4038 ответов в этой теме

[Bee happy]

Нет там никакого храповика. И блокировать обратный ход нет никакой надобности. Кто внимательно читал эту тему, мог видеть деталировку вертикального и горизонтального шприцов, я их выкладывал на 11-ой странице.

[viktor25]

Зачем там храповик, если в обоих вариантах есть воздушный клапан.

[Bee happy]

Но интересно, зачем? Есть же какой-то в этом смысл.

А какой смысл в том, что в ухе стреляет? Показать, что там что-то не то...

[dedkolbasoed]

Большой привет, уважаемое сообщество!
Решил, вот, тоже поделиться, может новички не повторят моих, ну и не только моих, ошибок.
Как, по-моему, сказал "Счастливый Пчел" - (с) "Шприц, это не затраты, шприц - это инвестиции" (!!!!!!)
Вот и я, лишний раз, в этом убедился.
Вот это мой первый:

2-х литровый, примерно 1,8 кг фарша. Алюминий.
Дерьмо редкое, просто выброшенные деньги. Да, не дорого, что то около 40$, но я просто потерял этих денег.
Вот второй:

Этот уже из нержи, на 4л., цена его была тоже не высока, что то чуть больше 50$, и это уже с доставкой. Сломал на ...р.
Сейчас вот такой:

5-ти литровый, 2-х скоростной, нареканий нет.
Ну вот не зря народная мудрость гласит, что скупой платит дважды, а дурной трижды.
Ну точняк - мой случай...

 

[viktor25]

dedkolbasoed, цена третьего ? 

[dedkolbasoed]

цена третьего ?

4600 грн в Киеве, ну и + доставка по Украине и + доставка в "блокадный" Донецк, Примерно в 5200грн вложился, 200 баков считай.

[viktor25]

dedkolbasoed, дай ссылку пожалуйста 

[razin14]

добрый день

я только задумался об изготовлении колбасы ,подскажите какой шприц купить новичку?чтоб без всяких доработок надежный?

[САНЬlЧ]

Я себе такой взял http://www.emkolbask...gorizontalnyiy/

 

Определитесь с объемом - 3, 5 или 7. На 5-7 громоздкий для меня показался. Две закладки сделать для меня не проблема - больше 5кг не делаю. Если много и часто делать, и габариты не проблема - то 5-7. 

 

Есть горизонтальные и вертикальные. Вертикальный меньше места занимает в работе, но там фарш остается в конце, а в горизонтальном я в конце шток вынимаю и проталкиваю деревяшкой из цевки.

Сообщение изменено: САНЬlЧ, 21 September 2017 - 23:11.

[razin14]

САНЬlЧ,
А по надежности он как? Ничего подгонять не надо?бери и делай? Это тот вроде что вы писали в Польше который сделан?

Сообщение изменено: razin14, 22 September 2017 - 23:16.

[razin14]

colibri,
Я тоже к 5 склоняюсь) а горизонтальный или вертикальный?

[tatola]

Горизонтальный, если его хранить вертикально (а такая возможность есть), занимает по площади меньше места, чем вертикальный.

 

 

 

чтобы на таких объемах фарш использовался более эффективно за счет отсутствия поворота на 90 градусов

Это и для 5-7 литровых актуально.

Сообщение изменено: tatola, 23 September 2017 - 07:05.

[САНЬlЧ]

А по надежности он как? Ничего подгонять не надо?бери и делай? Это тот вроде что вы писали в Польше который сделан?

 

Все Китай делает, только наклейки разные попадаются, но качество действительно отличное, как в СССР. Вам уже colibri ответил - бери и делай, еще детям достанется. Силиконовую прокладку только менять, и то раз в цать лет, но они в свободном доступе есть.

 

По мне так если с хранением и размещением при приготовлении нет - взял бы горизонтальную пятерку, мне удобней ручку на уровне пояса крутить и фарша не остается в конце. Но тут все ищут компромис и удобство использования и хранения по своим предпочтениям и возможностям... Так что решать конечно же только вам, все критерии выбора вам уже сказали.

Сообщение изменено: САНЬlЧ, 23 September 2017 - 11:13.

[Алёша]

colibri, Я тоже к 5 склоняюсь) а горизонтальный или вертикальный?

 Я вертикальный взял 5 литров, но вертикальный потому что кухня маленькая и стол маленький. был бы стол поболе - горизонтальный взял бы.

И в данной ценовой категории 11-12 тыр они все почти одинаковые. разница в толщине стали и материале насадок. Толщина стали не всегда плюс, легкую удобнее мыть вручную)

[САНЬlЧ]

но чем больше объем шприца, тем процент потерь меньше.

 

Давай прикинем... У меня условно есть 7 кг фарша. Я его вбил в 7кг шприц и сделал колбасу, осталось в цевке и повороте условно 200гр, выход колбасы 6,8кг.

 

Цевки и поворот у всех одинаковые.

 

Теперь делаем в 3-х кг шприце. Вбили 2,5кг, сделали колбасу, в цевке и повороте остались те же 200гр, далее набили опять 2,5 и далее 2кг, в цевке и повороте остались те же 200гр, выход колбасы те же 6,8кг. Потери те же.

 

Может ты что другое имел в виду? Наверное я чего-то упустил...

 

Другое дело когда делать 1кг колбасы и 5кг, вот тут действительно потери большие! 200 точно потеряешь - мясорубка+если не один помол, не одна емкость при приготовлении, взвешивании, замешивании, набивка и т.д., везде всегда остается. Здесь даааа - с 1кг - 20%, а с 5кг - 4%.

Сообщение изменено: САНЬlЧ, 23 September 2017 - 23:48.

[Александр31регион]

А почему все покупают, ведь можно сделать самому, мой обошелся  в 2800 руб, горизонтальный на 6 палок по 500 гр. Кому интересне покажу фото.

[Василий В]

...покажу фото.

Для того и создана эта ветка..

Сообщение изменено: Василий В, 24 September 2017 - 01:32.

[Зевс]

Давай прикинем... У меня условно есть 7 кг фарша. Я его вбил в 7кг шприц и сделал колбасу, осталось в цевке и повороте условно 200гр, выход колбасы 6,8кг.

Понимаешь, если кто то часто делает колбасу то ему бы уже давно пришла
такая идея как мне, я уже много раз писал об этом.
Если у меня есть ещё место в оболочке то я вставляю цевку в оболочку в цевку
с другой стороны вкладываю кусочек скомканной салфетки и проталкиваю
фарш в оболочку при помощи китайских палочек.
Остатки из поворота также загружаю в цевку и повторяю все опять.
Никаких остатков.
Если у меня нет места в оболочку я оставшийся фарш просто выкидываю.
Естественно я не буду жарить из него котлету, да и стоит он ничего.

Сообщение изменено: Зевс, 24 September 2017 - 08:11.

[Александр31регион]

Вот мой шприц

Вложенные превью

• 
• 
• 

[tatola]

Я просто оборачиваю цевку меньшего диаметра полиэтиленовым пакетом и проталкиваю фарш в оболочку. Потерь 0% и никаких салфеток.  Все это занимает 5 сек. Примерно так.

 

Сообщение изменено: tatola, 24 September 2017 - 10:08.

[Bee happy]

Александр31регион, ты хочешь сказать, что такой шприц может сделать каждый?

[Эндрю]

"кто то часто делает колбасу то ему бы уже давно пришла

такая идея "

Кто часто делает, у того все уже выточено по размеру всех цевок.))) На каждую цевку своя толкушка)))

Добавлено позже:

ты хочешь сказать, что такой шприц может сделать каждый?

Ну каждый Александр 31 регион, точно может)

[Bee happy]

Далеко не каждый, кто его может сделать, будет его делать...

[Александр31регион]

Далеко не каждый, кто его может сделать, будет его делать...

Может у кого есть десятка лишняя, а лучше на детей потрачу и сам сделаю

[Зевс]

почему котлета нихт? Из-за потенциальных канцерогенов при высокой температуре?

Но если в фарше 30 грамм соли я думаю не особо будет вкусно
Если фарш для гриль колбасок то без проблем

[валик]

Делал самопальный шприц, дёшево и сердито. Но использование не пищевых материалов не есть хорошо.  Прикинул стоимость пищевой нержавейки, токарку и тд. И купил готовый, по цене вышло так же (а то и подешевле) чем стоил бы хороший самопал. Взял трёх литровый, добавить фарш в него не проблема, так что нет ни чего страшного если фарша больше чем вмещается в шприц. А насчёт лучше эту десятку потрачу на детей..... так ведь колбасу я думаю эти самые дети есть и будут...? Так что как уже говорил выше один товарищ - покупка шприца- это инвестиция.....

[Александр31регион]

Делал самопальный шприц, дёшево и сердито. Но использование не пищевых материалов не есть хорошо.  Прикинул стоимость пищевой нержавейки, токарку и тд. И купил готовый, по цене вышло так же (а то и подешевле) чем стоил бы хороший самопал. Взял трёх литровый, добавить фарш в него не проблема, так что нет ни чего страшного если фарша больше чем вмещается в шприц. А насчёт лучше эту десятку потрачу на детей..... так ведь колбасу я думаю эти самые дети есть и будут...? Так что как уже говорил выше один товарищ - покупка шприца- это инвестиция.....

На вашем месте я бы с начало изучил материаловедение, что бы говорить такие вещи. Так для справки:                        08Х17 (430) Еще одна марка, которая по своим характеристикам – хорошая теплопроводность, прочность, податливость в обработке и устойчивость перед коррозией – подходит для использования в производстве бытовых приборов, в которых пища готовится методом термообработки. В том числе, и паровой. Остается добавить, что все перечисленные марки нержавейки полностью отвечают требованиям, связанными с гигиеничностью и токсичностью материалов. Поэтому в изделиях из них (различных емкостях) можно хранить продукты, консервацию, готовить пищу без ущерба для здоровья. Для изготовления посуды и производственных емкостей, в которых пищевые продукты и жидкости должны подвергаться термической обработке, применяют нержавеющий стальной сплав марки 08Х17 (AISI 430)

Сообщение изменено: Александр31регион, 24 September 2017 - 14:22.

[Александр31регион]

А кстати их какой марки стали сделан шприц?

марки 08Х17 (AISI 430)

[tatola]

Еще одна марка, которая по своим характеристикам – хорошая теплопроводность, прочность, податливость в обработке и устойчивость перед коррозией –

 

Я неделю назад купила сыроварку. На сайте продавца заявлено, что внутренний бак - нержавеющая сталь марки AISI 304. Сварила сыр один раз и вот что получила в результате.

   

Металл окислился и появилась точечная коррозия, которой не было при покупке, т.к. я очень тщательно проверила бак. Вот и думай теперь что это за металл. Сейчас повезем сдавать.

Сообщение изменено: tatola, 24 September 2017 - 19:30.

[MAEfimov]

tatola, 430 нержавейка тоже бывает разной, к сожалению.

 

А вообще, у нас в институте (Стали и Сплавов, если что) главная шутка была – нержавейка ржавеет!  

[tatola]

MAEfimov, сейчас только увидела, что неправильно написала - у меня 304. Цифры те же, только в другом порядке   

[валик]

На вашем месте я бы с начало изучил материаловедение, что бы говорить такие вещи

 Не понял, что за наезд?   Именно потому что изучил этот вопрос и сделал такие выводы. Купить нормальный металл у нас весьма проблематично ( только на покупку бронзы нужной мне марки для мотоциклов ушло пол года, причём удалось нарваться на кидалу), а делать шприц из пластиковых труб посчитал не безопасным....  Так что. у каждого свои возможности и тараканы , был бы у меня выход на халявную нержу, сделал бы сам, а экономить на здоровье................

[Диман88]

Помогите выбрать шприц в соотношении цена-качество...

http://www.emkolbask...plastik-metall/

http://www.emkolbask...nyiy-3l-metall/

http://www.emkolbask...btsinoy-2-5-kg/

[Эндрю]

Диман88,Даже и не думай))) Бери вот этот http://www.emkolbask...orizontalnyiy/ 

[Диман88]

Эндрю , с сылкой не то что то. не открывается. вот этотhttp://www.emkolbask...plastik-metall/ ?

[Эндрю]

Диман88, Вот.

Вложенные превью

• 

[Василий В]

Я такой взял-бы:http://www.emkolbask...nyiy-3l-metall/

[Диман88]

Василий В,  я вот и думаю этот http://www.emkolbask...plastik-metall/ или этот  

http://www.emkolbask...nyiy-3l-metall/

Разница в цене не большая и цена приемлимая для начинающего. Интересно в плане надежности какой из них лучше.

Сообщение изменено: Диман88, 25 September 2017 - 09:41.

[Иван1975]

Диман88, читай  http://www.emkolbask...hpritc/?p=94856