12279 ответов в этой теме

[volveg]

stalev, ну намудрил... а как же тазик оливье и селёдка под шубой?! 

[Вячеслав Н.]

Мой сегодняшний ужин. Достал пеленгасика замороженного сразу положил в вакуумный пакет, туда 50гр устричного соуса и специи.  Сувид поставил на 60С* на 2час . Пеленгаса за вакуумировал, и как вода набрала 60С* включил таймер времени и опустил пакет с пеленгасом.  за пол часа до окончания варки почистил картошечку и пожарил. Пеленгас  получился очень нежным. Время добавил на варку , пеленгаса варил целеком ,а не стейками и сразу замороженного,чтоб не ждать разморозку его.
  

[stalev]

а как же тазик оливье и селёдка под шубой?!

Так это по умолчанию. 

[ДмитрийПитер]

ну намудрил... а как же тазик оливье и селёдка под шубой?! 

Так он закусочники показал,это печень тренировать еще до 24 часов... 

[Арабеска]

Что то захотелось и мне рыбки! Захотела мойву, ну витамина D откушать, но ценник у неё резко поднялся за 300  рублей. Взяла навагу и не пожалела! Рыбка из семейства тресковых, красивое белое мяско, косточек мелких нет.  Рыбка порционная,удобно при подаче. 
Яблочный уксус несколько капель, соль, яйцо для удобства панирования.  В итоге рыбка на овощной подушке. Лук,морковь,чеснок, немного приправы с чили быстро обжарить и теплый ужин готов. Кому остреньких овощей не захочется, можно ограничиться просто рыбкой с нежной тонкой корочкой. 

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Арабеска, 02 December 2020 - 20:22.

[OlgaZH]

У нас сегодня на ужин перепелки с прованскими травами и чесноком в сливочном соусе

[iramaluta]

Ярославские перепелки на Камчатке - это круто..!!!  

[OlgaZH]

iramaluta, ну да, и ценник не хилый Но вкуууусно!!! 

[iramaluta]

и ценник не хилый

Могу себе представить..!!  Через всю Россию транспортировка наверное дороже самих перепелов..! 

[stalev]

и ценник не хилый

Один раз живём!!!

[ДмитрийПитер]

Могу себе представить..!!  Через всю Россию транспортировка наверное дороже самих перепелов..!

Может они своим ходом долетели...

[Зевс]

Я покупал замороженные 16 штук за 7 евро.

Вложенные превью

• 

[Арабеска]

OlgaZH, Оля, только не говори,что перепелок варила методом су вид 16 часов! Я этого не перенесу!

[Зевс]

Оля я хочу сделать перепелок с су видом, сначала замариную с пахтой и чесноком.

Сообщение изменено: Зевс, 03 December 2020 - 14:36.

[Арабеска]

Никогда не обращала внимание на перепелок.  В витрине  видела, у нас они не так красиво упакованы, просто на подложке по 5-6 штук.

Надо посмотреть  в магазине цену на них.  У нас они местного производителя. А моя давняя знакомая   их вообще в квартире держит  на 9 этаже и кушает каждое утро свежие яйца перепелочек! Я была очень удивлена, она сказала что никаких трудностей нет!

Добавлено позже (03.12.2020 - 14:59):

Зевс ,  А что дает пахта в маринаде ? Для чего именно пахта а не сыворотка обычная?  

[OlgaZH]

Арабеска, нет конечно, не сувид просто 15 минут на сковородке, а потом лук, морковь и сливки

Добавлено позже (04.12.2020 - 04:30):
Зевс , Володя, у нас эта упаковка в 350 граммов стоит 5 евро в переводе на ваши деньги

[volveg]

Ярославские перепелки на Камчатке - это круто..!!!

Круче только камчатские крабы в Ярославле!!!  

[Зевс]

что дает пахта в маринаде ? Для чего именно пахта а не сыворотка обычная?

 
 
Оля у нас это Buttermilch не знаю мне так гугл перевел возможно не правильно.
это ка киыир немного жиже.
Я например для курятины для маринада всегда беру отличная вещь.

Добавлено позже (03.12.2020 - 18:42):
 

Володя, у нас эта упаковка в 350 граммов стоит 5 евро в переводе на ваши деньги

 
Оля эта упаковка 2328 грамм каждая 145 г. 16 куропаток и стоила 7 евро.


 

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 05 December 2020 - 05:39.

[МихаилЗ]

Совместное с супругой творчество.

Я лично отвечал за майонез.

Навернул на ужин,зашибись!

 

Варёный минтай,картофель,морковь.Жареный лук,зеленый лук,свежий огурец,майонез.

 

 

Вложенные превью

• 

[Вячеслав Н.]

Мой сегодня ужин куриный суп с вермишелью, и жареный хлеб-гренки с кружечкой кофе.

[iramaluta]

МихаилЗ,.. вилка интересно получилась...!    
Майонез  -  зачет..!!    
 

Сообщение изменено: iramaluta, 04 December 2020 - 21:46.

[МихаилЗ]

Майонез  -  зачет..!! 

 

У меня по майонезу пятёрки.

[Домовушка]

а мы слегка поели) два раза)) с половиной))  сто лет картошку не ели) так пюрешечки захотелось)) да вчера еще колбасок куриных накрутили) сочненько) и огурчики самосольные) чего-то не хватает)

Вложенные превью

• 

[iramaluta]

чего-то не хватает)

...хлеба...  

[Timon2011]

Не знаю что есть буду, в дороге с Волгограда, 1000 км, но приеду домой, жена мне беллис купила.

[Домовушка]

iramaluta,не) не лю) и так кость широкая)) 

[zanuda66]

У меня по майонезу пятёрки

Научи. Колись давай. Пора уже!!!

Сообщение изменено: zanuda66, 05 December 2020 - 00:03.

[Арабеска]

чего-то не хватает)

Жареного лука для пюрешки не хватает!

[МихаилЗ]

Научи. Колись давай. Пора уже!!!

 

 

По этой схеме

 

Только масло теперь вливаю сразу и яйцо прям из холодильника,результат тот же.

Майонез - закачаешься!

[OlgaZH]

Продолжаем тему перепелок. Филе перепелок, лук, картошка, соль, перец, сливки. Все накрыто слоеным тестом и запечено в духовке. Ещё одна идея для праздничного новогоднего стола

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[abc26]

Оля, ты вернулась на форум типа? ))

[OlgaZH]

abc26, а я типа и не уходила только времени появилось чутка поболее и интернет порезвее

[stalev]

Филе перепелок, лук, картошка, соль, перец, сливки.

Грыбы тудой бы, заместо картохи! И сыру чуть!

[OlgaZH]

stalev, так я на скорую руку замутила и грыбы и сырик приветствуются

[Арабеска]

 Настрогала бекончика доя тушеной капусты! Именно такой бекон люблю делать, полосатый рисунок!

  В капусту еще помидорчиков черри замороженных с осени! Вкусно будет!

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: Арабеска, 05 December 2020 - 14:17.

[Домовушка]

а мы по плову прошлись хорошо)) жаль муж и средняя доча без нюха( не ощутили) а мы с сыном и младшенькой оторвались) и 3 кг мандаринов улетело в 5 минут))

[Вячеслав Н.]

Сегодня у меня разгрузочный ужин толстолоб копченый и пиво Майкопское!    

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 05 December 2020 - 18:57.

[Lord68]

Ну ничего себе ты Слава разгрузился. Пивко и жирный толстолобик.

[Арабеска]

купила муку Гудвилл.  Алтайская. Пшеничная.

Содержание белка 14,4 г на 100 граммов. С внучкой делали тесто для пирожков с замесом в пакете. Без вымешивания в миске. Мука, дрожжи,вода,соль,оливковое масло. Внучке интересно! Все поместили по очереди в пакет, убрали воздух и сделали узел  на пакете. Вымешивали через пакет на столе.  Ручки у неё чистые. Пока рисовали открытку тесто успело подойти. Чрез пакет осадили, обмяли и оставили подходить в пакете на столе.

Тесто великолепно подошло, совершенно не прилипает к пакету, к рукам,к разделочной доске!

Первый раз встретила такую муку. Надо брать!

[stalev]

Арабеска, у этой конторы и крупы классные!  

[Зевс]

Мои перепелки, варил в сувиде потом в духовке под гриле .

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 06 December 2020 - 08:44.

[stalev]

Мои куропатки,

Странно....были перепёлки, стали....куропатки!  .

[OlgaMSK]

Странно....были перепёлки, стали....куропатки! .

Ну так волшебная сила су-вида!

[Эндрю]

Алтайская

 

Все дело в этом!!!

 

Я вот иногда читаю - сделал то-то, очень вкусно, так очень-очень вкусно-вкусно, что даже сфоткать не успел. Все съели...

Всегда думаю - врут ведь. Получилось, видимо, страшненько, вот и не сфоткали.   Показывать стыдно просто.

А вчера, нажарил бекона целую горку. Начали пробовать и я понял, что... точно врут!

Потому как даже я, старый и медлительный человек, и то успел сфотать. Пусть даже последний и надкусанный кусочек    

[Oleg]

Потому как даже я, старый и медлительный человек, и то успел сфотать. Пусть даже последний и надкусанный кусочек    

А я просто ленивый. Бежать искать фотоаппарат для того чтобы запечатлеть момент? Это не для меня. Фоткаю только под настроение, а оно у меня нечасто.

[pokko1]

Не могу удержаться, только когда с овощами что—то готовишь. Обычно без всяких фокусов с освещением, тенями красиво получается. Особенно когда овощи в шаговой доступности

Сообщение изменено: pokko1, 06 December 2020 - 08:25.

[Зевс]

Странно....были перепёлки, стали....куропатки!

 

Перепутал, 

[volveg]

pokko1, отличная еда!!! Вот прям - то, что доктор прописал!!! 

[Bee happy]

когда с овощами что—то готовишь.

Обожаю мясо. Но не представляю его без овощей.

[stalev]

Не могу удержаться

Видать невкусно было, раз успел сфотать!