4038 ответов в этой теме

[tatola]

Дрогобычская - большие куски, цевка большего диаметра, вот легче и шло. Зачем теории какие-то выдвигать, по-моему проще всего изучить это на практике. Результат приятно Вас удивит. 

[blackjack]

А фарш для краковской был пропущен через мясорубку или рубленый топором? И какой калибр черевы и цевки? Давай, колись. Не бывает так, чтобы дрогобычская прошла хорошо, а краковская не лезет.

В это раз шею на краковскую порезал, черева 40-42, цевка следующая после сосисочной. Дрогобыч весь окорок порезан на крупные кусочки, круга 55/60, цевка самая большая.

 

 

 

Но как-то сразу сообразила в чем дело, и не пришлось возвращать шприц продавцу.

 

А продавцу нужно было оказывать тех поддержку, её не было, мне сказали раз не работает, высылайте назад.И не мешало бы в инструкции написать как правильно ставить эту прокладку. Но там все-таки перекос приличный был, да и вообще качество как буд-то в гараже сделано, фото раковин и сварных швов я выкладывал. Так что не жалею, что поменял. Эти шприцы к сожалению невозможно в руках подержать перед покупкой, я бы его не купил если бы сначала на него посмотрел. Все познается в сравнении, я сравнил

Сообщение изменено: blackjack, 29 December 2017 - 16:50.

[tatola]

Да не принимайте мои слова на свой счет. Хорошо, что хорошо закончилось (я надеюсь). Хочется надеяться, что вспомните добрым словом меня и Алекса, когда в следующий раз будете набивать колбасу  .

[АЛЕКС]

    На странице 2, темы: Колбасный шприц, есть фото манжеты на поршне.

[Bee happy]

Оффтоп

Что-то перед праздником всех так взволновал вопрос “хорошо ли пошло”... ​

[tatola]

Она должна была правильно изначально стоять.

На моем, как раз, стояла неправильно, поэтому я ее и поставила первый раз так же. 

[blackjack]

Перед применением шприц мыл? Прокладку снимал? Она должна была правильно изначально стоять.

Мыл, снимал, запомнил как было и поставил так же, не исключаю, что перепутал   Я сегодня встал в 5 утра, что бы до пробок проскочить в "деловые линии" за шприцом, а спать лег в 2. Так что ничего не исключается

[tatola]

От куда вы поняли как она должна быть установлена, просто интересно?

Интуиция. Дай, думаю, переверну. Перевернула, и все пошло как по маслу.

[tatola]

Хотелось бы посмотреть. 

[Oleg]

Позавчера делал сосиски, так вообще забыл манжету поставить, все  набил, потом поллитра эмульсии в шприце за поршнем нашел. .

[АЛЕКС]

все  набил, потом поллитра эмульсии в шприце за поршнем нашел

       Будем знать, если манжета выйдет из строя - забьём без неё  

[Bee happy]

Надо выйти и войти!

[Дед Вова]

Или забить,...   на все. 

[father oleksiy]

Купил себе такой, за 3800 т.р. Маленький, конечно, как я понял, прочитав данную ветку. Но по реалиям моего нынешнего "производства" пока подходит. Но как показывает опыт форумчан, видимо придется покупать когда-нибудь побольше. Хотя конечно даже такой с мясорубкой не сравнится. Делал на нем пока тока купаты и рубленую ветчину, для пробы.
Вроде сделан качественно. Все что должно быть круглым - круглое. Фаршемассы мало остается, может быть из-за того, что горловина цевки вниз опущена. Хотя скореее всего это из-за объема самого шприца: абсолютные потери меньше, а относительные такие же. Надо будет взвесить и посчитать. В общем после первого использования пока доволен. 

Собираюсь делать апгрэйд по Bee happy: заменить китайклапан на нормальный.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: father oleksiy, 29 December 2017 - 19:11.

[SA1MON]

 

сделано по мотивам шприца Гаманчука,колба от сифона,поршень шкиф стиралки алмаатинки

[YuraYuzik]

Собираюсь делать апгрэйд по Bee happy: заменить китайклапан на нормальный.

Я себе такой же купил, но польский, так там клапана нету, если  найдешь поршень с клапаном кинь ссылку пожалуйста!

Сообщение изменено: YuraYuzik, 03 January 2018 - 11:40.

[Oleg]

Bee happy в этой теме раньше писал как клапан сделать.

[Bee happy]

купил, но польский, так там клапана нету,

В этой теме посмотри:

http://www.emkolbask...itca/?hl=клапан

[Вахмурка]

Осилил всю тему, итогом стала покупка HAKKA SV-5. Всем огромное спасибо.

[father oleksiy]

если найдешь поршень с клапаном кинь ссылку по5жалуйста!

Там клапан состоит в сквозном болте, который держит поршень. Так это полная шняга. Он забивается сразу. Лучше сделать свой. Там выше ссылочку дали. Как раз аффтор сего опуса. Так по мне, оч. простая и в том гениальная задумка. И главное, работоспособная.

Сообщение изменено: father oleksiy, 04 January 2018 - 09:19.

[viktor25]

YuraYuzik,   http://www.emkolbask...pritca/?p=65668

[Bee happy]

Для такого малого объёма не стоит заморачиваться. Для шприцов на 7-14 литров есть готовые электроприводы. Про них писали уже на форуме.

[Константин М]

Такой вопрос. Кто нибудь пробывал автоматизировать подачу поршня в колбасном шприце 3-х или 5-ти литровом? Например с помощью шагового двигателя (с педалькой внизу). И стоит ли этим "заморачиваться" в плане удобно\неудобно?

 

Есть такое в продаже, но цена какая-то не гуманная. 600$ примерно.

[Бомбардир]

Есть такое в продаже, но цена какая-то не гуманная. 600$ примерно.

У Павла в магазине на Октябрьском поле был такой(7-ка с приводом, марку не помню), с ценником 28-30 тыс руб.

[Braminos]

Заказал Hakka 3л вертикальный, цена вопроса 7 тыс руб. без доставки, как приедет отпишусь что получил.

[Alex 29 rus]

Доброго дня! Решился делать ( научиться ) колбасы .
Выбираю шприц .
Накка 3н различаются в ценах по поставщикам , может быть подделка ?
Склоняюсь к горизонтальному , но некоторые пишут что вертикальный удобнее .
В раздумьях .

[Дед Вова]

Alex 29 rus,

Бывают и подделки и брак, тут уже писали. Но это ИМХО редкость, так как сложного там немного. Горизонтальный занимает больше места на столе, в вертикальном остается больше фарша. Решать Вам. 

[йцукен]

Alex 29 rus, я бы брал горизонтальный. Сам купил вертикальный, так как горизонтального нигде не было. Могу сказать, что когда 250 - 300 граммов фарша остаётся в шприце и насадке (в основном в шприце) — это не то чтобы катастрофа, но подбешивает немного.

 

З.Ы. Покупал у себя в городе за 8 300 рублей.

Сообщение изменено: йцукен, 14 January 2018 - 11:50.

[ШТУРМАН БАСОВ]

Не в качестве рекламы...
Покупал шприц у Павла, через какое то время обнаружился брак, Павел без проблем поменял. Это о службе поддержки.

[Alex 29 rus]

Спасибо всем большое ! Места много , кухня большая .
Как то горизонтальный ближе , поустойчивее кмк .
Склоняюсь все же у Павла взять , правда ценник 9800.
У него ещё фаршемес увидел , пользовался кто таким? Есть смысл на 3 кг фарша брать или проще руками ?

[useruser]

А устойчивость у вертикалок отличная.

А если очень плотный фарш? Просто я на горизонте раз набивал реально густой фарш, так у меня за малым корпус шприца не приподнимался моментами. В случае вертикального думаю пришлось бы придерживать.

[berezikoff]

Доброго дня, я купил такой  https://biowin39.ru/...nyy-vertikalnyi и успешно им пользуюсь. Но есть один косяк- слабо крепятся в гнезде насадки, могут отвернуться в самый неподходящий момент. Может кто придумал как с этим бороться?

[berezikoff]

очень плотно вставлял цевку,

подматывал чем, а то в моём шприце слабенько она крепится.

[MAEfimov]

useruser писал А если очень плотный фарш?

 

Самый плотный фарш, который я набивал - это сыровял кусковой, выдержанный в холодильнике и по плотности немного уступающий асфальту Шприц при этом стоит на месте и не думает двигаться.

 

Давно пользуетесь шприцем? У меня спустя год начал немного подпрыгивать при попытке набить плотный фарш. Ушла смазка из механизма, уже не так плавно шток ходит. Так что я бы не был так уверен в стопроцентной "стоячести" вертикалки. В этом отношении горизонтальный, конечно, надежнее..

[Alex 29 rus]

Спасибо .Все же горизонтальный мне ближе .

[virafa]

.Все же горизонтальный мне ближе .

А ты попробуй горизонтальным и вертикальным набить жидкую эмульсию, тогда скажешь, что ближе.

[Alex 29 rus]

virafa,
Интересный момент. Не учел .

[MAEfimov]

Пользуюсь недавно, всего 4 месяца. А что, за год в конструкции шприца что-то изменилось, что он стал подпрыгивать? Если ушла смазка, то точно так же она может уйти и из горизонтального шприца. Нужен профилактический осмотр и обслуживание. Если шток будет туго ходить и в горизонтальном, то и он будет подпрыгивать. Что горизонтальный, что вертикальный шприцы устроены идентично и разница между ними только в донышке.

Разница между ними в площади контакта с поверхностью. При тугом ходе шестеренок это может сыграть значительную роль, горизонтальный не будет так отрываться от стола.

Что, конечно, не отменяет того факта, что периодически нужно устраивать профилактику

[useruser]

Шприц при этом стоит на месте и не думает двигаться.

 

Из этой же темы:

- http://www.emkolbask...e-20#entry52910

- http://www.emkolbask...ge-2#entry11582

- http://www.emkolbask...ritc/#entry2121

[Alex 29 rus]

ШПРИЦ КОЛБАСНЫЙ
HAKKA BROTHERS SH-3 вес 9кг
Шприц колбасный Starfood SH-3 вес 11 кг .
Задумался . Кто пользовался последним . Металл другой ? Толще ?

[useruser]

HAKKA BROTHERS SH-3 вес 9кг

 

 

А это из рекламного пдфа Хакки:

 

Сообщение изменено: useruser, 15 January 2018 - 02:00.