4038 ответов в этой теме

[Form]

Чтото мне подсказывает, что Gastrorag, Hakka br., Hurakan, Assum, Viatto и прочие устройства с кодовым именем SV-3, SV-5, а так же их горизонтальные братья SH делают на одном китайском заводе и лепят разные этикетки...

[Bee happy]

Form, доброе утро!

[kolyarange]

доброе утро!

Вот уж воистину: "Открытие мира продолжается"

[barabylia]

Добрый день!

 

Я начинающий в колбасном деле. Пытаюсь правильно сделать сыровяленную колбасу. Делал раза 3, но набиваю постоянно вручную. Просто надоело тратить столько сил и времени на набивку.

Я покупаю технику Apple, так как там всё хорошо работает. Предпочитаю покупать "с запасом", даже если это не нужно прямо сейчас, но в будущем "возможно" пригодится, или из-за запаса прочности )

Хочу в принципе готовое решение, но есть у меня две руки, есть так же и дрель и напильник если нужно.

 

Что хочу:

1) Шприц для домашнего использования - 1,5-3 л.

2) Полностью удобный в работе инструмент

3) Минимум усилий - максимум прогресса

 

Что важно:

1) Клапан (нужен или нет, нкдостатки, приимущества)

2) Резьба (насколько изнашивается, какого качества итд)

3) Силиконовая прокладка

4) Насадки (пластик или нерж, ньюансы)

5) Верикальный или горизонтальный вариант

6) Тип крепления (удобство и неудобство)

 

P.S. Прошу вас поделиться своим опытом эксплуатации ваших колбасных шприцов, больше всего интересуют НЕДОСТАТКИ!!! Советы и пожелания так-же приветствуются. Возможно я не задал еще каких-то нужных вопросов, поэтому - подскажите )) Хотелось бы конечно подешевле, если возможно ))

[Татьяна Л.]

barabylia, еще раз повторюсь. Прочитайте сначала данную тему и на свои вопросы найдете ответы.   

[virafa]

[mod]barabylia, Изучите Правила Форума и больше не нарушайте![/mod]

[klodv]

virafa,

Какой злой модератор.. и да  изменения правил и соглашений ... пользователя надо уведомить.  ".Правила могут изменяться без предварительного уведомления пользователей." вы так завтра за каждый пост по 50руб станете брать ))) без обид... ну так не делается.. вас постом выше совета попросил и помощи...а вы его грубо говоря послали(( и да основные правила форума..как правила не оскорблять ..не ругаться.. уважать собеседника...  далее все в свободной форме..

Сообщение изменено: klodv, 02 April 2018 - 00:48.

[blackjack]

без обид... ну так не делается.. вас постом выше совета попросил и помощи...а вы его грубо говоря послали((

А 41 страница обсуждения для чего? Каждый второй заходит в форум и хочет что бы ему индивидуально разжевали и в рот положили.

[СергейНикК]

barabylia, привет, перестань мучаться выбором. Бери с Емколбасок горизонтальный 3 литра (Модель: Шприц SH-3, Hakka). У меня 3 шприца, дороже-дешевле, пользуюсь этим.

[Соломбай]

Горизонтальный шприц хорош, бесспорно, но вертикальный лучше!

[Сергей РУФ]

Горизонтальный шприц хорош, бесспорно, но вертикальный лучше!

На вкус и цвет все фломастеры разные )))) Я год пользовался вертикальным 3-х литровым, а когда пришло время расширяться, целенаправленно взял 7-ми литровый горизонтальный.  В обоих шприцах есть свои плюсы и минусы, вертикальный места меньше занимает и не требователен к установке (можно поставить хоть в центре стола), горизонтальный требует установки строго по краю стола, иначе ручку не провернешь, но более устойчив и фарш остается только в цевке. Дополнительно (сугубо субъективное ощущение), в горизонтальном передаточное число другое и плотные фарши выдавливать легче. Короче везде свои заморочки. Скажу только, и это тоже горький личный опыт, все эти поделки на литр-два, а также Ванессы и другие ее аналоги, против Хакки и аналогичных - жалкое подобие левой руки )))) Но это понимаешь только по-попользовавшись ими всеми. Все строго ИМХО.

[СергейНикК]

Соломбай, «Горизонтальный шприц хорош, бесспорно, но вертикальный лучше»
И тот и тот хорош по своему, пока не попробуешь не поймёшь, а человек застрял в размышлениях.

[Вячеслав Н.]

klodv, Добрый день. Вирафа  не злой модератор,  просто  barabylia,  написал кучу глупых просьб, не прочитав всю тему, полный маразм: Что хочу:

1) Шприц для домашнего использования - 1,5-3 л.

2) Полностью удобный в работе инструмент

3) Минимум усилий - максимум прогресса

 

Что важно:

1) Клапан (нужен или нет, нкдостатки, приимущества)

2) Резьба (насколько изнашивается, какого качества итд)

3) Силиконовая прокладка

4) Насадки (пластик или нерж, ньюансы)

5) Верикальный или горизонтальный вариант

6) Тип крепления (удобство и неудобство)

 Шприцы разные, и конструкции их разные, ему лень прочитать всю тему, и определится что ему надо, могу посоветовать одно, если инвалид и не может стоять, пусть берет горизонтальный, здоровый человек--вертикальный шприц, у меня хакка3- горизонтальный

[virafa]

[warn]klodv, За нарушение Правил Форума п.п. 2.9. Предупреждение![/warn]

[йцукен]

Я покупаю технику Apple, так как там всё хорошо работает.

Ну так и покупайте сразу шприц, в котором всё хорошо работает.

 

Клапан — это важно, иначе не было бы такого количества сообщений о том, как его вкорячить на более дешёвые модели.

 

В вертикальном застревает больше фарша и он чуть менее устойчив, зато занимает меньше места. Горизонтальным вроде бы менее удобно набивать эмульсию, но это не точно, спросите у реальных владельцев (у меня самого вертикальный). Всё остальное ИМХО не очень важно.

 

Тип крепления у всех нормальных шприцов один и тот же (то есть никакого крепления).

 

Между пластмассовыми и металлическими насадками я особой разницы так и не увидел.

[dedkolbasoed]

Что хочу: 1) Шприц для домашнего использования - 1,5-3 л.

Выше в теме есть мой пост, где я очень доходчиво разжевал все недостатки дешевых поделок, но это не шприцы, это потерянные деньги, время, нервы и силы. Все равно итог один, пойдешь и купишь нормальный шприц. Проверено.
И полтора - три литра не вариант. Брать нужно минимум 5л, а лучше 7.

[йцукен]

И полтора - три литра не вариант. Брать нужно минимум 5л, а лучше 7.

Не знаю, всё от объёмов зависит, я бы так категорично не утверждал. Наверное, если делать килограммов по шесть за один раз, то такая покупка оправдана, но в целом каждый выбирает то, что под его объёмы больше подходит. Мне трёх литров хватило за глаза, хотя перед покупкой очень много думал об этом. В моём случае вообще заморачиваться этим вопросом не стоило.

 

Но повторюсь, каждый под свои объёмы выбирает, да.

[sser776]

На вкус и цвет... Это точно подмечено. Первый мой шприц был вертикальный Ванесса на 3 литра. Денег было жалко на хороший, типа Хакка, который в 2 раза дороже. Думал, для начала пойдет и такой. Ну не понравился он мне и все. Купил еще один, только горизонтальный, тоже типа Ванессы и тоже на 3 литра. Он гораздо по мне лучше, в смысле горизонтальный. Но опять же, это по мне, т.е. мое мнение. Но у него одна скорость, и набивать некоторые тугие фарши им просто ужас, силы нужно прилагать немерено, даже площадка основания прогибается и ручка того и гляди в лоб сыграет. Заказал вот теперь Хакку (конечно же на ЕМКолбаски, доверяю я ему и все), горизонтальный, тоже на 3 литра. Перезаправить шприц сущий пустяк, да и мои объемы в 3-4 кило укладываются всегда. Первый вертикальный продал, как придет третий Хакка (жду на днях), подам объявление о продаже и на второй шприц. Ну вот как то так! Сколько людей, столько и мнений. Мне нравится горизонтальный!

Сообщение изменено: sser776, 02 April 2018 - 17:21.

[Stone]

Добрый день!

Сегодня из Москвы доставили, заказанный мной неделю назад горизонтальный шприц EKSI ESH-3. Качество сборки вполне достойное, изъянов не обнаружил, думаю уж точно ничем не хуже Хакки. Стоимость довольно гуманная - 6900 р. В выходные буду испытывать))

Вложенные превью

• 
• 
• 

[dedkolbasoed]

Наверное, если делать килограммов по шесть за один раз, то такая покупка оправдана,

Я делаю колбасу 1-2 раза в месяц. И все время получается, что мяса мне на это семья выделяет около 4-х кг. Почему все время так, для меня загадка. Фарш + вода + специи = 5 литров, то есть мой 5-ти литровый RAUDER под завязку. До него пользовал 4-х литровую VANESSU, так вечно чуть - чуть не влазило. Поэтому вопрос объёма шприца был решен заранее, хотя сейчас бы взял семерку, так , на всякий случай...
Да, и сейчас подумываю прикупить эту мелкую пластиковую хреновину, с винтовым поршеньком сзаду, у Паши как то мелькала в роликах, чисто  для набивки остатков из шприца. Сегодня пихал цевками эмульсию, вот это была жесть...

[Stone]

Stone писал горизонтальный шприц EKSI ESH-3 Как мне объясняли продавцы, шприцев с логотипом HAKKA больше не будет. Вместо них появился бренд EKSI. Так что, если им верить, то это одно и тоже с разными буквами.

 

Согласен, что одно и тоже. Скорее всего разные китайские бренды заказывают у одного производителя. А тот только этикетки меняет.

[Bee happy]

Скорее всего разные китайские бренды заказывают у одного производителя.

Да, только эти бренды не китайские, а европейские (в том числе чисто российские). А продукция производителя является "ноу нейм" и имеет только цифробуквенное название модели.

[kolyarange]

а, и сейчас подумываю прикупить эту мелкую пластиковую хреновину

Если Вы такой имеете в виду, то отлично работает, один минус что часто набирать нужно если много фарша.
Тем более что цена его полторы сотни рублей, если поискать.

[Frisbow]

День добрый,

Стал перед выбором колбасного шприца, с удовольствием взял бы Хакку но ее в Украине не нашлось

бюджет ~150$, горизонтальный 3-х литровый. Смотрю в сторону следующих вариантов

1) FROSTY SH-3

2) ALTEZORO YN-3

3) RAUDER LH - 3

4) EFC SFH-3

правильно ли я понимаю что это одинаковые шприцы и особой разницы между ними нет? По цене они +- одинаковы, все из нержи. Возможно кто то сможет подсказать какой все же лучше взять. Спасибо

[dedkolbasoed]

Возможно кто то сможет подсказать какой все же лучше взять.

Без разницы. Бери любой, на который глаз лег.
Но соглашусь с Серегой, лучше 5-ти литровый. Поверь, проверено жизненным опытом.

[barabylia]

Спасибо всем кто ответил на мой пост.

Я не нашел сначала эту тему и создал новую и этот пост, как-бы был стартовым. Но добрый модератор перекинул мой пост в конец этой темы, тем самым указав мне на то что тема уже существует и я просто протупил создавая нову.

Большое спасибо модератору.

 

Прочитав всю эту ветку, для меня думаю есть решение:

1) Полностью нерж. с добротным поршнем и клапаном.

2) 5л.

3) Больше склоняюсь к горизонтальному.

 

Шприц первоначально задумываю для сыровяленных колбас.

 

Осталась пара вопросов:

1) Не будет ли сложнее в набивке горизонтальный (для сыровяла), как написал выше, Psylaser (кто сравнивал работу обоих шприцов)?

2) В магазине ЕмКолбаски просто нет сейчас таких шприцов в Украине, на просторах интернета доступны только данные модели, по-этому таже диллема:

1) FROSTY SH-3

2) ALTEZORO YN-3

3) RAUDER LH - 3

4) EFC SFH-3

ну только 5л. соответственно, наверняка у кого-то есть одна из данных моделей. Что всё таки лучше взять, или реально это один в один модели все (тогда почему ценник прыгает +-100-600 грн.)?

Сообщение изменено: barabylia, 04 April 2018 - 04:24.

[dedkolbasoed]

Что всё таки лучше взять, или реально это один в один модели все (тогда почему ценник прыгает +-100-600 грн.)?

А фактор жадности продавана? Любой бери. Но я лично, после 2-х горизонтальных, взял 5л. вертикалку.

[barabylia]

Но я лично, после 2-х горизонтальных, взял 5л. вертикалку.

В чем плюсы если сравнивать (именно в работе, хранение не особо интересует), можно подробнее рассказать?

Сообщение изменено: barabylia, 04 April 2018 - 14:44.

[Bee happy]

Ежевесеннее обострение у перпендикулярщиков...

barabylia, все плюсы и минусы в этой теме были обсосаны сто раз！Новых за это время не появилось.  

Сообщение изменено: Bee happy, 04 April 2018 - 14:56.

[СергейНикК]

barabylia,
Бери оба и сравнивай

[Lord68]

Ну не знаю. У меня горизонтальный и могу поставить где хочу на столе. И фарши любые крутит без проблем, а вот с объемом в пять литров согласен, не помешает.

[Bee happy]

Положить можно и ручкой вверх.  Работать только трудновато... но ведь можно. 

[Lord68]

У меня трёхлитровый. Длинна приблизительно 45 см. Стол  метр двадцать и рукоятка нигде не мешает, она параллельна  столу.

[Соломбай]

Ребята, вы кажется о разных шприцах говорите. Lord68 пишет о Ванессе, остальные про хакку.

Сообщение изменено: Соломбай, 04 April 2018 - 21:40.

[Вячеслав Н.]

Psylaser, Что-то ты загинаешь не то,  длина шприца хакка-3 вместе с зажимной гайкой 40см,  у меня  хакка- 3лит длина и ширина стола  80 х120см,  я свой горизонтальный ставлю скраю стола хоть в длину хоть в ширину, и откуда длина насадки-цевки 30см, у меня родные 180мм,  я на Али докупил  4шт 145мм прозрачные,  и в основном работаю сам на 80см стола,   а когда на длине стола ставлю цевки 180мм, делаю и сосиски и сардельки, не какой фарш на шприце хакка у меня не вытекает через силиконовое уплотнительное кольцо.  Так что Вы не правы к горизонтальному шприцу. В этой теме есть как я подогнал покупные цевки вместе с фото для шприца.

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 05 April 2018 - 01:38.

[Braminos]

Оффтоп

Этот холивар про вертикальный или горизонтальный даже круче чем курица или яйцо   Тема будет жить вечно

Сообщение изменено: Braminos, 05 April 2018 - 01:54.

[Lord68]

Да тема вечная. Алексей за меня уже ответил. Мой шприц умещается и не мешает. Фотки я уже делал и выкладывал. Каждый сам решает какой ему нужен. Меня на ближайшее время мой устраивает, потом буду брать объемом больше, но однозначно горизонтальный.

[Соломбай]

Тут многие остались недовольны шприцами vanessa, я пользовался таким вертикальным литровым и впоследствии заменил на хакку. Честно скажу, радости от избавлении от Ванессы я не испытал. Даже в некоторых моментах она была удобнее. Ванесса легче, компактнее, фарш я научился выжимать 100%, в цевках видно как идёт фарш, после остановки поршня, фарш из цевки не ползет, перезагрузка для меня не проблема, дело одной минуты, тем более что не делаю по 10 кг одинаковой колбасы, если много мяса, то делаю разные виды колбас, чтоб было разнообразие поэтому в любом случае перезаправлять. Ванесса крепится к столу и не ездит. Для любого вида фарша особых усилий при набивке и вращении ручки я не испытывал и нередко этим занимаются мои дети. Так что для выбирающих себе шприц и ограниченных в финансовых возможностях, или не желающих на первых шагах тратиться на дорогое оборудование, считаю это хорошим вариантом.
Почему поменял на хакку, да просто внешне она выглядит солидно и монументально, а колбаса получается одинаковой что с Ванессой, что с хаккой)).

[Террз]

На сколько шприц на 5 литров удобней/нужней чем 3х литровый? С той позиции, что перезаправить шприц занимает меньше минуты.
Сам являюсь обладателем 7ми литровой вертикалки, и собираюсь сменить на маленький. Основные неудобства — громоздкий, мыть только в ванной (в раковину не помещается), работать только двоем — не хватает длины рук, крутя ручку на высоте приходиться придерживать. Проблем с местом для хранения нет.