охлаждаю под краном. Дорезаю колбасу, огурчики , открываю зеленый горошек, добавил майонез -оливье готово, Мне достаточно 1час и оливье готово. Яйца- сразу не режу в оливье, из за них прокисает оливье, кто желает режу в оливье в тарелочку. Кому интересно посмотрите видео рецепт шеф-повара Ильи Лазерсона "Оливье"
: сообщение №5972
Эксперт
Классический салат ОЛИВЬЕ
1. Филе рябчиков
2. Отварной телячий язык
3. Раковые шейки
4. картофель
5. Каперсы
6. Вареный яйца
7. Соленый огурцы
8. Листья салата
9. Соя-кабуль
Заправка майонезом
Как только добуду рябчика, обязательно повторю...
: сообщение №5973
Дилетант продвинутый
Популярное сообщение
: сообщение №5974
Специалист
: сообщение №5975
Дилетант продвинутый
: сообщение №5976
Эксперт
: сообщение №5977
Эксперт
Чего тут есть то,без картохи и без "Докторской"?
обязательно повторю...
Давай,Саня,ждём!
Сообщение изменено: МихаилЗ, 30 November 2021 - 20:53.
: сообщение №5978
Дилетант продвинутый
: сообщение №5979
Эксперт
Популярное сообщение
Соя Кабуль (пикантный соус Кабуль) родом из столицы Афганистана Кабула. Рецепт острого афганского соуса был заимствован англичанами, а позже – русскими поварами.
Последнее правильное написание и упоминание данного соуса в его первоначальном произношении - Соя-кабуль было в "Книге о вкусной и здоровой пище", издание Наркомпищепром. 1939 г.
Словарь Даля, «соей» в России называли "пряную приправу, подливу к яствам", то есть острую подливу, а вовсе не сою или соевый соус, как можно было бы подумать. Отсюда, встречающиеся в старых кулинарных книгах "соя грибная", "соя анчоусная", "соя рыбная" и "соя кабуль" — острый пикантный соус.
Этот соус повар Люсьен Оливье добавлял в оригинальный рецепт своей знаменитой закуски.
Соя «Кабуль» - используется для придания блюду остроты и пикантности».
Рецепт соуса Кабуль:
1 л мясного бульона
750 г томат-пюре
250 г моркови
125 г репчатого лука
2 шт. красного стручкового перца
4 горошины душистого перца
4 шт. гвоздики
1 л 6%-ного уксуса.
Все компоненты сложить в кастрюлю и кипятить до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Время от времени прибавлять кипятка. Затем всю массу протереть через мелкое сито, вновь кипятить до получения сиропообразной жидкости. Соус перелить в стеклянные бутылки, которые закупорить пробками и завязать бечевками. Бутылки поставить в глубокую кастрюлю, обложить их соломой, залить холодной водой так, чтобы горлышки не покрывались водой. Нагреть воду на плите и кипятить 15 минут, после чего бутылки вынуть и охладить. Пробки залить бутылочной смолой. Хранить в холодном месте.
: сообщение №5980
Специалист
: сообщение №5981
Эксперт
Вот у него чеснока нет....
https://www.emkolbas...-po-m/?p=275741
А у меня прованского масла. Наверное не скоро получиться.
Сообщение изменено: Александр 54, 01 December 2021 - 05:58.
: сообщение №5982
Эксперт
Наверное не скоро получиться.
Много нынче капустного квасу от "Медовой" уродилось.
Думаю,сделать на нём горчички впрок.
Как делать знаю.
Встречал мнения,что на вкус конечного продукта очень влияет качество порошка.
У меня тут под боком только Моя цена и прочие 365 дней,понятно,что это .овно.
На озон-вайлберис навалом.Кто в теме,подскажите хорошую.
Сообщение изменено: МихаилЗ, 01 December 2021 - 14:13.
: сообщение №5983
Эксперт
: сообщение №5984
Эксперт
Михаил, а из это ничего не подойдет.
Может что то и подойдёт.
Мне бы про магазинскую,по рублю за самосвал.
: сообщение №5985
Дилетант продвинутый
: сообщение №5986
Эксперт
Делал из "красной цены" (Пятёрочка). Вполне себе забористая. И копейки стоит.
Предыдущий раз тоже делал вроде из неё или из Магнитовской "моей цены".
Как бы,претензий то нет,тоже была забористая,даже через чур.
Мне не совсем понятно,как там можно уловить вкус и аромат при таком вносшибительном эффекте!
Вот хотелось бы послабже и поароматнее.
: сообщение №5987
Эксперт
Ух...
Чего-то надоело мне всё...
Пошел гулять за едой... Придумал.
Купил бедер куриных и шампиньонов.
Вырезал косточки, поставил мариноваться, сейчас пожарю шампиньоны...
Заверну.
Не знаю что получится....
Может быть сыра добавлю в рулетики...
Сделал!
Бомба!
Бедра курицы освободить от костей, шкуру оставить.
Замариновать: соль, черный перец, горчица.
Грибы порезать, посолить, пожарить на сухой сковороде, как выпарится вода - добавить мелко резанный лук, и сливочное масло.
Жарить до готовности. Охладить.
В маринованные бедра курицы положить кусочек сыра и жаренных грибов, завернуть, уложить на противень.
Запекать 40-50 минут при 200°С
Дать отдохнуть 5-10 минут и подавать на стол, Бомба!
Сверху, для красоты можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Не могу фотографировать - ем!...
Сообщение изменено: unich, 01 December 2021 - 17:29.
: сообщение №5988
Эксперт
Сахарный песок - 80гр.
Молоко - 100гр.
Яйцо куриное - 2шт.
Батон - 1 шт.
Внуку показал деликатес из детства.Навернули от пуза.
: сообщение №5989
Дилетант продвинутый
Вот хотелось бы послабже и поароматнее.
: сообщение №5990
Эксперт
прогреть до +80°С. А для аромата есть специи.
Крута!
Это тебе известно,ты гуру,я то впервые слышу.
Забираю в талмуд.Буду пробовать.
Может по специям ещё направишь?
: сообщение №5991
Дилетант продвинутый
Так это дело такое... Индивидуйное очень. Соусов на горчице великое множество. Немцы любят не острую сладкую с цельными зёрнами, англичане резко- кислую ярко-жёлтую (куркума), шведы с мёдом и зеленью укропа (сухая), я в последнее время подсел на русскую (умеренная сладость и кислота, острый вкус) с кардамоном.Может по специям ещё направишь?
Сообщение изменено: Bee happy, 01 December 2021 - 18:25.
: сообщение №5992
Эксперт
Делал из "красной цены" (Пятёрочка). Вполне себе забористая. И копейки стоит.
Вооот!!! И я из неё делаю. Очень ВКУСНАЯ горчица!!!
А дорогой горчицей, высшего сорта, посуду мою...
Да, и тоже с кардамоном...
Масло смягчает горчицу, ежели что...
: сообщение №5993
Эксперт
И я из неё делаю. Очень ВКУСНАЯ горчица!!!
Ну значит,завтра надену лыжи и в ближайшую "Пятёрочку".
: сообщение №5994
Эксперт
На озон-вайлберис навалом.Кто в теме,подскажите хорошую.
Михаил, ежели в Питере найдёшь такую - бери обязательно! Горчица просто бомба!!! Она реально вкусная, а уж какая ядрёная....! Мне друг всегда её привозит, когда на родину в отпуск ездит. Правда на заводе цена почти в три раза меньше. Но поверь, эта горчица стоит потраченных денег!
: сообщение №5995
Эксперт
Михаил, ежели найдёшь такую - бери обязательно!
Спасибо,Саш!
Вуаля!
Но завтра на лыжах в Пятёрочку!
Сообщение изменено: МихаилЗ, 01 December 2021 - 20:35.
: сообщение №5996
Эксперт
Популярное сообщение
А у меня сплошное счастье!!! Мама в гости приехала с Ростова, тот который на Дону! Раков привезла! И судака, наисвежайшего! Обе рыбины с икрой! Заделаю себе пресервы на НГ, по рецепту Олега!
: сообщение №5997
Эксперт
: сообщение №5998
Эксперт
я в последнее время подсел на русскую
А с русской горчицы и не соскакивал. Так же нравиться дижонская, с шашлычком.
Горчица, это целый "мир". В двух словах о горчице не сказать, много куда можно применить, и не менее больше с чем можно есть.
Сообщение изменено: Александр 54, 02 December 2021 - 05:35.
: сообщение №5999
Эксперт
Популярное сообщение
Горчица, это целый "мир".... и не менее больше
...и тут Остапа понесло ©
Весь мир на ладони - сготовлю и съем
И буду немного завидовать тем
Другим, у которых горчица ещё впереди!
Сообщение изменено: МихаилЗ, 02 December 2021 - 11:51.
: сообщение №6000
Эксперт
ежели в Питере найдёшь такую - бери обязательно!
она мне в ленте или метро попадалась, посмотрел вспомнил))
Россия
Наверх
