12212 ответов в этой теме

[Александр 54]

Раньше не было понятия у меня-чтоб очень вкусно. Раньше-голодный, забил чем то живот и дальше идешь. Сейчас смысл сделать вкусно, чтобы детям понравилось, жене, родным и близким. Сейчас всё гараздо ярче и вкуснее, чем раньше! 

Антоха, мне даже и возразить не чем. Наверное мне повезло, всю свою жизнь, люблю вкусно поесть. 

[Тина]

Александр 54,если есть желание научиться печь хороший ржаной хлеб, то очень рекомендую канал на Ютуб rus brot. Ведущий Андрей, каждое видео - подробный мастер-класс. Очень много разных сортов хлеба. И техника выпечки от самых простых до сложных.

[volveg]

Вот что точно помню, это вкус каши с детского сада,

Оооо!!!!!!! Я вкус детсадовской гречневой каши размазни запомнил на всю жизнь! Блевал дальше чем видел!!!!!!!!!!!!

Добавлено позже (12.03.2023 - 14:47):

очень рекомендую канал на Ютуб rus brot.

Валь, я у него нашел видео Хлеб "Андреевский" с померанцем. Просто бомба! Обязательно буду печь!

[stalev]

Я вкус детсадовской гречневой каши размазни запомнил на всю жизнь!

А у меня в детсаде вся еда была супер!!! Потому что шеф повар была моя мама!!!

Добавлено позже (12.03.2023 - 18:02):

фото в студию с рецептом!

Как всё таки очешуительно вкусно пахнет ржаной хлеб когда он печётся!!!

Рецепт этот. Единственно - убавил пшеничной на  50 гр, добавил ржаной тот же полтинник, и 2гр. кориандра молотого!. Одну булку заточил, горячей. То что я хотел! Прямо всё в точку!

Сообщение изменено: stalev, 12 March 2023 - 16:19.

[Timon2011]

Блевал дальше чем видел!

не повезло вам с поварами))) 

[ВладБ]

И ещё был совершенно дивный, сдобный горчичный хлеб. В виде кирпичиков, упакованных в пергаментную бумагу.

Если это то, о чем я думаю, то назывался он вроде просто "Сдобный", был кирпичиком и упакован в вощеную бумагу с рисунком в виде рушникового орнамента. Не всегда и не везде его и тогда можно было купить, стоил, емнип, 30 коп. Вкуснотища - пальцы проглотаешь)))

[Timon2011]

Наверное мне повезло

Да, не до везения мне было. С утра закинул каши-в школу, а обед-супа-уроки, треня. Ужин закинул че нить-гулять. В детстве из вкусного любил тока сладкое, торты мама по праздникам пекла, сгущёнку пробивал две дырки гвоздями. Бутылки сдать на булку и тархун. Не было у меня к стремления поесть вот вкусного))) сейчас то да, чуть ли не культ еды)) 

Добавлено позже (12.03.2023 - 16:20):

Сдобный

А у нас булка за 25 коп. Большая, а хлеб не помню. Вот и весь выбор)) 

[ВладБ]

А у нас булка за 25 коп. Большая, а хлеб не помню. Вот и весь выбор))

Антон, а где твоё детство проходило? Я пишу про Подмосковье, 70км от МКАД, и про времена 1968 (раньше в силу возраста не помню) - до где-то Олимпиады. В первый послеолимпийский год под Чеховом практику проходили, по неделям в магазе хлеба не достать было, в столовой блины вместо хлеба выпекали.....

[Timon2011]

Я пишу про Подмосковье, 70км от МКАД,

я восточнее-павловский посад.

под Чеховом

Рядышком.

про времена 1968

Ваще не знаю, я 1977 г. выпуска. 

Добавлено позже (12.03.2023 - 16:37):

Олимпиады

маленький был. А вот Фестиваль молодёжи и студентов-ходили с отцом подписи студентов собирали из разных стран. Были такие бумажки с флажками всех стран)) и фанту помню, там вкус не забыть и газы в нос от неё, Какая-то сладкая она была. Сейчас другая. 

[Александр 54]

С утра закинул каши-в школу, а обед-супа-уроки, треня.

Антоха, да я в таком ритме жил, мама не горюй. Утро, в школу, после тренировка, после, за сестрой в садик. По выходным птичек ловить с друзьями, в лес. Из леса приедем, чутка отдохнём и на каток, в хоккей поиграть, тренировок то "мало" было. А выходной был один, воскресенье.

И это не говоря о домашних делах, от которых меня  никто не освобождал. Поесть успевал, бывало, что и самому приходилось что-то приготовить, сестру младшую накормить. Уроки делал, вечером, после программы время кино и в люльку. Как-то на всё хватало время, и поесть, и погулять, и дела сделать. Не было у меня, чтобы просто сесть и плевать в полоток.

[Timon2011]

первый послеолимпийский год

это не знаю, а вот конец 80х было тяжко с хлебом. Ещё многие скупали ,чтобы скот кормить. Колхозы разваливались, комбикорма меньше возили, соответственно частникам за бутылку мало, что перепадало, кормили хлебом. 

Добавлено позже (12.03.2023 - 16:47):

да я в таком ритме жил, мама не горюй.

Так, как тогда вкусно поесть!? Я кашу не любил, но бабушка-говорила ешь, суп не любил-но бабушка говорила ешь! А после супа можешь бутер. Тока бутер после супа не лез, а если суп не ел, то ждал ужина! На ужин-ни чего особенного, мясное что, 2-3 раза в неделю. А так что с грибами, огурцы, помидоры, квашеная капуста с гарниром. Вот когда землю взяли и свиней завели, а соседи другую живность,там я уж оторвался именно на мясе))) 

Добавлено позже (12.03.2023 - 16:48):

А щас, чего тока нету!!! Как раньше то жили!? А жили то хо-ро-шо! 

[Александр 54]

Так, как тогда вкусно поесть!?

Антоха, я даже не задумывался о вкусной еде. Потому что, дома, просто априори было вкусно. Мама профессиональный повар. Старшая сестра повар, по второму образованию технолог по приготовлению пищи. Да и сам не с кривыми руками. 

Сообщение изменено: Александр 54, 12 March 2023 - 17:04.

[ВладБ]

это не знаю, а вот конец 80х было

То лето 81-го мне не забыть.... Под Чеховом п. Новый Быт, практика, в столовой (работала до 16-00) только обед.... Нас трое, в магазине подкормиться, не поверите, но это факт, из консервов килька в масле, килька в томате ишпротовый паштет. До сих пор не могу не то что есть, смотреть на них... Это благо ещё, что я на выхи до родителей добирался, меня парни в воскресенье к вечеру, как Бога ждали с домашней едой)))))
Но не роптали особенно, патамушта молодые были!!!))))

[stalev]

Страшная сестра повар,

Да она не страшная!!! Вот чую шо красавица!!!

[Timon2011]

даже не задумывался о вкусной еде.

так о том и речь)) 

[Александр 54]

Да она не страшная!!! Вот чую шо красавица!!!

Очепятка, исправил.   

[Timon2011]

Да и сам не с кривыми руками.

Тут всё такие. 

Почти все. 

Сообщение изменено: Timon2011, 12 March 2023 - 17:15.

[Тина]

volveg, а я всегда поесть любила: до 5-ти лет жила у бабушки в глухой рязанской деревне. Разносолов не было. Щи, картошка, пшенная каша и много молока - корова была. И ещё ХЛЕБ! Изумительный! Пекла моя бабушка, он напоминал современный Бородинский, только ещё вкуснее.
А потом Москва и детский сад... Я с огромным удивлением смотрела на детей, которые плевались манной кашей, или ложкой что-то из супа выковыривали и капризно надували губы...я думала, что они так притворяются. Потому что кусок белого хлеба в деревне был только по большим праздникам,
а сады в хрущевскую эпоху уничтожили. И самым вкусным было утащенное у соседки кислое яблоко, или просто морковка с грядки.
На воспоминания потянуло.
Да, вот этот "Сдобный" горчичный хлеб - одно из этих воспоминаний.
Рецепт найти хочу!

[Timon2011]

много молока

это была еда, на которую всегда был готов! Литр молока парного+булка))) 

[Вячеслав Н.]

Да, вот этот "Сдобный" горчичный хлеб - одно из этих воспоминаний. Рецепт найти хочу!

Валя, в Хлебопечка.ру можно найти  множество рецептов горчичного хлеба.

[Тина]

Вячеслав Н. , я где только не искала. Именно того самого нет.
Я на сайте "Хлебопечка" давно зарегистрирована, спасибо!

Сообщение изменено: Тина, 12 March 2023 - 19:07.

[Вячеслав Н.]

Я на сайте "Хлебопечка" давно зарегистрирована, спасибо!

Я тоже там зарегистрирован давно и пользуюсь этим форумом когда что-то пеку.

[ВладБ]

это была еда,

и много молока - корова была.

Потому что кусок белого хлеба в деревне был только по большим праздникам,

Вот только с последней цитатой Валентины не соглашусь, сам вырос в деревне, пусть и в подмосковной))))
Что что, а хлеб в деревне всегда был.... Да, был период, как тут писал Антон, когда чёрный(ржаной) скупался на откорм скота, этого не отнять, но пшеничный, да и тот же ржаной, в русских печах пекся чуть ли не каждое утро. Правда, скажу так, пекся теми, кто не ленился.... Ни в коей мере не отношу это к форумчанам, простая констатация фактов.
Дальше скажу, почему скупался хлеб? Да потому, что жителю села, работающему в совхозе и вырастившему то зерно, что он хотел частично выписать и оплатив живыми деньгами, выкупить для откорма домашнего скота, НЕ ПОЗВОЛЯЛОСЬ......, почти от слова совсем....
В 90-е, правда, уже было несколько наоборот, в сх предприятиях зарплату стали выдавать зерном, кормами и прочей сх продукцией.... Только она уже большинству нахрен не стала нужна, тк скот домашний многие перестали держать.....
Потом пошла эпоха фермерства..... Так по кругу и ходим....))))

Сообщение изменено: ВладБ, 12 March 2023 - 20:21.

[Критерий]

КупиМши Уцхо Сунели и обалдев от его запаха, сейчас во все, что только можно добавляю енту специю, но вот, что характерно, вкус как таковой рецепторы не ощущают, может мало я ее добавляю, не пойму. Вот, к примеру, свиная шея продырявленная тендерайзером, вкус свинины обалденный, но вот где в нем Уцхо Сунели не врубаюсь.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Критерий, 13 March 2023 - 10:46.

[unich]

вкус как таковой рецепторы не ощущают, может мало я ее добавляю, не пойму

Его ж для запаха добавляют. А на вкус он немного горчит, много добавишь - будет чувствоваться неприятная горечь, примерно как у прогорклых орехов.

Сообщение изменено: unich, 13 March 2023 - 11:17.

[Bee happy]

А нет чёткой границы между вкусом и запахом! Фактически, это один орган чувств, химический. И разделение на вкус и обоняние произошло довольно поздно (по эволюционным меркам). Змеи, например, до сих пор полностью не разделили эти органы, "пробуют" воздух и предметы языком, но прикладывают его к нёбным хемо-рецепторам (у нас они в носоглотке).

[unich]

А нет чёткой границы между вкусом и запахом!

Это в мирное время... 

А когда бухнешь случайно больше чем нужно, тогда чувствуешь и вкус и запах!

[Bee happy]

Это да... В некоторых случаях небольшие концентрации пахнут приятно, а большие вызывают отвращение. Например, гречишный мёд в больших количествах пахнет навозом. И не просто пахнет, смердит-с....

[region36]

пахнет навозом.

Пчелы не только нектар собирают .....))

http://domikmeda.ru/...aya-zhizha.html

[Bee happy]

Так это у французов, они вообще странные, лягушек едят! Мои пчёлы за 20 лет НИКОГДА не летели на навоз, хотя соседка всегда держала корову, коз, кур.

[region36]

лягушек едят!

 

Наши тоже не брезгуют!

https://dontr.ru/nov...u-iz-lyagushek/

Сообщение изменено: region36, 13 March 2023 - 18:22.

[Bee happy]

"Правда пока только в научной лаборатории АГТУ."
Ну что ты хочешь от голодного аспиранта? Ты проживи на его зарплату!

[Timon2011]

не только нектар собирают

45 лет прожил. Но не знал, тем более не видел пчёл возле говна. Мож во Франции из за того, что всё химией залито они стремятся, хоть к чему-то натуральному. Я у себя на даче, всю химию читаю перед опрыскиванием. Сосед пчёл держит. Останусь без мёда! Кстати в этом году, что то мало пчёл от него у меня работало. 

[Станислав Александрович]

Да, вот этот "Сдобный" горчичный хлеб - одно из этих воспоминаний.

А с поворенка пробовали?

https://www.povareno...es/show/125660/

[Bee happy]

что то мало пчёл от него у меня работало. 

Завлекать, завлекать надо!   Только не красными труселями, а посей вдоль забора мелиссу, бораго, фацелию или простую горчицу. И пчёл привлечёшь, и сидераты получишь. Двойная польза! 

[Timon2011]

простую горчицу

Жена в этом году сеяла, росла. Сосед жаловался, что плохо в этом году. 

Добавлено позже (13.03.2023 - 20:58):

сына учу семки жарить, а не в магазе покупать в три дорого, как жена))) 

Добавлено позже (13.03.2023 - 21:00):

пчёл

Маточного мёда дал последний раз, мне не понравился. Жена слопала. 

Добавлено позже (13.03.2023 - 21:10):

семки жарить

Семки, что надо. Хоть и неоригинальная упаковка из комсомольской правды)) 

[volveg]

А с поворенка пробовали? https://www.povareno...es/show/125660/

Ниачём... 

1,5 столовые ложки горчичного масла не делает тесто сдобным, а хлеб горчичным...

[region36]

Маточного мёда дал последний раз, мне не понравился.

Мы пчеловоды- народ хозяйственный . У нас даже подмор пчёл вкусный и лечебный ! И за недорого ..))

Сообщение изменено: region36, 13 March 2023 - 21:47.

[Зелёный]

учу семки жарить

В микроволновке приспособился, и семечки и орехи.

Добавлено позже (14.03.2023 - 06:37):

Будь прокляты эти фисташки без трещинок!

[Infonet]

Ну дела... с утра все голодные.
Один с утра "фисташек без трещинок" обругал, и тишина...
Для таких случаев рекомендую запасаться
https://forum.emkolb...-dost-003-2023/


Добавлено позже (14.03.2023 - 22:37):

Завлекать, завлекать надо!   Только не красными труселями, а посей вдоль забора мелиссу, бораго, фацелию или простую горчицу. И пчёл привлечёшь, и сидераты получишь. Двойная польза!

Уточнение:
Сеять нужно во дворе. Можно и вдоль забора, если он глухой.
Вокруг нашего частного квартала понастроили многоэтажек, так теперь "волонтеры" все палисадники обносят.
Пришлось засадить всю землю плющем. Его они не едят, и он цветет не ярко...

Сообщение изменено: Infonet, 14 March 2023 - 21:25.

[Вячеслав Н.]

Сегодня мокрым посолом в рассоле посалил хребтовое сало 7см толщиной  900гр, на 21 день.

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 17 March 2023 - 18:09.

[volveg]

Пообедал запечённым на гриле лососем, заполировал ананасом... Красота! 

[Timon2011]

Красота

Представляю

[ВладБ]

А я сегодня на обед рассольника с моими любимыми куриными желудками, да под Бородинскую...)))

[region36]

Пью водочку , закусываю холодной, варёной курочкой с аджикой. Завтра наверное будет болеть не только голова ....)) 

[Bee happy]

Да, с курочками надо быть осторожнее... 

[region36]

 Да уж ,  с курочками надо аккуратнее ! Иначе такой геморрой получишь ! ))

Сообщение изменено: region36, 18 March 2023 - 18:35.

[Timon2011]

Сейчас картохи наварил, помял с тушенкой свойской! Ох и вкуснотища!!! 

[region36]

 Меня в 88г.(я тогда учился в техноложке) Поставили завпроизводством столовой  6го цеха шинного завода ! А там работали женщины с "химии" .....  Танцы на столе в кабинете, портвейн лился рекой , заспиртованный абрикосовый сок в огромных бочках ! А мне только 20 с не многим ! Проспал завтрак всего цеха ,  водила директора лез с пятого этажа на четвёртый ко мне за ключами от столовой цеха !  Уволили меня после этого ..)) Декан ( Полянский ) ржал , но простил !)))

Добавлено позже (18.03.2023 - 20:06):

Я к тому что! Даже  самый умный "ребёнок " не сможет быть умницей  в настоящей среде! Ах , какие там девчёнки ! А там девчёнки с "Химии "  ! Перо в бок получишь !  Романтика для идеалистов!  Меня резала сумасшедшая в бок , прямо в цеху, воткнула нож  и орала что я её  ! Я её первый раз видел !   Кошмар !

Добавлено позже (18.03.2023 - 20:29):

Меня Директриса любила за мордаху и .. Конечно я  был в фаворитах , Умница (Полянских)  сказал что. я глуп и не адекватен  ,  что могу любить всякую ерунду ! Обожаю Константина Констанчивоча!

Добавлено позже (18.03.2023 - 21:03):

Я всегда был красивой мордахой ! Хорошо ли ? Нет! 

Добавлено позже (18.03.2023 - 21:13):

Молчу, возможно вы понимаете вкусы кнр

[Kedi]

Сатурну больше не наливать!

Добавлено позже (18.03.2023 - 21:53):
А у нас Соломоны, правда, из свинины

https://forum.say7.i...topic33848.html

Добавлено позже (18.03.2023 - 21:57):
На гарнир просто макарошки.
И ещё салат "Наслаждение". На фото без майонеза, каждый майонезит себе в тарелку.

https://forum.say7.i...topic11256.html

Добавлено позже (18.03.2023 - 22:02):
Лук к салату я мариную так:
https://forum.say7.i...topic14869.html

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: Kedi, 18 March 2023 - 22:48.