12255 ответов в этой теме

[МихаилЗ]

Голубцы ленивые котлетообразные и подливка как в школе 

Две штучки - от пуза.

 

 

Вложенные превью

• 

[САНЬlЧ]

Язык надо солить шприцеванием! Нашприцевала и в вакуум на 3 - 5 дней.  Потом из пакета вынимаешь и варишь в обычной кастрюле или мультике часа 3. Вынимаешь, бульон выливаешь. На следующий день, когда остынет, снимаешь верхнюю шкуру. Всё!

Всем привет! Захотелось языка! Ну и параллельно есть вопросы, не только к Олегу. У кого какие мнения?

 

Зачем нашприцованный кусок столько держать? Суток/ночи мало?

Чем будет отличаться если в вакууме и сварить?

При какой все-таки Т варить и сколько оптимальней?

И почему шкуру на следующий день снимать? Всегда вроде под холодную воду его горячим и шкура хорошо снимается.

Сообщение изменено: САНЬlЧ, 09 March 2021 - 15:30.

[volveg]

САНЬlЧ, 

Серёг, прочь сомненья!!! Делай как тебе нДравится, а нам потом расскажешь...

Хочешь ночь солить - соли, хочешь в вакууме сварить - свари! При какой Т* - тут уж на выбор, таблиц полно в инете.

Хочешь под холодную воду и шкуру снимать - снимай... Полная свобода творчества!

[МихаилЗ]

Сегодня я готовил пиццу

 

Красотень!

 

Я тоже  делал, по Лазерсоновски. Люблю по Лазерсоновски делать! Нравится он мне.

Овально-прямоугольную 

Ветчина своя,грибы личнозамаринованные,помидор,сыр и соус на базе томатной пасты.

У нас с супругой такое не задерживается,хотя оба строго следим за фигурой     

Вложенные превью

• 

[Зевс]

И, так сегодня замутил сырный обед с разным сыром и другими вкусностями.

Все очень вкусно.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Зевс]

Сегодня грилили курятину.

И я решил сделать шаурму.

Все очень вкусно получилось и я сразу же сделал вторую.

 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Домовушка]

вся неделя блинная) с Масленицей всех) мои любимые дрожжевые, выхоженные, тоненькие, кружавчатые)

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Bee happy]

Вологодские кружева!

[Домовушка]

Bee happy,да) обожаю такие и пофиг, что смятана через дырки вытекает) надо быстро  ротом кусать) и пальцы облизывать))) наделала масла селедошного - мммм) красота такая) вот только закончила простые блиночки (не дрожжевые), нафаршировала мясом) в понедельник лучше не вставать на весы) зажорная неделька выдалась))

[Bee happy]

Я на всё плюнул и позволил себе...
С курятиной и жареным луком, с картошкой и шкварками, со сметаной, с маслом сливочным простым и селёдочным, с плавленым сыром, с икрой нерки и минтая, с сёмгой малосольной. Даже просто сахарным песком посыпанные. Ничто так забавно не похрустывает, как сахарный песок!

[Домовушка]

Bee happy,да надо иногда и плюнуть) вкусно жеж) да под пшеничный сок)) мммм)) 

[iramaluta]

жареным луком, с картошкой и шкварками

А с вареньем, мёдом, сгущенкой..?? ))

[Bee happy]

Сладкое не очень, но не откажусь.

[iramaluta]

надо иногда и плюнуть) вкусно жеж

Я тоже плюнула.. - два блина съела..! ))

[Домовушка]

iramaluta,и правильно) ну хоть два)) а которые рвались при выпечке - не считаются)) 

[Bee happy]

"Неправильные" блины - законная добыча блинодела!

Сообщение изменено: Bee happy, 10 March 2021 - 21:43.

[iramaluta]

Я пеку блины на трезвую голову - они у меня не рвутся..!! ))

[Домовушка]

iramaluta,иногда и на старуху бывает)) 

[iramaluta]

"Неправильные" блины - законная добыча блинодела!

Так-то можно и специально рвать...  

[ДмитрийПитер]

Завтрак масленничный.

Вложенные превью

• 

[Bee happy]

Так-то можно и специально рвать.

И это очень правильно!

[Зевс]

Сегодня сделал торт медовик

Вложенные превью

• 

[МихаилЗ]

Теперь на пиццу подсели.

Тесто по рецепту Джейми Оливера, с манкой,очень понравилось.

Начинка - всякие объедки,соус из томат-пасты самодельный.

 

 

 

Вложенные превью

• 

[Зевс]

Пол торта уже нет, раздал друзьям.
И себе тоже отрезал маленький кусочек с кофе.
Очень вкусно.

Сообщение изменено: Зевс, 12 March 2021 - 06:55.

[Вячеслав Н.]

Начинка - всякие объедки,соус из томат-пасты самодельный.  

Миша,а что подразумевается под Начинка-  всякие объедки? 

[МихаилЗ]

всякие объедки? 

 

Специально ничего не покупалось.Что нашёл,то и настрогал.

[volveg]

Колбаса с крабовыми палочками - вот это объедки. 

[iramaluta]

с крабовыми палочками

Разглядывала...,разглядывала.. - не нашла у Мишки на пицце крабовых палочек...  

[unich]

всякие объедки,

Да шоб ты так жил: питался объедками, вино пил старое, сыр ел с плесенью и чтоб машина была без крыши! 

Сообщение изменено: unich, 12 March 2021 - 08:54.

[МихаилЗ]

не нашла у Мишки на пицце крабовых палочек

 

Это у Славки на предыдущей странице. Как в школьные годы ©

[volveg]

iramaluta, наверно ещё не проснулась... 

[Timon2011]

решил блинов испечь

[Зевс]

Мой сегодняшний обед.

Колбасная тарелка с окороком и салом и другие вкусности.

Все как всегда очень вкусно.

 

Надо идти дальше резать сало для кровяной колбасы.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[Домовушка]

мортадела и блин на завтрак) мортадела больше блина)) было хорошо) а мы поехали в гости, водку пить, блины есть, песни петь и в снегу валяться)) всем хороших выходных))

Вложенные превью

• 
• 

[volveg]

Масленица - масленицей, а рыба быть должна!

Вот, прикупил в "Метро"..., засолил...

 

 

Рыбка скоро будет, а теперь перейдём к мясу...

Грудинка, сухой посол уже дней 20... потеплело у нас, значит скоро рапидить и коптить.

 

 

Может в ФНТ выложить, набрать кучу лайков... это стало модно у нас выкладывать не-пойми-что прямо в упаковке... 

[Вячеслав Н.]

Разглядывала...,разглядывала.. - не нашла у Мишки на пицце крабовых палочек...  

Ира, да это уважаемый  Волвег в мой адрес нацарапал   

[Арабеска]

Завтра на утренние бутерброды! Колбаска в стрейче из остатков в шприце. И клеёнку тоже изменила, другой стороной повернула!

Вложенные превью

• 

[Зевс]

Вот, прикупил в "Метро"..., засолил...

 

Не фига себе цена 19 евро, я покупаю в метро по 14 евро.

Есть конечно дороже.

У нас выбор лосося большой.

Дикий лосось самый дорогой, в основном из Канады.

Норвежский аквакультурный дешевый, правда мне не очень.

Мне нравится копченый лосось, у нас очень много разного по цене.

Вчера купил палтуса 1,5 кг. буду коптить горячим дымом.

Добавлено позже (14.03.2021 - 03:16):

 

 

Грудинка, сухой посол уже дней 20... потеплело у нас, значит скоро рапидить и коптить.

 

 

Моя грудинка тоже уже засолилась.

Вчера надо было доставать но руки не дошли.

Вожусь с кровяной колбасой уже два дня, думаю кровь еще не свернулась.

Вчера сало резал на кусочки, язык сварил, швартенблок сделал.

Сегодня выложу в блоге.

Да еще вчера проторчал в больнице 3 часа.

Сообщение изменено: Зевс, 14 March 2021 - 05:17.

[volveg]

Да еще вчера проторчал в больнице 3 часа.

Прививался?

Астразенеку только не бери... 

[Умница]

И клеёнку тоже изменила, другой стороной повернула!

Олег , твоя "фишка" с клеёнкой, набирает обороты. Скоро откроем тему - у кого какая клеёнка (если что - смайлик хи-хи-хи).

[ДмитрийПитер]

Клеенка, Клеенка...

Вложенные превью

• 

[Зевс]

Прививался? Астразенеку только не бери...

Нет, мужские дела.
А прививка это шайзе в Германии, целыми днями болтают по радио что бы делали прививку все идет очень медленно.
Я был уже три раза в центре и постоянно отговорки.
У нас с апреля может прививку домашний врач делать, но не все соглашаются надо моего спросить.

[Арабеска]

Утренние бутерброды. Ведь без разреза никак не обойтись. С горчицей баварской сладкой очень вкусно.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Арабеска, 14 March 2021 - 11:19.

[zanuda66]

На ужин блины печеночные! Хана зиме!

 

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: zanuda66, 14 March 2021 - 19:05.

[ДмитрийПитер]

Простите меня... за всё...

Вложенные превью

• 

[Зевс]

Мой сегодняшний обед.

Селедка и другие вкусности.

Вчера купил две селедки.

У нас каждую субботу приезжают мои земляки из Казахстана продают рыбу,

они сами солят и коптят.

Теперь и на колбасу перешли..

У них рыба намного дешевле чем в метро.

Вчера купил палтуса на 7 евро дешевле чем в метро.

Купил две селедки заплатил 3 евро, жена сказала очень вкусная селедка

в следующий раз надо 5 штук взять.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 15 March 2021 - 03:59.

[unich]

Вот и кончилась масленица.

Вчера были блины, сегодня осталось только 2 штуки. Сфоткал утром на память...

И съел!

Сообщение изменено: unich, 15 March 2021 - 09:37.

[volveg]

unich, я не фоткая сожрал 3 штуки и ещё остались... 

[unich]

я не фоткая сожрал

Таки вчера не до фоток было.

Праздник - "водка пить, морда бить, земля валяться"!