12211 ответов в этой теме

[Oleg]

Ленивые, но без обжарки это не голубцы и даже не голубчики, а так, жалкое подобие. Подголубчики

[Timon2011]

Oleg, это тебе так кажется. Попробуй, за уши не оттянешь. 

[Александр 54]

это тебе так кажется. Попробуй, за уши не оттянешь. 

Антоха, да это может быть вкусно. Но, ленивыми ГОЛУБЦАМИ, Олег правильно сказал, это блюдо не назовёшь.

[Timon2011]

Александр 54, не фига, именно ленивые голубцы. 

[Oleg]

Oleg, это тебе так кажется. Попробуй, за уши не оттянешь. 

Даже пробовать не буду, не люблю капусту без обжарки, зачем продукт переводить.

[Timon2011]

Oleg, у меня сын так-попробуй новое блюдо

Отвечает-фу

Попробует, становится любимым блюдом))) 

[volveg]

Не знаю, кто так назвал, но ленивые голубцы тяжелее приготовить чем обычные.

Сотрите, как готовятся обычные голубцы: - полуготовый рис + сырой фарш, заворачиваем в капустный лист(ошпареный), затем обжариваем, складываем в кастрюлю и протушиваем.

А как готовить ленивые: - практически готовый рис + обжаренный фарш! + ОБЖАРЕННАЯ капуста! всё сложить с сотейник, перемешать и протушить!

И кто тут "ленивые"? 

Сообщение изменено: volveg, 02 March 2023 - 09:22.

[Bee happy]

И кто тут "ленивые"?

Всё нормально, "ленивые" надо писать в кавычках.

[volveg]

Bee happy, ты как всегда всё верно подмечаешь! 

[Timon2011]

заворачиваем в капустный лист(ошпареный

прабабушка так готовила, всегда лист разворачивал и ел то, что внутри)) 

[volveg]

разворачивал и ел то, что внутри)) 

Балованный ты больно, Тоха!!! 

[Oleg]

Oleg, у меня сын так-попробуй новое блюдо Отвечает-фу Попробует, становится любимым блюдом))) 

Дорастет твой сын до моих лет, тогда поймет что ему фу, а что не фу.

Добавлено позже (02.03.2023 - 10:09):

А как готовить ленивые: - практически готовый рис + обжаренный фарш! + ОБЖАРЕННАЯ капуста! всё сложить с сотейник, перемешать и протушить!

Не помню писал или нет как делаю, но у меня процесс проще.

Полу-готовый рис

Сырой фарш

Обжаренная капуста.

Из риса с фаршем формируются котлетки, перекладываются капустой и тушатся. Формирование котлеток занимает 2-3 минуты на кило фарша.

[Timon2011]

что ему фу, а что не фу.

Этому я учу. Любая газировка для него гадость, любой фастфуд. 

Добавлено позже (02.03.2023 - 11:48):

Балованный ты больно

ага, с 15 лет сам зарабатываю на поесть и других накормить

Добавлено позже (02.03.2023 - 11:53):

Сварил вчера один кусок окорока. Засол 24.по вкусу солоновато мне. 

1.два куска оставлю в рассоле на 2 недели

2.сделаю в камере

3.сутки оставлю без рассола. 

4,не надо есть горячим, пусть полежит ночку в холодильнике. 

5.вкусно.

6.надо делать целиком. 

Мои выводы. 

[Тина]

Фокачча из картофельного теста с оливками, вялеными помидорами, чесноком и прованскими травами

[volveg]

Фокачча - классная штука! Вот прям такой зной, лето, пряные травы - италия-италия! 

[Вячеслав Н.]

Сегодня  делал лапшу яичную.

[МихаилЗ]

Слава - кормилец, Валя - творец!

Слово одно на двоих - Молодец!

 

Угостили меня недавно жареным в кляре филе хека... , ну это просто класс!

Очень нежное, не сухое,без единой косточки мяско.

Вчера выбрался на Рыбную базу  и купил.Сегодня сделали. Лепота!

260р/кг. Колбасень почти три кило.

 

 

 

Вложенные превью

• 
• 

[Вячеслав Н.]

Терпуг по 250р/кг.

А я сколько пытаюсь не могу купить рыбу Терпуг.  

[МихаилЗ]

Второй день, как от гриппа немного очухался.

Отметил. 

Последний батончик "Русской" и очередной коньяк на дегустацию.

 

Вложенные превью

• 

[Timon2011]

МихаилЗ, хранение в вакууме сделало своё дело? 

[МихаилЗ]

 хранение в вакууме сделало своё дело?

 

Я эту палочку ещё и довяливал месяц,а потом в вакуум.

Отлично!

[unich]

Последний батончик "Русской" и очередной коньяк на дегустацию.

И что больше понравилось?

[МихаилЗ]

И что больше понравилось?

 

Даже не знаю. Разные они.

Но в целом, вот эта поинтереснее.

[Oleg]

Латышское национальное блюдо - серый горох с жареным луком и шпеком (копченым мясом) с ржаным хлебом. К этому блюду прилагается еще и стакан с кефиром, но я предпочитаю кефир отдельно.

[Infonet]

Oleg,

Серый горох это как?

[Oleg]

Вот так. На самом деле цвет у него коричневый.

[unich]

Вот ходишь по магазинам, ходишь... хочется чего-то... купил соленую скумбрию.

Прихожу домой - жена картошку жарит!

Наверное "у дурней мысли совпадают"...   

 

41 год живем вместе... 

[Вячеслав Н.]

Сегодня сделал свиную намазку 900гр сала соленого,  головка чеснока и пучок укропа.  Измельчал на Аксионе с ножом  и решеткой 4,5мм INOX, сало измельчилось на ура.

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 06 March 2023 - 18:28.

[volveg]

"Ивашка под простоквашкой!" (с), что в переводе означает Рыба под маринадом!

.

... с глютаматом. Вкуснаааа...

 

[МихаилЗ]

Рыба под маринадом!

 

Очень аппетитно выглядит, даже вкус чувствую!

[Критерий]

Ацкий ад эта аджика по-мегрельски. Надо чуть больше соли имхо и бадяжить перец чили на пополам со сладким. И кстати, вот какие перчики пришли с ягодного, оч ароматные, два пакета это килограмм. 

ПыСы: Первый раз ощутил выражение, что перец жжется два раза))

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[unich]

перец жжется два раза

Это да!   

И это ты еще семечки не перемолол...

А с аджикой нужно еще и в перчатках работать!

Уксуса винного немного добавь (или обычного 3%), немного острота снизится и ароматней станет.

Сообщение изменено: unich, 07 March 2023 - 11:14.

[Арабеска]

Вот ходишь по магазинам, ходишь... хочется чего-то

 

 По факту то одно нельзя, то другое. Пост к тому же!  А хотелось  алиго!  Там картофельное пюре с маслом сливочным,сливками и молодым  пресным сыром!   В итоге картофель заменен на сельдерей стебли, масло оливковое, немного кокосовых сливок(это барские замашки во мне взыграли), 3 дольки чеснока при варке  и сыр из магнита брынза натертая. Неплохое пюре получилось. Сыр вымешивается с пюре  на слабом огне до  состояния однородности. Приправляется  дробленым черным перцем.   Отошла от канонов, но получилось очень вкусно!

 

  Из википедии:

Алиго (фр. aligot)^[1][2] — блюдо из сыра, смешанного с картофельным пюре (часто с добавлением чеснока), которое готовят в регионе Обрак (Аверон, Канталь, Лозер, Окситания) на юге Центрального массива Франции^[3]. Это похожее на фондю блюдо из департамента Аверон является обычным в ресторанах Оверни.

Традиционно приготовленный из сыра Tomme de Laguiole (Tomme fraîche) или томма д’Оверни, алиго является французским деликатесом, который высоко ценится в местной гастрономии с сосисками Тулузы или жареной свининой^[4]. Другие сыры также используются вместо томма, в том числе канталь^[5], моцарелла^[6] и лайоль. Выбор сыра важен и сильно влияет на результат. Томма сложно найти за пределами Франции, считается, что многие другие сыры слишком твёрдые. Сыр должен быть мягким, с молочным привкусом, но не слишком солёным и легко плавиться. В Великобритании лучшим считается Ланкаширский сыр^[7] Предпочтительнее мучнистый, а не восковой картофель^[7].

Сообщение изменено: Арабеска, 07 March 2023 - 12:34.

[МихаилЗ]

Супруга оливьешки настрогала,а я майонезик сварганил.

Подарок раньше срока приехал,так что,уже и отпраздновали... 

 

 

Вложенные превью

• 

[stalev]

Супруга оливьешки настрогала,а я майонезик сварганил.

А я решил, коли праздник весенний то - окрошка! Благо квасок окрошечный у нас пивзавод местный хороший делает...в общем картоха доваривается, огурцы дорубаются, минут так десять и готово будет!

[Критерий]

квасок окрошечный у нас пивзавод местный хороший делает

Правильная все же на кефире! )))

Сообщение изменено: Критерий, 07 March 2023 - 15:22.

[Bee happy]

Квас окрошечный видел, а окрошечного кефира - нет.

[ВладБ]

Правильная все же на кефире! )))

Насколько знаю, на кефире это из Прибалтики вариант пришёл, а классическая, кмк, все-таки на квасе, там варианты с белым или нет, но квас....

Добавлено позже (07.03.2023 - 15:29):
И вроде как кефирная у латышей/литовцев и название своё имеет, но оно точно не окрошкой зовётся

Добавлено позже (07.03.2023 - 15:31):
Чем окрошка отличается от оливье? В одном случае квас, в другом майонез))))
Если че, то это шутка юмора)))....

[МихаилЗ]

А я решил, коли праздник весенний то - окрошка!

 

Тоже верно!

Мы окрошечку,обычно, летом, в жару.

Мне без оливьешки праздник - не праздник. 

Вложенные превью

• 

[Вячеслав Н.]

Да куча рецептов с чем делают окрошку жидкую часть, что есть дома, или что пошел купил:  Мы делаем по разному, и с Таном, Айраном,  Минеральная вода+ лимонка+ майонез или сметана, не магазинный ,а домашний квас на ржаном хлебе, Кумыс. 

[stalev]

Мы окрошечку,обычно, летом, в жару.

 

Миш. так у нас потеплело, жара и есть! -7!!!....правда завтра к утру под тридцать обещают(чую брешет прогноз)

Усё готово! Зеленуха и прочие индигриенты* при подаче!

[МихаилЗ]

Окрошка это квас!

Кумыс,кефир и там прочие глупости,это не наше.

Меня посылали с битончиком за квасом.Я покупал два литра и за три копейки "маленькую" выпивал.

[stalev]

Правильная все же на кефире! )))

Насколько знаю, на кефире это из Прибалтики вариант пришёл

Да куча рецептов с чем делают окрошку жидкую часть

Мне в последнее время оч заходит тан+квас(1/3) и чуть сметаны! Топпинги типа перца и горчицы- вещи само собой разумеющиеся!

[Вячеслав Н.]

Меня посылали с битончиком за квасом

Миша, если с квасом, то только  с домашним на  бородинском хлебе,  квас получается ядреный, с хорошей кислинкой , а магазинный он сладковатый нето вообще,  

[stalev]

.Я покупал два литра и за три копейки "маленькую" выпивал.

В моём детстве - трёхлитровка стоила 36 копеек, если "под крышку" - 40! Стакан кваса стоил 3 копейки....мы его поздними вечерами с бочек стоящих около магазинов сливали, по чуть, не воровства ради, а утоления жажды для! Эх, золотые времена!!!

[МихаилЗ]

Миша, если с квасом, то только  с домашним

 

Да не ерунди, Слав.

Квасы у нас неплохие."Никола" и "Русский" вполне.

 

 

 

Стакан кваса стоил 3 копейки

 

Маленькая кружка у нас.В стаканы не наливали.Да,три копейки.

Сообщение изменено: МихаилЗ, 07 March 2023 - 16:09.

[Bee happy]

Чем окрошка отличается от оливье? В одном случае квас, в другом майонез))))

На святое покусился!

[ВладБ]

Квасы у нас неплохие."Никола" и "Русский" вполне.

+100500 , ещё мне Лидские квасы нравятся (от союзников, и отчасти сородичей, по отцовской линии белорусская кровь во мне)))

[МихаилЗ]

На святое покусился!

 

В который раз... про борщ, про квас.... 

[stalev]

ещё мне Лидские квасы нравятся

Да и пивас у них норм!

Добавлено позже (07.03.2023 - 18:25):

В который раз... про борщ, про квас.... 

А началось всё с Олиного "Алиго"!