12247 ответов в этой теме

[Oleg]

А в чем сакральное отличие? Все крупы варятся более-менее одинаково. Просвети.

[bwater]

Тем не менее,вопрос гречневого плова не снимается.

гречневая каша с тушенкой  - классика ж ну морковки еще можно для аутенчитности с пловом

Добавлено позже (09.04.2022 - 20:52):

Я сегодня тоже делал  как бы плов из форели

рыбка классная.

Я их головы не выкидываю. Вречась такую ушицу сварганил, из пяти голов с хвостами. Не щука конечно... 

[МихаилЗ]

Я их головы не выкидываю

 

Не только голову,но и хребет и тешу и хвост....

В пакетик и в морозилку.Когда набирается - запекаем в духовке с карри.

[bwater]

Не только голову,но и хребет и тешу и хвост....

все кроме головы идет на сувид

Хотя доча сёдня заказала холодного копчения.

Пытался ее отговорить на скубрию/селедку, но безуспешно 

Кстати, надысь в Светофоре купил чудную сельдь, по смешной для нынешнего времени цене, рублей около 80.

запекаем в духовке с карри.

назвался груздем - подавай рецепт 

[МихаилЗ]

назвался груздем - подавай рецепт

 

А там всё предельно просто.

Эти вот неликвиды  солятся,посыпаются карри и запекаются в предварительно хорошо разогретой духовке.

Готовность - по внешнему виду.Получится должно не варёным,а именно подпеченым.

Меня научил так делать и угощал один хороший знакомый,давно.

Там еды правда не шибко много выходит, но уж больно вкусно.

[Oleg]

Ты с темы не соскакивай, давай колись, интересно-же.

[МихаилЗ]

Я не соскакиваю, я хочу выяснить у делавших нюансы.

Точно так же в зирвак класть крупу или как то по другому?

Специи,мясо,состав?

Я планирую готовить по классической пловной методе.

Мясо,правда - индейка,плюс хочу белых грибов плюхнуть.

Если ни кто не делал,значит не судьба выяснить.Сам сделаю и расскажу потом.

[Зелёный]

МихаилЗ, вот проблема, у нас женщины делают гуляш, ну тот же зирвак в натуре, в гречку поклал гуляша, помешал помешал, чем не плов. А что изменится если сразу в зирвак гречу покласть обжаренную и водичкой залить, вкуснее наверно ещё получится. 

[Lord68]

Миша, я делаю плов с гречкой. Всё по аналогии как с рисом. Единственное, никогда зиру не добавляю, не люблю её. И морковь всегда режу крупно.

[Александр 54]

Всё, что не плов, это каша с мясом. А по какой технологии вы это будите делать, уже всё равно. 

[Oleg]

А если завернуть это в пленку, то будет рулет . А если поместить в оболочку, то будет колбаса.

Родилась мысль. Варится плов/каша, после остывания шприцуется в оболочку, далее санитарная термообработка и хранение в холодильнике или морозилке. 

Из холодильника кусок отрезал, положил на тарелку и в микроволновку.

Если батончики маленькие, то из морозилки можно в воде подогревать.

[OlgaZH]

Я планирую готовить по классической пловной методе.

Мясо,правда - индейка,плюс хочу белых грибов плюхнуть

Михаил, все как с пловом, сначала мясо и зирвак, потом гречку и до готовности, только с водой придется с бубном потанцевать я так еще с макаронами делаю. Получается вкуснее, чем просто их сварить И грибы не помешают. Будет конечно не плов, но очень вкусно

Сообщение изменено: OlgaZH, 10 April 2022 - 08:53.

[Умница]

А я ещё проще делаю. Гречка варится отдельно, мясо тушится отдельно, грибы жарятся отдельно, потом грибы в гречку, а вот мясо по желанию. Я не против мяса, я люблю гречку и с мясом и со сливочным маслом, а вот с  молоком , по моему мнению, она не вкусная. С маслом, грибами, мясом, колбасой очень она вкусно сочетается. Помню, когда внезапно приходило много гостей, то мама, что бы их накормить, делала такое блюдо: варила гречку, потом на сковороде на растительном масле обжаривала нарезанный тонкой  соломкой репчатый лук, потом туда нарезанную крупными кубиками докторскую колбасу, хорошо обжаривала эту колбасу с луком, потом туда томат-пасту (либо томатный соус), доводила до вкуса солью, перцем, сахаром, водой и всё это в гречку. Получалось много и вкусно.

[МихаилЗ]

Гречка варится отдельно, мясо тушится отдельно, грибы жарятся отдельно, потом грибы в гречку, а вот мясо по желанию

 

Танюш, я, собственно, к этому и клонил. Просто кашу с мясом и грибами,либо по методе плова. И какие могут быть нюансы.

[Tester75]

Я интереса ради делал "плов" с гречкой. Точнее так- делал зирвак, затем закладывал в керамический горшок, сверху засыпал гречку и соль, заливал в воду. Горшки в духовку на 100 градусов на час.
Весьма недурственно выходило...
PS
Аналогично делал и с рисом.
Удобство в том, что и рис хорошо готовится и можно ппо быстрому среди недели сделать "свежий" плов, приготовив зирвак в выходные. Ну или достав замороженный ранее.

Сообщение изменено: Tester75, 10 April 2022 - 13:56.

[МихаилЗ]

Весьма недурственно выходило...

 

Вариант интересный,тем паче,если делать в маленьких горшочках порционно, вообще  - красота!

[Tester75]

Вариант интересный,тем паче,если делать в маленьких горшочках порционно, вообще - красота!

Да, я в маленьких и делал. Типа, горшок на "рыло".

[МихаилЗ]

Да, я в маленьких и делал. Типа, горшок на "рыло"

 

Но право, как же это мило

Готовить плов - "горшок на рыло"!    

[Умница]

И рис и греча хороши,

Когда готовишь от души.

[МихаилЗ]

И рис и греча хороши,

Когда готовишь от души.

 

А если в них ещё мяска...

Гуляй души, уйди тоска !

[stalev]

,плов с гречкой

У Сталика есть рецепт

[Умница]

Тоски не надо, есть гуляш,

Шампанское и патронташ.

Пошел, шарахнул, общипал,

Блин, брошу пить,не то сказал.

Короче, мясо, плов, "горшок",

Как вкусно всё - культурный шок.

[stalev]

Выходные задались! Сезон открывали! 

По мойве за зиму наскучали! Раз! И готово!

К вечеру мясочко поспело, запечённое в печи русской!

Ну а сегодня - класика жанра! "Луноходные истории" сезон 2022! 

Сезон открыт, однако!

[volveg]

У Сталика есть рецепт

У нас приличный форум, а ты тут выражаешься!!! 

Добавлено позже (10.04.2022 - 19:53):

Фигасе сезон! Я смотрю у вас ещё снега по самые небалуйся... 

[Oleg]

Фигасе сезон! Я смотрю у вас ещё снега по самые небалуйся...

 

А у вас что, 6-го так не было?

Мы поимели...

[stalev]

снега по самые небалуйся

Чуть выше, пока! И когда растает даже непонятно.

[Marcus]

 

И рис и греча хороши,

Когда готовишь от души.
А ещё с пивком под футбол, вообще отличный вариант. Последнее время ещё приятнее стало смотреть, делаю ставки в бк мостбет https://mostbet-rating.com/uz/ . Знакомый в Узбекистане не плохо зарабатывает чреез это зеркало, вот и я решил попробовать!

Главное правильно мясо подбирать к каждой кашке)

Сообщение изменено: Marcus, 17 April 2022 - 12:41.

[МихаилЗ]

Поспела Форелка. Два дня посола (соль,сахарный песок)

Форель с Ладожского озера. Наисвежайшая.

 

 

 

А на обед курочка с картофелем запеченная  в духовке.

Птица предварительно замаринована в смеси соли,черного молотого перца,карри,свежего чеснока и паприки.

 

[Александр Михайленко]

Форель, да сёмга нам не по зубам. Поэтому -пеленгассс. Был жареный, уха и захотелось маринованного с картошечкой.

Вложенные превью

• 

[Вячеслав Н.]

Вот такой хот- дог мне внучка сделала на вечер с какао  

[Юрий Артамонов]

А я наслаждался геркулесовой кашей без соли, вкус необыкновенный.

Фото выкладывать не буду.

[МихаилЗ]

 наслаждался геркулесовой кашей без соли .... Фото выкладывать не буду.

 

А мне Бланманже поднадоело, сегодня буду делать домашний яблочный зефир.

Всё подробно расскажу и покажу.

 

Но,Бланманже доем.

Вложенные превью

• 

[Зелёный]

вкус необыкновенный

В Пост покупаю оливкое масло, первый холодный отжим, типа Борхес, весьма украшает блюда. А также кладу соевый соус вместо соли. 

[volveg]

Но,Бланманже доем.

Доем сегодня бланманжу

и никому не покажу... 

 

[Александр Михайленко]

Товарищ поделился ГАРБУЗОМ. Поэтому разгрузочный ужин. Предпочитаю запеченный в духовке, но на этот раз сварил, с изюмом.

Вложенные превью

• 
• 

[Timon2011]

либо по методе плова.

Я всегда зервак делаю, а семья решает, что это будет, плов или каша гречневая только крупа разная и в гречку ток лавр, соль, перец. 

[290366alex]

Поспела Форелка. Два дня посола (соль,сахарный песок) Форель с Ладожского озера. Наисвежайшая.  

Попробуй вместо сахара мед. Будет очень вкусно и необычно

[МихаилЗ]

Попробуй вместо сахара мед

 

Андрей,спасибо за совет!

Думаю и с мёдом и с укропом,как многие любят,тоже интересно и вкусно.

НО! В вопросе посола лососевых я консерватор.Ни какого хардкора.

Соль и немного песка.Главное,чтобы рыба была свежая.

Так же,я не приемлю красную рыбу жареной,варёной и после прочей термообработки.

Имею Мнение Хрен Оспоришь  

 

PS. Процесс приготовления домашнего зефира в разгаре.

Днём получу кондитерский мешок на ОЗОН. Всё как положено.

[Oleg]

Имею Мнение Хрен Оспоришь

Бедное мнение, за что-же ты его так имеешь.

[Timon2011]

пришло время дошика, спустя нескольких месяцев. На курином бульоне, с соленым сыром, что жена из грозного привезла. 

Сообщение изменено: Timon2011, 13 April 2022 - 12:19.

[stalev]

Открытие дачного сезона - это не только обжираловка! Это ещё и наведение порядка с инвентаризацией двух "морозилок"!

В итоге поимели столько....в общем готовить не переготовить!

Перцы сегодня, фаршированные! 

Последние три сезона высаживаем "Ромарио", семена берём из покупных перцев("Пятёрочка", "Перекрёсток" и т.д.). Всхожесть 250%! Урожайность 300%! 

Замораживаем и вакуумируем перец слегка его "подвялив" Тогда при вакуумировании он не ломается!

Сообщение изменено: stalev, 13 April 2022 - 19:41.

[volveg]

пришло время дошика

Неее, ну не зачёт полный!!! 

В какой-то кружке... Где родное корытце?! 

[Timon2011]

volveg, это зачётная кружка! Керамика! С крышкой! Специально для таких праздничных случаев 

[290366alex]

МихаилЗ,

Если ты консерватор, то только с медом)))

Я так первый раз попробовал в Курляндии, это западное побережье Латвии
тетенька которая угощала сказал что так солила еще ее бабушка. когда сахар был деликатес)

[МихаилЗ]

Специально для таких праздничных случаев

 

 

 

Там у тебя от доширака,походу,только вода 

[Timon2011]

МихаилЗ, там от дошика ток макарошки. А так бульон и сыр с укропом. Я сухие  ингридиенты не сплю! 

[stalev]

Timon2011, эт уже не дошик!

[Критерий]

В Магните акция на лимоны.Взял пару кило и наделал впрок джема для выпечки.

Можно поподробнее рецептик?

[МихаилЗ]

Можно поподробнее рецептик?

 

Два кило* лимонов хорошенько помыть.Вместе с кожурой нарезать дольками.

Пропустить через мясорубку.Вывалить в кастрюлю,всыпать два кило сахара.

Перемешать,дать постоять.

Я варил три раза с полным остыванием в промежутках.Варите как вам нравится.

Когда джем был готов и немного остыл,добавил в него разведённый натамицин.

Разложил по стерильным банкам и закрыл.

Хранится на лоджии.

Используется для выпечки и в чай,очень удобно.

Делаю такой джем всегда,когда лимоны либо дешевые либо по акции.

 

PS. Два кило* - просто столько было куплено.

Сообщение изменено: МихаилЗ, 14 April 2022 - 19:23.

[Timon2011]

stalev, ну если дошик с приправами в комплекте, то потом только омез