12212 ответов в этой теме

[Kedi]

МихаилЗ, да я уже публиковала когда-то. Кажется, Антон даже повторял

[Timon2011]

до 22.00

расскажи, почему именно 22.00.у Штирлица такая тема была, всё по минутам! Надеюсь ты разведчик! А то вдруг шпион))) 

[МихаилЗ]

Кажется, Антон даже повторял

 

Антон,в основном,по дошираку спец! 

 

А то вдруг шпион))) 

 

Не.Свой,буржуинский ©

[stalev]

! А то вдруг шпион))) 

"Разрешите вам представиться,  разведчик,Герой Советского Союза, полковник Чингачкук!"

[Kedi]

Надеюсь лицезреть.

Миша, ну на вид запеканка как запеканка. На вкус мне очень нравится. При накладывании в тарелку немного развалился "шедевр", потому что только что из духовки. У нас бабушка оголодала. Я полдня в спячке, выходной же! А некоторые ещё и есть хотят.

Вложенные превью

• 
• 

[МихаилЗ]

запеканка как запеканка

 

Вот теперь и думай....  либо спать лечь, либо к холодильнику сгонять. 

Вкусно очень выглядит! 

[Timon2011]

Антон,в основном,по дошираку спец

обидеть изволите!? Дошик правильно запаренный, с правильными ингридиентами! Кстати, с лета не едал,пора уже! 

щас фует подойдёт в кругах говяжьих, обязательное отведаю!

спец

в другом, чтобы люди без писем с почты не остались)) 

[МихаилЗ]

обидеть изволите!?

 

Ни в коем разе.Просто вспомнилось.

[Timon2011]

либо спать лечь, либо к холодильнику сгонять.  Вкусно очень выглядит!

Во первых на голодный желудок, не сладок сон! 

Во вторых, ещё ночью желательно часика в 2-3 ночи, сгонять в холодильник. Я бывает мясного, жареного, холодного что урву. Бывает мороженого! И дальше под бочок к любимой! 

Добавлено позже (08.03.2023 - 21:11):

Просто вспомнилось.

Не надо вспоминать, надо знать истину! Макорошки кои в дошике, очень даже можно кушать! В них нет , ничего плохого! Вот приправу надо выкидывать! Давай, че тоже про дошик дополни! 

Уж хочеться мне, Олега нашего, соблазнить, попробовать! 

[МихаилЗ]

Олега нашего, соблазнить, попробовать!

 

Олежу не отвлекай по мелочам,у него эксперимент с порошком.

[Timon2011]

немного развалился "шедевр",

По опыту скажу, что все вторые блюда, что вкусно приготовлены, должны разваливаться! Вон Саня вскрыл, а там всё такоё с картошечкой, с мяском, всё разваливается)) 

Добавлено позже (08.03.2023 - 21:15):

Олежу не отвлекай по мелочам,у него эксперимент с порошком

Не, не! Я же написал-Олег, а не Олег! 

Добавлено позже (08.03.2023 - 21:16):

Главный по благородному то, по любому на дошике давно сидит, там же этого порошка! 

Добавлено позже (08.03.2023 - 21:39):

21, 40.пора бы поесть самделешных пельмешек с хренком покупным)) 

[unich]

Вот вы все что будем есть... что будем есть...

А у меня пришли два племянника и всё съели!

Как я рад!

Это такое прекрасное ощущение, когда молча сидят и съедают тобой приготовленное, только за ушами потрескивает 

Это типа рыбалки - придумываешь, готовишь... и бац!!! всё слопали - ура... получилось!

Сообщение изменено: unich, 08 March 2023 - 21:58.

[Kedi]

unich, Сергей, а что было-то? Покажите! Ну хотя бы расскажите

[unich]

Kedi, Наташа, как показать?.. слопали. А был противень картошки а над ним ребрышки жарились...

С чесноком!

Сообщение изменено: unich, 08 March 2023 - 22:47.

[Old Cat]

С большим трудом осилил непрочитанное с 7 марта. Столько хороших воспоминаний...

[Infonet]

Делаю ректификат, а потом дистиляцию ректификата! Водка получается просто - супер!

Описка?
Сначала дистиллят, потом из него ректификат...

[Bee happy]

Т. н. "Ароматные водки" можно делать именно по такой схеме. Сначала получается ректификат, потом из него мацерат, а из него дистилляцией ароматная водка.

[Критерий]

потом из него мацерат

Типа настойка на спирту?

[Bee happy]

Настойка, мацерат, инфуз, экстракт - есть небольшая (технологическая) разница. Но суть одна.

[ВладБ]

Типа настойка на спирту?

Ещё раз продистиллированная- в отличии от настойки получается прозрачная, но с ароматом наполнителя

[Infonet]

Т. н. "Ароматные водки" можно делать именно по такой схеме.

Я так понял, речь шла об обычной водке.

[stalev]

Я так понял, речь шла об обычной водке.

Тема тут малость не та, отвечу, но не на долго, ночью удалю.

Ректификат разводится водой до 10-11% и делается перегон,в режиме потстилл, в общую ёмкость с опущенным в неё ареометром, до того момента пока "попловок" не покажет крепость 40%. 

[МихаилЗ]

ночью удалю

 

Не удаляй.

В Советское время гнал?

Просто интересно.

Я гнал и вино делал из виноградного сока.

Сообщение изменено: МихаилЗ, 09 March 2023 - 20:22.

[Kedi]

-Официант, нам два графина водки
-А кушать что будете?
-Так вот её, родимую, мы и будем кушать!

[stalev]

В Советское время гнал?

Советское время закончилось аккурат на моё восемнадцатилетие! Я только женится через пять дней после этого успел! О змИе даже помыслов в то время небыло! Спортсмен типа! 

[Timon2011]

вино делал из виноградного сока

Вот так, меня мать и поймала на пьянстве. Было мне лет 6,посмотрела под стол, а я из её бутылей "компот" Пью)) говорит-спрашиваю у тебя, что делаешь, а я в ответ-почему компот не сладкий)) вот с того времени и кушаю, уж 40 лет скоро, как этим занимаюсь)) 

Сообщение изменено: Timon2011, 09 March 2023 - 21:28.

[ВладБ]

В Советское время гнал?

Мобильных телефонов не было, да и стационарных у нас в деревне тоже не было в те времена...
Но.....стоило только участковому появиться на краю деревни, мне уже матушка - "сынок, скоренько на сеновал, прячь змеевик и флягу"))))
Как инфа распространялась для меня до сих пор загадка.....
PS. Ни одной бутылки не было продано, не с этой целью гнался в то время у нас, твёрдой валютой в то время был не рубль и не доллар, а " поллитра "- и за вспашку, и за привоз дров/сена, да и за много чего.....
Гнало в те годы всё село и многие из городского населения....

[МихаилЗ]

Гнало в те годы всё село и многие из городского населения....

 

Из чего гнали,Володь?

[ВладБ]

МихаилЗ, Миш, сахарная и зерновая, в Подмосковье дело происходило

[МихаилЗ]

сахарная и зерновая, в Подмосковье дело происходило

 

Мы гороховую с кефиром.

Ну и когда совсем худо стало,на томатной пасте..... 

[ВладБ]

Опять мы не по теме разговорились)))) но по этой теме много интересного вспоминается.....

Сообщение изменено: ВладБ, 09 March 2023 - 21:58.

[МихаилЗ]

но по этой теме много интересного вспоминается.....

 

Вот об этом и надо поговорить.

Что пили,чем закусывали.

[Gubarg]

stalev,
А в чём заключается смысл повторной перегонки ректификата? Там и и так спирта выше никак, под 95 оборотов

Добавлено позже (09.03.2023 - 23:02):
Видимо всётаки Вы путаете понятия дисцилят и ректификат.

[Bee happy]

А в чём смысл перегона дистиллята в режиме потстилл? 

[stalev]

Gubarg,

Народ, ну вы меня умотали!!! Никто ничего не путает, а смысл, по крайней мере для меня, и оказывается не только, в том, что эта водка мне нравится больше, нежели просто разведённый водой рект, со всеми там углеваниями, декстрозами, глицеринами!!!

Добавлено позже (10.03.2023 - 11:33):

Вот тут посмотрите, если интересует. Единственно я не ставлю под вакуум, не почувствовал разницы. В последнее время при этом перегоне вставляю в диоптр сантиметровой толщины медный пыж, и насыпаю на него вяленой клюквы, даёт очень лёгкий, едва уловимый аромат, и тонкое послевкусие. Народу нравится, постоянно просят.

[Bee happy]

Да, не будем забывать, что самогоноварение основано не только на научно-обоснованном подходе, но и (в не меньшей степени) на субъективных ощущениях и мнениях.
Другими словами, как говорил Остап Бендер, "Даже из обыкновенной табуретки можно гнать самогон. Некоторые любят табуретовку! "

[Infonet]

Тааак.
Вернемся-ка мы к нашим, так сказать, тем, чем будем закусывать.
Мне пост блюсти доктор запретил, а Люба захотела рыбки.
Я засолил и подвялил кету.
А Любаша испекла кулебяку.
Простенькую такую...

[region36]

Вот тут посмотрите, если интересует.

 

Способ  разбавления спирта ректификата дистиллированной водой путем дистилляции разбавленного спирта ректификата водой !  

Шаманизм и танцы с бубном ))

[Timon2011]

приехал сегодня товарищ с Пензы и свёл меня на извилистую дорожку

Сообщение изменено: Timon2011, 10 March 2023 - 21:30.

[МихаилЗ]

Я засолил и подвялил кету. А Любаша испекла кулебяку.

 

 

Ну просто шикарно!

 

 

 

приехал сегодня товарищ с Пензы

 

 

Вкусно!

[Timon2011]

решил таки сегодня, закусывать вкусами из детсва. Булка+масло сливочное+сахар закусил, теперь очередь этой вкусняшки)) 

[Александр 54]

вкусами из детсва

Антоха, ладно яйцо, сахар. Но, хлеб сейчас далёк от вкуса хлеба из детства.

[Timon2011]

хлеб сейчас далёк от вкуса хлеба из детства

а я и не помню какой вкус был у булки, я её либо молоком свойским запивал, либо тархуном. А в таком бутере тем более)) 

[volveg]

Но, хлеб сейчас далёк от вкуса хлеба из детства.

Саш, он не просто далёк, он фантастически далёк!!!

Потому и стал печь сам хлеб и булку.

Батон нарезной на муке 1-го сорта на КМКЗ - Уууу... А такой батон раньше в каждой булочной был. Не помню, 18 или 22 коп. стоил. 

[Тина]

Александр 54, согласна. Поэтому уже много лет хлеб в магазине не покупаю.
И не представляю, какой он там на вкус.
В магазинах для меня не существует отделов, где продаётся хлеб и колбасные изделия.

Сообщение изменено: Тина, 12 March 2023 - 12:59.

[stalev]

Батон нарезной на муке 1-го сорта на КМКЗ - Уууу...

Булочки сегодня у меня, пшенично-ржаные. Решил поиграться с пропорциями муки, плюсом добавил кориандра молотого! Типа "Бородинские" должны получится(я так думаю)! Наш ХК под таким названием булочки печёт, уж очень внешне они похожи

[Тина]

stalev,фото в студию с рецептом!

Добавлено позже (12.03.2023 - 13:30):
volveg, я помню батоны по 13 копеек.
И ещё был совершенно дивный, сдобный горчичный хлеб. В виде кирпичиков, упакованных в вощаную бумагу.
Нигде не могу найти рецепт именно этого хлеба.

Сообщение изменено: Тина, 12 March 2023 - 19:10.

[stalev]

был совершенно дивный, сдобный горчичный хлеб. В виде кирпичиков,

В нашем городе такого ассортименту вжисть небыло! Хлеб пшеничный, хлеб ржаной, батон нарезной, бублик, бублик с маком! Усё! Году так эдак в 1986, при центральном универсаме начали печь багеты! Весь город за ними в очереди стоял!

О, булочки сдобные забыл, по 9 копеек.

[Александр 54]

я и не помню какой вкус был у булки

Разве ты не шёл домой с хлебом и не откусывал от булки. 

volveg,Тина,

Вижу ваши хлеба, они даже на фото вкусные.

Дома выпекаем хлеб, но только белый, ржаной, как-то не получается, точнее получается, но не много не то, что хотелось бы. 

Я в дела хлебные не вникаю, но ем с удовольствием. 

Сообщение изменено: Александр 54, 12 March 2023 - 13:56.

[Timon2011]

откусывал от булки

конечно! Но вкус!? Понятия не имею. Знаю горячий был. У тархуна вкус, тархуна наверное. Говядина жёсткая была. Вместо баранины сайгу ели. Вкус!? Да фиг знает. Я могу по памяти сравнить вкусы которые ощущал после 20 лет где то. Вот что точно помню, это вкус каши с детского сада, туда при готовке печенья юбилейные добавляли. Сделал как то сыну, вкус тот же, хоть и молоко и из магаза был. Ещё помню вкус жареных рыбок на костре. Вкус угольков))) 

Раньше не было понятия у меня-чтоб очень вкусно. Раньше-голодный, забил чем то живот и дальше идешь. Сейчас смысл сделать вкусно, чтобы детям понравилось, жене, родным и близким. Сейчас всё гараздо ярче и вкуснее, чем раньше! 

Добавлено позже (12.03.2023 - 14:16):

Весь город за ними в очереди стоял!

а у нас просто за хлебом стоял. Одна булка, один хлеб в одни руки)))