11968 ответов в этой теме

[Арабеска]

я в панировке  вместо сухарей буду использовать манку,

 " Дорогая редакция! Спасибо за рецепт "Бёф бургийон", Борщ получился вкусный!  В овощи я добавил капусту, вместо красного вина у меня была  красная свёкла и уксус. Моей жене очень  понравился этот рецепт французской кухни!

[AlexanderNik]

Все было очень вкусно, немного маловато. Ели, пили, пели, вспоминали форумчан.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[МихаилЗ]

Ели, пили, пели...

 

"Мишка на севере","Красный мак"....   что то там ещё знакомое,вспомнить не могу.

Вкусные были конфетки и фантики  особо ценились 

 

PS.Шашлычок хорош!

[AlexanderNik]

МихаилЗ, Миша, шашлык был (уже в прошлом) из свиной шеи, просто мечта. 7 кг мяса на 15 человек, не осталось ни чего. А это показатель. 

[Sausage Man]

"Мишка на севере","Красный мак"....

Кара- Кум,  Гулливер, Маска,  Аленка, Столичные, Белка,

[МихаилЗ]

Белка

 

"Белочка" 

[Александр 54]

7 кг мяса на 15 человек, не осталось ни чего. А это показатель. 

Что к этому все готовились... 

[AlexanderNik]

Александр 54, У внука День Рождения был. А для нас лишь бы повод был. 

[stalev]

Нарвался в магазине на вот так такую еду заморскую.

Цена вопроса 550 рэ за пол-кило. 28 штук в упаковке.

Быстро, удобно, вкусно!

 

Добавлено позже (27.05.2024 - 14:33):

"Белочка" 

Грильяж, Курортные, Мишка на Севере, Былина

[Bee happy]

Грильяж, Курортные, Мишка на Севере, Былина

Балованные вы все...
Ирис Кис-кис и Театральные. На праздник Барбарис и Морские камушки.

[МихаилЗ]

Ирис Кис-кис и Театральные. На праздник Барбарис

 

Не...

Гусиные лапки, раковая шейка, батончик и петушок на палочке у цыган на вокзале 

[Bee happy]

петушок на палочке

Ну, это уже не рядовой праздник, а СОБЫТИЕ.

[МихаилЗ]

это уже не рядовой праздник, а СОБЫТИЕ

 

В детстве-юношестве,когда выбирался в "город", на Балтийском вокзале всегда покупал "Сахарную трубочку" за 15 копеек.

Мороженое на все времена! 

И попутно заглядывал в пышечную.Либо в Ленинграде или уже в Петергофе.

Пышки в сахарной пудре по "пятаку" и гранёный стакан кофе с молоком!!!!!!

Сообщение изменено: МихаилЗ, 27 May 2024 - 15:24.

[Bee happy]

Любил кукурузные хлопья в сахарной глазури (небольшая коробочка из серого картона за 11 коп). Одновременно продавались такие же хлопья без сахара и родители по ошибке иногда покупали их. Никак не мог понять своим детским умом, какому же дурному взрослому дяде пришла в голову такая глупая идея - намеренно делать невкусные хлопья? 

[МихаилЗ]

Любил кукурузные хлопья в сахарной глазури (небольшая коробочка из серого картона за 11 коп)

 

Я помню. Хлопья такие с ноготь.Но у нас не было! Я ,во всяком случае,не встречал.

Покупал только когда бывал на Украине.От туда и привозил,как гостинец.

[Shnarius]

ладно Мишка, только тебе по секрету...

Ребята, я невольно подслушал. Простите) Даже гарам масал специально купил.
Запёк с ним курицу без костей.
Мне и дочке очень понравилась, жена сказала - если нравится, иногда делайте для разнообразия. Так что буду использовать)

Вложенные превью

• 

[МихаилЗ]

Простите)

 

Олежа пузо греет,вернётся,может и простит,я то прощаю.

Ты скажи мне,что,вот эта Гарам масала прям супер-пупер?

Если да,то какую  и где покупал?

[Shnarius]

Миш, я бы не сказал, что супер. Но необычно. Привыкли же как - чеснок, да перец, ну ещё что-то традиционное. А здесь получилось совсем по другому. В следующий раз запеку крылышки. Я их часто делаю с мёдом и горчицей, ну теперь с масалой сделаю)
Брала жена на Вайлдберриз, вот такую:

Вложенные превью

• 

[ВладБ]

Любил кукурузные хлопья в сахарной глазури (небольшая коробочка из серого картона за 11 коп).

+100500
Мне особо нравилось их в молоке намешать и чайной ложечкой уплетать)))

[Sausage Man]

Миш, я бы не сказал, что супер. Но необычно.

Андрей, у меня приправа баночка Гарам Масала чуть с остринкой, я ее использую для мяса,
 

[unich]

Тут, в соседней теме, случайно упомянул про баклажаны с яйцом, решил выложить, очень простое и быстрое блюдо.

Не интересно показывать как чистить и резать - просто скажу нарезать на кубики примерно 1,5х1,5х1,5 см

НЕ СОЛИТЬ! 

На 3 средних баклажана примерно 2 яйца, взболтать, перемешать с резанными баклажанами, убрать в холодильник на 0,5-1,5 часа

Далее, на сковороде на растительном масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем к нему баклажаны и жарим до румяной корочки.

Как только начинает появляться корочка и запах жаренного добавляем сванскую соль, чеснок (по желанию), красный перец хлопьями (по желанию) и мелко рубленную кинзу.

Через 5-7 минут - готово!

 

 

Это базовый рецепт, как направление...

Если пожарить те же баклажаны на сливочном масле с добавлением черного перца и петрушки - получим совершенно другое блюдо.

 

В общем, на вкус чем-то напоминает грибы с кавказским акцентом  , все зависит от специй... 

Можно есть горячим и холодным, как закуску и как гарнир...

Фантазируйте!

 

[Арабеска]

Баклажаны в яичном   маринаде, этот рецепт был привезен  мной из Туапсе. Хозяйка гостевого дома часто делала  такое блюдо. Только яичный маринад отцеживался и уходил в отходы. Баклажаны обжаривались на растительном масле с чесноком и подавались со свежей  зеленью. Вкусно!

[unich]

Арабеска, а зачем маринад? Маринад - соль, уксус...баклажан тогда сок пустит, просто яйцо, белок. И без отходов   

Туапсе, Сочи, Пицунда, Сухуми, Гали... везде так делают. 

Добавлено позже (29.05.2024 - 12:46):

Дошло... Посмотрел в и-нете "яичный маринад", оказалось - те же яйца, только вид с моря 

Офранцуженная болтушка из яиц...

[unich]

Сижу, фантазирую, думаю чего приготовить...

 

К ужину предполагал филе барана поджарить. С подливой из белых грибов, с каким-нибудь гарниром изысканным, пока не знаю из чего. А может быть борщ... да с говядиной разварной, такой, в меру кислый, огнянно-красный, со сметаной, с чесночными пампушками.

Хрен с этим бараном - будет борщ, густой! И еще чтобы на масюсенькой тарелочке - брусничка, толченая с чесноком и трюфельным маслом... и думаешь, или эту красоту сразу в борщ добавить, или прям пампушкой в это блюдечко. И пускай щека изнутри от чеснока немеет, а дыхание от остроты перехватывает - ну ведь хорошо!

Но! Борщ он как бы сам не того...

Надо ж перед борщом парочку "писяриков" принять. Ну, нет, не из алкоголизма, а так - для аппетита.

Предположим, "писярик" принял, а чем закусить? А тут лучше нет ничего как отварная поросятина с хреном - еще чувствуешь вкус принятого "писярика", а вдогонку к нему кусочек поросятины с хреном. И начинаешь понимать, что жизнь и не такая ух плохая. И вдогонку еще пару кусочков!

Когда глаза начинают открываться после "писярика" и поросятины с хреном, смотришь на воображаемый стол, и совсем скучно становится - только борщ, да закуска... И че добавить на стол? Может лососины какого-нибудь деликатного посола, с пряными травами,.. или без них? А чего, можно и лососины, только с блинчиками! Чтоб два тоненьких ломтика лососины на блинчик положить, свернуть и второй "писярик" опрокинуть!

Опрокинул.

Пусто после двух "писяриков" на воображаемом столе. Может пирожков с белугой? Чтоб богато!

Нет, наверное, лучше кулебяку ярусов на пять или расстегайчики с налимьей печенкой.

Забыл!!! Огурчики еще нужны хрустящие, малосольные, да с эстрагоном, хреном и вишневыми листьями - ставим на стол! Вот и вторую половину борща доел - с перцем, пампушками, с чесноком. Вкусно, но, жарко!

 

Нужно на центр стола квас ледяной с ягодами поставить! И пива с краешку... Много.

Вроде как пиво не к месту, а по опыту - его вечером как раз и не хватает...

 

Пока фантазировал, жена окрошку сделала!

 

 

Жизнь наладилась, пора в реальность!...

А "писярики" - святое.

Сообщение изменено: unich, 01 June 2024 - 10:32.

[stalev]

unich, красиво вы батенька про борщ нажевали, но пол-ста под борщ и без кусочка бородинского, натёртого чесноком, да вприкуску с ломтиком сала...

[Bee happy]

После первых не закусывают! Да и всего два "писярика" - не повод на кулебяку замахиваться!   

[unich]

Ага, щас... два "писярика"... как же. 

Я ж в СССР родился, комсомольцем был. Лозунг ВЛКСМ с юности помню: "Чем больше выпьет комсомолец, тем меньше выпьет хулиган"    

Сообщение изменено: unich, 01 June 2024 - 11:55.

[sham]

Всем доброго вечера, решил побаловать себя))

Вложенные превью

• 
• 

[Sausage Man]

Всем доброго вечера, решил побаловать себя))

Максим,  что это у тебя на фото?

[AlexanderNik]

Sausage Man, Слава, эта мечта многих. Кость. 

[sham]

Sausage Man,Слав это кость внутри мозг, вот он то и цель)) вкуснятина неимоверная 

[МихаилЗ]

вкуснятина неимоверная 

 

Руки так и не дошли пока

Тут ещё Серёга с окрошкой....

Уже запланировал на кваске.

Кости на осень отложу.

[sham]

Руки так и не дошли пока

А я что то не сдержался, даже рюмку махнул, под такую закуску))))

Сообщение изменено: sham, 01 June 2024 - 20:35.

[МихаилЗ]

Наделал себе в командировку.

С куриным бульоном буду вкушать.

 

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Sausage Man]

С куриным бульоном буду вкушать

Добрые чебуреки!

[AlexanderNik]

МихаилЗ, Моя мечта чебуреки, Только не получаются они у меня, вот такие.

[МихаилЗ]

Добрые чебуреки!

 

Душу влОжил! 

 

Давно собирался,примерялся.

Даже спецнож для обрезки/склейки купил.

 

Tescoma  Отлично себя показал.

 

Только не получаются они у меня, вот такие

 

Да,брось,Саня.

Я тоже лепщик ещё тот.

Потихоньку,по  науке......

Сообщение изменено: МихаилЗ, 02 June 2024 - 16:00.

[AlexanderNik]

МихаилЗ,Миша, про многие ошибки с чебуреками уже понял. Надо теперь попробовать делать. Может получатся.

[МихаилЗ]

Надо теперь попробовать делать

 

Давай,давай!

Плов уже все освоили и показали,настала очередь чебуреков.

Подключайся народ!

 

У меня с говядиной.

Лук,укроп,кинза,зира,черный перец,соль.

Тесто заварное.

Мука,кипяток,соль и немного сахарного песка.

[Sausage Man]

Даже спецнож для обрезки/склейки купил.

Миша, хороший нож, спасибо, я его тоже заказал для теста!   

[AlexanderNik]

МихаилЗ, Давай, возвратишься из командировки, а я внука к бабушке отвезу, и займемся чебуреками.

[unich]

Sausage Man,  это не тот нож...

Я помню, у нас был другой - из силумина, толщиной примерно 6 мм а посреди волнообразно была "отрезалка"...

сколько сейчас не ищу - не попадается... даже просто в картинках, как будто его и не было... 

Сообщение изменено: unich, 02 June 2024 - 17:40.

[МихаилЗ]

толщиной примерно 6 мм а посреди волнообразно была "отрезалка"

 

Дык,такой и есть практически.

Я ж не с бухты-барахты покупал,за такие то деньжищи.

Миллиметров 6 толщиной колесо,в диаметре сантима 3

Посередине резак,по краям рифлёнка для слепливания.

Что называется - проверено на себе!

Ни один чебурек не разошёлся.

 

Ну и,Тескома эта делает не плохо.

У меня и тёрка и ещё какие то девайсы ейные.

Держишь в руках - маешь вещь!

Сообщение изменено: МихаилЗ, 02 June 2024 - 17:48.

[Shnarius]

Купатами никого на форуме не удивить, поэтому чуть-чуть о другом хочу...)
На фото, кроме просто пожаренных на мангале, ещё купаты приготовленные вместе с сардельками в камере. Соль в них обычная, нитритки нет. Но это именно колбаса, а не котлета в оболочке, как обычно пишут) Просто вы их наверно делать не умеете)))

Вложенные превью

• 
• 
• 

[unich]

Просто вы их наверно делать не умеете)))

 

Умеем.

 

Просто у тебя не купаты...  , а колбаски гриль.  

Лук где рубленный? а гранат или барбарис?.. 

Сообщение изменено: unich, 04 June 2024 - 13:13.

[Shnarius]

unich, Согласен, Серёга, сам ругаюсь за названия, а тут оплошал(((

[unich]

Shnarius, Андрюх, не переживай, это не ты "оплошал", это торгаши приучили к неправильным названиям!   

Это как аджика с помидорами и без перца....

[Тина]

Shnarius, Андрей, выглядят купаты-колбаски супер!
Пожалуйста, рецепт!

[Shnarius]

Тина, Валя, да все проще простого. Это курица, через подрезную, шкуру и жир, через 6 мм, специи Пашины, для куриных, простите, купат) Ну ещё фска, какая под руку попадётся, все равно вкус специй будет доминировать. Ну... вода ещё конечно.

[unich]

Раз разговор получился про купаты, выложу еще один вид купатов, о которых мало знают - мегрельские купаты.

Я такие ел, это правда очень вкусно и необычно. Ну и информация для мозгов, имея уже опыт приготовления разных колбас, лишней не будет.

 

Сообщение изменено: unich, 04 June 2024 - 22:02.