4038 ответов в этой теме

[Braminos]

Получил на днях шприц Hakka SV-3, вчера был тестовый забег на 4кг фарша в свиную оболочку. Разница в удобстве в отличие от китайского горизонтального шприца на струбцине с али - колоссальная. Намного быстрее и удобнее. Дозагружать фарш очень легко и быстро, мыть проще, через поршень фарш наружу не лезет. Очень доволен покупкой. Минус один - остается много фарша, из цевки еще просто выдавить, одноразовая салфетка и цевкой меньшего диаметра толкнул и все в оболочке, а вот из самого шприца уже сложнее напихать, пробовал как в ролике с ютуба (была ссылка в этой теме) - на быстрой скорости отвести поршень и потом резким поворотом ручки добить фарш, подтолкнуть его воздухом, но ничего у меня не вышло, на ролике был горизонтальный шприц, возможно такой трюк работает только для него.... И еще - у меня были опасения что шприц нужно крепить к столу - и да они подтвердились, он все таки ползает по столешнице из мдф, на нижней платформе есть 4 отверстия видимо для ножек, у меня почему-то там никаких силиконовых или резиновых ножек небыло... может китайцы забыли их вставить, попробую что-нибудь сколхозить, думаю должен лучше на одном месте стоять с ножками. Начал заглядываться на шкаф для сыровяла, жена как увидела так ей поплохело))) сколько говорит еще денег уйдет на твоё новое хобби... но при этом колбасу семья лопает 

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Braminos, 10 February 2018 - 06:04.

[Нетта]

Здравствуйте.

 

Увлеклась изготовлением колбас совсем недавно. Первый раз набивала колбасу при помощи насадки от мясорубки. Получилось плохо - очень много пустот. Хочу купить колбасный шприц. Подскажите, пожалуйста, есть ли разница в работе между вертикальным и горизонтальным и если да ,то какая?

[Bee happy]

Оффтоп

Всегда считал, что умение писать неотделимо от умения читать... Видимо, я ошибался...

[Braminos]

Ножки должны быть в отдельном пакетике, посмотри в коробке.

Сразу всю коробку перерыл, мне просто забыли их положить.

[Alex 29 rus]

Попользовал раз 5 вертикальный Хакка 3 . Отпали резиновые ножки. Много фарша остаётся в поворотном уголке.
Устойчивость так себе если фарш густой . Все ж надо было горизонтальный брать .

Добавлено позже (19.02.2018 - 15:31):
Ножки просто развалились попалам.

Добавлено позже (19.02.2018 - 15:31):
Ножки просто развалились попалам.

[berezikoff]

Вот с вертикальным биовином -

ИМХО, всё зависит от кол-ва произведённого продукта, в данном случае метража колбасы. Неужели он у тебя сразу был такой? Я своим пользуюсь около года, но без фанатизма, пАру кило колбасы в месяц- полёт нормальный. Единственный косяк-пластиковые насадки с полуоборотной резьбой, периодически выкручиваются. Лечится закручиванием "от души".

[Optimist]

Устойчивость так себе

Все они одинаковые по устойчивости.
Вот видео (6:02 - 6:09): http://www.emkolbask...asoj-v-podarok/

[Соломбай]

Пользуясь вертикальной Ванессой, остатки фарша из дежи выдавливаю положив на фарш пакет с пакетами (ну пакет с пакетами есть в каждой квартире, в чистый новый пакет вкладываю штук 10 скомканных, прозрачных мягких). Вопрос: на вертикальной типа хакки так выдавить возможно? Там немного другой рельеф донышка, попробуйте кто-нибудь пожалуйста, а то не могу выбрать ориентацию шприца.

[virafa]

Соломбай, http://www.emkolbask...pritc/?p=102254

[Соломбай]

virafa,

Это я прочел ещё в прошлый раз, спасибо. Что делать с остатками фарша я знаю, вопрос в том, как сделать так, чтобы их не было.

[virafa]

что делать с остатками фарша я знаю, вопрос в том, как сделать так, чтобы их не было.

Исключить полностью остатки фарша невозможно, но

Визит к знакомому токарю с просьбой выточить из деревяшки несколько цилидров диаметром на пару мм меньше цевок, решает проблему остатков фарша в них раз и навсегда

потому что легко и без особых усилий выбиваются остатки фарша вручную при помощи этих цилиндров. Давно пользуюсь и никаких проблем.

P.S.  У меня вертикалка и ни за что не променяю на горизонталку, хотя может дело в привычке.

[Соломбай]

sper2010,

Ну уж проще дифенилметандиизиционатом залить и не мучаться с вырезанием, будет 100% копия. А как обратно достаете?

virafa,

Пока тоже перевес в сторону вертикалки.

Сообщение изменено: Соломбай, 27 February 2018 - 13:07.

[SergK89]

Добрые сутки. Помогите, муки выбора: горизонталь или вертикаль, 3 или 5 кг.? Я в плане НАККА. Заранее благодарен

[Вячеслав Н.]

SergK89,  У  меня  Хакка-3  горизонтальный,  мне с головой хватает, 1) перезарядка его это  дело 1 минуты, 2) Фарш остается  только в цевке, и то  ставлю ручку на  1 позицию отважу шток назад и резко вперед и остаток из цевки за 2-3 раза вылетает в оболочку,  если все не вышло, не снимая оболочку с колбасой с цевки откручиваю гайку , отделяю цевку с батоном  от шприца, пальцем чуть пропихнул в цевке, вставил скомканную салфетку в цевку и меньшей по диаметру цевкой пропихнул остаток  в оболочку, 3)  в этой теме стр 28 пост №1395 я показал, как струбцинкой прижимаю шприц стоит мертво, 4) кухня не большая  хроню его после работы с ним, под стулом в коробке его на кухне, мне удобно достал, поставил на угол стола, зажал и без проблем,  и эмульсию держит нормально горизонтальный шприц. Купил его у Павла через 2 месяца будет уже 3 года без нареканий на шприц. А когда сам работаешь, вертикальный надо и держать наверно и в оболочку набивать,  и крутить еще, а горизонтальный он устойчивей, притянул  к столу и сам без  подручного работаю.  

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 28 February 2018 - 22:34.

[Сергей Посадский]

А без "притянул к столу" как? Когда притянул к столу ,то это уже не устойчивость, а фиксация.

У меня Hakka горизонтальный 3 литра. Вполне устойчив при работе. Ничего руками придерживать не надо, а уж о струбцинах даже и мысли не было за ненадобностью.

[Bee happy]

А вам не приходило в голову, что человеку трудно работать стоя? Взрослый человек, по моему, сам способен решить этот вопрос, нужна ЕМУ  струбцина, или нет.

[easy rider]

А с вертикальным шприцов сидя работать можно?

[Bee happy]

 У Вячеслав Н. горизонтальный со струбциной. У меня вертикальный со струбциной, но я работаю за ним сидя. Так что можно. 

[Соломбай]

Я думаю что с вертикальным можно даже лёжа, а вот у горизонтального ручка в пол упрется!

[stas-r]

Добрый вечер! Вопрос к профессионалам или к тем кто работал на автоматических шприцах. На днях приобрел себе шприц hurakan isa-26.Фарш подается автоматически при нажатии педали, но после отпускания педали он продолжает выходить,особенно на тонких фаршах(варенка).Хотел узнать это особенность именно этого шприц или все автоматические шприцы так работают?

[Bee happy]

stas-r, это характерно не для всех автоматических шприцов, а для всех с гидравлическим приводом. Связано это с тем, что во время остановки не происходит мгновенный сброс давления, а фарш обладает некоторой упругостью. Небольшое количество фарша выходит ещё. Чем больше его текучесть, чем больше в фарше воздушных пузырьков -  тем больше.

Сообщение изменено: Bee happy, 01 March 2018 - 21:49.

[Василий В]

отважу шток назад и резко вперед

Рискуешь сорвать зубья шестерни.

[HE TPABA]

Хм, у этих америкосов стока бабла, а они все хрень какуето выдумывают

https://www.youtube....h?v=poNDOxpkJUo

Да и как сделать оную рассказывают

https://www.youtube....h?v=_3Lf05J2G6M

Вторую ссыль не смотрел цвет лица рассказчика не понравился, да и говорит он фик поймешь на каком языке

Шутка юмора конечно, но идея не плохая

[Braminos]

Вчера дочка попросила "покрутить ручку" шприца, делал сервелат, сил его придерживать у нее нет, наклоняется и бегает по столу шприц, пришлось искать на балконе струбцины, покупал их когда кухню собирал, в итоге твердозакрепленный на столе шприц ребенок крутит, по команде дает пол оборота назад)  Струбцины быстро съемные, довольно удобно, буду пользоваться в дальнейшем.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Braminos, 05 March 2018 - 08:23.

[dobroslav]

сегодня товарищ один попросил снять для него 2 моих шприца

может и здесь кому то будет полезно

[Татьяна Л.]

Помогите у меня ЧП,  подскажите пожалуйста где купить уплотнительное кольцо для колбасного шприца вертикального VANESSA 3л? 

 

Вложенные превью

• 
• 

[Соломбай]

Татьяна Л.,

Это уплотнительное кольцо из-за того, что торчит внутри колбы шприца, зацепляется поршнем и вырывается внутрь. Наверное проще чем искать его, загерметизировать силиконовым герметиком, предназначенным для медицинских и пищевых отраслей. Но через какое-то время процедуру нужно будет повторять, т.к. в этом стыке скапливаются остатки фарша и их необходимо удалять.

[Татьяна Л.]

Соломбай, муж мне уже такой выход предложил загерметизировать силиконовым герметиком. ну должны же где то продавать это уплотнительное кольцо. я лично в инете не нашла. поэтому и написала сюда.  

[Соломбай]

Татьяна Л.,

Тогда подбирайте, может подойдёт что-то типа такого https://m.aliexpress...2670271027.html

[Татьяна Л.]

Соломбай, смотрела и на али, не нашла нужного диаметра. 

[Татьяна Л.]

еще спрошу, а  вот это кольцо не подойдет? не пойму какой у него диаметр?  https://ru.aliexpres...4dc12071391221c

[Bee happy]

Это кольцо слишком большое, 12 дюймов （около 30 см）. Татьяна Л., я нигде не видел этого кольца отдельно. Наверно, придётся использовать герметик. Обезжирьте и обсушите основание, нанесите на него слой герметика. Поверхность трубы защитите стрейч-плёнкой и соберите шприц. Надо выждать 1-2 дня для полимеризации. Плёнка не даст прилипнуть силикону к трубе. Потом надо срезать излишки силикона, разобрать шприц и удалить плёнку. Теперь это соединение будет разборным. 

Сообщение изменено: Bee happy, 28 March 2018 - 20:13.

[Дед Вова]

Татьяна Л.,

Посмотри здесь. 

[СергейНикК]

У меня тоже биовин 3 литра вертикальный. Началось все с того, что набивать невозможно, клапана нет. Спасибо форуму, клапан сделал (отверстия в поршне и силиконовая пластинка). Вроде стало хорошо, только безобразное крепление цевки. Потом лопнуло ушко верхней обоймы и шприц развалился. Решил починить и заодно доработать крепление цевки.
Снизу силиконовое кольцо (из подставки под горячее) и силиконовый герметик, снаружи холодная сварка.



Верхнюю обойму реставрировал с помощью хомута и холодной сварки



Стыки укрепил холодной сваркой



И наконец посадил на холодной сварке отпиленный от старой ручной мясорубки «носик».



Теперь можно прикручивать цевки от мясорубки. И спокойно работать.

Вложенные превью

• 

[Bee happy]

Татьяна Л., Посмотри здесь.

Это другое кольцо. Для поршня.

[Netmaniac]

Коллеги , а накидайте мне в личку , пожалуйста, контакты , где Вы брали Хакки свои 3-х литровые в районе 7 тыр ...Ну, конечно, с положительным опытом покупки )))