12279 ответов в этой теме

[Bee happy]

А ещё его можно просто есть! 

[bwater]

Курятину некоторых производителей даже вороны не жрут.

а я сёдня откушал фаршированную курячью ножку местного производителя. Причём сам не куру не выращивал, ножку не фаршировал. 

 Может даже не умру 

[МихаилЗ]

Может даже не умру

 

От них не умирают,от них мутируют.

[iramaluta]

Курица тушеная в сметанном соусе

Олег, аппетитненько..!!   
Скажи, какие-то специи добавляешь...?
Или только морковь,лук, соль, сметана..?

[bwater]

от них мутируют

класс!! Может вырастет чего, буду на ярмарках деньгу зашибать

 

 

Любая птичья промка отличается посредственным вкусом, низкой ценой, но вполне безопасна.

Найти в столицах фермерскую птицу - только свистнуть. Сами привезут. Но дороже.

[volveg]

Почему не скатаешься?

Пол-лаптя по карте... За цену бензина, что я сожгу туда ехавши, можно элитных корнишонов накупить! 

[Oleg]

Скажи, какие-то специи добавляешь...? Или только морковь,лук, соль, сметана..?

Соль. Иногда душистый перец горошком. Иногда еще и лаврушку. В общем по настроению. Бывает сметана кисловата, тогда сахара для выравнивания. Тушу (томлю) час-полтора на малюсеньком огне, курица предварительно обжарена.

Добавлено позже (12.12.2020 - 10:53):

. За цену бензина, что я сожгу туда ехавши, можно элитных корнишонов накупить! 

Да и смысла нет, все-равно невкусно будет.

[bwater]

все-равно невкусно будет.

это вы в вашу Европу всех кур вкусных забрали потому что 

[САНЬlЧ]

Соль. Иногда душистый перец горошком. Иногда еще и лаврушку. В общем по настроению. Бывает сметана кисловата, тогда сахара для выравнивания. Тушу (томлю) час-полтора на малюсеньком огне, курица предварительно обжарена.

Воду добавляешь или только сметана?

[Oleg]

Воды чуть-чуть. Эта сковородка 28см, воды меньше стакана. Вообще ориентируюсь на вкус, но словами это не передать. Кстати интересно и только с морковкой выходит, без лука. 1 большую морковку на такую сковороду (предварительно обжариваю в масле).

[Зевс]

Сегодня у нас фаршированные перцы, очень вкусно.

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Oleg]

это вы в вашу Европу всех кур вкусных забрали потому что 

Знаешь чем мне не нравится глобализм? Бессмысленной тратой ресурсов. Латвия производит куриного мяса и яйца больше чем может потребить, большАя часть идет на экспорт, но у нас полно и польского и другого европейского мяса. Смысл тратить энергоресурсы?

[Зевс]

Грибной крем суп из лисичек

Вложенные превью

• 
• 

[Timon2011]

жена утку домашнию сделала, 400 за кг.

[Александр 54]

Скажи, какие-то специи добавляешь...? Или только морковь,лук, соль, сметана..?

Ирина, попробуйте, ко всему выше перечисленному добавить карри, только "без фанатизма", вкусно получиться.

Блин, как тут все вкусно. Надо, тоже фотик на кухне держать.

Сообщение изменено: Александр 54, 13 December 2020 - 11:29.

[Зевс]

Рецепт грибного крем супа из лисичками.
Лисички разделить на две равные части.
Одну часть поставить варить.
Обжарить лук до золотистого цвета и положить в суп.
Добавить крем фреш или густую сметану и взбить всё блендером до однородной кремиге консистенции.
Вторую часть грибов порезать мелко и высыпать в суп и варить до готовности.

Грибы можно пожарить на топлёном сливочном масле, будет ещё вкусней.

Добавить соль, перец и мускат.
Добавить немного порезанный зелёный лук и петрушку.
Кто любит может добавить чили.

Сообщение изменено: Зевс, 13 December 2020 - 13:48.

[МихаилЗ]

Рецепт грибной крем суп из лисичек.

 

От ведь....  за последние лет десять, первый год без лисичек.Обычно они от "начала и до конца",а нынче,практически не было.

[Зевс]

Я очень люблю суп из лисичек, мы их только в суп используем.

Я знаю море вариантов как приготовить вкусный грибной суп.

В суп можно в самом конце добавить взбитые сливки, получается очень красиво.

Сообщение изменено: Зевс, 13 December 2020 - 11:55.

[iramaluta]

а нынче,практически не было.

Они все у нас в этом году были..!!  

[Арабеска]

селедочка под лучком, да с горошком!

Лучок лучше шалот!  Свежесть, хрусткость,сочность ,  остроты нет!  А захочется остроты можно сделать горчичную заливку или перчика острого молотого добавить. Горчицу порошок тоже добавляю в рассол  при засолке.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Арабеска, 13 December 2020 - 12:29.

[Александр 54]

Лисички разделить на две равные части. Одну часть поставить варить. Обжарить лук до золотистого цвета и положить в суп.

Тоже очень люблю супы пюре (или крем суп). Нравиться суп из белых грибов, лисичек, шампиньонов. Но больше всего нравиться сырный суп пюре.

Только лисички я бы не варил. А обжарил на сливочном масле, грибы "любят" сливочное масло. Масло предаст сливочный вкус супу, и вытянет из грибов аромат. Туда же добавил лук, и морковь, всё это потом измельчил блендером. Дальше, по рецепту.

[stalev]

селедочка под лучком,

У меня тоже селёдка подоспела. Две так же смолотили, с лучком, две в маринаде выдержал: красное вино, соль, сахар, чёрный перец, бальзамик. Ломтики селёдки в банку, слоями с луком, и залить маринадом. Два дня помариновалась в холодильнике, и ... литровая банка за вечер упала в пропасть!

[Арабеска]

Очень всем советую при посоле сельдей, иваси, кильки  использовать молотую корицу вкупе с остальными «рыбными» специями.

[Бюргер]

Очень всем советую при посоле сельдей, иваси, кильки  использовать молотую корицу вкупе с остальными «рыбными» специями.

Очень не советую делать это при посоле. Сильно лучше после посола в уже порционном виде внести пряности и залить маслом. Лучше- свежим подсолнечным сыродавленным.

[МихаилЗ]

Лучше- свежим подсолнечным сыродавленным.

 

А селедку лучше свежевыловленную

[Oleg]

Ирина, попробуйте, ко всему выше перечисленному добавить карри, только "без фанатизма", вкусно получиться.

На мой взгляд карри даже в малых дозах перебивает все. Если я делаю с карри, то только он и сметана. А вот смесь морковки и лука дает своеобразный нежный вкус.

[Бюргер]

А селедку лучше свежевыловленную

А это не шибко важно.)

[Арабеска]

лучше после посола в уже порционном виде внести пряности и залить маслом.

Попробую! Я всегда за новые вкусы!

Но так в следующий раз! Пока никто не догадался что кладу горчицу и корицу! Но все твердят в один голос что вкусно! 

[Timon2011]

борщ наше всё!

[Бюргер]

Попробую! Я всегда за новые вкусы!

Это не я придумал, это технолог рыбный такое говорит.) При посоле пряности сильно теряются. А вот в дальнейшем приготовлении при агентстве масла- очень даже раскрываются. Та же самая малосольная сельдь, уложенная в контейнер с добавлением травок и масла часа через три- четыре совсем другая.)

[МихаилЗ]

Борщец и сало самделишное.

 

 

Вложенные превью

• 

[Зевс]

Жареная кровяная колбаса и жареный лук

Очень вкусно.

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 13 December 2020 - 20:28.

[Бюргер]

Жареная кровяная колбаса и жареный лук

Я на срезы твоих кровянок уже лет пять откровенно любуюсь, герр Зевс.) Рецептуры тоже пользую, но гибридно. Очень неплохо получается, кстати.)

[Timon2011]

Зевс ,выглядит очень даже! Но вот название надо менять! Мы любим бабушек)))

[Зевс]

К сожалению у меня бала только такая кровяная колбаса с начинкой.

Но вообще жареную я люблю кровяную колбасу просто только из крови она тогда плывет

и тает и ее можно даже на хлеб мазать.

А жареный лук это просто сказка при том.

Я люблю кровяную колбасу в любом исполнении.

[pokko1]

Просто бургеры.

Добавим родной специфики


Понравилась статья по принципам сборки бургера https://www.gastrono...-sborki-1013216

[Арабеска]

Зевс ,  Да,Володя, в немецкой кухне есть такие названия блюд, что не знаешь,смеяться или плакать! Ты знаешь такие?

[Bee happy]

Арабеска, да хотя бы Ледяная нога.

Сообщение изменено: Bee happy, 13 December 2020 - 20:37.

[Александр 54]

Однажды, ел такой суп, как мне сказали, немецкое национальное блюдо. 

Так, там кровь, и фрукты. Давно было, подробности ингредиентов полностью уже не помню, да и не довелось больше попробовать.

Вкус был просто классный. Может, подскажите, как такой суп называется.

[Зевс]

Однажды, ел такой суп, как мне сказали, немецкое национальное блюдо.

Это блюдо называется Gänse-Schwarzsauer nach Uromas
делается из гусиной крови
или просто Schwarzsauer из свиной крови.
Добавляют грушу и сливу или печеные фрукты.
Если перевести как то так гусиный черный кислый суп по прабабушкиному рецепту.

Сообщение изменено: Зевс, 14 December 2020 - 08:17.

[Арабеска]

Зевс ,  Володя, немного пояснений вот по этому  из рецепта венского шницеля:

"Шницель весом 600 грамм и толщиной 1 см. Вырезают из толстого куска.

Жаркое из телятины или свиных легких толщиной около 1 см.
Это очень вкусно"

   Когда то в 90 годах делала шницели из отварного  коровьего вымени.  Это было вкусно, но домашним не говорила из чего приготовлено.

А вот из легких такого не готовила. Можно немного поподробнее?

 

 

[САНЬlЧ]

Курица тушеная в сметанном соусе с морковью и луком.

Заразил! Я тоже сделал. Тушил на медленном огне 40 минут. Долго наверное, курица раньше готова.

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Oleg]

Я тушу иногда и по полтора-два часа, лук полностью расходится, а курица готова уже после жарки. Но ведь хочется повкуснее и понежнее.

[Арабеска]

Порадовали очень рецепты Зевса   из свинины в су-виде!

 Идеальный вариант приготовления на  новогодний стол или Рождество!   Из серии "гости на пороге"  !   Сделать несколько пакетов  и использовать для быстрого  праздничного угощения!  

[ДмитрийПитер]

Пол-лаптя по карте... За цену бензина, что я сожгу туда ехавши, можно элитных корнишонов накупить! 

Я тебе уже говорил, если возьмешь продукции на 2500 руб, то сын доставит бесплатно, если на меньшую сумму,то доставка 300 руб. Но сейчас до конца января уже вся птица раскуплена...

Добавлено позже (15.12.2020 - 12:54):

жена утку домашнию сделала, 400 за кг

Пекинскую?

[Зевс]

Порадовали очень рецепты Зевса из свинины в су-виде!

И это ещё не всё, так что придётся тебе тоже купить сувид, или уже купила.?

[ДмитрийПитер]

И это ещё не всё

Володя,подскажи что такое свиное филе, из какой части тела?

[Зевс]

Сегодня сделал вафли в новой вафельнице.

Вложенные превью

• 

[OlgaMSK]

если возьмешь продукции на 2500 руб, то сын доставит бесплатно

а можно мне тоже так?

[Эндрю]

OlgaMSK,И ты согласна бесплатно у него курьером работать??? Кур возить на 2500?