4038 ответов в этой теме

[Alex 29 rus]

useruser, спасибо. На нескольких сайтах вижу 9 кг .
Или повсеместно ошибка или .
Тайвань и Южная, Корея вес больше . И цена .

[Braminos]

У вертикальных шприцов Hakka есть присоски на дне? Если нет -  колхозил кто-нибудь, чтобы на столе как влитой стоял?

[Braminos]

Колхозить ничего не надо. У всех шприцев есть резиновые опоры, но не присоски.

Смотрел один из старых роликов Павла не помню уже какой рецепт был, там у него еще белая кухня, так в нем он набивал оболочку как раз вертикальным шприцом с крупной цевкой, и ему приходилось придерживать шприц за цевку, так как он поднимался на столе... вот мне едет шприц, думал озадачится съемным креплением, на ум только присоски приходят, на али для аквариумов много дешевых вариантов...

[Alex 29 rus]

Starfood sh3
Выс210 , шир 240 , дл 470
Hakka sh3
Выс 19 , шир 19 , дл 400.
Все же разные .

Добавлено позже (15.01.2018 - 09:31):
Starfood sv3 10 kg
дл 300 ш 240 выс 520
Hakka sv3 9 кг
Дл 300 ш 225 выс 530

[Bee happy]

Нашли проблему на ровном месте （на кривом столе）！

Да хоть гвозями прибить его... пусть стоит как наша экономика！

[Alex 29 rus]

Позвонил в один из инет магазинов .
Пообщался . Вес хакка горизонт тоже 11 , сейчас исправят .
Оба производителя в Китае , но заводы разные . Тайвань чисто наклейка .

[Bee happy]

А Тайвань, это где?

[Alex 29 rus]

Позвонил ещё в один инетмагазин. Хакка Н 3 9 кг , старфуд Н3 11 .
Ни кто из консультантов из даже не видел ((

Добавлено позже (15.01.2018 - 10:25):
Тайвань остров и типа Китай ))

[useruser]

Позвонил в один из инет магазинов .
Пообщался . Вес хакка горизонт тоже 11 , сейчас исправят .

С размерами та же песня. В оффкаталоге выше (вроде офф) длина так же 470.
Одинаковые они, братья-близнецы. И оба китайцы. И как бы не на одном заводе деланные.

Сообщение изменено: useruser, 15 January 2018 - 10:42.

[blackjack]

На моем, как раз, стояла неправильно, поэтому я ее и поставила первый раз так же.

 

Перевернул как вы советовали.

1. На работу никак не повлияло.

2. зазор между прокладкой и поршнем забивается фаршем. Когда было конусом внутрь-не забивалось.

 Думаю все таки правильно конусом внутрь.

 

[Bee happy]

Нет, неправильно! Манжеты поршней располагают таким образом, чтобы прессуемая среда (в данном случае фарш) отжимала манжету к цилиндру а не к поршню. Таким образом это скользящее соединение самоуплотняется.

[Сергей Геннадьевич]

Решил однозначно брать вертикальный 5 литров, только не пойму какой фирмы.

Чем отличаются по качеству шприцы GEMLUX и Hakka?

Сообщение изменено: Сергей Геннадьевич, 16 January 2018 - 02:35.

[bwater]

Манжеты поршней располагают таким образом, чтобы прессуемая среда (в данном случае фарш) отжимала манжету к цилиндру а не к поршню.

Так то оно так. Но у нас в поршне не масло.

Да и изделия китайской промышленности требуют индивидуального подхода.

Если фарш жидкий - ставлю конусом наружу, если вязкий или кусковой - внутрь.

Чисто для уменьшения износа манжеты.

Можешь меня пожурить

[Bee happy]

Сергей Геннадьевич, все шприцы изначально клепаются в Киталии и только потом на них клеят этикетку фирмы-Заказчика. Так что качество примерно одинаковое.

[Alex 29 rus]

Заказал Хакку вертикальный )) 3 л . Сегодня отправят.
Ценник конечно шибко у продавцов отличается . Посмотрим что за 7 090 рублей приеедет. ))

[blackjack]

Сергей Геннадьевич, все шприцы изначально клепаются в Киталии и только потом на них клеят этикетку фирмы-Заказчика. Так что качество примерно одинаковое.

Нет, качество разное, на личном опыте убедился, сначала взял вертикальный food atlas, качество совсем кустарщина: колба из шовной трубы, дно приварено, сварной шов как буд-то плохой ученик ПТУ варил, отвод сварен из отдельных плохо изготовленных деталей, как буд-то их на наждаке вытачивали, сварено тоже плохо, металл весь в раковинах, полировка сварных швов чуть ли не шлифшкуркой, гайка тоже как буд-то на наждаке вытачивали, резьба на отводе и на гайке с очень крупным шагом, вся шершавая с заусенцами, буд-то точили в один проход черновым резцом, редуктор установлен криво. Но издалека выглядит красиво, блестит)))

Хакка на два порядка лучше. Колба кстати штампованная.

Сообщение изменено: blackjack, 16 January 2018 - 10:23.

[Bee happy]

Нет, качество разное, на личном опыте убедился,

Не в обиду Вам будь сказано, но личного опыта у Вас в этой теме мало. Я с этим оборудованием работаю и отвечаю за свои слова. Если среди множества примерно одинаковых шприцов попадается "особо выдающийся", то это только исключение, подтверждающее правило.

[blackjack]

Не в обиду Вам будь сказано, но личного опыта у Вас в этой теме мало.

Без проблем. Но я ведь и не утверждал, что у меня большой опыт. Если бы я тот не сдал, то думал бы, что все шприцы такие плюс-минус (так как этот тезис здесь уже не раз озвучивали), а теперь знаю, что бывают и лучше. Все познается в сравнении. Вот о чем речь.

[useruser]

На Хакке сварная колба. По крайней мере на пятилитровом. Только само донышко возможно штампованное. Оно приварено к основной части.

Сообщение изменено: useruser, 16 January 2018 - 21:08.

[Александр31регион]

blackjack,Что колба цельнотянутая, поверьте и цевки на вашем шприце тоже шовные.  

[blackjack]

blackjack,Что колба цельнотянутая, поверьте и цевки на вашем шприце тоже шовные.

Цевки невооруженным взглядом видно, что сварные, на колбе не нашел шов, но не буду утверждать, просто знаю, что отштамповать не проблема, в конце концов кастрюли же штампуют.

[Вячеслав Н.]

День добрый форумчане! Пишу не для рекламы, шприц Хакка-3  горизонтальный ,что купил у Павла в Ем колбаски  3й год работает отлично,  даже нечему придраться не к одной детали шприца,не сучка не задоренки не видно,  я очень им доволен  этим шприцом. 

[Александр31регион]

в конце концов кастрюли же штампуют.

Чаще вытягивают, раскатывают как вам удобно, но тогда дно будет заодно со стенками. 

[blackjack]

Чаще вытягивают, раскатывают как вам удобно, но тогда дно будет заодно со стенками.

Ну вот я лично не нашел признаков того, что колба каким либо образом приварена, выглядит как одно целое. Вот раструб к днищу приварен, виден сварной шов.

[Alexkorp]

Разница ни в колбе ни в цевках, им износу не будет.  все дела в редукторе. Когдато купили б/у 3 л. вертикальны шприц китаского произв. называлс он Алтезоро. со слов продавца от роду ему было около 6 мес. и в работе был всего несколько раз. Выглядел шприц идеально, полностью весь из нержавки. а буквально через пол года вышел из строя , шестерни редуктора облизались. Нагрузка на него была 30-40 кг. фарша 3-4 раза в неделю.

 

После етого купили HENDI (Голанский бренд), я думаю что  он 100 проц. зделан в Китае, так через 1,5 года был разобран и никакого износа редуктора не было обнаружено

[useruser]

Ну вот я лично не нашел признаков того, что колба каким либо образом приварена, выглядит как одно целое.

Да есть там шов. Начало можно найти на вальцовке на входе (выше постил фото). А внутри прижог от сварки (если не зашлифовано):

 

 

Снаружи практически не видно, даже если знаешь где. Хорошо зашлифовано. Изнутри в отраженном свете видно дорожку шлифовки.

Сообщение изменено: useruser, 16 January 2018 - 23:57.

[blackjack]

Нагрузка на него была 30-40 кг. фарша 3-4 раза в неделю.

Думаю эти шприцы не предназначены для такого использования, у него просто кончился ресурс

[Bee happy]

На обратном ходе разве воздух стравливается? Там же разрежение создаётся...

[Зевс]

Только что делал колбасу, в колбе виден сварочный шов она сварная а цевки цельнотянутые сварочного шва не видно.
Колба сварена и потом прокатана, мы на производстве тоже так делаем,
потому что после сварки метал ведёт немного.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Зевс, 17 January 2018 - 16:45.

[useruser]

Это конечно все так, но где искать сварной шов у дна?

 

Колба вот так сварена (красным швы).

 

 

Эти швы видны. Зашлифованы, но увидеть можно. А дно видимо штамповка, никаких следов сварки на нем пока не нашел.

Контур сварки дна к цилиндру видно на фото (стрелкой):

 

Сообщение изменено: useruser, 17 January 2018 - 18:33.

[tatola]

А рукоятку переставляете?

[Optimist]

Конечно!

Откуда он там взялся для стравливания?
Может он всасывается?

[Oldpaint]

Вот жил же спокойно. Жарил котлетки, гуляшек, в пакете запекал ребрышки. Так нет - нашелся сайт "Емколбаски" и затянуло. Сначала нитритка, потом оболочки, затем замена мясорубки, потом специи, дальше шприц Vanessa, термометры, гигрометры..                                                                                     Короче, сегодня приобрел Gastrorag на 3 литра. Пока не успел попробовать, но первые впечатления вполне положительные (да пусть меня услышат производители). Очень хотелось бы приобрести этот дивайс в магазине "Емколбаски", но тут подвернулось мне эта покупка прямо дома и по вполне нормальной цене -9860, с учетом бонусов. На второй день я ее забрал. У нас бы она вышла гораздо дороже с учетом доставки, да и ждать надо было бы. Но сука тяжелая, шнек вообще не шевелится, все пропаяно и заполировано. Пока вопросов нету. Теперь будем ждать пенсию и  на рынок за мясом!                                                                                                                                                                                                                                                          Что дешево оно и выходит дешёво. Меня даже бабка поддержала (наверное).                       

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Oldpaint, 18 January 2018 - 00:33.

[Сергей Геннадьевич]

Да хватит вам народ пугать сварными не сварными швами. Не произведение искусств покупаем. Главное, что бы работало почти вечно.

Сегодня купил вертикальный 5-ти литровый Hakka SV-5 в Емколбаски. Нормальный аппарат за свои деньги.

Сначала думал на 3 литра взять, но посмотрев понял, что 5 самое то для дома.

Вертикальный совсем мало место на кухонном столе занимает. Очень устойчив, по столу не ездит. Четыре ножки из резины.

Правда мне щелчки не нравятся при прокрутке, наверное редуктор работает как трещётка на велосипеде. Как-то от щелчков можно избавиться?

 

[viktor25]

Как-то от щелчков можно избавиться?

Беруши. Это храповой механизм щелкает. 

Сообщение изменено: viktor25, 18 January 2018 - 17:32.

[Вахмурка]

Сергей Геннадьевич,
У меня такая же Хака, только брал в другом месте.
На своей, загнутые края боковин, я хорошо прошел наждачкой. Края листа совсем без обработки, при неудачном хвате, можно неприятно порезаться, сразу не заметно, но обратите на это внимание, возможно у вас так же. И на цевках, со стороны натягивания черевы, так же прошелся, края показались мне островатыми.

[йцукен]

Мне казалось, что черева через шприц должна набиваться без пор, но поры всё-таки есть. Их меньше конечно, чем при набивке через мясорубку, но есть. Это норма, или я что-то делаю неправильно? Под порами имею в виду небольшие пустоты под оболочкой.

 

По поводу устойчивости. Ну вот у меня вертикальный-то ходит ходуном если честно по мере опустения цилиндра, но на столе лежит стекло. На деревяшку не пробовал ставить.

 

И ещё: клапан нужен для поднятия поршня, на набивку он никак не влияет как я понимаю?

Сообщение изменено: йцукен, 18 January 2018 - 22:51.

[Bee happy]

йцукен, если пустоты есть в фарше до загрузки, то они в нём так и останутся, ведь в этом шприце нет механизмов для их удаления. Несколько уменьшить количество крупных пустот помогает использование цевки более тонкой, чем оболочка. При набивке такой оболочки воздух выходит в этот зазор. Некоторые шприцы имеют специальные канавки на цевках для отхода этого воздуха.

Клапан нужен для обоих ходов поршня. При движении назад (например, для пополнения шприца следующей порцией фарша) он предотвращает засасывание фарша из цевки и попадание с ним воздуха в колбу шприца. При движении вперёд он выпускает воздух, находящийся между поверхностью фарша и поршнем.

 

Тут есть один момент, допустим, клапана у нас нет.

Если фарш очень мелкий, текучий (эмульсия для сосисек, варёные колбасы типа Докторской), то этот воздух (под поршнем) не особо мешает. Он немного прессуется и толкает перед собой этот текучий фарш. Но если это грубый фарш или кусочки для реструктурированной ветчины в оболочке, то текучесть его значительно хуже. Крупный кусочек может перекрыть просвет цевки, а Вы этого не видите и продолжаете крутить ручку. Наличие этого воздуха не даёт чёткого контроля за усилием набивки. Воздух сжимается всё сильнее и в определённый момент фарш устремляется в оболочку с слишком большой скоростью, зачастую разрывая её.

В любом случае нужно стараться избавиться хотя бы от крупных пустот. Воздух в них тоже прессуется (не смотря на наличие клапана) и тоже резко выходит из конца цевки при набивке. Если это колбасы и есть зазор между оболочкой и цевкой, то кроме неожиданного неприличного звука ничего страшного не произойдёт. Если это нежная сосисочная натуральная оболочка, туго надетая на цевку, то такой пузырь тоже может порвать её.

[Сергей Геннадьевич]

Сегодня делал сардельки (7 кг. фарша). Шприц вертикальный мой отлично справился с работой. Подчеркну, никуда не прыгал не бегал. Кто сомневается вертикальный или горизонтальный брать, у вертикального масса фарша сама давит, чем помогает поршню.

Фарша в остатке осталось 237 грамм.

Издержки колбасного производства (остаток фарша) вертикальным колбасным шприцем решаются просто. Стоит докупить ручной колбасный шприц (например такой или подобный. Или на котлеты.)

 

Сообщение изменено: Сергей Геннадьевич, 19 January 2018 - 17:15.

[Oldpaint]

Ну вот и опробовал эту машинку на жидком сосисочном фарше. Ни капельки фарша за поршень не проступило. Можно забыть про танцы с пакетами и силиконовыми трубками на Vanesse. Немножко скакал шприц по столу во время набивки, но это можно исправить струбцинами. Из остатков в угловой трубе и цевки получилось две котлетки. Приятно работать и не сложно помыть. Доволен, блин, как ребенок!