4038 ответов в этой теме

[SkyWave]

Игрок,
 По поводу пригодности вставлю пять копеек. у меня тоже ванесса ( обзор есть в этой теме ). Делал ветчину много раз, набивается с небольшим усилием. Возможно у вас брак, шток или шестерня.

[Val7777]

Есть ли какие-нибудь недостатки в этом щприце для производства варенной колбасы и сосисек:

 

https://www.amazon.c...0?ie=UTF8&psc=1

[Bee happy]

Небольшой объём и пластиковое крепление цевок.

Первое - условный недостаток - дело вкуса и желаемых объёмов производства.

Второе - безусловный недостаток, снижающий надёжность.

Сообщение изменено: Bee happy, 15 April 2017 - 00:53.

[dedkolbasoed]

Абсолютно не пригоден для всего остального: глаза на лоб вылазят, а поршень ни с места.

Вот и у меня такая же "......несса", как то набивал фарш, простоявший в готовом виде в нулевой камере холодильника пару суток, фарш ветчинный, уплотнился до состояния бетона, ну я с дуру и подналег...
Так крепление колбы,внизу снаружи, что шпилькой крепится к станине, оно там на трех точках приварено, отлетело со свистом, щас колбу к станине пластиковым хомутом пртягиваю, а хомуты разовые, раз затянул - потом режь, а они ллядь по 8р. штука. Два хомута за одну набивку, у меня по 2-е колбы фарша выходит, вот сижу и чешу репу, где бы приварить...

[Gedi]

Аналогичный на 6lb - практически на 3кг. (2.7 кг. (1 Lb = 0,4536 кг)). Ни каких проблем не испытываю. Ни на эмульсии - фарше - рубленом... Возможно, потому что, не стояла задача - впихнуть, не "впихуемое"   Набиваю его "сырьем", можно сказать с "горкой". Да и консистенция, как бы.... Пока доволен. Единственное, на штоке метку сделал, для контроля "конца" .

Сообщение изменено: Gedi, 15 April 2017 - 07:56.

[kirby]

какие-нибудь недостатки в этом щприце

 

Дорогой. Я покупала на 8 фунтов, все части металлические, даже цевки, несмотря на то, что на фото они у них пластиковые. 

http://www.ebay.com/...on/391348606471

[Greensmith]

Смотрел-смотрел я на шприцы и думаю, что стоит попробовать сделать самому, ибо недорогие имеют недостатки, а уже с дорогими я могу потягаться за себестоимость. В связи с чем у меня вопрос: какую редукцию в приводе вы бы посчитали идеальной? По идее с бОльшим передаточным отношением можно легче набивать, можно делать приводную ручку поменьше.

[viktor25]

dedkolbasoed, не ты один такой . Я набивая кнуты , решил сэкономить место на столе. Ту часть где привод зубчатой рейки убрал со стола. Фарш был холодный плотный, цевка на 18 мм.  Кручу себе ручку и втыкаю на колбаски, когда основание шприца изогнулось и отвалился фиксатор колбы, я понял свою ошибку.  проблему устранил пластиковыми стяжками.  Основание подрихтовал , фиксатор приварили. в принципе проблем с работой шприца особых не вижу.  Ведь наш девиз - "Домашняя колбаса - это просто!"  Каждый желающий делать домашнюю колбасу сможет приспособиться  к любому оборудованию.Не всем же дано сразу иметь проф оборудование.

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: viktor25, 15 April 2017 - 09:17.

[Bee happy]

В связи с чем у меня вопрос: какую редукцию в приводе вы бы посчитали идеальной?

Вопрос риторический, никто не знает Ваших физических способностей.

Идеальным был бы механизированный привод, например, гидравлический.

[Greensmith]

Идеальным был бы механизированный привод

 

Вот над этим вопросом я и подумываю. При использовании планетарного редуктора можно обойтись небольшим моторчиком. Мы изготавливаем манипуляторы для работы в трубопроводах на базе мотора и редуктора от шуруповёрта. Кусачками перекусывает калёный саморез.

Что до кондиций, то я кузнец, вроде нормальные.

Сообщение изменено: Greensmith, 15 April 2017 - 17:55.

[Bee happy]

Greensmith, тогда Вам не трудно будет приспособить такой привод к шприцу. Надо только добавить концевые выключатели и организовать реверс.

Тут несколько раз мелькали навесные электропривода к вертикальным шприцам. Довольно дорогие...

[Optimist]

Тут несколько раз мелькали навесные электропривода к вертикальным шприцам

Для тех, кто делает по 50kg за один заход - необходимая вещь:
http://allegro.pl/na...6294873298.html
И стоит не так дорого.

[Greensmith]

Optimist, явно привод от швейной машинки с редуктором. 

[SOF II]

Ну чтож,протестировал 8-ми фунтовую Ванессу. С удовольствием набил 3 кг фарша. Дольше вязал потом,никак не могу постичь таинство вязки батонов,не смотря на морской опыт))))))))))) Никаких трудностей с набивкой не испытал. Поршень смазал сливочным маслом перед набивкой,на всякий случай.

[Сергей1970]

проблема то не набить, а накрутить. набивается то легко всем приспособленным. имхо.

[OlgaZH]

SOF II, посмотри тут  

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Optimist, сейчас едут такие из Китая. Цена 32 тыс руб от нас.

[Евгений Ч]

Всем доброе утро!

Заказал себе шприц Starfood SV-3 (вертикальный), горизонтальный не рассматривал.

Потом сравнил цены вертикального и горизонтального SH-3, горизонтальный на 2500 руб. дороже вертикального.

Если сравнивать шприц Hakka, то горизонтальный и вертикальный разнятся в стоимости рублей в 200.

 

Звонил в магазин где заказывал шприц, и  в другой магазин, менеджеры не смогли объяснить образование такой разницы в цене (не знают).

 

Подскажите может кто в курсе, почему такая разница?

[Вячеслав Н.]

Добрый день форумчане! Я купил  в Ем колбаски 3-х литровый горизонтальный шприц, и чтоб он не ездил по столу, купил небольшую струбцинку, ставлю шприц на край стола и нижнюю часть шприца зажимаю, стоит мертво и кручу колбасы без посторонней помощи, очень удобно.   

[Вячеслав Н.]

Евгений Ч,  Разные производители, разные цены. И  Starfood SV-3 и шприц Hakka, Китай качество их одинаковое,  нравится вертикальный берите его.

[viktor25]

Вячеслав Н. , читай внимательно

 

Потом сравнил цены вертикального и горизонтального SH-3, горизонтальный на 2500 руб. дороже вертикального.

 

 

 

[Евгений Ч]

И если сравнивать производителей Hakka и Starfood, что лучше?

[Bee happy]

Это не производители, а торговые марки （бренды）и сравнивать их бессмысленно.

[Bee happy]

Это франшиза.

[Евгений Ч]

Это франшиза.

Это как так? Не понял.

[Bee happy]

Если Вы видите на дымогенераторе надпись "Ем Колбаски" - это не значит, что Павел организовал завод по производству дымогенераторов.

Если Вы видите на шприце надпись "Gastrorag" или "Gemlux" - это не значит, что московская компания Перфекс имеет в Китае свой завод по производству шприцов.

 

На одном и том же дымогенераторе или шприце может быть наклеена (или нацарапана) любая раскрученная марка. Вся разница в том, как та, или иная компания отслеживает качество производства на мощностях Производителя с названием ХХХХХХХ. Хороший контроль, грамотно составленный договор и солидный заказ - вот то, что обеспечивает небольшие различия в качестве производимого товара. Для такого Заказчика Производитель может постараться.  Если сам Производитель имеет отличную репутацию (или является монополистом), его шприцы под любым брендом будут одинаково качественные (или одинаково посредственные). Ему проще выпускать товар с одним и тем же качеством, а не подстраиваться под конкретного Заказчика. Всё равно купят...

 

А продажная цена для конечного Покупателя (для нас с Вами) будет определятся не качеством, характеристиками или себестоимостью, а маркетинговыми соображениями Заказчика партии товара.

Если он решит, что шприцы с его логотипом будут продаваться дороже, чем у конкурента (точно такие же шприцы), значит на них будет стоять этот ценник.

Значит, он не зря вкладывал деньги и силы в раскручивание своего бренда. Доброе имя стоит денег!

 

Теперь понятно?

[Евгений Ч]

Теперь понятно?

Более чем) спасибо за разъяснения.

Но по поводу разницы в стоимости горизонтального и вертикального для меня остаётся вопросом.

[Bee happy]

Я как бы писал что Hakka по их словам являются OEM/ODM производителем, т.е сами разрабатывают и производят товар, включая дизайн. При чем тут франшиза?

А какова, по твоему вероятность, что их дизайн, принцип работы, материал, способ изготовления, размеры  "ну совершенно случайным образом" копируют образцы других производителей? Т.е. это никак не OEM.

Если в данном случае они являются ODM-производителем (т.е. изготавливают продукт по дизайну Заказчика), то тем более нет смысла сравнивать. Продукт будет повторять все достоинства и недостатки прототипа.

 

Но по поводу разницы в стоимости горизонтального и вертикального для меня остаётся вопросом.

Я веду к тому, что разница в стоимости может быть обусловлена не очевидными для простого покупателя обстоятельствами. Например, продавец закупил партию вертикальных и горизонтальных шприцов по одной и той же цене. Но уже во время продаж выяснил, что горизонтальные хуже продаются. Чтобы товар не залежался, он снижает его стоимость.

Сообщение изменено: Bee happy, 18 April 2017 - 07:55.

[Евгений Ч]

Чтобы товар не залежался, он снижает его стоимость.

Довольно убедительно. Только горизонтальные дороже. Спасибо.

[Bee happy]

Я не знаю резонов продавана. Просто привёл пример.

[Зевс]

Я не знаю резонов продавана

А все очень просто бобщие торговые сети называемые шопы скупают
товары у мелких производителей и продают под свои брэндом.
У них все отработано, логистика почтовые связи и прочее.
Маленькому производителю продавать свои товары не выгодно и дорого.
Например я работаю в концерне Кронес это мировой лидер по изготовлению
машит для пищевой и других индустрий.
Фирма заказывает детали в других мелких фирмах где изготовление даных
на много дешевле, так как там рабочая сила стоит дешевле.
Сейчас с ЕУ проще заказывают в Польше или Чехословакии.
Решающий фактор это цена.
А то что все шприцы на одо лицо, так и автомобили все похожи.
Идеальная форма, а почему бы и нет.

Сообщение изменено: Зевс, 18 April 2017 - 10:23.

[aa-novik]

В общем уже неделю читаю различные описания и отзывы, но не могу прийти к какому-то однозначному выводу, поэтому прошу помощи у сообщества колбасников. Интересуют мнения на основе реального опыта без допущений в духе "ну он фарш выдавливает наружу, а в целом всё отлично".

 

Выбираю шприц по следующим критериям:

1. Заказ на Ebay или Ali.

2. Цена до 6 тысяч рублей (меньше можно, больше никак).

3. Надежность и удобство конструкции (клапан могу сам сделать, но в остальном хотелось бы без сюрпризов).

4. Объём не важен.

5. Горизонтальный или вертикальный — тоже не важно.

 

Что можете посоветовать по этим критериям? Смотрел в магазине емколбасок, но там от 5 до 10 тысяч дыра в ассортименте

Сообщение изменено: aa-novik, 20 April 2017 - 15:21.

[Bee happy]

Никакой дыры нет. Шприцы стоят от 10 т.р. Это инвестиции, которые можно вернуть. Всё, что ниже по цене - так, баловство одно...

[SkyWave]

aa-novik,
В принципе в моем ценовом диапазоне наиболее адекватно выглядит вот эта модель. Воздушный клапан, как я понял, можно самому сделать. Что скажете о качестве изготовления этой модели?
Несколько страниц назад есть мой обзор данной модели. Качество очень хорошее, прошел боевые испытания несколькими десятками килограмм колбасы. Нарекания только к воздушному клапану, у них это так называется. При набивке эмульсией немного просачивается за поршень, решается одеванием обычного пакета на поршень. Максимально загружал 3,7 кг ветчинного фарша
Обзор http://www.emkolbask...hpritc/?p=68600
Вот столько эмульсии просачивается за поршень при набивке 3 кг сарделек

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: SkyWave, 12 August 2017 - 15:04.

[Bee happy]

Разве поршень в этой модели не покрыт силиконом? Там не должно быть никакого просачивания...

А клапан сделать очень просто, есть тема по этому вопросу.

[SkyWave]

Bee happy,

Силикон есть но, по шву внутри колбы немного есть просачивание, только эмульсии. С кусковым фаршем проблем нет

Сообщение изменено: SkyWave, 20 April 2017 - 17:03.

[Bee happy]

Ну тогда вопрос о качестве изготовления как бы не имеет смысла...

[Optimist]

Силикон есть но, по шву внутри колбы немного есть просачивание, только эмульсии.

Проблемный аппарат. Для "потренироваться", конечно, можно купить.
- по столу бегает, струбцины портят мебель;
- через узкую цевку крупноизмельчённый фарш без мороки не набъёшь;
- перезарядка - тоже проблема. Но она самая маленькая на фоне остальных.

Зато цена хорошая!

[Андрей Березин]

У меня вертикальный шприц и я сталкиваюсь со следующей проблемой каждый раз, когда в цилиндре фарш закончился, он остается в загибе от цилиндра и в самой трубке насадке, как его набить в череву или любую другую оболочку? В горизонтальном шприце думаю такая же проблема - остаётся фарш в насадке и это видно в видео, при переходе набивания от первого сорта колбасок ко второму, фарш от первой колбасы частично набивается в другой сорт. Взависимости от размера насадки, чем она больше, тем больше фарша там остаётся. Что вы делаете с этим фаршем в последствии? Выдуваете и жарите котлеты, как я?))) Может есть вариант весь фарш направить в оболочку?
Андрей Березин,По размеру цевок сделайте длинные цилиндры толкатели, которыми можно выталкивать остатки фарша. Только чуть-чуть меньше диаметром, чтобы можно было на них одевать мешочек) Можно проще вариант - возьмите мешочек и сверните его в подобие шарика, а цевкой меньшего диаметра пропихните остатки фарша. В горизонтальном шприце проще, имея такие толкатели, можно вырабатывать фарш полностью. В вертикальном еще остается в загибе. Я отдельно от всех видом этот фарш собираю и набиваю оболочки вручную - эти вручную набитые колбаски служат у меня протыкашками))) Я именно их протыкаю термощупами, чтобы не портить нормально набитые.

Кстати, эти набитые вручную колбаски, из нескольких видов фарша, получаются тоже очень вкусные!)))

[Вячеслав Н.]

   Добрый день форумчане   1) фото у меня колбасный горизонтальный шприц, вот так я его закрепляю струбцинкой на краю стола, сидит мертво и сам кручу без помощника, на 2) фото на Али заказал прозрачные, пластиковые цевки, юбки у них уже, на 3) фото взял пластмассовые крышки для банок, вырезал у них внутреннее отверстие чтоб одевалась на цевку, и нанаружное

,чтоб влазила в гайку колбасного шприца, на 4) фото одно кольцо голубое надел на цевку и вставил в гайку, на 5) фото двумя другими колечкками зажал в гайке, накрутил на колбу шприца сидит мертво, мне сними удобно видеть движение фарша.

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 03 May 2017 - 14:09.

[Василий В]

Чем не устраивали комплектные цевки?

[Вячеслав Н.]

Василий В, Да всем устраивают, просто мне удобно видеть движение фарша, они чуть короче и чистить удобней. 

[Вячеслав Н.]

Salty_Ears,Salty_Ears, Так у меня их комплект 10, 14, 18, 22 

[Василий В]

Вячеслав Н. , А мне наоборот, хочется из нержавки.Спросил-бы раньше,у меня лежит комплект из пластика , невостребованный..

[Вячеслав Н.]

Василий В, Я бы у Вас купил, или поменялся есле бы  Вы поинтересовались кому нужно.