11960 ответов в этой теме

[Умница]

Лайкнуть-лайкнул,а в суть не вник. Это ШАМПИНЬОНЫ,Лёш?   Как их подготавливать и сколько готовить?

Миша ,, любимые приправы , соль и постное масло немного. Аккуратно перемешал , 20-30 минут маринуются. Готовы когда начинают легко по шампуру двигаться . К ним еще соус такой нужен. Сметана , майонез 50 на 50,чеснок и укроп.

 

Мы делаем попроще. В кастрюльку кладёшь шампиньоны, туда майонез (специи любые, какие любишь, а можно и не класть), перемешиваешь, оставляешь в холодильнике, лучше всего на ночь. Затем выкладываешь грибы на решётку и на костёр, и всё.

Кстати, так же можно готовить кабачки и баклажаны. Их нарезаешь поперёк кольцами, ну а далее как шампиньоны (перемазюкать майонезом) и жарить тоже на решётке.

[Тина]

volveg, я потому и спросила, что хлеб выглядит как "правильный" хлеб.
А ты больше не печёшь? Или перерыв взял на летние каникулы?

[volveg]

А ты больше не печёшь?

Некогда, Валя, совсем нет времени! У меня всё больше такое чувство, что в сутках не 24 часа, а часов 20. Лето!!! Дома не усидеть! 

Лес, озеро, грибы-ягоды, палатка, костерок! 

[Тина]

volveg, а я почти каждый день что-то пеку.
Вот сегодня к завтраку нарвала свекольных листьев в огороде, привезли молоко от местной Бурёнки, сделали сыр типа осетинского. Пучок лука с грядки туда же.
Ну и пироги, почти цахараджин, почти осетинские, получились

[Дрюня.]

https://tass.ru/ekonomika/21310415

 

Вот оно как оказывается! А ребята то и не знают. 

[unich]

А ребята то и не знают

 

ЗНАЮТ.

 

Пишу громко, потому что те, кто следит за колбасными новостями - знают.

 

Я, примерно в 2019-20 г.г. купил кило этой гадости в магазине молекулярной кухни, начал пробовать...

Очень интересно было получить грудинку (бекон) толщиной 12-14 см...

Единственное, что я тогда не знал, то что МТГЛ полностью перестает действовать при 70-72°С, и то не доказано...

Потом прочитал, понял... А некоторые знакомые мужики делали рулеты скумбрии и горбуши, они были готовы при 45-48°С...!!!

 

Вот и кормили этим людей!

А у тех кишки слипались, и врачи не ведали от чего...

Сообщение изменено: unich, 09 July 2024 - 15:58.

[volveg]

Вот по таким постам и понимаешь... бывает у кого-то счастье в личной жизни! 

.

.

[Александр 54]

жир, блин, читай, написал же, че подкалываешь? 

Серж, даже в мыслях не было подкалывать. Или я плохо читаю, или мне не по шарам. Я так и не увидел, где написано, чем пропитываешь.

[Shnarius]

Александр 54,
А вот же)

чтобы жир под кожей расплавился, начал пропитывать всю рыбку,

[volveg]

Интересно, а на живом человеке так не работает? 

[Bee happy]

На живом метаболизм не позволяет. А вот на мёртвом... Да.

[Александр 54]

А вот же) unich писал чтобы жир под кожей расплавился, начал пропитывать всю рыбку,

Похоже у меня лыжи не едут, или я перегрелся окончательно. 

Серж пишет, начал ПРОПИТЫВАТЬ рыбу.

Чем пропитывать, ЧЕМ ПРОПИТЫВАТЬ, что-то не могу уловить. 

[Bee happy]

Александр 54, кончай придуриваться! Жир расплавился И начал пропитывать.

[Александр 54]

кончай придуриваться! Жир расплавился И начал пропитывать.

Ну затупил, чё сразу придуриваться. 

Дима, прочти, что написал ты

Жир расплавился И начал пропитывать. Понятно, ДА.

А теперь прочти

Чтобы жир под кожей расплавился, Начал Пропитывать всю рыбку

 

Вот и не врубился я , и спросил, Чем пропитывать. А вот если бы сразу было написано, И начал пропитывать рыбу, а то начал пропитывать всю рыбу.

 

Короче. 

 

Придуриваться. Ну прочитал я так. 

[Bee happy]

Если бы ты не прогуливал школу, то знал бы, что по правилам орфографии русского языка допускается заменять соединительный союз "И" на запятую в тех случаях, когда перечисляется что либо. В данном случае перечисляются действия жира. Сначала он "расплавился", потом он "начал пропитывать".
"Придуриваться" - это не оскорбление! Это когда умный, красивый, добрый, честный человек вдруг начинает изображать человека недалёкого ума (дурака). Вот не надо так делать (Дробышевский)!

[Критерий]

Салатик вот состряпал, подсмотрел состав в одной кулинарии при супермаркете. Очень зашло. Основная фишка в нем в сочетании таком:

Пекинская капуста, сыр, свежие огурцы, яблоко, лук и майонез, все эти ингредиенты через терку, капусту шинкуем. И вариативно:

ветчина (она была в составе изначальном), либо курица отварная, думаю можно так же вместо них добавить кальмары. Для кислинки можно лимон, либо сок лимона закинуть.

Вложенные превью

• 

[Тина]

Критерий, а салатик где?

[Bee happy]

Спрятался под майонезом.

[Критерий]

а салатик где?

В смысле?

[volveg]

Критерий, коробочка есть, майонез есть, а салатика - нет! 

[Критерий]

коробочка есть, майонез есть, а салатика - нет

А как должен выглядеть салат, в котором все ингредиенты белые, или около того, цвета?

[Александр 54]

как должен выглядеть салат

Должен выглядеть, как салат.

У тебя все ингредиенты утонули в майонезе.  

[Критерий]

У тебя все ингредиенты утонули в майонезе. 

Сколько добавлять майонеза, это дело мое личное. Одни критики, при чем не по делу.

[unich]

Одни критики, при чем не по делу.

Ну критики, и что? Ты же выставил на всеобщее обсуждение или только для того, чтоб похвалили?   

[Арабеска]

Сколько добавлять майонеза, это дело мое личное

 Небольшой комментарий на тему майонеза. В 60 лет  на майонез смотришь уже по другому чем в 40 лет  

[AlexanderNik]

Арабеска, Оля, кто то у виска покрутит, но я майонез с детства люблю. Даже просто с белым хлебом. А четыре дня подряд делаю сам, впервые сам, майонез, да еще на 500гр. два маленьких зубчика чеснока, получается песня.

[Арабеска]

делаю сам, впервые сам,

!!!!!!

 На такой майонез перешла уже давно,  кстати вместо яйца можно использовать  обычное молоко, снижается  калорийность. На жидкости от консервированного горошка или белой фасоли тоже можно делать,  они как белковый заменитель яйца.

[Тина]

Арабеска, Оль, сколько там в одном яйце калорий, чтобы из-за них париться?
Я уже несколько лет только домашний майонез готовлю, на перепелиных яйцах часто, с разными добавками: чесноком, анчоусами (по рецепту Виктора), укропом...

[Арабеска]

сколько там в одном яйце калорий, чтобы из-за них париться?

80 килокалорий.  Я вынуждена их считать 

[Sausage Man]

Мы тоже давно делаем домашний майонез по Илье Лазерсону, вкусный майонез , делаем любой густоты его ,  только проблема в том что больше 4-5 дней он не хранится , это ведь не магазинный со специальными добавками для хранения длительного.

Сообщение изменено: Sausage Man, 12 July 2024 - 17:35.

[Леха]

попробовать на курином бульоне , такой еще не ел

 

Попробовал , понравилась. 

[Леха]

Лапша с курицей ,,, в казане прям самое то. 

 

[МихаилЗ]

Лапша с курицей ,,, в казане

 

Печь,курица,лапша,приправа,

Насыщенный и яркий вкус.

[sham]

Ребрышки свинные и салатик))

Вложенные превью

• 

[AlexanderNik]

Пока половина форумчан где то купается, я решил позавтракать. А на завтрак было овощное рагу, и не доделанная баклажанная икра. Через пять минут была уже икра, но..... Потом чай с конфетами, к тому же повод есть.

Вложенные превью

• 
• 

[volveg]

к тому же повод есть.

И мы все дружно должны догадываться какой повод... 

Добавлено позже (17.07.2024 - 15:00):

Колись давай!

.

Добавлено позже (17.07.2024 - 15:03):

У меня тоже есть сегодня повод накатить чайку...

25 лет с любимой женщиной живу... Не изменял ни разу!    А сколько с первой женой прожил, даже и не помню... лет 10, наверное...

[AlexanderNik]

volveg, Олег, повод простой, вакууматор запустил, ну хотя бы чаем обмыть,

[volveg]

AlexanderNik, не, чаем обмыть это повод у меня, а у тебя надо что-нибудь покрепче! 

[КОТЯ]

Не изменял ни разу!

Достижение великое.

Сообщение изменено: КОТЯ, 17 July 2024 - 15:48.

[АртёмД]

Люди добрые, захотелось чёта рыбки, да не обычного лосося али палтуса с зубаткой, а экзотическую рыбку кошек МИНТАЙЦА)) На сковороде в панировочке как то не для дачи где сть костёр...мангал.. Не сочтите за трудность, может кто тоже любит побаловать себя такой рыбкой да на мангале, поделитесь вкусным рецептиком??  мне видится лук, майонез "провансаль" он поострее, перца чёрного и сольки , и так часика два три, а потом на угли.. Но не хочется корки горелого мазика...

[Леха]

. Не изменял ни разу! 

 

Блин ,, Дружище ну не знаю  ,,, попробуй причёску изменить мож прокатит  .

За много фото , тут дядьки злые ругаются,,,,, Ну как , не показать когда каждое фото ,, отдельное блюдо. 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[volveg]

АртёмД, лук, к рыбе на гриле как-то лишний, вместо мазика - масло растительное, соль, перец и больше ничего не надо. Сверху лимончик выжать.

Добавлено позже (17.07.2024 - 20:17):

 

 

Блин ,, Дружище ну не знаю  ,,, попробуй причёску изменить мож прокатит 

Надо попробовать! Может наверстаю... А-то Котя упрёки уже кидает... 

Сообщение изменено: volveg, 17 July 2024 - 20:18.

[МихаилЗ]

Блин ,, Дружище ну не знаю

 

Прибить тебя Лёшка.

Мои в Абхазии,я на диете...

[КОТЯ]

я на диете..

Переходи на пароварку. Сазан сказка.

[volveg]

Переходи на пароварку.

Он на другой диете... без доступа к телу! 

[ВладБ]

Переходи на пароварку. Сазан сказка.

Как я понял, Миша то на другой диете....
о, Олег, меня опередил.... у нас мысли сходятся))))

Сообщение изменено: ВладБ, 17 July 2024 - 21:15.

[АртёмД]

volveg, короче недождавшись сделал так, минтай "неженка" 1кг,  майонез провансаль три ложки с горкой, соевый(не солёный)соус две ложки и паста "кочудян" ложка с горкой , соль по вкусу))  Готовил на сильном жаре, угли под самую решётку, часто переворачивать) Понравилось всем, даже папе, а он к рыбе не очень.. Про фотки на форум вспомнил когда кости одни остались)) Кстати очень рекомендую этого минтайца, шоковая заморозка, в коробочках по кг, адрес -конечно же Мишина рыбная база в Петергофе)) И цена сладкая 180-кг 

ПЫСЫ

мариновать надо часа 3 и более, 2 часа мало, аромат не успел войти во всё мясо. На вид получается прям "золотая рыбка" 

[volveg]

Про фотки на форум вспомнил когда кости одни остались))

Какое в этот момент может быть фото?! Пока ищешь ракурс уже всё съедят!!! 

[Bee happy]

Какой ещё ракурс? Ракию на столе я бы ещё поискал, но ракурс...

[volveg]

Вот и я про то, что уже всё съедят, хоть ракию, хоть раком, хоть ракурс... 

.